Farinha de ervilha - benefícios e danos à saúde do corpo

O que os especialistas em culinária não oferecem para agradar os amantes de comida deliciosa. E, é claro, graças a eles, há farinha de ervilha, que aparece após a trituração cuidadosa dos frutos de uma planta herbácea pertencente à família das leguminosas - ervilhas.

Esta farinha preserva totalmente todas as propriedades benéficas das ervilhas e é considerada um produto dietético. Quase tudo pode ser feito com farinha de ervilha, começando com pão simples, bolachas, biscoitos e terminando com costeletas, almôndegas. Como essa farinha tem uma característica positiva: ela não absorve gordura durante a fritura, o que significa que não haverá danos à saúde e libras extras não aparecerão. Nutricionistas revelam um segredo: por 100 gramas. o produto representa apenas 253 kcal. Se uma pequena parte da farinha de ervilha for misturada com trigo, assar pão, isso não afetará significativamente o sabor, e a utilidade do produto acabado aumentará várias vezes.

A farinha obtida de ervilhas é muito usada ativamente em alimentos para bebês. Prepare:

• cereais e purê de batatas;
• misturas necessárias para alimentos complementares;
• geléia;
• biscoitos e rosquinhas;
• panquecas e panquecas.

Preservando todas as propriedades benéficas das ervilhas, a farinha também possui vitaminas, minerais e proteínas vegetais. Quem prefere comida vegetariana deve incluir a farinha como fonte completa de aminoácidos e proteínas. Para pacientes com tuberculose ou diabetes, os pratos dessa farinha também serão muito úteis.

Fato! O tratamento de doenças endócrinas requer uma certa dieta, que inclui farinha de ervilha.

Se ocorrerem abscessos ou feridas na pele, as compressas com farinha serão muito úteis.

Que substâncias valiosas a farinha de ervilha esconde?

Esta farinha tem um valor nutricional rico e até supera a farinha de trigo e centeio. E, o mais importante, não há absolutamente nenhum colesterol nele.

Na farinha obtida de ervilhas, existem:

• Ácido pantotênico.
• Fibra alimentar.
• Fibra
• Proteínas
• Proteína vegetal.
• Carboidratos.
• Compostos de nitrogênio.

Os aminoácidos a partir dos quais as proteínas são formadas, existem muitos no produto. Primeiro de tudo, é lisina, trionina, piridoxina. Especialmente, a propósito, essas substâncias, quando é necessário apoiar o trabalho de órgãos como fígado, estômago, intestino, medula óssea, sistema endócrino. Eles também têm um efeito antiviral, aumentam a imunidade e ajudam na formação de colágeno e elastano.

Vitaminas

1. Vitamina C - estimula a respiração celular normal, é responsável pela força das paredes dos vasos sanguíneos, combate micróbios e aumenta as defesas em caso de envenenamento.
2. B1 - está indissociavelmente ligado a processos metabólicos - carboidratos, proteínas, água, mas principalmente sua falta afeta o funcionamento do sistema nervoso.
3. B2 - ajuda na oxidação de carboidratos e aminoácidos; se o corpo o perder sistematicamente, o trabalho de muitas funções do sistema nervoso é interrompido e as membranas mucosas e a pele são afetadas.
4. Sem o B6, o metabolismo das gorduras e das proteínas não é realizado, o sistema nervoso central depende da sua presença no organismo, pois cãibras, distúrbios do sono e irritabilidade sinalizam que há uma grande escassez dessa vitamina no organismo. O potássio resiste a bactérias nocivas. Sua escassez, como garantem os médicos, leva a uma diminuição da atividade cerebral, dores de cabeça, fadiga crônica, tontura, doença cardíaca, constipação.
5. PP - é importante para processos oxidativos, ajuda o sistema digestivo a funcionar, promove boa formação sanguínea, combate a dermatite.
6. D - é responsável pela parte óssea do corpo e está envolvido em vários processos metabólicos.
7. A vitamina E tem uma ampla gama de efeitos: dilata os vasos sanguíneos, normaliza o sistema muscular; nos homens, promove a maturação das células germinativas e ajuda as mulheres a manter a gravidez.
8. K - é necessário que a coagulação do sangue não tenha patologias. Com a falta dessa vitamina, desenvolvem-se doenças hepáticas e diátese hemorrágica.

Oligoelementos e minerais

1. O selênio é utilizado como medida preventiva contra doenças oncológicas decorrentes de radiação e produtos químicos, pois estimula a formação de anticorpos.
2. Cálcio Mais popular em alimentos dietéticos. Com sua ajuda, as enzimas funcionam normalmente na absorção de proteínas e gorduras, os impulsos nervosos são transmitidos e as contrações musculares são reguladas.
3. Fósforo Cada célula do corpo e fluido intersticial são feitos desse elemento, como um composto. Eficaz apenas na presença de cálcio.
4. Magnésio Regula a passagem através da membrana celular dos nutrientes, está envolvido no trabalho de sistemas como o músculo e o nervoso.
5. Sódio. Participa no metabolismo da água e em muitas reações bioquímicas.
6. O zinco ajuda a manter a imunidade, a visão, a estrutura das unhas e dos cabelos e forma as células sanguíneas.

Os pratos da farinha de ervilha se beneficiarão melhorando a digestão devido à melhor digestibilidade das proteínas vegetais, normalizando o peso. Eles também darão força melhorando a atividade cerebral e a atividade física. Para fazer isso, basta tomar uma colher de chá de farinha antes das refeições.

Se o corpo humano não consegue perceber o glúten, que é necessariamente encontrado nas plantas de cereais e, portanto, é privado da oportunidade de comer pão, ele pode incluir com segurança uma variedade de pratos feitos com farinha de ervilha no menu. Isso ocorre porque não há glúten no produto.

Que dano a farinha esconde

1. Primeiro de tudo, você não deve se envolver em pratos com essa farinha para aquelas pessoas propensas a flatulência, pois é possível fermentar no intestino. Para reduzir as condições de formação de gás, temperos devem ser adicionados durante o cozimento, como endro ou erva-doce. Depois de tomar as refeições, não é recomendável beber água, especialmente fria.
2. Purinas estão presentes nesta farinha. Como você sabe, eles contribuem para o acúmulo de ácido úrico. Portanto, pessoas com gota ou doença renal devem reduzir este produto na dieta.
3. A fibra está presente em grandes números aqui. E isso significa que o estômago ficará sobrecarregado. Portanto, se o sistema digestivo costuma apresentar problemas de funcionamento, é melhor abandonar completamente os produtos culinários feitos com farinha de ervilha durante as exacerbações.

Farinha própria

1. Moedores de café elétricos. Então a consistência é suave e macia;
2. Moedores de café manuais. Nesse caso, a farinha não será tão macia;
3. Argamassa, à mão. Mas esse processo levará muito tempo. E a própria mistura ficará áspera.

Certifique-se de secar a farinha obtida, espalhando-a em uma fina camada de tecido. Para evitar áreas molhadas, você precisa misturar a farinha. Após a secagem, a farinha ficará muito mais clara e não grudará mais nas mãos. Armazene apenas em uma sala seca e não se esqueça de peneirar antes de usar.

Vídeo: panquecas de farinha de ervilha