Como descongelar rapidamente uma massa: 5 maneiras

A massa é considerada um ingrediente indispensável, com base no qual são preparadas tortas, pizza, bolinhos e sobremesas diversas. Nem toda anfitriã tem o desejo e tempo para realizar um lote independente de massa, portanto, usa um produto congelado adquirido. Para usar a composição posteriormente, você deve descongelá-la corretamente. Considere maneiras eficazes de ajudar a executar o procedimento sem afetar a estrutura. Damos recomendações práticas, destacamos recursos importantes.

Como descongelar rapidamente uma massa

Como escolher um produto congelado

  1. A composição adquirida é submetida a congelamento expresso, como resultado do qual a massa é armazenada por mais tempo. É importante lembrar para sempre que você não deve congelar o produto duas vezes. Existem vários tipos principais de massa, cada um deles usando sua própria versão de congelamento.
  2. Dependendo da finalidade, as seguintes variedades são distinguidas: sopro, sem fermento, fermento, areia, pão de gengibre etc. Antes de comprar, avalie cuidadosamente o produto quanto à conformidade com as condições de armazenamento.
  3. Vale lembrar que uma massa de alta qualidade à base de ingredientes naturais não pode ter uma política de preços baixos. Como regra, os principais fabricantes pedem 80-140 rublos por 0,5 kg. composição.
  4. Inspecione a massa quanto à presença, ou melhor, ausência de detritos estranhos. A composição deve se mover livremente dentro da embalagem e também não grudar no filme. A massa correta tem uma superfície fosca, o produto é torcido em um rolo.
  5. Examine o rótulo. Na parte de trás, você deve encontrar informações sobre o fabricante, fornecedor, data de produção e embalagem. É dada especial atenção à duração do armazenamento, que não deve ser muito alto.
  6. O filme em que a massa é colocada deve ser selado hermeticamente. A presença de orifícios ou locais de solda indica que a composição foi aberta anteriormente. Também é importante saber como a massa foi congelada.
  7. De particular importância é o número de camadas. Quanto maior, mais macio, mais rico e mais nutritivo serão os produtos de panificação resultantes. Como regra geral, a massa de levedura tem de 30 a 40 camadas, enquanto que para a composição sem fermento, o indicador varia entre 220 e 230 camadas.
  8. Leia a coluna “Composition” na parte de trás da embalagem. Certifique-se de que o teste não contenha ingredientes nocivos que você não conhece. Verifique se não há rachaduras ou crostas na superfície do produto.

Como congelar a massa você mesmo

Como congelar a massa você mesmo

  1. Muitas donas de casa entendem que a qualidade do teste será maior se for congelada em casa. Após o procedimento, o produto é enviado para o freezer, e esse movimento ajudará a preservar suas propriedades úteis.
  2. Nem todo mundo sabe que não apenas as “matérias-primas” estão sujeitas a congelamento, mas também os produtos acabados com base nela. Estes incluem pães, tortas, bolinhos e até pão. Nesse caso, o prazo de validade será de 1,5 a 2 meses.
  3. Para congelar a massa cozida adequadamente, enrole uma “lingüiça” e pique em pedaços. Enrole os itens em um saco plástico apertado. Certifique-se de que a umidade não entre na embalagem.
  4. Envie a composição para o freezer. Verifique se a cavidade possui um ajuste de temperatura mínimo. Tal movimento fornecerá uma configuração rápida. Após duas semanas, a temperatura pode ser adicionada 2 graus.
  5. Para aumentar o prazo de validade para 3 meses, coloque os pedaços de massa preparados corretamente. Coloque a massa de levedura a uma distância de 2 cm uma da outra, pois ela começará a aumentar de tamanho após o congelamento.
  6. É importante lembrar que qualquer massa congelada deve ser armazenada na geladeira por não mais de 4 meses.Após o período especificado, a composição perde suas propriedades, torna-se menos pegajosa e encolhe. É impossível executar o congelamento repetido após o uso parcial, enviar os restos para o lixo.
  7. Você pode congelar em papel alumínio. Para fazer isso, polvilhe pedaços picados com farinha, amasse um pouco. Quando a superfície ficar completamente opaca, envolva o produto com papel alumínio. Evite umidade e ar.

Métodos eficazes de degelo

Existem várias tecnologias básicas que ajudarão a descongelar a massa sem afetar a estrutura. É dada especial atenção à composição em camadas, não pode ser descongelada usando aparelhos térmicos.

Método número 1. Condições naturais
Essa opção para processar a massa também é chamada de lenta, porque o procedimento ocorre em condições naturais.

Abra a embalagem com a massa, transfira-a para uma travessa ou tábua plana. Deixe por 4 horas em temperatura ambiente. Durante esse período, a massa descongela e, como resultado, pode ser usada para cozinhar.

Vire a composição a cada hora para que o degelo corra uniformemente. Se a massa for torcida em um rolo, depois de 2 horas ela poderá ser estendida.

Se tiver tempo, mova a composição do freezer para a caixa para armazenar frutas e legumes (parte inferior da geladeira). Dessa forma, a massa descongelará em 10 a 12 horas, tudo depende do tamanho da porção.

Método número 2. Forno
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 90 graus. Dentro de 10 minutos, verifique se não há flutuações no modo de ajuste.

Pegue uma assadeira, forre o papel manteiga em 2 camadas, polvilhe com farinha. Retire a massa da embalagem (!) E coloque-a em uma assadeira.

Envie a composição para a cavidade do armário, adira à prateleira do meio. A duração do degelo é de cerca de 3 minutos, não mais. Durante todo o período, você precisa seguir o processo para que a massa não coze por cima.

Método número 3. Radiadores de aquecimento
Se não for possível utilizar o forno, recorra à ajuda de aparelhos de aquecimento. Você pode usar um radiador comum e um aquecedor de óleo. O método é adequado para descongelar a massa na estação fria.

Coloque o produto em uma travessa plana e em cima do aquecedor. Monitore cuidadosamente o processo, vire a massa a cada meia hora.

É importante evitar a formação de uma crosta, que geralmente aparece durante o processo de intemperismo. Para fazer isso, coloque um pedaço de filme sobre a massa. A duração do degelo depende da temperatura ambiente. Como mostra a prática, a massa fica macia em 1,5-2 horas.

Método número 4. Forno microondas
Na maioria dos casos, após descongelar no microondas, a massa perde um pouco de seu sabor. Para evitar isso, faça uma pequena fase preparatória.

Retire a composição do freezer, deixe-a na prateleira média ou inferior da geladeira por 45 minutos. Durante esse período, a composição será suavizada, como resultado do degelo, sem comprometer a qualidade.

Após a preparação, inicie o procedimento. Retire o produto da embalagem e transfira para um recipiente de vidro para microondas. Cubra com um pequeno buraco.

Defina a potência para cerca de 90W ou use o modo "Degelo". É difícil dizer com certeza a rapidez com que a massa descongela. Tudo depende das características individuais do dispositivo.

Para começar, defina 10 a 15 minutos. Após esse período, você poderá avaliar o resultado. A cada 30 segundos, pause o microondas, vire a massa.

Tal movimento permitirá que a composição descongele uniformemente. Caso contrário, uma crosta aparecerá na superfície ou a massa começará a assar localmente.

Método número 5. Agua
Muitas donas de casa preferem descongelar a massa, como costumam dizer, à moda antiga. Para isso, é utilizada água fria ou à temperatura ambiente.

Faça sacos de plástico apertados e sem buracos. Você precisará de cerca de 5-6 peças.É importante que o líquido não penetre na cavidade, caso contrário a massa ficará inutilizável.

Enrole o produto em polietileno, dê um nó firme. Despeje água fria em uma tigela, mergulhe a massa na cavidade. Retire-o após 20 minutos.

Agora encha o recipiente com água levemente morna, coloque a massa novamente dentro. Remova-o após 35-50 minutos. Durante esse período, o produto descongelará. Para aumentar a eficácia do procedimento, substitua a água resfriada por água morna a cada 5-7 minutos.

Como descongelar massa folhada

A massa folhada é justamente considerada a mais temperamental, portanto, o degelo deve ser abordado com sabedoria.

Como descongelar massa folhada

  1. É importante lembrar sempre que o produto não deve ser descongelado no microondas ou no forno. Para degelo urgente, são utilizados aparelhos de aquecimento (calefação ou lareira a óleo).
  2. A melhor e mais correta maneira de descongelar é a maneira natural. Para fazer isso, deixe o produto em temperatura ambiente por 3-4 horas. Não se esqueça de cobrir a massa com filme plástico (pode ser substituído por gaze).
  3. Se você estiver com pressa, use o degelo na água. No entanto, não coloque a massa em um líquido quente. A água deve estar à temperatura ambiente. Caso contrário, a massa perderá sua estrutura de sopro.
  4. Se estamos falando de massa folhada de fermento, existe outro caminho. Enrole os alimentos congelados em filme plástico e gaze. Ligue o queimador de gás, envie a massa para uma tigela de vidro e coloque-a a uma distância de 30 a 40 cm do aparelho.

Não há muitas maneiras de descongelar a massa em casa. A opção mais rápida é considerada como usar um micro-ondas ou forno, mas os métodos acima não são adequados para massa folhada. Você pode deixar o produto em temperatura ambiente ou colocá-lo na água. Escolha o método que você gosta, prossiga para sua implementação.

Vídeo: como rolar massa folhada

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