Como fazer suco de tomate caseiro para o inverno

Espaços em branco feitos à mão são naturais e úteis. Portanto, donas de casa experientes desde os tempos antigos estocavam deliciosas bebidas para se deliciar com elas na estação fria. É sobre suco feito com tomates frescos. Não pode ser comparado com produtos vendidos nas lojas em tetrapacks. Oferecemos as melhores variações para que você possa escolher algo para si mesmo.

Como fazer suco de tomate caseiro para o inverno

Recomendações práticas

Antes de gastar toda a sua força na criação de espaços em branco, você precisa esclarecer algumas das nuances e seguir as recomendações práticas.

  1. Quando você separa os tomates, observe como eles estão maduros. As amostras de qualidade são amolecidas, mas elas não começam a se deteriorar. Descarte frutas que sejam duras ou esmagadas demais. Se você ainda optar por tomar tomates estragados localmente, corte as partes mais danificadas.
  2. Existem várias variedades de frutas. Alguns parecem ser ocos por dentro, enquanto outros, pelo contrário, são dotados de celulose em uma quantidade decente. No processo de classificação ou compra, escolha espécimes precisamente carnudos. O resultado final depende diretamente da variedade. Variedades de tomate excessivamente duras são ideais para picles, mas não para preparações de bebidas.
  3. Evidentemente, não se deve esquecer a pureza das frutas e recipientes em que serão embalados. Certifique-se de esterilizar. Isso é feito no forno de microondas, no fogão, em uma panela com água fervente ou no forno. Quanto às tampas, elas são fervidas separadamente, após o que são secas dos restos do líquido. Antes de derramar a peça de trabalho, o recipiente deve ser levemente resfriado.
  4. Escolha capas com revestimento protetor nas costas. É criado a partir do ácido para que não destrua o material. Algumas recepcionistas usam tampas parafusadas. Os bancos correspondentes vão até eles. Com tais casos de problemas quase nunca acontece. O principal é apertar firmemente para que o ar não apareça.
  5. Se as tampas (torcer) já tiverem sido aplicadas uma vez, na segunda vez elas não deverão ser usadas. Deixe para geléia ou outros preparativos, mas desta vez pegue novos. Caso contrário, o suco à base de tomate simplesmente explode ou se deteriora, porque o selo não estará completo. Como regra, isso é causado por danos nas pálpebras que o olho humano não pode ver imediatamente.

Métodos de colheita de suco

  1. Existem algumas tecnologias pelas quais o suco pode ser feito. O espremedor mais utilizado. No entanto, nem todo mundo tem. Além disso, alguns dispositivos funcionam pouco (10 minutos), após o que precisam permanecer em pé por cerca de meia hora. Isso sugere que você está simplesmente atormentado.
  2. Em um assunto tão difícil, um moedor de carne é preferido. E não importa o que seja, elétrico ou manual. Você precisa escolher o bico apropriado projetado para frutas macias (separação da polpa do suco). Os resíduos desse dispositivo estão disponíveis, mas não são suficientes.
  3. Além disso, não se esqueça da tecnologia mais antiga, como cozinhar e passagem subsequente através de um filtro. Esse é o chamado método da avó, que ainda é amplamente utilizado hoje. Basta cortar as frutas e, em seguida, coloque em uma panela para ferver e cozinhe até ficar macia. Quando a massa se torna quase uniforme, é passada por uma peneira algumas vezes.
  4. Deve-se dizer que o método de cozinhar e triturar mais é considerado o mais demorado. No entanto, ao mesmo tempo, é econômico, pois praticamente não há desperdício. Apenas casca e sementes são enviadas para o lixo.Ao aplicar esta tecnologia, é melhor usar uma peneira de nylon, é mais fácil com ela.
  5. Para simplificar a tarefa e facilitar a vida, é usado um moedor de carne e calor convencionais. É necessário enviar o tomate picado ao forno ou a qualquer panela que não seja de alumínio, aqueça, coloque em um moedor de carne e role. Essa massa é então passada através de uma peneira para remover resíduos.

Receitas de suco de tomate

Não há muitas variações na preparação da bebida, hoje consideraremos as mais populares e testadas pelo tempo.

Receitas de suco de tomate

Suco clássico

  1. Uma bebida de acordo com esta receita não implica o uso de um espremedor de frutas ou moedor de carne. Todas as manipulações são realizadas manualmente por meio de um filtro. Primeiro, selecione, colhendo amostras exclusivamente doces e carnudas.
  2. Para preparar uma lata de 3 litros. você precisa levar cerca de 3,5 kg. frutas adequadas. O sal é introduzido a uma taxa de 10 g. para 1 litro Observe também que para cada litro de bebida você deve inserir um comprimido ascórbico.
  3. Lave os tomates e seque-os com alta qualidade. Em seguida, corte todos os talos, remova a parte esbranquiçada no meio da fruta. Pique as instâncias.
  4. Envie as matérias-primas para a panela e aguarde as primeiras bolhas aparecerem. O procedimento levará cerca de 7 a 10 minutos. Lembre-se de mexer sistematicamente a massa. Você não precisa adicionar nada à composição, os próprios tomates amolecem e dão o suco ao máximo.
  5. A massa final deve ser ralada através de uma peneira. Certifique-se de que as sementes não caiam no suco futuro. Se você quiser tomar uma bebida o mais grossa possível, é necessário moer todos os pedaços de tomate literalmente até secar. A polpa não deve permanecer.
  6. Cascas e sementes em forma de bolo não são necessárias, jogue-as fora. Transfira a massa líquida homogênea para a panela. Ferva a mistura e adicione sal com ácido ascórbico (a vitamina C atua como antioxidante).
  7. Depois, após as manipulações completas, despeje o suco acabado em frascos estéreis. Enrole da maneira clássica. Aguarde a bebida esfriar completamente. A vantagem do suco é que ele não pode ser esterilizado, o tomate já está bem quente.

Suco com um moedor de carne

  1. Não fique chateado se você não tiver um liquidificador ou espremedor de frutas. Tomates maduros podem ser passados ​​através de um moedor de carne sem problemas. Considere que o suco sairá com sementes e é preparado sem vinagre, sal e açúcar.
  2. A vantagem desta receita é que ela pode ser usada como pasta e molho. Para a preparação de guloseimas, você precisará apenas de tomates maduros e suculentos. É ainda melhor escolher frutas maduras. Nesse caso, a nota e a cor não desempenham nenhum papel. Você pode tomar tomates diferentes.
  3. Remova todo o excesso e enxágüe com água corrente, livre de excesso de umidade com guardanapos. Incisões cruciformes devem ser feitas nos tomates. Escalde os legumes em água fervente por alguns minutos. Envie para a água fria e aguarde o resfriamento.
  4. Agora você pode remover a pele sem problemas. Tomate preparado picado em fatias e picar. Despeje a massa preparada na panela e envie para o fogão. Ligue a placa de aquecimento e espere que ela ferva.
  5. Assim que você notar o aparecimento das primeiras bolhas, reduza a potência do fogo ao mínimo. Tomite neste modo por cerca de um terço de uma hora. Remova sistematicamente a espuma e misture. Despeje a massa acabada em potes de vidro. Esterilize o recipiente, se desejar. No entanto, isso não é necessário. Armazenar na adega.

Suco da panela de pressão

  1. A vantagem de ferver o suco em uma panela de pressão é que, com esse tipo de cozinha, todas as qualidades úteis e de bom gosto dos tomates são preservadas. Com sua ajuda, ao processar produtos, você pode obter até 80% do líquido. Despeje água na tigela do eletrodoméstico até a marca máxima (aproximadamente 3 litros).
  2. Coloque os pedaços de tomate picados (cerca de 8 kg). Na tigela superior, faça furos. Feche bem a tampa e ligue o fogo ao máximo.Aguarde a fervura e cozinhe as latas em paralelo. Lave-os bem com refrigerante. Você precisará de 2 recipientes de 3 litros.
  3. Esterilize os frascos, cozinhe os tomates por cerca de 45 minutos em fogo médio. Cerca de 10 a 12 minutos antes do final, adicione 35 g à massa. açúcar e 40 gr. sal. Mexa bem os ingredientes. Despeje delicadamente o suco em potes, lembre-se de que a mistura está muito quente.
  4. Se você quiser tomar uma bebida grossa com polpa, os tomates do topo devem ser ralados através de uma peneira diretamente em latas. Em seguida, despeje o suco quente nas bordas do recipiente. Enrole e vire. Aguarde o resfriamento. Armazene na sala dos fundos.

Valor do suco

O valor do suco de tomate

  1. Especialistas dizem que o suco de tomate é valorizado por sua lista de vitaminas e minerais. É introduzido na dieta por absolutamente todas as categorias de pessoas, independentemente de idade e sexo, se não houver proibições de consumo. A questão sobre a conveniência de tomar uma bebida durante o combate ao excesso de peso é controversa, uma vez que esse produto é útil e prejudicial. Causa inchaço grave.
  2. Em todos os outros aspectos, a bebida será exclusivamente uma vantagem. Contém muito ácido ascórbico, que cobre a deficiência, melhora as funções protetoras e limpa os tecidos das toxinas. Graças à introdução de suco em sua nutrição básica, a motilidade intestinal é estabelecida, os alimentos são digeridos mais rapidamente. Mas você não deve beber com o estômago vazio.
  3. Uma bebida sistemática elimina congestão no intestino, elimina constipação. O suco visa limpar o fígado, restaurando sua atividade. Muitas vezes, o medicamento é consumido com uma síndrome de ressaca para aliviar dores de cabeça e outros problemas relacionados.
  4. A bebida concentra muito ferro, necessário para a prevenção e tratamento da anemia, aumenta a hemoglobina e mantém seu desempenho. Recomenda-se que a composição seja tomada para restaurar o equilíbrio eletrolítico e, ao mesmo tempo, eliminar o excesso de líquido dos tecidos e superar o inchaço.
  5. Para categorias de cidadãos que se movimentam pouco, esta bebida é necessária para prevenir tromboflebites e outros problemas desse tipo. O suco é dotado da propriedade de diminuir a concentração de açúcar no sangue, razão pela qual é prescrito para pessoas com diabetes. Além disso, a bebida reduz a pressão arterial, o que é valioso para pacientes hipertensos.
  6. A bebida é usada com sucesso para curar lesões na pele. Contribui para a desinfecção de fissuras e feridas, melhora os processos de regeneração, protege contra fatores externos. Espremer com tomate é uma demanda em cosmetologia ao clarear o rosto devido a pigmentação, sardas e outras imperfeições.
  7. O valor deste produto no combate à oncologia foi comprovado. A matéria-prima impede o crescimento de neoplasias devido ao fato de bloquear o fluxo sanguíneo para as células malignas. Algumas substâncias da composição do tomate são adicionadas aos medicamentos contra o câncer.

O suco de tomate é preparado com bastante simplicidade. Para tornar a bebida o mais saborosa e saudável possível, basta seguir as recomendações práticas. Considere maneiras populares de fazer uma bebida.

Vídeo: suco de tomate para o inverno - uma receita simples

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