Ruibarbo cristalizado: receitas

Na maioria das vezes, maçãs, laranjas, tangerinas, cascas de melancia, gengibre, melão, pêra, cereja, abóbora e abóbora são escolhidas para frutas cristalizadas. Esta lista é atualizada constantemente com opções experimentais. A beleza das receitas é que o conjunto mínimo de ingredientes consiste em uma base, açúcar e água. Ruibarbo atrai um sabor agridoce e seus filhos gostam de comer no verão. No inverno, eles também podem ser mimados preparando antecipadamente frutas cristalizadas. Sua característica na estrutura da geléia se assemelha a marmelada de mascar.

Deleite saboroso em casa

Açúcar em grandes quantidades não é saudável. É possível combinar negócios com prazer e se nas noites de inverno a mão procura algo saboroso, vale a pena recordar algumas receitas antigas. Os benefícios dos brindes caseiros são que eles:

• não contém corantes e conservantes;
• completamente natural;
• são permitidas liberdades no manuseio da receita;
• prepare com amor para sua família.

Importante: as etapas de preparação de qualquer receita incluem preparar o produto inicial, processá-lo, secá-lo e polvilhar com açúcar em pó.

O processo mais longo é o de secagem. Você pode usar um secador de frutas especial, um forno ou deixá-lo secar naturalmente à temperatura ambiente, o que levará 3-4 dias. Aqui você precisa estar preparado para o fato de que, no final do processo, poucas peças permanecerão na bandeja. O resto desaparecerá misteriosamente sob condições obscuras, porque "bem, eu realmente quero".

Receitas

Cada amante certamente encontrará várias receitas complicadas que a tornam um orgulho especial. Mas você pode tomar como base métodos simples para fazer frutas cristalizadas e adicionar sua parcela de criatividade ao processo.

Para fazer guloseimas você precisará:

• pecíolos de folhas de ruibarbo - 2 kg;
• água - 600 ml;
• açúcar - 2400 kg;
• açúcar de confeiteiro - 50 gr.

Maneira rápida no forno
Depois de lavado, descascado e cortado em cubos com 2 cm de comprimento, o ruibarbo deve ser colocado em água fervente por 1 minuto. Depois disso, o líquido deve ser drenado, adicione açúcar e leve ao fogo médio novamente. Mexa lentamente para ferver, coloque fatias de ruibarbo em calda e cozinhe por 5 minutos, depois reserve por 12 horas. O procedimento é repetido três vezes. As futuras frutas cristalizadas clareiam e são saturadas com calda.

Após a terceira fervura, são retirados em uma peneira e deixados escorrer. Não há necessidade de se apressar, quanto melhor eles se assentarem, menos tempo será gasto em uma secagem adicional. Em seguida, coloque os pedaços em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 3-4 horas a uma temperatura mínima. É necessário garantir que eles não queimem, ou seja, secos. Esforce-se para a dureza do tijolo não vale a pena, não vai funcionar. Em frutas cristalizadas devidamente cozidas, o centro deve saltar. A etapa final é o rolo de frutas cristalizadas acabadas em açúcar de confeiteiro. Isso é necessário para que as peças não grudem durante o armazenamento.

Frutas cristalizadas com sabor cítrico
A ordem de preparação e as proporções dos produtos são as mesmas. A peculiaridade da receita é que 1 raspa de laranja é adicionada ao xarope fervente. Isso resulta em um duplo benefício, já que o sabor das frutas cristalizadas fica mais saturado e, em seguida, o xarope é usado para fazer sobremesas.

Lenta mas seguramente
A maneira mais fácil, quando você não precisa monitorar a temperatura e o tempo, é secar as peças fervidas em temperatura ambiente. O procedimento é o mesmo, mas a etapa final consiste em colocar frutas cristalizadas em uma superfície plana e colocá-las à sombra sobre um leve calado.É necessário cobrir pedaços de gaze para protegê-los contra poeira e insetos, gulosos. Após 3-4 dias, a iguaria está pronta, também é derramada com açúcar de confeiteiro e armazenada em um frasco com uma tampa bem fechada.

As frutas cristalizadas de ruibarbo são armazenadas exatamente até o momento em que são provadas em casa. Embora não fosse possível estabelecer experimentalmente a vida útil, eles a consumiram.

Vídeo: frutas cristalizadas de vegetais sazonais baratos