Qual é a diferença entre ovos brancos e marrons?

Cada um de nós tenta monitorar nosso corpo, pelo menos em alguns aspectos. Aderimos a um estilo de vida saudável, mudamos mais, escolhemos produtos naturais e saudáveis ​​para nossos entes queridos. Mas às vezes literalmente ficamos presos em um supermercado em frente ao balcão dos ovos. Aqui você vê ovos brancos de um lado e ovos marrons do outro. Como regra, se eles são do mesmo tamanho, os marrons são um pouco mais caros. O que fazer? Quais ovos escolher? Qual shell armazena as substâncias mais benéficas? Qual é a diferença entre ovos brancos e marrons, vamos tentar descobrir.

Características dos ovos marrons e brancos

Qual é a diferença entre ovos marrons e brancos - a resposta a esta pergunta é simples e está na superfície. É tudo sobre a raça da galinha - a galinha de plumagem leve carrega ovos brancos e a galinha vermelha e preta dá um ovo marrom. Essa é toda a diferença. No entanto, há muito que os ovos estão repletos de todos os tipos de mitos que tentaremos dissipar.

1. Algumas pessoas têm certeza de que os ovos marrons são mais úteis, eles têm substâncias mais valiosas para o corpo humano. Este é um grande erro, a composição dos ovos marrons e brancos é exatamente a mesma.
2. Acredita-se também que as conchas marrons são mais duras que as brancas. Essa afirmação também pode ser considerada um mito, já que a dureza da casca não depende da raça do frango, podendo variar apenas na idade da ave. Ou seja, ovos com casca dura geralmente transportam galinhas jovens, com a idade, a quantidade de cálcio no corpo de uma galinha poedeira diminui, a casca de uma galinha velha fica muito mais solta.
3. Às vezes, ovos marrons são mais caros, por quê? Infelizmente, não há uma resposta definitiva para essa pergunta. Por um lado, isso nada mais é do que uma jogada de marketing que convence o comprador da naturalidade dos ovos marrons. Por outro lado, os agricultores argumentam que as galinhas marrons são maiores, o que significa que requerem mais ração, o custo de um ovo marrom é mais caro. E isso apesar do tamanho dos ovos brancos e marrons não serem diferentes.

Acontece que você acha que um ovo marrom ou, inversamente, branco tem uma cor de gema mais saturada. De fato, depende da alimentação dos frangos e das condições de postura. A cor da casca está longe de ser o principal indicador para escolher os ovos.

Como escolher ovos frescos e bons?

Para que uma compra no mercado e na loja seja bem-sucedida, a escolha dos ovos deve ser abordada com muito cuidado.

1. Se você tiver a oportunidade de comprar ovos caseiros de verdade - use-o. Você não deve comprar ovos no mercado - você não pode ter certeza de sua origem; talvez lhe sejam oferecidos ovos comuns de uma fazenda de aves pelo preço dos ovos domésticos. Mas se você tem amigos que têm galinhas, pegue esses ovos sem falhar, eles contêm substâncias muito mais úteis.
2. Certifique-se de observar a data de empacotamento dos ovos na loja. A letra D significa que o ovo é dietético, leva apenas alguns dias. Em seguida, colocam a marcação C - o que significa sala de jantar. Pode ser armazenado por 25 dias. A letra B - significa a categoria mais alta de ovos, são espécimes grandes, com mais de 75 gramas. Além disso, em peso, um ovo pode ser designado pela primeira, segunda ou terceira categoria.
3. Não deve haver rachaduras ou danos na concha.
4. Na superfície da concha não deve haver restos óbvios de excrementos de pássaros, esses são padrões alimentares naturais. No entanto, shell brilhante e cristalino não deve ser. Essa superfície pode indicar que o ovo foi lavado, o que significa que a camada protetora natural foi lavada, sem a qual o ovo se deteriorará após 10 a 12 dias.
5. Não compre ovos muito grandes - eles geralmente são aguados, são postos por galinhas velhas. Porém, ovos menores, mais saudáveis ​​e ricos em vitaminas são provenientes de galinhas jovens.
6. É bastante difícil verificar um ovo sem marcar na loja quanto a frescura. Para fazer isso, você pode agitá-lo perto da orelha. Se você ouvir sons borbulhantes ou outros característicos - o ovo não é fresco, você não deve comprar esse produto. Um bom ovo não produz nenhum som.

Mas a cor dos ovos que você escolheu é apenas o lado estético da questão. Se você está mais acostumado aos marrons, compre-os; se preferir os brancos, faça uma escolha a seu favor. Se os brancos forem mais baratos na loja, compre-os, porque não existem outras diferenças nos ovos (exceto a cor da casca)!

Ovos desde os tempos antigos eram considerados não apenas um produto alimentar, mas também dotados de uma carga semântica muito maior. Desde os tempos antigos na Rússia, era costume pintar ovos - este é um símbolo da Páscoa. Os ovos estão associados a contos de fadas, canções, adivinhação feminina, rituais místicos e métodos de tratamento. Escolha ovos frescos e ignore sua cor!

Vídeo: Qual é a diferença entre ovos de galinha brancos e marrons?