Como fazer panquecas: 11 receitas simples

Donas de casa iniciantes têm dificuldade em fazer panquecas. Depois de todas as manipulações, elas se tornam secas ou muito grossas. Para lidar com a tarefa, é necessário observar as proporções dos ingredientes e seguir as instruções passo a passo.

Panquecas com leite: clássico

• açúcar granulado - 55-60 gr.
• leite (gordo, de 3,2%) - 0,5 l.
• ovo de galinha - 2 unid.
• farinha - 210 gr.
• sal - 7 gr.
• manteiga - 60 gr.

1. Panquecas são feitas com ingredientes à temperatura ambiente. Retire a manteiga, os ovos e o leite da geladeira. Deixe os componentes descansarem por 30 a 60 minutos.
2. Envie os ovos para a tigela, misture com sal e açúcar granulado. Bata os componentes com uma batedeira até formar uma espuma espessa. Despeje na composição de 150 ml. leite, mexa novamente.
3. Você não deve derramar todo o leite de uma só vez, porque a massa grossa é mais fácil de amassar e fica sem caroços. Agora peneire a farinha, introduza-a nos ovos.
4. Leve a massa à homogeneidade, exclua coágulos grandes. Despeje os restos de leite, misture novamente o conteúdo. Derreta a manteiga no microondas, adicione, misture.
5. A massa deve ficar muito líquida, não tenha medo. Prossiga para fritar. Escolha uma frigideira com um revestimento antiaderente, você pode usar um acessório de ferro fundido.
6. Coloque a louça no fogão, aqueça. Mergulhe a escova de silicone em óleo vegetal e depois unte a panela. A ação é realizada uma (!) Vez.
7. Coloque um pouco de massa na concha, segure-a em uma mão. Segundo, levante a panela, ao mesmo tempo despeje a massa no meio do aparelho térmico e role a panqueca por toda a superfície com ações rotativas.
8. Reduza a potência para uma marca entre média e máxima. Frite a panqueca até as bordas escurecerem. Em seguida, vire com uma espátula para o outro lado, deixe-o pronto.
9. Após cerca de 2 minutos, a panqueca frita. Coloque em um prato plano, unte com manteiga. Prossiga para preparar a próxima porção da mesma maneira.

Panquecas no leite com fermento

• teor de gordura do leite de 2,5% a 730 ml.
• fermento de padeiro - 1 embalagem (22-24 g.)
• ovo - 3 unid.
• farinha - 280 gr.
• sal - 8 gr.
• manteiga - 90 gr.
• água potável - 240 ml.
• açúcar granulado - 45 g.

1. Antes das principais manipulações, faça uma massa. Aqueça a água a uma temperatura de 50 graus, adicione metade do açúcar. Aguarde a dissolução dos grãos e despeje o fermento.
2. Mexa o conteúdo da tigela por 2 minutos. Após este período, adicione 250 g. peneirada, quebre os pedaços existentes com um batedor. Cubra a louça com uma toalha e mantenha aquecido por 45 minutos.
3. Derreta a manteiga em banho-maria. Separe as gemas (proteínas serão necessárias mais tarde), triture-as com os restos de açúcar e sal granulados. Misture com o óleo, envie a massa para a massa atual.
4. Retire o leite da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Em seguida, comece a despejar pequenas porções no volume e mexa ao mesmo tempo.
5. Peneire o restante da farinha na massa. Deixe aquecido para que ele suba. Agora salgue as proteínas, bata-as com uma batedeira, adicione à massa levantada. Insista novamente por cerca de uma hora.
6. Comece a fritar panquecas. Escolha uma frigideira de diâmetro não muito grande (uma “máquina de crepe” com lados baixos é ideal). Mergulhe a escova de silicone em óleo vegetal e unte a panela.
7. Derreta a louça resistente ao calor, pegue um pouco de massa e despeje no meio.Comece imediatamente a girar a panela em um movimento circular para que a massa se espalhe.
8. Asse em potência média até as bordas escurecerem. Em seguida, vire a panqueca e continue cozinhando. Após todas as manipulações, coloque o produto em uma placa plana, unte com óleo.

Panquecas de kefir

• óleo de girassol - 60 ml.
• kefir (teor de gordura - 3,2%) - 260 ml.
• manteiga - opcional
• açúcar granulado - 60 gr.
• água fervente fria - 240 ml.
• refrigerante - 6 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 8 gr.
• farinha - 245-250 gr.

1. Peneire a farinha, misture com açúcar e refrigerante. Separadamente, esfrie os ovos, esfregue-os com sal, bata na espuma com uma batedeira. Não pare de amassar, entre em kefir e água fervente.
2. Despeje a farinha na massa do ovo, introduza-a em pequenas porções. Quebre os caroços com um garfo. Cubra a tigela com a massa com uma toalha de waffle, insista um terço da hora.
3. Quando o tempo definido terminar, despeje o óleo vegetal. Mexa até ficar homogêneo, se desejar, entre cremoso (cerca de 30 g.). Deixe a massa de kefir por 30 minutos.
4. Escolha uma frigideira adequada para fritar. Aqueça e, em seguida, com uma escova de silicone, unte com vegetais / manteiga. Coloque o queimador na marca do meio.
5. Colher a massa com uma concha, levante a panela sobre o fogão. Despeje a massa no centro da louça, comece imediatamente a realizar movimentos circulares com a mão. A massa deve se espalhar para os lados da panela.
6. Coloque a louça no fogo, cozinhe uma panqueca até as bordas dourarem. Quando isso acontecer, levante a massa com uma espátula e vire-a. Cozinhe mais 2-3 minutos. Coloque em um prato, unte com manteiga.

Panquecas na água

• farinha - 300 gr.
• água - 380 ml.
• sal - 6 gr.
• vinagre de maçã - 25 ml.
• açúcar - 30 gr.
• óleo vegetal - 60-70 ml.
• refrigerante - 8 gr.

1. Aqueça a água potável a uma temperatura de 40 graus. Misture com vinagre de maçã e óleo vegetal. Peneire a farinha, misture com refrigerante, sal e açúcar.
2. Em pequenas porções, despeje componentes soltos na água. Não pare de mexer, caso contrário a composição coagulará. Quebre os tubérculos com um garfo ou batedor.
3. Pegue uma frigideira de panqueca, unte-a com óleo vegetal usando uma escova de silicone. Aqueça a louça resistente ao calor e comece a fritar.
4. Coloque uma massa uniforme com uma concha, levante uma panela e despeje uma massa grossa no centro. Role imediatamente para os lados, fazendo movimentos circulares com a mão.
5. Asse uma panqueca a uma potência entre o máximo e o médio até que as bordas fiquem douradas. Em seguida, vire com uma espátula, continue cozinhando por mais 2-3 minutos.
6. Após o tempo previsto, coloque a sobremesa em um prato, unte com manteiga. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar em pó, se desejar, ou envolva-o em um envelope com geléia.

Panquecas minerais

• farinha - 240 gr.
• água mineral com gás - 240 ml.
• açúcar granulado - 35 gr.
• óleo vegetal - 60 gr.
• água fervente fria - 240 ml.
• sal - na ponta de uma faca

1. Muitas donas de casa preferem substituir a água mineral pelo gás "Sprite", mas a bebida dá um sabor especial. Se você quiser cozinhar panquecas clássicas, escolha uma água mineral comum.
2. Peneire a farinha, adicione sal e açúcar granulado. Despeje o refrigerante em uma corrente fina, mexendo com um garfo. Quando você excluir todos os caroços, cubra os pratos com a massa com uma toalha e aguarde meia hora.
3. Este período é reservado para insistir na massa. Ferva água, misture água fervente em uma quantidade de 240-250 ml. com óleo vegetal. Despeje na massa levantada, amasse. Após 15 minutos, comece a fritar as panquecas.
4. Unte uma frigideira adequada com óleo usando uma escova de cozimento (silicone). O procedimento é realizado uma vez. Aqueça a frigideira, coloque uma porção de massa com uma concha. Despeje no centro, estique para os lados em um movimento circular.
5. Quando a massa se espalhar uniformemente por toda a superfície, aqueça o fogo médio. Frite a panqueca por 2 minutos até que as bordas fiquem douradas. Virar, trazer à prontidão.Retire a panqueca do fogo, unte com manteiga, sirva com mel ou geléia.

Panquecas de cerveja e leite

• leite - 240 gr.
• ovo - 2 unid.
• sal - 3 gr.
• farinha - 250 gr.
• cerveja de trigo - 240 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• óleo vegetal - 120 ml.
• refrigerante - 7 gr.

1. Em uma tigela, misture ovos, açúcar granulado, refrigerante e sal. Bata até ficar homogêneo, é importante obter uma espuma espessa. Leve o leite à temperatura ambiente, introduza os ovos. Despeje a cerveja em seguida.
2. Não pare de mexer. Passe a farinha por uma peneira, em pequenas porções entre na composição líquida. Faça a massa uniforme, ela deve ficar grossa.
3. Após o chicote final, deixe a massa repousar por um quarto de hora. Após esse tempo, misture a massa. Aqueça a panela e o óleo.
4. Coloque uma porção da massa na colher, despeje-a no centro do prato e role imediatamente em círculo. Asse em forno médio por 2 minutos e depois vire para o outro lado. Frite por mais 1 minuto até ficar cozido.

Panquecas de panqueca

• refrigerante - 8 gr.
• ovo - 2 unid.
• farinha - 360 gr.
• leite cozido fermentado - 400 ml.
• açúcar granulado - 60-70 gr.
• óleo vegetal - 90 ml.
• sal - 1 gr.

1. Misture o açúcar granulado, os ovos e o sal em uma tigela plástica profunda. Bata com uma batedeira ou bata para derreter completamente os grãos. Despeje em ryazhenka, trabalhe a massa novamente com um misturador. Despeje o refrigerante.
2. Bata a mistura, peneire a farinha, despeje em uma colher de sopa na massa total. Mexa os componentes para remover grumos. Despeje o óleo vegetal para completar a massa.
3. Se a composição for grossa devido à consistência do leite fermentado, você pode diluir a massa com água ou leite. Despeje em 100-120 ml., Bata bem a massa com um batedor.
4. Lubrifique a panela com óleo uma vez, coloque a massa na concha e despeje no centro do prato. Ao mesmo tempo, role a composição para os lados para obter uma panqueca redonda.
5. Defina a potência média. Frite por 2 minutos até as bordas escurecerem. Quando a panqueca ficar porosa, vire-a e asse até ficar cozida por mais 1 minuto. Lubrifique com óleo ao servir.

Panquecas sem ovos

• manteiga - 70 gr.
• sal - 8-10 gr.
• farinha - 600 gr.
• óleo vegetal - 55 gr.
• açúcar granulado - 80 g.
• leite (teor de gordura de 3,2%) - 1 litro.
• refrigerante - 6 gr.

1. Antes das principais manipulações, você deve peneirar a farinha e depois misturá-la com refrigerante, açúcar e sal. Depois disso, óleo vegetal e metade do volume de leite são derramados.
2. Ferva o leite restante, despeje gradualmente a massa já amassada com uma corrente fina. Envie a manteiga para a panela, aqueça na potência máxima.
3. Em seguida, abaixe o queimador para a marca do meio. Despeje uma porção da massa no centro da panela, role para os lados da louça. Asse por 2 minutos, depois vire e cozinhe até terminar.
4. É importante garantir que, ao fritar no primeiro lado, não haja massa na superfície da panqueca. Caso contrário, você o rasgará antes de entregá-lo.
5. Depois de cozinhar, unte a panqueca com manteiga e coloque em um prato. Continue fritando as porções restantes, sirva a sobremesa com frutas, leite condensado ou geléia.

Panquecas de chocolate

• cacau em pó - 30 gr.
• leite - 360 gr.
• farinha - 120 gr.
• açúcar granulado - 100-110 gr.
• manteiga - 60 gr.
• ovo - 2 unid.
• fermento para massa - 13 gr.

1. Coloque a manteiga na tigela, derreta em banho-maria ou use o microondas. Em outra tigela, misture o fermento, o cacau em pó e a farinha peneirada duas vezes.
2. Para a manteiga derretida, insira açúcar granulado e ovos. Bata com uma batedeira por 2 minutos. Combine os dois compostos, misture novamente até obter uma consistência homogênea.
3. Exclua completamente todos os caroços, caso contrário, as panquecas serão heterogêneas. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por um terço de hora. Após esse período, selecione uma panela adequada, aqueça-a.
4. Mergulhe a escova de silicone em óleo vegetal, trate o fundo de pratos resistentes ao calor. Pegue uma parte da massa com uma concha, despeje no centro da panela e comece imediatamente a rolar até a borda.
5. Asse por 2-3 minutos até as bordas escurecerem. Em seguida, vire a espátula para o outro lado e cozinhe mais 2 minutos. Sirva com manteiga.

Panquecas com baunilha e cacau

• açúcar de baunilha - 20 gr.
• farinha - 245 gr.
• cacau em pó - 60 gr.
• leite - 470 ml.
• sal - na ponta de uma faca
• ovo - 1 pc.
• açúcar granulado - 50 gr.

1. Em uma tigela funda, misture o ovo, o açúcar de baunilha e a farinha peneirada várias vezes. Adicione o açúcar regular, moa até ficar homogêneo. Divida a massa em 2 partes iguais.
2. Despeje o cacau na primeira parte, deixe a segunda inalterada. Cada mistura deve ser homogênea, por conveniência, use um liquidificador ou batedeira.
3. Agora comece a fritar as panquecas, elas ficarão em dois tons. Lubrifique a panela com óleo vegetal usando uma escova de silicone.
4. Pegue meia porção de massa leve em uma concha e despeje no lado direito da louça. Agora pegue a composição com cacau, coloque no lado esquerdo.
5. Gire a panela em um movimento circular para espalhar a massa. Só então coloque a louça resistente ao calor no fogão e aqueça. Frite por 3 minutos, vire. Sirva com creme de leite e frutas.

Panquecas com queijo e ervas

• queijo duro - 120 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• sal - 15 gr.
• leite gordo - 525 ml.
• fermento para massa - 15 gr.
• óleo vegetal - de fato
• farinha - 245 gr.
• endro - 45 gr.
• açúcar granulado - 25 gr.

1. Quebre os ovos pré-resfriados em uma tigela, despeje sal e açúcar granulado. Bata com um batedor ou misturador para fazer uma espuma espessa. Despeje o leite, mexa novamente.
2. Passe a farinha por uma peneira várias vezes, misture com o fermento em pó. Comece a derramar lentamente a composição sobre os ovos e misture ao mesmo tempo. Em seguida, despeje o óleo vegetal.
3. Quando a massa estiver pronta, deixe por meia hora. Enquanto a composição estiver em infusão, rale o queijo, lave e pique o endro. Misture os componentes, envie para o teste.
4. Comece a cozinhar. Escolha uma frigideira de tamanho médio. Aqueça, mande a manteiga para dentro e esfregue no fundo. Despeje uma porção de massa no centro do prato, enrole.
5. Frite por 2-3 minutos. Quando as bordas escurecerem e a superfície ficar pegajosa, vire a panqueca. Traga à prontidão, sirva com creme de leite.

Panquecas finas feitas com leite, água, leite fermentado, cerveja, água mineral ou kefir decoram a mesa do dia-a-dia. A sobremesa é servida com leite condensado, geléia, xarope de bordo, o que permite enfatizar o sabor das guloseimas. Considere adicionar queijo e ervas, cacau em pó e açúcar de baunilha.

Vídeo: panquecas finas no leite