Como conservar chanterelles no inverno: 3 receitas

Produtos valiosos são cada vez mais incluídos na dieta do homem moderno, pois concentram um máximo de substâncias insubstituíveis. No artigo de hoje, falaremos sobre cogumelos, que geralmente são colhidos para preservação a longo prazo, para depois desfrutar deliciosos tarugos. Chanterelles vai agradar a todos, sem exceção, eles serão apreciados até pelo mais exigente comedor.

Composição:

As qualidades valiosas são determinadas pelo fato de que os produtos apresentados acumulam em sua composição muitos compostos insubstituíveis. O corpo começa a funcionar corretamente, uma vez que não há deficiência em compostos importantes. Muito na produção de niacina, purinas, compostos minerais, ácidos, vitaminas, fitoesteróis. Fibras alimentares, pectina e água também estão disponíveis.

Recursos da peça

No final, para obter um produto saboroso e mais importante, é necessário prepará-lo adequadamente. Se você seguir as recomendações de donas de casa experientes, todo o cozimento se resume a aspectos importantes.

1. Antes das principais manipulações, é necessário preparar as matérias-primas. Para esse fim, a grama, o lixo da floresta e outras inclusões estranhas são removidas das amostras. Para facilitar a colheita da composição, envie-a para água salobra. Para esse efeito, você pode derramar uma colher de sal por litro de líquido ou adicionar alguns gramas de limão. A escolha é sua. A imersão é realizada até que toda a sujeira tenha subido.
2. Todas as receitas que envolvem a compra de produtos para o inverno são semelhantes entre si. No entanto, há uma diferença, que é a decapagem de certas partes. Alguns argumentam que você deve pegar apenas os topos, enquanto o segundo prefere submeter o procedimento e a base dos corpos de frutificação. Cabe a você decidir, mas os chapéus ficam melhores por si próprios.
3. Antes da colheita, o produto deve ser fervido. Todo o processo leva cerca de um terço de uma hora. No entanto, os tempos podem variar. Deve ser guiado pelo estado das instâncias. Quando caírem nos recipientes para cozinhar, você pode remover a louça do queimador e esfriar os componentes.
4. Nem sempre as matérias-primas selecionadas são decapadas da mesma maneira. Para evitar isso, classifique pelas características gerais. Se você colher amostras de tamanho igual, certifique-se de que elas serão salinizadas conforme exigido pela receita. Se corpos de frutificação grandes participarem da culinária, é aconselhável cortá-los em várias partes.
5. Algumas recepcionistas tentam alcançar um estado de cogumelos em que serão agradavelmente crocantes durante uma refeição. No entanto, isso é difícil de alcançar, portanto, não desanime se nada der resultado. Preste atenção aos pratos em que o cacho será realizado. Ela precisa de esterilização precoce, bem como tampas.

Receitas

Clássico

1. Essa variação do giro é considerada tradicional e a mais simples, mesmo um especialista em culinária com habilidades mínimas pode lidar com isso. Cuide da presença de cogumelos com antecedência (2 kg.). Além disso, não se esqueça de sal (60 gr.), Vinagre (70 ml.), Açúcar (0,1 kg.), Água (1,7 l.), Especiarias.
2. Comece com corpos frutíferos. Para isso, despeje-os em recipientes, encha-os com água e adicione sal. O último componente é substituído por ácido cítrico, conforme desejado. Nesta solução, as matérias-primas devem ficar uma hora e meia. Em seguida, o conteúdo deve ser removido, lavado e picado.
3. Misture com água no volume de acordo com a receita, ferva até que os componentes estejam abaixados. Lave os cogumelos com água da torneira e filtre a decocção em que foram cozidos. Introduzir todos os componentes no líquido, colocar os cogumelos dentro e ferver.
4. Prepare os pratos a serem torcidos. É importante que esteja limpo e seco. Caso contrário, seus espaços em branco simplesmente explodirão ou estragarão. Cogumelos, juntamente com a marinada, coloque no recipiente, gire. Espere um mês.

Sem vinagre

1. Para repetir essa tecnologia de cozimento, o vinagre não é necessário. Você precisa levar apenas 1 kg. cogumelos, 5 gr. limões, água, açúcar granulado a seu gosto, além de especiarias.
2. De acordo com o esquema padrão, prepare o componente principal. Você precisa enxaguá-lo, fervê-lo em água salobra por um terço de uma hora, depois despejar a solução em uma tigela separada e enxaguar as próprias primas.
3. Todos os componentes e fungos são introduzidos na solução, inclusive. Os componentes fervem em fogo baixo por cerca de quatro minutos, removidos do queimador. Os recipientes para esse poro devem estar limpos e secos.
4. Os cogumelos são enviados para o recipiente, após o que são derramados com uma mistura quente da panela e entupidos com estanho. Para um arrefecimento uniforme e correto, os bancos são virados.

Com especiarias

1. Enxágüe bem com 1,5 kg. cogumelos e seco. Livre-se do excesso de umidade. Envie as matérias-primas para uma panela de água e deixe ferver até ficarem cozidas. Jogue-o em uma peneira e aguarde o excesso de umidade drenar completamente.
2. Prepare os recipientes de vidro com antecedência e esterilize de acordo com a tecnologia clássica. Faça o mesmo com as capas. Lave o manjericão, aipo, salsa e louro. Espalhe uniformemente sobre recipientes de vidro.
3. Misture 0,4 litros. água, 50 ml. vinagre de mesa e 50 gr. sal. Faça marinada a partir dos ingredientes. Coloque os cogumelos e deixe ferver por um quarto de hora. Adicione os temperos e a cebola picada aos cogumelos. Distribua a peça em latas. Enrole.

Efeitos no corpo

1. Vale ressaltar que o produto em questão é de grande interesse devido ao conteúdo de uma substância única. É apresentado na forma de chitinmannose. É isso que luta ativamente contra quase todos os parasitas que podem estar presentes no corpo humano.
2. Ainda é interessante que esse polissacarídeo dissolva literalmente ovos de helmintos. A substância é paralisada por receptores de helmintos nervosos. Nesse caso, o corpo humano não tem nenhum impacto negativo.
3. Vale ressaltar que em 100 gr. Uma grande quantidade de vitamina D está presente nos fungos em consideração, e é graças a isso que o tecido ósseo se desenvolve completamente. Além disso, a coagulação sanguínea é normalizada.
4. Portanto, o consumo sistemático dessas matérias-primas evita perfeitamente o risco de desenvolver várias patologias cardiovasculares. O risco de doenças de pele e câncer também é minimizado.
5. Junto com isso, as funções protetoras do corpo aumentam significativamente. As fibras musculares são fortalecidas, a atividade da tireóide e a pressão sanguínea são estabilizadas. A composição inibe a atividade dos radicais livres no corpo humano.
6. Portanto, comer cogumelos será uma excelente prevenção do desenvolvimento de cânceres. Além disso, as matérias-primas são usadas como uma ferramenta adicional no tratamento da oncologia. O produto contém piridoxina, vitamina B6.
7. Neste contexto, o corpo começa a produzir serotonina, proteína, histamina e hemoglobina sem problemas. Junto com isso, o nível de colesterol ruim no sangue é reduzido. Os cogumelos contribuem para uma melhor absorção de gordura, refletindo positivamente no ritmo cardíaco.
8. É recomendável que você consuma regularmente esse produto para melhorar o funcionamento do fígado e do sistema nervoso. Além disso, o produto possui uma abundância de ácido ascórbico. Essa vitamina também fortalece significativamente o sistema imunológico.
9. Como resultado, o corpo humano se torna mais resistente a várias infecções virais. Junto com isso, os tecidos são limpos de compostos tóxicos e escória. Os cogumelos são famosos por suas excelentes propriedades antioxidantes.
10. O produto apresentado ainda pode se orgulhar da presença de niacina na quantidade residual. É uma enzima que facilita o estômago a digerir alimentos pesados. Essa substância tem um efeito positivo na condição das articulações e vasos sanguíneos. Cogumelos ajudam a lidar com ansiedade, enxaqueca, distração e depressão.

Não há dúvida de que o produto apresentado trará enormes benefícios aos seres humanos se forem sistematicamente consumidos com moderação. Se possível, inclua matérias-primas em sua dieta. Em breve você vai esquecer as doenças sazonais e a deficiência de vitaminas.

Vídeo: receita de chanterelle em conserva