Como fazer croutons com ovo e leite

O croutons de ovo e leite são considerados o prato mais saudável e nutritivo, e isso não é surpreendente. Devido ao alto valor energético do produto, a saturação dura de 2 a 3 horas. Muitas mães preparam croutons no café da manhã, fornecendo fatias de pão perfumadas com açúcar ou geléia. Existem características básicas de fazer croutons, sobre as quais falaremos hoje.

Características da preparação de croutons

1. Não importa o quão estranho isso pareça, os croutons acabam sendo saborosos e fritos apenas se você usar um pão endurecido. Obviamente, você pode cozinhar uma iguaria à base de pão fresco, mas, neste caso, os croutons parecerão crus por dentro.
2. Antes de fritar, aqueça o óleo até a marca máxima. Caso contrário, a mistura de leite e ovos se espalha sobre a superfície da panela, sem parar em fatias de pão.
3. Se você não tiver leite suficiente para fazer croutons, compense-o com uma porção adicional de ovos. Além disso, o creme de leite com um alto teor de gordura é adequado, tornando a massa magnífica. Não é recomendado cozinhar croutons com kefir, este componente dá amargor ao prato.
4. Para deixar os croutons macios, cozinhe-os não em vegetais, mas em manteiga. Pré-derreta o cubo do produto em uma panela e prossiga para as manipulações. Se desejar, você pode pré-sal ou adoçar o óleo, aguardando a dissolução dos grânulos.
5. Donas de casa experientes preferem cozinhar croutons no forno. Como resultado, você recebe um prato de dieta. A recomendação é especialmente relevante nos casos em que você espalha ingredientes adicionais no pão (tomate, queijo, salsicha, pimentão, etc.).
6. Se o objetivo é fazer croutons doces, misture os ovos e as bananas na mesma quantidade. Pique as frutas em cubos e triture no liquidificador até um mingau. Você obterá uma massa espessa que se encaixa perfeitamente no pão.
7. Observe a quantidade de óleo durante o processo de fritura. O pão absorve parte da composição, portanto o óleo deve ser adicionado periodicamente. Não exagere na quantidade, o pão não deve flutuar na panela.
8. Se você tiver uma panela antiaderente, use-a. Para começar, derreta a manteiga, cubra os pratos com uma camada muito fina. Coloque fatias de pão na massa, siga o processo.
9. Você pode cozinhar croutons usando bolos ou bagels grandes. A tecnologia é idêntica, mais importante, primeiro dê ao produto da farinha a espessura necessária (cerca de 1 a 1,5 cm).

Croutons com leite e ovo: um clássico do gênero

• leite (teor de gordura de 3,2%) - 280 ml.
• vegetal ou manteiga - 100-130 gr.
• pão ou pão de trigo - 10 fatias
• sal - 15 gr.
• açúcar granulado (opcional) - a gosto
• ovo de galinha - 3 unid.

1. Pique o pão em fatias finas ou use um produto já fatiado (torrada). A espessura da fatia pode variar de 1 a 2 cm. Quanto mais finas as fatias, mais croutons crocantes.
2. Prepare uma tigela larga e alta, bata os ovos até obter uma espuma grossa (use uma batedeira). Continuando a mexer, comece a derramar o leite resfriado em uma corrente fina.
3. Sal a massa, adicione o açúcar, se necessário (se você precisar fazer croutons mais doce). Aqueça uma frigideira com óleo até a marca máxima, reduza o fogo para potência média.
4. Mergulhe cada fatia na massa, deixe repousar 10 segundos, envie uma frigideira quente. Verifique se as fatias de pão não se tocam. Se você cortou o pão em fatias grossas, mantenha-o em massa por 20 segundos.
5. A duração da torrefação é de 2 a 3 minutos, uma crosta dourada informará sobre a disponibilidade da torrada. Após o cozimento, retire as fatias da panela e coloque-as em um prato forrado com papel toalha (para que o excesso de óleo escorra).

Croutons com ervas

• ovo - 4 unid.
• pão fatiado - 12 fatias
• queijo duro ("russo", "holandês" etc.) - 200 gr.
• creme com teor de gordura de 22% a 90 ml.
• leite - 90-100 ml.
• endro fresco - 20 gr.
• salsa fresca - 15 gr.
• cebolinha - 10 gr.
• manteiga (manteiga ou vegetal) - de fato
• sal - 20 gr.

1. Misture os ovos, sal e leite em uma mistura. Bata a composição com um mixer (batedor, garfo). Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça até a marca máxima. Se desejar, use creme para deixar os croutons mais macios.
2. Mergulhe cada fatia do pão em uma massa, aguarde 5-10 segundos, coloque em uma frigideira. Frite dos dois lados até dourar (cerca de 1-2 minutos).
3. Neste momento, rale o queijo em um ralador com uma seção rasa, misture com as ervas picadas. Polvilhe com a mistura de croutons quentes prontos, envie ao microondas ou ao forno por 2 minutos (o queijo deve derreter).

Croutons em molho cremoso

• ovo de galinha - 2-3 peças.
• açúcar de baunilha a gosto
• creme (teor de gordura de 25%) - 130 ml.
• pão ou pão (sem fatias) - 10 fatias
• açúcar granulado a gosto
• manteiga - 60 gr.
• leite - 70 ml.

1. Para começar, misture o leite e 2 ovos, adicione um pouco de açúcar e baunilha. Bata a mistura com uma batedeira para obter uma espuma espessa. Pique o pão em fatias com cerca de 3 cm de espessura.
2. Lubrifique a panela com óleo e aqueça até a marca máxima. Ligue também o forno, ajuste a temperatura para 200 graus. Mergulhe as fatias de pão em uma massa, coloque em uma frigideira para fritar.
3. A duração da fritura é de 1 a 2 minutos de cada lado. Em seguida, prossiga com a preparação do molho. Combine o ovo de galinha, a baunilha, o creme e o açúcar granulado em uma composição, bata a mistura com uma batedeira.
4. Prepare uma assadeira no forno. Coloque os croutons fritos, despeje-os com molho e leve ao forno por 5 minutos. Reduza a potência do dispositivo para 180 graus. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco o prato.

Croutons com queijo

• manteiga - 40 gr.
• pão ou pão - 8 fatias
• Queijo russo - 30 gr.
• Queijo Maasdam - 20 gr.
• Queijo Fetax - 30 gr.
• 4 ovos
• leite - 370 ml.

1. Corte o pão em cubos com cerca de 5 * 5 cm de tamanho e, em seguida, prepare a massa. Misture o leite e os ovos, adicione um pouco de sal, se desejar (opcional, pois é usado queijo salgado).
2. Bata a massa com um garfo para obter uma espuma não muito grossa. Rale o queijo "Maasdam" e "Russian" em um ralador fino, "Fetax" amasse com um garfo. Adicione a base de queijo à massa, amasse até ficar homogêneo.
3. Aqueça a manteiga em uma panela. Alternativamente, abaixe os croutons na massa e envie-os para fritar. O tempo de processamento é de 1 a 2 minutos de cada lado. Por fim, o pão deve dourar.

Croutons com salsichas

• pasta de tomate - 70 gr.
• salsichas "Laticínios" ou "Doutor" - 5 unid.
• leite - 100 ml.
• ovo de galinha (inteiro) - 3 unid.
• gema de frango - 2 unid.
• Pão Borodinsky - 12 fatias
• queijo "holandês" ou "russo" - 145 gr.
• ervas frescas - a gosto
• sal - 20 gr.
• manteiga (para fritar) - 80-100 gr.

1. Corte cada fatia ao meio na diagonal para obter pedaços triangulares. Em um recipiente fundo, misture os ovos de galinha (inteiros), leite, 1 gema de ovo, sal. Corte as linguiças em fatias finas, frite-as em uma frigideira quente com manteiga e pasta de tomate.
2. Rale o queijo em um ralador com uma seção rasa, pique ervas frescas. Misture as salsichas fritas, gema de ovo, ervas e queijo em uma massa.
3. Mergulhe as fatias de pão uma a uma na mistura de leite e frite em uma panela quente por 1 minuto de cada lado.Depois disso, coloque salsichas com queijo e ervas em cima da torrada, cubra a louça com uma tampa e cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo pequeno (até o queijo endurecer).

Torradas de canela

• ovo de galinha - 1 unid.
• pão de trigo - 7 fatias
• açúcar - 25 gr.
• leite - 260 ml.
• óleo vegetal - 80 ml.
• manteiga - 30 gr.
• sal - 3 pitadas
• canela - 5-7 gr.
• açúcar em pó (para decoração) - de fato

1. Misture os ovos com canela, açúcar granulado, sal e leite. Bata com uma batedeira em espuma grossa. Corte o pão em fatias, cuja espessura varia entre 1-1,5 cm.
2. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça a louça, mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos. Frite de cada lado por 1-2 minutos (uma crosta marrom deve aparecer).
3. No final do cozimento, limpe cada fatia com uma toalha de papel e, em seguida, com manteiga, polvilhe com açúcar de confeiteiro (opcional).

Croutons de morangos

• ovo de galinha (inteiro) - 2 unid.
• gema de ovo - 2 unid.
• leite - 75 ml.
• açúcar de baunilha a gosto
• creme com um teor de gordura de 25% - 60 ml.
• açúcar de confeiteiro - 80 g.
• pão - 8 fatias
• manteiga - 40 gr.
• morangos frescos - 160-180 gr.

1. Corte o pão em fatias (largura cerca de 1-2 cm.). Misture 40 gr. açúcar em pó, ovos de galinha inteira, leite. Bata a massa com uma batedeira ou bata para obter uma espuma não muito densa.
2. Defina o forno para aquecer (temperatura de 180 a 190 graus). Lubrifique a panela com manteiga, aqueça ao máximo. Mergulhe cada fatia do pão na mistura de leite e frite até dourar dos dois lados.
3. Lave os morangos, coloque-os em uma peneira e seque-os. Corte cada fruta ao meio, comece a preparar o molho. Misture as gemas com o açúcar em pó restante, adicione o creme, baunilha e morangos. Bata a composição com um liquidificador.
4. Prepare um recipiente para assar alimentos no forno. Coloque nele croutons já fritos, cubra com molho de morango. Envie o formulário ao forno por 5-7 minutos, cozinhe a 160 graus. Deixe esfriar antes de servir.

Considere a receita de torrada clássica. Mime a sua casa com um deleite de morango ou banana, adicione canela ou açúcar em pó. Faça croutons com ervas, salsichas ou queijo. Experimente, varie as proporções com base nas preferências de gosto da família.

Vídeo: como cozinhar deliciosos croutons