Como conservar berinjela: 3 receitas

A berinjela pertence à família do pretinho, é por natureza uma baga. No entanto, muitas pessoas por hábito referem este produto a vegetais, uma vez que é muito mais conveniente raciocinar assim. No material de hoje, consideraremos os recursos dos espaços em branco. Muitas vezes, os produtos em discussão formam a base de picles caseiros e outras delícias. A pele tem uma substância tóxica que dá amargura. É necessário se livrar dele, analisaremos todos os aspectos na próxima ordem.

Sutilezas da peça

As donas de casa experientes sabem em primeira mão o quanto é importante realizar atividades preparatórias em tempo hábil e seguir as recomendações mais importantes. Vamos parar neste estágio com mais detalhes, para que você tenha uma ideia explícita do procedimento.

1. Portanto, é extremamente importante escolher matérias-primas para a decapagem. Para esse fim, é realizada a triagem, graças à qual será possível excluir amostras excessivamente amadurecidas e enrugadas. Somente frutas jovens devem ser usadas, cuja pele é pigmentada com um tom roxo claro.
2. Não é altamente recomendável usar um produto que esteja maduro demais. Sua parte interna é rígida e a casca em si é muito amarga. Além disso, quando consumidos, esses produtos são mastigados como borracha. Ela é muito dura. Frutas jovens, pelo contrário, são macias, literalmente derretem na boca após a conservação.
3. Antes de embalar o produto coletado e picado em recipientes, que serão arrolhados, você precisa fazer uma mistura para servir. Para cada meio litro de água, 1 colher de chá. sal. Neste líquido, os vegetais envelhecem por cerca de 1 hora, às vezes por mais tempo. Tal movimento torna a polpa elástica, não permite que ela se transforme em mingau após torcer e também elimina o possível amargor. Se, no futuro, fatias do produto forem submetidas à fritura, depois de imersão em sal, elas não absorverão muito óleo.
4. Agora nos voltamos para o processamento de contêineres, que serão empacotados. É importante usar apenas os recipientes que foram esterilizados. Para fazer isso, é necessário construir um mingau de refrigerante, com cuidado especial, lavar o recipiente com ele e secá-lo. Em seguida, a desinfecção é realizada por qualquer método conveniente. Quanto às tampas, a goma é removida primeiro e a lata é fervida em uma panela.

Receitas

Depois de estudar as recomendações acima, você pode começar a preparar guloseimas. Escolha qualquer variação que desejar e aja.

Clássico

1. Para agradar a família e surpreender agradavelmente os convidados que apareceram na porta, faça um lanche de acordo com a receita mais simples. Tudo o que você precisa para implementar seu plano é o próprio produto em uma quantidade de 5 kg., Água com um volume de 2 l., Solução de vinagre (500 ml.), Sal - 90 g.
2. Pique os pequenos azuis para obter pedaços do mesmo tamanho. Não há necessidade de triturá-los demais para não exagerar no sal e estragar o prato. Apenas pique em quatro partes iguais e sal fortemente. Coloque em um recipiente esmaltado. Construa uma impressora, detecte pelo menos duas horas. Após esse tempo, lave os legumes.
3. Em um recipiente refratário separado e adequado para ferver, misture a solução de vinagre com água. Coloque suas peças de trabalho dentro e envie para o queimador para ferver. Aguarde o tempo necessário. Por fim, a partir do tratamento térmico, a pele do produto deve ser perfurada com facilidade. Como regra, isso leva um terço de uma hora.
4. Arme-se com uma escumadeira, pegue o produto com extremo cuidado. Mova-o para recipientes pré-preparados estéreis. Tente colocar a composição mais firmemente.As capas também lembram de se preparar com bastante antecedência. Na receita apresentada, os componentes são projetados para um par de jarros com um volume de cerca de 3 litros. No entanto, recipientes menores também são adequados.
5. Depois de embalar os produtos, ferva o recheio e introduza-o nos vegetais. Feche o recipiente com estanho e aguarde o momento em que a rotação atinja uma temperatura igual à temperatura ambiente. Quando isso acontece, você pode transferir imediatamente o produto acabado para a sala para preservação a longo prazo.

Com manjericão

1. De acordo com essa variação, o lanche será feito em uma peça. Você vai precisar de cerca de três ramos de manjericão e a mesma quantidade de salsa, você pode um pouco mais. Também é necessário levar um par de cabeças de alho, sal com açúcar em uma quantidade de 20 g., Água (2,6 litros), 0,1 litros. vinagre, várias folhas de louro, berinjela em uma quantidade de 2 kg., um par de guarda-chuvas de endro.
2. Então, comece a adquirir o produto. Para isso, é necessário selecionar apenas os vegetais que não excedam 15 cm em suas características gerais.É importante que o diâmetro dos produtos seja exibido através do gargalo do recipiente no qual será torcido.
3. Enxágue a matéria-prima, descarte-a das caudas e lave-a novamente. Seque, deixe de molho por uma hora e meia em água levemente salobra. Durante esse período, desinfecte um recipiente com capacidade para cerca de 3 litros. Deixe a água ferver, misture com açúcar e todos os temperos na quantidade da receita.
4. Ferva os azuis separadamente por 15 minutos. Faça alguns furos com um garfo. Se a casca perfurar normalmente, o vegetal estará pronto para outras manipulações. Coloque-o com salmoura e temperos no recipiente que você desinfetou anteriormente. Entre na solução de vinagre e feche com uma lata.

Com tomate

1. De acordo com a receita discutida, faremos um giro com tomates, medimos 1 kg. Também tome a mesma quantidade de azuis, cerca de 60 gr. açúcar granulado e metade do sal, cabeça de alho, solução de vinagre (0,1 l.), óleo vegetal em um volume de 180 ml. A critério, vários ramos de salsa podem ser adicionados à variação do prato.
2. Lave o componente principal, pique em círculos, polvilhe-o com sal e envie-o para a imprensa por várias horas. Quando o prazo estiver quase completo, lave os pequenos azuis. Pique os tomates com cachos ou quadrados, aja como desejar. Misture com sal para deixar o suco escorrer.
3. Depois de uma hora, misture os tomates com a berinjela. Adicione o alho e outras especiarias passadas pela imprensa aqui. Frite tudo em óleo e, em seguida, coloque em recipientes. Despeje o vinagre e gire.

Aplicação vegetal

1. Além de criar delícias culinárias, o produto em questão é frequentemente usado na medicina tradicional para eliminar várias patologias. Para melhorar a saúde e eliminar algumas doenças, você pode fazer suco da fruta.
2. A vantagem dessa bebida é que ela possui poderosas propriedades antibacterianas. Nesse caso, a composição limpa perfeitamente o corpo inteiro de compostos tóxicos e colesterol. Para fazer isso, moa as matérias-primas em um ralador fino e esprema o mingau através da gaze. Tome suco de 120 ml. três vezes ao dia antes das refeições.
3. Além disso, o suco é frequentemente usado para uso externo. A composição ativa em pouco tempo ajuda a curar várias feridas e abrasões. Considere, o maior benefício está concentrado nas frutas jovens. É nessas qualidades que você presta atenção ao comprar um produto.
4. Além disso, uma infusão baseada na matéria-prima em questão mostrou-se bem para a retirada da bile. Para fazer isso, descasque e pique a fruta jovem. Dados e despeje 300 ml. água fervente. Enviar para o banho de vapor por meia hora. Tensão. Beba 120 ml. até 4 vezes ao dia.
5. Não há dúvida de que o produto frito tem um sabor único, mas um excesso de óleo afeta adversamente o trato gastrointestinal. Portanto, com uma doença do trato gastrointestinal, esse aperitivo pode provocar uma indigestão. Tome cuidado.
6. Caso contrário, com a preparação adequada, os frutos terão um efeito positivo no sistema nervoso e cardiovascular. Nesse caso, recomenda-se consumir matérias-primas na forma fervida. Para que o sabor esteja no seu melhor, ferva 4 vegetais por cerca de um quarto de hora. Retire a casca e amasse. Tempere com óleo vegetal.
7. Um produto particularmente fervido tem um efeito positivo na saúde daqueles que freqüentemente sofrem com o inchaço das extremidades. Essa patologia se desenvolve no contexto de problemas associados ao sistema cardiovascular. Para evitar que isso aconteça, basta consumir um vegetal cozido uma vez por dia.
8. Se você ainda prefere consumir legumes precisamente na forma frita e deseja extrair pelo menos os benefícios mínimos, mergulhe as matérias-primas em água fria por cerca de um quarto de hora antes de cozinhar. Durante o cozimento, o produto absorve muito menos gordura.
9. O produto é especialmente útil para pessoas que sofrem de gota. A composição ativa não permite o acúmulo de ácido úrico no organismo. É ela quem, em alta concentração, provoca o desenvolvimento de uma doença tão séria.
10. Além disso, o consumo sistemático do produto permite que uma pessoa pare de fumar. O desejo por tabaco é reduzido devido à alta concentração de ácido nicotínico no vegetal. Além disso, o produto serve como um excelente remédio para hipertensão.
11. Para lidar com a pressão alta, é necessário usar a casca seca da fruta. Transforme-o em pó de qualquer maneira possível. Tome 1 colher de chá logo antes de uma refeição. O pó também é usado para enxaguar a boca para fortalecer as gengivas e os dentes.
12. Caso contrário, as frutas são consideradas extremamente úteis e, ao mesmo tempo, contêm uma quantidade mínima de carboidratos. Note-se que o teor calórico do produto por 100 g. é de apenas 28 kcal. Portanto, com base no produto, muitas vezes compõem uma dieta. Se tudo for feito corretamente, até 7 kg podem ser descartados em 2 semanas.

Prejudicar

1. Lembre-se de que são frutas maduras que representam o maior risco à saúde. O problema é que, em um produto desse tipo, uma substância tóxica na forma de solanina se acumula em grandes quantidades. Como resultado, esse vegetal pode ser facilmente envenenado. Os sintomas são convulsões, cólicas, falta de ar, diarréia e vômito.
2. Para lidar com envenenamento e sintomas desagradáveis, você precisa consumir uma grande quantidade de água filtrada. Também é necessário consumir leite e clara de ovo crua. Para não tropeçar em uma fruta madura demais, preste atenção ao caule velho e às sementes grandes dentro do vegetal.

Ao comprar, dê preferência a frutas jovens, elásticas e brilhantes. Nenhum ponto deve estar presente em sua superfície. Para não encontrar amargura ou envenenamento, mergulhe a matéria-prima em água salgada por um terço de uma hora antes de cozinhar.

Vídeo: berinjela inteira em conserva