Como guardar abacates: 3 maneiras

Abacate Frutas no exterior, que não são mais exóticas em nossas mesas. Vendido em todos os lugares, usado na cozinha por muitas donas de casa. Eles ficam um pouco imaturos, e surge a pergunta: como armazenar um abacate corretamente para que não se deteriore até o dia X? Lemos e comparamos opções.

No freezer

A vida útil mais longa dos abacates está no freezer. É de até 6 meses. Mas você não pode simplesmente enfiar a fruta em um recipiente. Deve ser preparado. Você precisará de:

• abacate maduro
• garfo ou liquidificador
• meio limão ou limão
• recipiente para alimentos ou bolsa hermética com fecho de correr

A ordem das ações. Abacates devem ser descascados e uma pedra removida. Em seguida, a polpa deve ser triturada em purê de batatas. Se a fruta estiver madura, isso é feito facilmente com um garfo de mesa comum. Ao armazenar um grande número de frutas, faz sentido usar um liquidificador. Por causa de um abacate, a unidade não pode estar suja.

O próximo passo é colocar o purê de batatas em um recipiente ou saco. Agora resta apenas polvilhar a superfície da massa com suco de limão ou lima, fechá-la firmemente e colocá-la no freezer.

Para a preparação de salada no futuro, não é necessário purê de polpa. Será o suficiente para remover a casca, descartar o osso. Agora você precisa cortar o abacate em pedaços do tamanho necessário, polvilhe com o mesmo suco de limão. Agora a massa está pronta para congelamento e armazenamento a longo prazo. Após o descongelamento, o sabor ficará menos saturado e o aroma ficará um pouco menos forte. Mas eles não desaparecerão e você poderá desfrutar plenamente da ternura cremosa e noz das frutas no exterior.

Dica. Após o descongelamento, o abacate amassado deve ser consumido o mais rápido possível. Ao ar livre, oxida e adquire uma cor suja não apetitosa. O oxigênio não afeta o sabor e a textura. A propósito, abacates triturados novamente não congelam.

Na geladeira

A maioria das fontes não recomenda armazenar abacates na geladeira. Isto está parcialmente correto. Só não especifique que você não pode armazenar um abacate verde. Porque o frio impede que o feto amadureça normalmente. Mas a fruta totalmente amadurecida é ótima na prateleira da unidade da cozinha. Além disso, existem várias opções para economizar um abacate já cortado.

1. Com cebolas. Curiosamente, mas a fruta dura mais tempo na fumaça da cebola. Não escurece, não se torna aguado. Você só precisa cortar uma cebola grande no fundo do recipiente e colocar metade de um abacate por cima. Em um recipiente bem fechado, a fruta é armazenada por até 7 dias sem sinais de deterioração.
2. Com suco de limão. Por quase 6 dias, você pode armazenar o abacate cortado se untar a superfície com suco de limão espremido na hora. Naturalmente, em um recipiente fechado.
3. Com azeite. A polpa de abacate não escurece e a fruta em si não se deteriora por 5 dias, se você lubrificar cuidadosamente a fatia com um bom azeite. Não se esqueça do recipiente com a tampa.
4. Em um saco a vácuo. Existem pacotes especiais para armazenar alimentos perecíveis. Eles criam uma aparência de vácuo. Nesse ambiente, os abacates podem ser armazenados por até 4 dias. Infelizmente, é impossível remover fisicamente completamente o oxigênio de tal pacote, para que a carne gradualmente se escurece.
5. Na água. Alguns simplesmente mergulham metade da fruta em água fria e a deixam na geladeira. Mas já em 2 dias essa fruta está escurecendo. A propósito, ele absorve notavelmente essa mesma água, que tem um efeito muito negativo no sabor. A carne se torna um borrão comum e até um tom marrom desagradável.

Como você pode ver, o abacate cortado com cebola é armazenado por mais tempo. A propósito, com o tempo, a carne não perde seu sabor, aroma e densidade.E não começa a cheirar como uma lâmpada em bruto.

Quando é a hora de tomar um abacate da geladeira? Assim que as primeiras faixas escuras apareceram na polpa e pequenas gotas de suco no corte. Este é um sinal - você precisa comer um abacate imediatamente ou enviá-lo para uma salada. Porque está totalmente maduro e até já começou a amadurecer. Se isso não for feito, depois de alguns dias, metade do feto pode ser comestível, letárgica e solta.

Dica. Para manter o abacate cortado por mais tempo e permanecer fresco, não retire a pedra da metade restante.

Também no compartimento da geladeira, o abacate inteiro é muito bem preservado. Para isso, apenas frutas maduras são selecionadas. Tudo que você precisa é aquele saco de papel. É nesta embalagem que o abacate se sente bem no compartimento de legumes e frutas. Mas recipientes e sacolas plásticas não são muito adequados para armazenar um abacate inteiro na geladeira. A fruta pode simplesmente "sufocar" e deteriorar-se em questão de horas.

No armário

Se você decidir armazenar abacates em uma prateleira ou em um armário de cozinha, embrulhe as frutas em papel de embrulho ou kraft. Nesse invólucro, um abacate inteiro maduro ficará por quase uma semana. Mas você deve prestar atenção à temperatura. Não deve exceder + 22 ° C. Caso contrário, o prazo de validade é reduzido para 3 dias. Afinal, ele tem uma polpa tão delicada, que se deteriora rapidamente se a fruta estiver totalmente madura.

Um abacate verde é armazenado um pouco mais. Na temperatura indicada - aproximadamente 10 dias. Recomendamos verificar periodicamente o abacate quanto à maturidade e armazenar os frutos maduros separadamente. Caso contrário, é provável que todo o conteúdo do saco de papel vá para a lixeira.

Dicas úteis

1. Para armazenamento a longo prazo, obtenha frutas verdes brilhantes. Eles mentem por mais tempo. Mas as frutas com um tom verde escuro devem ser consumidas o mais rápido possível. Este é um indicador da maturação total dos abacates.
2. Mesmo uma fruta inteira com uma pele intacta tem a capacidade de evaporar rapidamente a umidade interna. Para impedir que o feto murcha prematuramente quando armazenado sem geladeira, tente limitar o acesso da luz solar a ele. No escuro e em condições de temperatura adequadas, a pera jacaré é perfeitamente armazenada por até 13 dias.
3. Não guarde abacates com outras frutas. O fato é que a maioria deles emite eteno, o que acelera significativamente a maturação dos abacates. Como resultado, o feto pode amadurecer demais e começar a apodrecer mesmo na geladeira.
4. Guarde sempre as metades de abacate com o corte reto. Isso evitará a perda de suco delicioso e evitará que a fruta murcha cedo demais.
5. Com base na polpa de abacate amassada, é preparado um delicioso molho espesso. Também pode ser armazenado no congelador por até 5 meses. Apenas com certeza em um recipiente hermético ou em uma bolsa especial para congelamento. Caso contrário, o molho ficará saturado com os cheiros do congelador e ficará malcheiroso e não comestível.
6. Algumas fontes recomendam que os abacates fatiados sejam simplesmente dobrados ao meio, enrolados com filme plástico e colocados na geladeira. Não recomendamos fazer isso, porque um abacate inteiro viverá muito mais do que um cortado. Se, por algum motivo, você tiver que fazer isso, unte as fatias com suco de limão ou até vinagre de maçã. Não, a vida útil disso não aumentará, mas pelo menos a carne não escurecerá.

Agora você sabe todas as maneiras de armazenar abacates corretamente. E apenas escolha o método para proteger a fruta da deterioração prematura. Melhor não guardá-lo, mas coma imediatamente. Porque esta fruta é muito saborosa.

Vídeo: selecione, limpe e armazene abacates