Como beber vinho: dicas úteis

Um bom vinho caro não tolera negligência. O prazer recebido de beber uma bebida depende de vários fatores. Isso inclui a seleção dos óculos certos, a temperatura do medicamento, o método de uso. Para observar todas as sutilezas da etiqueta, você precisa aprender informações valiosas de sommeliers e gourmets experientes.

Os benefícios do vinho para o corpo

Portanto, o vinho tem as seguintes qualidades valiosas:

• mantém a acidez do estômago em um nível ideal;
• remove o colesterol ruim, deixando o bem;
• normaliza o açúcar no sangue (relevante para pessoas com diabetes);
• desperta apetite;
• tem um efeito bactericida no sistema imunológico;
• remove venenos e toxinas das paredes intestinais;
• ajuda a eliminar a insônia;
• melhora o humor e alivia os efeitos do estresse;
• lutando com anemia, compensando a falta de ferro no corpo;
• elimina o bloqueio dos vasos sanguíneos, aumenta a circulação sanguínea;
• melhora o metabolismo;
• arruma o aparelho digestivo;
• compensa a falta de vitamina B e aminoácidos;
• Tem um efeito tônico no corpo humano como um todo.

Como escolher um vinho

1. Cada pessoa determina por si mesma qual vinho deve dar preferência. Alguns gostam de variedades vermelhas, outras brancas. Como regra, a compra de vinho deve ser realizada levando em consideração os lanches disponíveis.
2. Os gourmets experientes reiteram por unanimidade que é necessário recusar a compra de vinho semi-seco ou semi-doce. Tais espécies são feitas com base em matérias-primas de baixa qualidade. Eles geralmente adicionam intensificadores de sabor, conservantes e corantes. Escolha um vinho doce ou seco sem uma marca “semi-”.
3. Preste atenção ao nome do fabricante. Um fabricante de boa-fé imprimirá o nome em letras grandes e legíveis. Você também deve estudar o ano de coleta das matérias-primas a partir das quais o vinho foi produzido. Se a data de classificação da colheita não for indicada, é um vinho em pó de baixa qualidade.
4. Além do nome, as castas devem ser indicadas, com base nas quais a poção é preparada. Se você tiver em suas mãos o vinho de uma série de elite (cara), apenas uma nota poderá ser indicada.
5. É preferível escolher o vinho em uma garrafa de vidro escura ou em um barril de madeira. Você não deve comprar bebidas embaladas, pois elas retêm mal substâncias valiosas na composição do vinho. Quanto à tampa, pode ser feita de serragem de madeira prensada ou plástico.

Como guardar vinho

1. Após a compra, selecione um local adequado em que o vinho seja armazenado até ser consumido. Deve estar escuro, fresco, seco. Não coloque a composição na geladeira.
2. A temperatura ideal é considerada um indicador na faixa de 10 a 14 graus. Se a temperatura "saltar", o vinho perderá seus benefícios e paleta de sabores.
3. A umidade não deve exceder 75%. Mantenha o vinho longe de produtos com cheiro forte, caso contrário o aroma passará para a garrafa através da cortiça.
4. Se possível, escolha uma adega ou despensa seca, onde houver prateleiras com prateleiras inclinadas. Mantenha a garrafa em ângulo.

Temperatura de serviço do vinho

Você não será capaz de sentir toda a paleta de sabores de uma bebida nobre se o vinho estiver excessivamente frio ou, pelo contrário, quente.

Os receptores humanos da língua sentem as menores flutuações na temperatura dos produtos, que são pré-aquecidos em torno de 20 a 40 graus.

No caso do vinho, se estiver super-resfriado, você precisará fornecer açúcar à bebida, porque as notas doces da droga simplesmente desaparecem.

Você pode enganar facilmente os receptores de uma pessoa que está provando vinho. Basta ter conhecimento sobre a temperatura do fluxo.

Cada composição vinícola é diferenciada por idade, variedade, sabor residual, aroma. Portanto, a temperatura varia significativamente.

Então:

• porto, xerez, madeira e outras variedades fortificadas - 10 a 17 graus;
• vinho tinto jovem com menos de 2 anos - 12-16 graus;
• vinho que não atingiu a maturidade - 14-16 graus;
• ótimo vinho seco ou tinto - 14-16 graus;
• Vinho Pinot Noir - 14-17 graus;
• Vinho Cabernet Sauvignon - 16-18 graus;
• vinhos tintos "Bordeaux" - 16-19 graus;
• vinho rosé - 11-13 graus;
• vinho branco caseiro e seco - 10-13 graus;
• vinho tinto e frutas jovem - 11-12 graus;
• vinho branco ou espumante - 7 a 9 graus;
• vinho de sobremesa branco "Sauternes" - 8-12 graus;
• vinho branco do tipo licoroso - 10-11 graus;
• riesling de vinho - 9-12 graus;
• Vinhos da Borgonha (como "Chardonnay") - 8 a 11 graus;
• vinho de gelo (Ice Wine e outros) - 11 graus.

Características de alterar a temperatura do vinho ao servir

1. Apesar da temperatura do vinho, muitos gourmets alteram o indicador, levando em consideração as condições climáticas e o tempo de uso. Se a droga for consumida como aperitivo, refrigere-a conforme recomendado acima. No caso em que o vinho é consumido com aperitivos e pratos quentes, aumente a marca em 1 grau.
2. Pessoas que querem desfrutar de uma bebida ao sol escaldante devem aumentar a temperatura em 2 graus. Caso contrário, o elixir parecerá gelado. Se estivermos falando de dias normais de verão, sirva o vinho de acordo com as recomendações acima.
3. Quando se trata de Rieslings e vinhos espumantes, você precisa beber vinho apenas frio. Nesse caso, a temperatura não deve cair abaixo de 7 graus.
4. Provadores profissionais aconselham a vir do aroma e sabor de uma bebida alcoólica. Se o vinho for brilhante e caro, você deve aumentar parcialmente a temperatura da porção. Então é melhor você sentir todo o buquê.
5. Nunca mantenha um frasco nobre no freezer. Também vale a pena limitar o uso da geladeira, é melhor enviar o navio em um balde especial com água e gelo.

Seleção de copos para servir vinho

1. Os copos de vinho para beber uma bebida curativa devem ser feitos de vidro fino completamente transparente. Sabe-se que a percepção visual afeta o sabor final do vinho.
2. Vale ressaltar que um copo selecionado corretamente tem uma perna alta, para a qual, de fato, é necessário segurar durante o uso. Caso contrário, você aquecerá o conteúdo com sua própria mão e aumentará a temperatura permitida da bebida.
3. Os vinhos tintos são consumidos em copos com um volume de 550-1100 ml. Nesse caso, o vaso possui uma perna longa e uma tigela volumosa, afinando até a borda. A bebida é derramada em meio copo.
4. O vinho branco deve beber de copos, cujo volume não exceda 300-350 ml. O copo de vinho também tem uma perna longa e uma tigela, que se expande gradualmente em direção ao pescoço. Um copo deve ser enchido com ¾ do volume total.
5. Para vinhos espumantes, um vaso alto e estreito é adequado, cuja largura é igualmente igual. O volume desses dispositivos não excede 220 ml. O vinho é derramado quase até a borda em 2 sets.

Como abrir e servir vinho

1. Primeiro você precisa pegar um saca-rolhas com um parafuso, através do qual o vinho será aberto. Insira a ferramenta na cortiça, gire até ½ de uma crosta e tente removê-la com cuidado.
2. Não agite o conteúdo do recipiente. Prenda o gargalo da garrafa na borda do copo, segurando o recipiente com a bebida em um leve ângulo, exatamente como um copo de vinho. Não cubra a etiqueta da garrafa dos convidados; segure a garrafa pela parte inferior.
3. Dependendo do tipo de vinho, a quantidade que vai para o copo também varia.Espécies brancas de mesa são derramadas em ¾, rendimentos espumantes (caros) - 2/3, poções fortificadas e champanhe - até a borda, recuando 0,5-1 cm.
4. Vinhos doces e vinho do porto devem ser derramados na quantidade de ½ do volume total do copo. Xerez e variedades maduras - 1/3, Madeira com vermute e mesa vermelha - 2/3.

Como beber vinho

1. Após o engarrafamento, você pode começar a provar. Não tome o copo de vinho com o copo pela própria tigela, caso contrário, o calor das palmas aumentará a temperatura definida da bebida. Segure a perna com dois dedos (indicador e polegar).
2. Tome seu tempo para engolir uma bebida nobre. Gire delicadamente o copo na mão para que o vinho toque as paredes. Admire o conteúdo do copo, sua sombra, gotas "oleosas" fluindo.
3. Após uma avaliação visual, sinta o cheiro do vinho devagar e sem pressa. Tente pegar todas as notas do buquê divino. Tome um gole, inspire, engula o conteúdo.
4. O vinho nem sempre revela seu sabor quando usado em sua forma mais pura. Às vezes você tem que diluir a bebida com água destilada ou mineral. Nesse caso, primeiro despeje o vinho e adicione água (proporção de 3: 1).

Com o que beber vinho

O vinho pode ser lavado com água, opcionalmente diluir uma bebida nobre. Quanto aos lanches, tudo depende do tipo de droga.

1. Vinho tinto - churrasco, cogumelos, carne em qualquer uma de suas manifestações.
2. Vinho branco - pratos de peixe, vitela com baixo teor de gordura, coquetéis do mar, caviar preto e vermelho, pratos de frutas e saladas.
3. Vinho de sobremesa - queijo, sobremesas, pratos doces.
4. Vinho espumante - aves, frutos do mar, sobremesas, peixe, lanches frios.
5. Vinho fortificado - alimentos condimentados, queijos, pratos de peixe, carne magra.

O vinho não pode ser bebido com pratos temperados com vinagre. Além disso, chocolate, azeitonas, frutas cítricas, nozes, trufas, molho azedo não são adequados.

O vinho tem um efeito benéfico na saúde humana, se você observar a norma de seu uso. As mulheres não devem beber mais de 1 copo por dia. Os homens podem aumentar o número para 4 copos. Se você exceder os limites permitidos, envenena o corpo.

Vídeo: as sutilezas de beber vinho