Como e onde guardar ameixas?

Hoje, existem muitas variedades de ameixas e, portanto, as donas de casa tentam estocá-las para o futuro. Para preservar as colheitas colhidas ou compradas, é necessário classificar e selecionar amostras exclusivamente de alta qualidade. Eles não devem ter sinais de danos, caso contrário, os frutos restantes se deteriorarão. Se as recomendações relativas à exposição prolongada não forem seguidas, as ameixas perderão rapidamente sua estrutura e sabor.

Como e onde armazenar ameixas adequadamente

Recursos de armazenamento

  1. Se você planeja deixar as frutas por um longo período de tempo, no processo de coleta, junte-as às hastes. Durante o envelhecimento, eles liberam a umidade muito lentamente, para que a colheita permaneça fresca.
  2. No caso de colher da sua árvore, você não deve se apressar. As ameixas não amadurecem em um ponto, respectivamente, elas devem ser arrancadas em etapas. Primeiro, selecione o mais maduro e deixe o verde. Volte para eles um pouco mais tarde.
  3. Antes de ir para a reunião, cuide das caixas. Tente não tocar as frutas com as mãos; tome-as com cuidado pelos caules. Espalhe em caixas cobertas com papel manteiga ou jornais. Não lave o revestimento leve, pois é necessário para uma longa exposição.
  4. Se você espalhar a colheita em camadas, não a colete em uma pilha. Atenha-se 3-4 linhas, para que as amostras não sejam lembradas e permaneçam mais tempo. Não coloque ameixas molhadas no recipiente geral, pois elas contribuem para o desenvolvimento de mofo.
  5. Quando você colher o suficiente e embalá-lo em caixas, leve as caixas para esfriar e escurecer. Para esse fim, geralmente use uma adega ou porão seco, pré-tratado com pragas e fungos.

Armazenamento seguido de maturação

Para aumentar o tempo de exposição, você deve selecionar apenas as instâncias que não estão totalmente maduras. Eles devem ser inteiros, sem nenhum tipo de dano e ainda menos danos. Todo o processo se resume ao seguinte:

  1. Não lave a fruta. Coloque-os em um recipiente, por exemplo, um vaso ou outro utensílio projetado para tais fins é adequado. Instale um recipiente com componentes para que o UV direto não apareça nesta área. Não é necessário colocar cópias no frio, caso contrário elas não amadurecem, ganham friabilidade e ficam sem sabor.
  2. Se você tem um objetivo - acelerar o amadurecimento, faz sentido estocar sacos de papel ou pergaminho. Coloque as frutas para dentro ou embrulhe. No processo de obtenção do estado desejado, as frutas produzirão um gás chamado etileno. Quando as frutas estão na bolsa, elas não evaporam rapidamente, contribuindo para a maturação mais precoce possível. Basta deixar a fruta por um dia, às vezes leva menos tempo. Se você não precisar acelerar o amadurecimento, deixe sua colheita em um vaso.
  3. Depois de receber a maturação necessária, prepare os pratos de plástico, um recipiente espaçoso servirá. Coloque a colheita e coloque a geladeira na geladeira. Se você mantiver a temperatura ligeiramente acima de 0, nesse estado as frutas durarão um mês.
  4. Vale ressaltar outra tecnologia utilizada nas embalagens. Se houver bolsas que possam ser completamente apertadas, faz sentido usá-las. Como regra, os pacotes com a possibilidade de bombear ar (ou seja, vácuo) são vendidos por grandes supermercados e lojas de ferragens. Se você colocar ameixas maduras nelas e enviá-las ao frio, elas ficarão da ordem de 1,5 a 2 meses.
  5. No processo de tais manipulações, preste atenção aos principais aspectos.Portanto, para uma exposição prolongada, é melhor deixar a colheita esfriar, porque em temperatura alta ou ambiente ela substitui primeiro, depois fica macia e apodrece. Se a fruta se destaca suco, você precisa comê-los. Essas cópias não são adequadas para segurança.

Congelamento para armazenamento a longo prazo

Ameixas congeladas

  1. Se você planeja deixar as ameixas por um longo período (de 2 a 12 meses), elas devem ser congeladas primeiro. Comece classificando, ou seja, selecione instâncias totalmente maduras. No caso de a fruta estar verde, ela deve ser deixada deitada de acordo com o método descrito acima.
  2. Para começar a congelar, primeiro coloque uma porção da fruta na pia e lave-a com cuidado especial. Em seguida, deixe o líquido drenante nas toalhas.
  3. Quando a água acabar, limpe as frutas com cuidado. Cada um deles cortado ao meio, retire a pedra. Se desejar, você pode cortar em fatias menores (ou quadrados).
  4. Prepare uma tábua grande ou pegue uma bandeja. Coloque ameixas, uma por uma, deixe no freezer por 10 horas.
  5. Após o tempo previsto, remova a bandeja, mova o conteúdo para recipientes ou sacos de comida. Cole o adesivo para levar em consideração a data da colheita. Mantenha no freezer.

Secador para armazenamento a longo prazo

  1. Classifique e enxágue as ameixas. Faça uma solução fraca em refrigerante, mergulhe as frutas por um minuto. Lave e deixe secar, deixando as toalhas.
  2. Prepare uma bandeja resistente ao calor, adequada para cozinhar no forno. Cubra-a e coloque a fruta em uma linha.
  3. Defina o forno por 2,5 horas, ligue a temperatura dentro de 45 graus. Em seguida, desligue o forno, aguarde 5 horas, repita os passos com aquecimento. Mas desta vez, defina 75 graus. Acompanhe 10 horas, assista ao processo.

Examinamos as principais variações que permitirão que o fruto permaneça por um longo período de tempo em integridade. Se você planeja comer a colheita quase imediatamente, mantenha-a no frio. Em todos os outros casos, recorra a secagem ou congelamento.

Vídeo: como congelar ameixas para o inverno

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