Como fazer muffins em casa

Muffins estão se tornando cada vez mais populares. O mundo da culinária não deixa de nos surpreender com novas receitas. O método de fazer cupcakes é bastante simples, por esse motivo simples, você pode facilmente encontrar amigos e tratá-los com um deleite delicioso. Além disso, os muffins podem ser preparados e agradar a família a qualquer momento.

Muffins de Chocolate Amargo

• farinha de trigo - 230 gr.
• açúcar granulado - 95 g.
• chocolate (85% cacau) - 120 gr.
• ovos de galinha - 3 unid.
• cacau natural - 30 gr.
• manteiga - 160 gr.
• fermento em pó para panificação - 25 gr.
• baunilha - 12 gr.
• passas ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Retire o óleo sólido da geladeira, coloque em uma placa plana e deixe em temperatura ambiente. Aguarde o produto amolecer. Em seguida, a manteiga precisa ser combinada com cacau e açúcar granulado.
2. Em um recipiente separado, bata os ovos, despeje nos ingredientes preparados. Mexa os componentes de uma maneira conveniente para você, você pode recorrer à ajuda de um misturador. Bata os produtos na velocidade mínima.
3. Evite a formação de espuma. Em seguida, derreta a barra de chocolate um pouco. Adicione o fermento, a farinha e a vanilina. A composição resultante deve ser adicionada à massa principal do ovo. Obtenha uniformidade dos ingredientes (massa).
4. Lave as passas com uma peneira, aguarde a água escorrer. O produto seco deve ser processado com uma pequena quantidade de farinha. Depois disso, adicione a fruta seca à base dos muffins. Misture bem novamente.
5. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 190 graus, cubra a assadeira com papel vegetal. Preencha as formas especiais com a massa pronta, coloque em uma bandeja. Coloque os muffins no forno por um terço de hora. Sirva bolinhos polvilhados com açúcar em pó.

Muffins de Farinha de Arroz com Bagas

• açúcar de cana - 95 gr.
• farinha de arroz - 210 gr.
• fermento em pó - 7 gr.
• ovo - 3 unid.
• maçãs vermelhas - 180 gr.
• mirtilos frescos - 60 gr.
• água potável - 65 ml.
• azeite de oliva - 55 gr.

1. Separe as proteínas da gema, combine-as com açúcar mascavo. Misture os ingredientes até obter uma base branca. Despeje em óleo e água. Bata a mistura novamente até ficar homogêneo.
2. Se necessário, peneire o fermento e a farinha por uma peneira fina, despeje na massa total e misture bem. Em um recipiente separado, bata as proteínas com um misturador até obter uma espuma densa. Adicione à massa. Lave as maçãs e passe por um ralador grosso.
3. Digite o mingau de frutas na massa total. Misture novamente os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Encha as formas. Deixe algum espaço, coloque os mirtilos.
4. Envie os muffins para assar no forno a 180 graus. Espere meia hora. Depois de esfriar em uma assadeira, sirva uma guloseima com chocolate quente ou uma bebida semelhante. Além disso, os muffins podem ser decorados com uma pequena quantidade de leite condensado.

Uma receita rápida para bolos de chocolate

• bicarbonato de sódio - 6 gr.
• farinha - 470 gr.
• margarina - 190 gr.
• leite integral - 130 ml.
• ovos - 4 unid.
• açúcar granulado - 135 gr.
• cacau - 130 gr.

1. Amolecer a margarina de qualquer maneira possível, adicione leite, cacau e açúcar granulado ao produto. Envie os componentes para a panela, ligue o fogão. Mexa a composição, deixe ferver.
2. Arrefecer à temperatura ambiente, introduzir ovos de galinha. Bata os ingredientes com uma batedeira ou liquidificador. Em seguida, adicione refrigerante e farinha de trigo. Amasse novamente até ficar homogêneo.
3. Prepare o forno, processe as formas com óleo vegetal, coloque a massa pronta nelas. Envie os muffins para uma assadeira e leve ao forno. A temperatura na câmara deve ser de cerca de 185 graus. Asse por 35 minutos.

Muffins com geléia

• geléia de frutas - 80 gr.
• farinha de trigo - 255 gr.
• vanilina - 2 gr.
• sal - 1 gr.
• fermento em pó - 14 gr.
• óleo de girassol (refinado) - 75 gr.
• ovos de galinha - 2 unid.
• creme de leite gordo - 175 gr.
• beber refrigerante - 13 gr.
• açúcar - 90 gr.

1. Combine creme de leite caseiro e ovos de galinha. Bata os componentes com um mixer. Adicione o óleo de girassol à composição, repita a manipulação com um utensílio de cozinha.
2. Obtenha uma composição homogênea. Em um copo separado, misture açúcar, farinha, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Adicione a composição a granel à massa de ovos. Misture lentamente os componentes com um garfo.
3. Não exagere, caso contrário, a massa estragará irreparavelmente. Apenas alguns movimentos são suficientes. Não se assuste se a mistura sair com caroços, um fenômeno semelhante é normal.
4. Distribua a massa em moldes pela metade, adicione a geléia, cubra com a mistura de farinha. Asse bolos a 190 graus por cerca de 25 minutos. Após o resfriamento, consuma.

Muffins de chocolate

• pedaços de chocolate diferente - de fato
• cacau - 60 gr.
• manteiga sólida (creme) - 95 gr.
• fermento em pó - 20 gr.
• farinha - 185 gr.
• ovos - 2 unid.
• açúcar granulado - 110 gr.

1. Se o óleo for sólido, esfregue-o com um ralador, você pode escolher os furos arbitrariamente. Combine o produto com ovos e açúcar, amasse bem. Depois disso, adicione farinha, cacau e fermento em pó.
2. Se a mistura estiver seca, adicione cerca de 25 ml. leite. Traga a composição à homogeneidade. Processe a assadeira com óleo vegetal, coloque a massa.
3. Coloque 1 pedaço de chocolate em cada bolinho. Cubra o produto com uma pequena camada de massa. Cozinhe os bolos em forno quente por cerca de meia hora. A temperatura na câmara deve ser de 190 graus. Polvilhe os muffins preparados com pó.

Muffins de Cenoura

• óleo de girassol - 85 gr.
• suco de limão - 40 ml.
• farinha premium - 190 gr.
• canela moída na hora - 8 g.
• açúcar granulado - 110 gr.
• ovo - 1-2 peças.
• cenouras - 180 gr.

1. Descasque as cenouras com uma esponja de ferro em água corrente e passe o vegetal por um ralador. Combine o mingau com o ovo, suco de limão e açúcar. Mexa bem os alimentos.
2. Depois adicione canela, manteiga, fermento e farinha. Misture bem novamente. A massa ficará com pequenos pedaços. Classifique-o em assadeiras. Cozinhe os bolos usando a tecnologia clássica no forno por cerca de 35 minutos.

Muffins de requeijão

• fermento em pó - 12 gr.
• açúcar - 210 gr.
• manteiga - 165 gr.
• ovos - 3-4 unid.
• queijo cottage - 220 gr.
• farinha - 200 gr.

1. Derreta o óleo no microondas ou no banho de vapor. Misture o produto com açúcar e ovo. Consiga uma composição uniforme de qualquer maneira possível.
2. Por conveniência, coloque a batedeira na velocidade mínima, comece a misturar o fermento, o queijo cottage e a farinha. Evite a formação de espuma.
3. Da maneira usual, trate os moldes com óleo, derreta o forno. Envie os bolos para assar a 185 graus. Após meia hora, retire os cupcakes e decore-os após esfriar com chantilly.

Muffins de cereja

• manteiga - 75 gr.
• sal - 7 gr.
• vanilina - 9 gr.
• leite - 225 ml.
• açúcar - 165 gr.
• cerejas maduras - 270 gr.
• farinha - 375 gr.
• ovo - 1-2 peças.
• fermento em pó - 11 gr.

1. Pegue um copo adequado, adicione todos os componentes soltos, misture. No segundo tanque, você precisa combinar manteiga amolecida, leite integral e um ovo.
2. Misture o conteúdo das duas tigelas com um batedor, atingindo um estado homogêneo. Retire as sementes das bagas, pique as frutas em fatias.
3. Coloque a massa nos moldes, adicione a polpa de cereja no centro dos muffins.Coloque o produto no forno, asse até ficar cozido a uma temperatura de 195 graus.

Muffins de banana

• fermento em pó para massa - 8 gr.
• ovos - 2 unid.
• açúcar de beterraba - 155 g.
• manteiga - 75 gr.
• açúcar mascavo - 40 gr.
• bananas - 3 unid.
• farinha - 640 gr.

1. Combine dois tipos de açúcar granulado com manteiga macia, farinha, ovos e um fermento em pó. Obtenha uniformidade com um misturador. Utilize apenas a velocidade mínima do aparelho doméstico.
2. Passe as bananas descascadas pelo processador de alimentos, misture a polpa na massa. A composição não deve ser muito vaga ou seca. Adicione um pouco de farinha ou leite integral, se necessário.
3. Envie a massa de banana para um molde de silicone untado. Coloque a composição em um forno pré-aquecido, asse a 195 graus. Cozinhe os bolos cerca de 40 minutos.

Muffins de Chocolate Branco

• ovos - 3 unid.
• café moído na hora - 4 gr.
• açúcar de cana - 50 gr.
• farinha - 55 gr.
• chocolate preto - 1 bar
• fermento em pó - 14 gr.
• manteiga - 105 gr.
• chocolate branco - 60 gr.

1. Envie pedaços de chocolate amargo para a panela, adicione a manteiga. Derreta os alimentos, amasse até ficar homogêneo. Misture o açúcar com os ovos, café, farinha e fermento.
2. Bata os componentes com um misturador ou um aparelho doméstico semelhante. Combine as duas massas, misture bem. Em seguida, os bolos são assados ​​no forno de acordo com a tecnologia clássica.

Muffins de Queijo

• queijo - 140 gr.
• farinha - 245 gr.
• ovo - 1 pc.
• leite - 185 ml.
• fermento em pó - 15 gr.
• sal - 4 gr.
• manteiga - 45 gr.
• temperos perfumados - de fato
• sementes de gergelim preto - 4 gr.

1. Moa o queijo com um ralador, misture a farinha com temperos, sal e fermento em pó. Amasse a manteiga macia com um garfo e bata com um ovo.
2. Adicione o leite e a farinha de trigo à massa. Despeje o queijo, bata os componentes com um batedor até ficar homogêneo. Envie a massa em formas.
3. Derreta o forno a 200 graus, coloque os muffins em uma assadeira e leve ao forno. Espere meia hora. Em seguida, os muffins precisam ser resfriados. Guloseimas podem ser consumidas.

Muffins de Kefir

• vanilina - 3 gr.
• fermento em pó - 13 gr.
• óleo vegetal - 40 ml.
• açúcar - 115 gr.
• ovo - 1-2 peças.
• farinha - 170 gr.
• kefir - 230 ml.

1. Em um recipiente pequeno, misture o açúcar, a baunilha, o fermento e a farinha. No segundo recipiente, bata o ovo, o óleo de girassol e o kefir. Combine ambas as formulações e misture bem.
2. Quebrar completamente a mistura, não deve ser grumos. Asse cupcakes usando a tecnologia clássica no forno. Verifique a disponibilidade de muffins com um palito de dente.

Muffins de requeijão e baunilha

• queijo cottage - 260 gr.
• ovos - 2-3 peças.
• farinha - 190 gr.
• fermento em pó - 12 gr.
• baunilha - 6 gr.
• açúcar - 140 gr.
• manteiga - 160 gr.
• sal - 3 gr.

1. Derreta a manteiga em temperatura ambiente. Misture o açúcar granulado, baunilha e ovo em paralelo. Obtenha uniformidade dos componentes.
2. Adicione manteiga amolecida, farinha, queijo cottage, fermento e sal à massa. Bata, distribua a massa pronta em formas.
3. Envie bolos para assar em forno pré-aquecido. Cozinhe muffins a 210 graus por terço de uma hora. Estenda o procedimento, se necessário.

Se você for cozinhar bolos pela primeira vez, é recomendável seguir instruções simples. Depois disso, você pode variar a quantidade de ingredientes ao seu gosto. Além disso, várias frutas e bagas são adicionadas aos cupcakes. Sirva bebidas com bebidas quentes.

Vídeo: Receita de Muffins de Chocolate