Como descongelar rapidamente uma galinha: 5 maneiras

Toda dona de casa se esforça para garantir que, na geladeira, sempre haja estoques de produtos que possam ajudá-la no momento mais inesperado. Um desses produtos é a carcaça de frango. O frango é uma maneira indispensável de alimentar uma família rapidamente, saborosa e satisfatória. No entanto, o frango tem uma desvantagem - ele descongela por um longo tempo. Obviamente, existem métodos que podem descongelar uma galinha em alguns minutos, mas a qualidade da carne sofre com isso. Então, vamos tentar entender todos os métodos para descongelar a carne de frango.

Como descongelar uma galinha

Para tornar o frango suculento, saboroso e saudável, ele precisa ser descongelado o maior tempo possível. Uma queda repentina de temperatura mata as fibras do tecido e a carne fica macia, como mingau. Portanto, a maneira mais correta de descongelar o frango é uma geladeira. Isso geralmente leva cerca de um dia, dependendo do tamanho da carcaça. Uma galinha grande pode descongelar por 30 horas. Se você planeja preparar o jantar de frango amanhã, não esqueça de transferir o frango do freezer para uma das prateleiras da geladeira hoje à noite.

Você precisa pegar a carcaça congelada, puxá-la para fora do filme da embalagem e transferi-la para um copo. O recipiente deve ser suficientemente profundo e largo para que a água derretida não vaze. Você pode cobrir o copo com o frango com um filme ou uma tampa para que o cheiro do frango não se espalhe pela geladeira. Além disso, protege a própria carne dos odores.

Se você não tiver tanto tempo para descongelar, poderá acelerar o processo deixando o frango não na geladeira, mas apenas à temperatura ambiente. Para fazer isso, retire a carcaça do freezer, remova a embalagem, coloque em um copo e deixe sobre a mesa. Assim, o frango descongela por cerca de 4-5 horas. O frango descongelará ainda mais rápido se forem feitas algumas incisões no frango. No entanto, isso será relevante apenas se, no futuro, o frango for abatido e não assado. Incisões em toda a carcaça estragam a aparência do prato.

Como descongelar rapidamente uma galinha

Se os convidados chegarem de repente, há várias maneiras de descongelar rapidamente o frango.

1. Encha o frango com água. Essa é a maneira mais ideal de descongelar o frango na proporção de "qualidade do tempo". O fato é que a água derrete o gelo melhor que o ar. Mergulhe a carcaça de frango congelada em um recipiente com água fria e o gelo derreterá após algumas horas. Para tornar o processo mais rápido, você pode abaixar a carne em água morna e, periodicamente, trocar o líquido à medida que ele esfria. Há muito debate sobre a remoção do saco ao descongelar o frango na água. Ainda assim, a embalagem não precisa ser removida, para que o frango não perca o sabor e após o cozimento ficará mais suculento e saboroso. Não é recomendável despejar carne congelada com água quente; caso contrário, as fibras simplesmente soldam e perdem sua estrutura. Além disso, a carne ficará sem sabor e inútil.
2. A maneira mais popular de descongelar o frango é o microondas. Todos os modelos modernos de forno de microondas têm uma função de degelo. Basta colocar o frango em um prato e ligar o microondas por 3-4 minutos. Após o tempo especificado, a carcaça deve ser virada e descongelada novamente por 3 minutos. Em seguida, é necessário remover a carcaça e verificar se a carne descongelou completamente. Para fazer isso, abaixe a mão na barriga do frango - onde as entranhas estavam. Se você encontrou pedaços de gelo lá, repita o procedimento. No entanto, esse método de degelo deve ser o menos possível, enquanto o frango perde a maior parte de suas propriedades benéficas.
3. Você pode descongelar o frango em uma panela lenta.Para fazer isso, coloque a carcaça em um suporte especial, destinado à preparação de manti e costeletas a vapor. Em seguida, despeje água na vasilha com várias cantoneiras e defina o modo de vapor. Para descongelar um frango de tamanho médio, geralmente 10 minutos são suficientes.
4. Outro frango pode ser descongelado no forno. Normalmente, esse método é usado se no futuro você planar assar frango. Retire o frango congelado do freezer, liberte-o da embalagem e coloque-o em uma assadeira. O fogo deve ser mínimo para que a carcaça descongele em vez de assar. Normalmente, mesmo a maior carcaça descongela não mais que 20 minutos. Depois disso, o frango pode ser retirado e pronto, tudo o que foi planejado anteriormente. Escolha a carne ou recheie com legumes e frutas e, em seguida, envie-a de volta ao forno, ajustando a temperatura desejada.

Lembre-se de que o frango acaba sendo muito mais saboroso e suculento se estiver em temperatura ambiente antes do tratamento térmico. Se o frango descongelar na geladeira, deixe a carne quente na mesa da cozinha antes de cozinhar.

É possível assar frango congelado

Essa pergunta excita muitas donas de casa, principalmente quando os convidados estão à porta. E você precisa fazer não apenas o prato principal, mas também saladas e até sobremesas. Você pode assar um frango e congelado. No entanto, alguma sequência deve ser observada. Primeiro, a temperatura no forno deve ser mínima, pelo menos 10 a 15 minutos. Depois disso, pegue o frango, lave-o com gelo, unte-o com especiarias, junte fogo e envie a carcaça ao forno. Se você colocar o frango imediatamente em um forno quente, ele assará de maneira desigual.

Algumas donas de casa preferem conservar o frango com antecedência. Se você comprou um frango fresco, enxágue e decore antes de congelar - unte com sal e especiarias antes de enviar a carcaça para o freezer. Então, quando surgir uma emergência e você precisar de comida pronta e saborosa em uma hora, embrulhe a carcaça de frango em papel alumínio e envie-a ao forno. Primeiro, mantenha a carne em fogo baixo até o frango derreter, depois abra a folha e adicione fogo. Uma refeição saborosa e pronta estará pronta em 40 minutos.

Como descongelar frango picado

Se a geladeira picou o frango, você não precisa se preocupar com um jantar repentino. No entanto, para estar sempre à mão, também deve ser descongelado rapidamente. Ao cozinhar o frango picado, é melhor dividi-lo em pequenas porções antes de congelar, para não derreter muito, se necessário. Descongelar o frango picado é melhor na geladeira ou em temperatura ambiente. Se não houver tempo para isso, mergulhe um pedaço de carne picada em um saco impermeável e encha-o com água morna. Ou coloque a carne picada no microondas por 5 minutos.

O frango é um excelente produto, não apenas saboroso e facilmente digerível, mas também fácil de preparar. Mas, para preservar seu sabor e benefícios, a carcaça deve ser descongelada adequadamente. O degelo por choque sob a forma de forno microondas e água morna é extremamente indesejável e pode ser usado apenas em casos de emergência. Durante o resto do tempo, tente descongelar o frango por um longo tempo, mantendo o sabor e as qualidades saudáveis ​​da carne branca.

Vídeo: como cortar frango