Como descongelar rapidamente carne picada: dicas úteis

Muitas vezes acontece que os convidados podem aparecer de repente, ou você, esquecendo, não comeu a carne a tempo de preparar o jantar para a família, e resta muito pouco tempo até um desses eventos. Nesse caso, agora você tem em suas mãos um grande pedaço de carne picada congelada, que irá descongelar de forma independente por duas a três horas. Mas lembramos que o tempo não é infinito, e os convidados e / ou a família precisam ser alimentados.

O que fazer neste caso? Não é possível esperar até que a carne derreta. Portanto, você precisa recorrer a métodos de degelo rápido do produto, que ao mesmo tempo não o estragam.

Opções disponíveis

Existem várias maneiras de ajudar a descongelar rapidamente a carne picada e não transformá-la em uma massa líquida e sem sabor, da qual será inútil cozinhar qualquer coisa.

1. A maneira mais rápida e eficaz de descongelar: um microondas. As tecnologias modernas permitem que uma pessoa não apenas aqueça os alimentos, mas também cozinhe e descongele os alimentos. Se o seu forno tiver o modo “Descongelação Rápida”, remova a carne picada da bolsa, coloque-a em um prato especial (geralmente de cerâmica) e coloque-o no microondas para o modo indicado. No entanto, você não deve relaxar: siga o processo, não superaqueça o recheio, caso contrário, pode queimar ou até deteriorar-se.
2. Por falta de microondas, você pode usar o banho de água. Para isso, retire o recheio da embalagem e coloque-o em um prato de cerâmica. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo lento. Coloque o recipiente com carne picada sobre a água (a borda do recipiente deve ficar na borda da panela, escolha o diâmetro corretamente). Controle o processo girando constantemente a carne e removendo as camadas já descongeladas.
3. Uma maneira bastante grosseira, mas eficaz para quem não quer aquecer a carne picada, com medo de superexpor e estragá-la: divida-a em pedaços pequenos e adicione sal. Nesse caso, o produto de carne é picado em pedaços com uma faca ou machado grande e afiado e salgado. O sal "corrói" o gelo e, em vinte minutos, a carne moída pode ser usada para cozinhar.
4. Se houver a possibilidade de um pouco mais de tempo e paciência, o picadinho no recipiente pode ser colocado em um local quente: próximo a uma bateria quente ou sobre um forno aquecido. A carne descongela mais lentamente do que nos casos anteriores, mas é mais provável que retenha sua palatabilidade.
5. Uma boa opção para degelo rápido pode ser água corrente. Para fazer isso, você precisa enrolar firmemente a carne picada em polietileno para que a umidade não penetre no interior e não fique muito líquida. Deixe um saco de carne embaixo da torneira com água fria por 15 a 20 minutos. Verifique periodicamente a embalagem quanto à integridade.

Dicas úteis

1. Obviamente, recorrendo a essas medidas de emergência, deve-se entender que elas podem arruinar o produto. Portanto, ao fazer qualquer uma das manipulações propostas, não se distraia com mais nada. Tenha cuidado, caso contrário não haverá nada para cozinhar.
2. Se, após um degelo rápido, você sentir um cheiro desagradável da carne ou se tornar impraticável (vazou ou ficar muito incolor), em nenhum caso comece a cozinhar com esse produto! Você corre o risco de intoxicação alimentar grave.
3. A opção de degelo mais ideal é o degelo lento. Portanto, sempre verifique se a carne picada foi retirada com antecedência e não será necessário submetê-la a um forte tratamento térmico antes de começar a cozinhar. O degelo lento é uma garantia de que o produto manterá seu sabor e propriedades saudáveis.
4. Para acelerar o degelo da carne, faça o seguinte: divida o pedaço de carne comprado em porções para que cada uma seja suficiente para exatamente um processo de cozimento. Arrume as peças resultantes em sacos plásticos separados e enrole o rolo em uma camada fina para que não haja ar entre o polietileno e a carne. Amarre e limpe no freezer. Então você estará convencido de que a fina camada descongelou muitas vezes mais rápido que um pedaço grande. E você economizará a necessidade de congelar / descongelar carne picada várias vezes, o que também afeta suas propriedades benéficas.

O degelo rápido é uma coisa boa em situações de emergência, mas você não deve usá-lo constantemente. Certifique-se de que, quando começar a cozinhar, a carne já tenha descongelado. Use nossas dicas para facilitar sua vida!

Vídeo: como descongelar a carne