Funchoza - benefícios e danos ao corpo

Este artigo se concentra em um produto como macarrão de vidro - outro nome que nos últimos anos se tornou conhecido por muitos devido à crescente popularidade de pratos que contêm esse componente (funchose). Vamos falar sobre como você pode distinguir uma verdadeira funchose de uma falsa, descobrir como é perigoso o consumo deste produto. E, é claro, descobriremos como cozinhar esse tipo de macarrão, com o qual é melhor combinar e há algum sentido em usar esse prato.

Os benefícios e malefícios da funchose

Funchoza é um dos produtos que fazem parte da culinária asiática nacional. O macarrão de vidro é preferido em países como China, Coréia, Japão, mas, além disso, está ganhando popularidade na vastidão da Rússia. Chegou ao ponto de que os pratos, um dos ingredientes escolhidos, se tornaram bastante comuns em cafés e restaurantes que deliciam seus hóspedes com a culinária oriental.

Como reconhecer o macarrão de vidro certo?

Há uma falsa afirmação de que funchose é um análogo do macarrão de arroz. Na realidade, macarrão de vidro não se aplica ao arroz. O amido de feijão mungo é usado para fazer este produto.

Confusão não ocorre do zero. Obviamente, se você considerar essas duas variedades de macarrão na forma seca, é realmente difícil distinguir entre elas. Ambas as opções parecem estruturas filamentosas finas e oblongas, geralmente montadas em ninhos para facilitar o transporte e a preparação. As diferenças começam a aparecer durante a sua preparação. A cor do macarrão de arroz será branca e, em geral, permanecerá semelhante ao espaguete mais simples. Embora a aparência do macarrão de vidro não mude, ou seja, ele ainda será tão transparente quanto na forma seca, apesar do tratamento térmico. Aparentemente, foi devido a esse fenômeno que ela se tornou a dona de um nome "de vidro".

Qual é o perigo?

Às vezes, o macarrão é feito com muitas variedades de amido, batata e milho (e isso, entre outros). Mais recentemente, houve um escândalo bastante alto sobre esse assunto. Assim, na China, os fabricantes de macarrão de vidro começaram a usar amido de milho para sua produção, o que é mais econômico para os produtores, mas para ocultar sua fraude, eles tiveram que usar componentes que levassem a um efeito clareador. O problema era que esses mesmos componentes continham chumbo, e isso, obviamente, não aumentava a utilidade do produto, mas, pelo contrário, tornava seu uso perigoso para a saúde. Por trás desse escândalo, várias verificações de qualidade de macarrão de vidro começaram a ser realizadas nos mercados chinês e russo. O objetivo prioritário do controle de qualidade é a segurança dos consumidores devido ao fato de que fabricantes inescrupulosos, tentando economizar na produção e, assim, ganhar mais dinheiro, às vezes usam aditivos alimentares que são proibidos de usar. É um fato bem conhecido que, a partir de 2010, as autoridades checas proibiram a importação de macarrão de vidro devido ao fato de conter volumes significativos de sais de alumínio, o que pode prejudicar o corpo comparável ao chumbo.

Ao escolher produtos nas prateleiras das lojas, preste atenção ao rótulo antes de dar sua preferência a um produto específico, porque a qualidade dos produtos que você escolheu é a chave para sua saúde.

Método de cozimento

O macarrão é cozido rapidamente o suficiente por três a quatro minutos.Não é necessário adicionar sal à água para cozinhar, mas se você preferir que o produto seja mais salgado, você pode adicionar esse tempero com segurança, porque é bastante aceitável. É que eles costumam usar molho de soja, que geralmente é adicionado à comida logo antes de servi-la, para obter o sabor salgado dos pratos asiáticos.

Além disso, existe uma maneira alternativa de preparar o funchose, para isso é necessário enchê-lo com água fervente, fechar a tampa e deixar fermentar por 10 a 15 minutos e depois enxaguar com água fria. Assim, mesmo sem usar um fogão, você pode obter macarrão pronto para comer. É especialmente bom usar esse método se você planeja preparar uma salada com macarrão de vidro.

O tipo de macarrão cozido deve ser transparente em primeiro lugar, além disso, durante o cozimento, adquire elasticidade e resiliência, o que permite saltar levemente sobre os dentes.

Propriedades nutricionais

A utilidade de qualquer alimento é determinada pelo seu valor nutricional. O macarrão de vidro padrão de 100 g contém 320 kcal, o que é bastante comparável ao teor calórico de variedades de trigo duro que contêm 334 kcal. Ao mesmo tempo, vale a pena notar sua riqueza de macro e microelementos tão importantes para a saúde.

Propriedades nutricionais de funchose

Certamente, vale a pena prestar atenção especial ao conteúdo de vitaminas:

  1. A vitamina E, também chamada de "tocoferol", é útil como antioxidante, que indica sua capacidade de proteger as membranas celulares de danos oxidativos, tem um efeito rejuvenescedor e antienvelhecimento, pois tem um efeito regenerador na pele e em outros tecidos.
  2. As vitaminas do grupo B (B1, B2, B5, B6, B9) - são responsáveis ​​por regular a atividade do sistema nervoso, influenciar os processos mentais, participar de hematopoiese e metabolismo.
  3. Vitamina PP - participa da síntese de hormônios, conduz os indicadores de colesterol ao normal, regula os processos metabólicos no organismo, envolvendo gorduras e carboidratos.

Além do conteúdo abundante de minerais e vitaminas, uma característica da funchose é a ausência de glúten em sua composição, o que é uma vantagem significativa para quem sofre de alergias que são propensas a reações a esse tipo de proteína.

O que o macarrão de vidro combina bem?

O Funchoza tem um sabor fresco, devido ao qual é ótimo para ser usado como acompanhamento de pratos condimentados e condimentados. Este macarrão absorve os aromas e características de sabor de especiarias e molhos adicionados a ele.

A melhor opção é a combinação com pratos clássicos chineses, como carne de porco com molho agridoce, peixe em marinada, carne frita com adição de vegetais, cogumelos de madeira com molho de soja. Além disso, a funchose pode ser usada como um prato independente e também como um dos ingredientes das saladas de vegetais.

Devo comer funchose?

Os adeptos de uma dieta saudável podem incluir macarrão em sua dieta, se houver um desejo de usá-lo como fonte de oligoelementos e carboidratos complexos necessários ao organismo. A variedade de pratos, cujo ingrediente é funchose, é bastante grande, mas não é recomendável que eles sejam especialmente levados e comam macarrão de vidro diariamente, porque a nutrição adequada deve ser variada.

A ingestão excessiva de fungos pode ter um efeito prejudicial à saúde? Obviamente, a resposta será positiva, pois qualquer produto com consumo excessivo torna-se prejudicial ao corpo, e o funchose não é exceção a essa regra.

Vídeo: alimentos sem glúten - funchose

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