Como escolher uma melancia deliciosa e madura

O verão é a hora de frutas e legumes frescos. No entanto, em um clima temperado, nem todos os presentes da natureza têm tempo para amadurecer e crescer; portanto, você precisa deleitar-se com produtos importados. Nesse caso, há uma chance de encontrar produtos de baixa qualidade, porque os vendedores inescrupulosos fazem qualquer truque para que frutas e legumes sejam vendidos o mais rápido possível. Isso também se aplica às melancias, cuja temporada de vendas é limitada a vários meses do ano.

Como são as variedades de melancias vendidas nos mercados dos países da CEI?

Moradores de regiões quentes, onde as melancias são uma cultura comum de melão, sabem muito bem como é uma baga madura e suculenta (a melancia na verdade não é uma fruta ou vegetal, mas uma baga). Mas os residentes da Rússia central das regiões noroeste da CEI podem cometer um erro ao escolher um doce. E isso não é muito sobre o sabor do produto, mas sobre seus benefícios à saúde. De fato, melancias maduras ou verdes são tóxicas e o envenenamento com elas é praticamente inútil. Quais variedades são mais frequentemente vendidas nos mercados da Rússia e dos países vizinhos?

1. Melancia de Astracã. Esta é a variedade mais popular e mais vendida cultivada no sul da Rússia. Aparece nas prateleiras no final de agosto, é fácil distinguir com listras verdes escuras sobre fundo verde claro. A variedade Astrakhan é a mais transportável, é armazenada por um longo tempo e não apodrece por dentro. Portanto, essas melancias podem ser vistas incrivelmente grandes. Sua forma é redonda, ligeiramente alongada para baixo. A polpa tem uma cor escarlate brilhante, não há muitas sementes. A melancia é suculenta e perfumada. A maturidade é determinada pelo contraste da cor das listras mais próximas da cauda: quanto mais madura a melancia, maior o contraste.
2. Melitopol melancia. A maturidade é determinada da mesma maneira que na variedade de Astracã. É cultivada no sul da Rússia, Ucrânia e Moldávia. Pode ser armazenado por um longo período de tempo, até 4 meses. Tem uma casca de cerca de 1,5 cm de espessura e a polpa é densa e suculenta.
3. Açúcar de framboesa (doce carmesim). Externamente, a melancia é semelhante ao Astracã, mas a casca não tem um fosco, mas um brilho brilhante. Isso se deve ao fato de a variedade pertencer à categoria de maturação precoce, e nas prateleiras ela já aparece no meio do verão. É inferior em peso e tamanho ao seu equivalente no Astracã, mas no sabor não é pior. Se o mercado alegar que no início de julho há uma melancia de Astracã na sua frente, provavelmente será a variedade Crimson Sweet. Não suporta transporte e armazenamento longos. Mas nas mesas aparece um dos primeiros.
4. Madera. Esta é uma melancia da seleção americano-holandês. Difere em forma arredondada e baixo peso. É possível comprar uma melancia inteira pesando 2-3 kg. A variedade é madura no início, portanto, sua pele não é grossa, o padrão é caracterizado por listras verde-escuras contra um fundo verde-amarelado.
5. Skorik. Pertence às primeiras variedades. Distingue-se por uma rodada, como uma bola de vôlei, forma e uma cor verde profunda, na qual podem ser vistas listras escuras. O sabor da melancia é extraordinariamente delicado, não enjoativo, há poucas sementes e são pequenas. A variedade é cultivada no sul da Rússia, Ucrânia e Moldávia.
6. Charleston Gray. Este criador estrangeiro tem uma forma alongada incomum e, na aparência, lembra uma abobrinha. Não há listras na pele, a cor é uniforme, verde claro. Charleston Gray é cultivada na Ucrânia, aparece nas prateleiras da Rússia no final de agosto. A polpa é brilhante, vermelha, o sabor é doce, delicado, não açucarado. A melancia é boa porque é mais longa do que outras variedades armazenadas na geladeira em formato cortado, sem perder as qualidades do consumidor.
7. Chill. Essa variedade incrível pode ser vista em supermercados, mesmo na véspera de Ano Novo.É armazenado até 5 meses após o corte. É fácil distinguir por recursos de cores. A pele de uma melancia é espessa, pintada com um padrão de "chita". As listras não são as mesmas da melancia de Astracã. Em vez disso, esses são pontos verdes claros contra um fundo escuro. A polpa não é vermelha, mas rosa. A variedade é cultivada na Ucrânia e na Moldávia.
8. Light A variedade é distinguida por uma cor verde escura lisa, sem listras e manchas. A casca da melancia é fina, a carne é macia e suculenta. O tamanho da melancia é pequeno, em média, os frutos atingem tamanhos de 1,5 a 2 kg.

Como distinguir a melancia de nitrato de uma boa melancia

Quanto mais a região estiver localizada a partir da área de crescimento da melancia, maior será a probabilidade de as melancias nitrato serem vendidas nos mercados. Para prolongar a segurança do produto e sua aparência, os fornecedores fazem a preparação de bagas verdes, removendo-as no estágio de maturação do leite. Como resultado, a melancia tem uma aparência bonita com todos os sinais de maturação. Mas isso é alcançado longe dos métodos mais nobres. Por injeção, os nitratos são injetados na polpa da melancia, ajudando a acelerar o processo de amadurecimento. Como determinar qual melancia está à sua frente, amadurecida naturalmente ou repleta de produtos químicos?

1. Bata as juntas dos dedos em uma melancia. Se você ouvir um som abafado, como quando bate em uma bola abaixada, você terá frutas à base de nitrato.
2. Ao cortar uma melancia, uma amostra naturalmente amadurecida estalará e recheada com produtos químicos será cortada silenciosamente.
3. Quanto mais nítidas e contrastantes as listras da melancia, maior a probabilidade de ela amadurecer sozinha.
4. Em uma melancia natural, a carne é densa e vermelha clara, brilhante. Um tom rosa claro e translúcido indica que o produto contém produtos químicos.
5. Uma boa melancia permanece como uma mancha de terra de cor amarela, sobre a qual repousa, amadurecendo ao sol. O fruto de nitrato não possui esse ponto.
6. As veias esbranquiçadas pronunciadas indicam a maturação artificial da melancia.
7. Coloque uma fatia de melancia em um copo de água. Se a água não ficar rosa, isso é bom. Uma mudança na cor da água indica a presença de nitratos na melancia.

O que procurar ao escolher uma melancia

1. A aréola de uma mancha de terra em uma melancia madura não deve ser grande. Se a mancha cobrir uma área grande e tiver um tom branco-amarelo brilhante, isso indica uma fruta cortada prematuramente.
2. A maioria dos nitratos está localizada perto da crosta, de modo que a presença de polpa rosa pálida sob a crosta indica a presença de nitratos.
3. Com o mesmo tamanho de melancia, uma fruta madura pesa mais do que uma verde.
4. É proibido comprar melancias fatiadas. Se você vir um pedaço de melancia embrulhado em filme plástico, não sucumba à tentação de comprar. É melhor concordar com seus vizinhos que compram uma melancia e a dividem ao meio em casa.
5. Em caso de intoxicação alimentar após provar a melancia, notifique o vendedor.
6. Crianças menores de 3 anos devem receber melancia em pequenas quantidades e somente depois de verificar sua qualidade. Se a melancia contém nitratos, um adulto pode não perceber, e para uma criança tudo pode ser feito deplorável.

Conclusões: ao escolher uma melancia, preste atenção ao seguinte:

• contraste de banda
• casca brilhante
• falta de manchas e manchas
• tocando quando bateu com as juntas
• tamanhos de pontos de terra

Vídeo: como escolher uma melancia