Como abrir champanhe se a cortiça estiver quebrada

Conteúdo do artigo

1 Tipos de engarrafamentos
2 Segredos de cortiça teimosa
3 Champanhe aberto sem perdas
4 Regras para servir e arrumar a mesa
5 Vídeo: como abrir champanhe

Normalmente, o problema não é remover a cortiça. Você precisa fazer isso com cuidado, sem derramar a bebida sobre a mesa e os convidados. Algumas pessoas acreditam que uma garrafa aberta com um algodão espetacular e uma fonte de espuma dará à bebida um sabor requintado. Tudo é exatamente o oposto, o gás liberado rapidamente o empobrece, transformando-o em um vinho levemente gaseificado. A cortiça tem uma forma e estrutura especiais para evitar a perda de gás. Ele suporta pressão significativa e, para maior estabilidade, é reforçado com uma malha de arame. E você precisa abrir esta bebida de uma maneira especial, mesmo que a cortiça esteja quebrada.

Tipos de engarrafamentos

Vários séculos atrás, graças ao monge econômico de um dos mosteiros da França, o champanhe foi recebido. Ele não derramou o vinho fermentado e o colocou no segundo processo. Assim, a fermentação secundária apareceu uma bebida única que trouxe fama e renda ao mosteiro. Somente o champanhe produzido a partir de certas variedades de uvas pode ser chamado de champanhe de verdade. É envelhecido por um certo tempo e fermenta já em garrafas a uma temperatura estável, com alta porcentagem de umidade, longe do barulho e da luz solar.

Quase imediatamente, houve um problema com o recipiente e a cortiça para uma bebida única. Eles tiveram que preservar seu sabor e suportar sérias pressões durante a fermentação. O método anterior, quando as fatias eram cortadas e giradas com um pano, não se encaixava, a cortiça não se fixava no pescoço e, com pressão crescente, voava alegremente com o conteúdo. Então Pierre Perignon fez outra descoberta incrível estudando as propriedades do carvalho mediterrâneo. Descobriu-se que a parte cortical é elástica e, com o aumento da umidade, toma a forma de um pescoço, obstruindo-o hermeticamente.

Importante: Para aumentar a resistência, a cortiça foi feita com uma ligeira extensão na parte inferior. Em combinação com uma garrafa de parede espessa da forma original de vidro escuro, foi obtido o recipiente perfeito para uma bebida nobre.

No final do século XX, a cortiça clássica foi substituída por plástico. Também é bastante plástico, não afeta o sabor da bebida e é muito mais barato de fabricar. Somente a cortiça natural fecha as variedades de champanhe da Via Láctea, e os tipos baratos vendidos em qualquer supermercado são perfeitamente armazenados sob plástico reforçado com uma malha de arame tradicional e papel brilhante embrulhado para a beleza.

champanhe - benefícios para a saúde

Segredos de cortiça teimosa

Retirar a rolha é fácil, existem várias maneiras de fazer isso:

Clássico, no qual, suavemente, sob a influência da pressão, ela desliza na palma da mão com um leve estalo;
Hussarsky, onde o pescoço é cortado com uma faca afiada ou sabre;
Encantador, com um som alto e uma fonte abundante de espuma.

A principal tarefa é evitar que a cortiça saia de forma abrupta e perca bolhas preciosas, dando à bebida uma aparência festiva e um sabor único. Mas se ela quebrar e se recusar a deixar o gargalo da garrafa, um dos truques terá que ser aplicado.

Agite a garrafa levemente e sob a influência de uma quantidade acentuadamente aumentada de gás, o chip voará sozinho.
Pegue a parte quebrada com um saca-rolhas.
Enrosque um parafuso comprido na cortiça e retire com um alicate.
Esmague-o completamente e remova-o peça por peça.
Aplique o método do hussardo e corte com o pescoço.

Após a remoção da cortiça, é necessário permitir que a espuma e parte da bebida vazem da garrafa, lavando pequenos fragmentos e fragmentos de vidro.

Champanhe aberto sem perdas

Para todos os tipos de vinhos, recomenda-se o resfriamento a uma certa temperatura.Sob essas condições, o sabor é revelado o máximo possível. Para champanhe, o valor ideal é de 7 a 12 graus. Nesse caso, a cortiça se estreita levemente e sai facilmente após a remoção da fixação do fio. Nesse caso, a garrafa é mantida levemente inclinada. Para evitar que as mãos escorreguem, envolva o pescoço com um guardanapo.

Agitar uma garrafa é fortemente desencorajado se não houver nenhum objetivo de transformá-la em uma fonte.

como beber champanhe

Regras para servir e arrumar a mesa

De acordo com tradições não escritas, quem o abriu serve a bebida. Passar a garrafa para outra é considerado uma forma ruim. Taças de champanhe podem ser alongadas, com uma borda estreita ou alargada, em uma perna alta. Assim, o aroma é revelado mais completamente.

O tipo de champanhe é determinado pelo teor de açúcar e pode ser seco, semi-doce, sobremesa, doce. Dependendo do tipo, os lanches são preparados. Uma excelente combinação para secar será ostras, caviar, frios, peixe vermelho. Para semi-doce, jogo, filé de pássaro, frutas, sobremesas são adequados. A regra é muito simples, quanto mais doce for a bebida, mais neutro será o sabor do produto.

Se o champanhe permanecer após o feriado, a garrafa poderá ser fechada novamente com uma rolha, corte-a levemente ou tampe o pescoço com um guardanapo e coloque na geladeira. Dentro de 2 dias, é adequado para uso. Se a garrafa passou a noite em uma mesa em uma sala quente e não foi fechada, é melhor não arriscar a saúde e derramar seu conteúdo. Além disso, o sabor será irremediavelmente perdido, pois não há mais bolhas nele.