Como fazer costeletas de filé de frango

Cozinhar costeletas de filé de frango não é particularmente difícil. As donas de casa experientes desenvolveram suas próprias receitas, nas quais você pode encontrar queijo, tomate, mostarda e nozes. O processo não leva muito tempo; portanto, o prato pode ser servido à mesa em caso de chegada não planejada dos convidados. Considere a mais deliciosa tecnologia de culinária, destaque o principal.

Costeletas de frango: um clássico do gênero

• farinha - 165 gr.
• filé de frango - 550-600 gr.
• alho - 3 dentes
• ovo - 2 unid.
• óleo vegetal - de fato
• mostarda em pó - 3-4 gr.
• pimenta (opcional) - 1 pitada
• pimenta preta picada - 2 pitadas
• sal - a gosto (cerca de 10 gr.)

1. Lave o frango com água fria, deixe em uma peneira até escorrer e depois seque com toalhas de papel. Afie a faca, corte o filé em pratos ao longo das fibras. A espessura das fatias não deve exceder 1,5 cm.
2. Coloque as peças no quadro, coloque um saco grosso de polietileno por cima e comece a bater o filé. Por fim, você deve obter fatias com cerca de 0,5 a 0,8 cm de espessura.Se possível, use um martelo de madeira, não de metal. O segundo tipo é mais adequado para carne de porco.
3. Misture a mostarda com dois tipos de pimenta, adicione sal. Passe o alho por uma pitada, adicione à massa total de especiarias. Esfregue cada pedaço de frango com a composição, não exagere. Enrole o filé com um filme, deixe por um quarto de hora para marinar.
4. Quebrar os ovos em uma tigela funda, salgar um pouco a futura massa, pimenta, se desejar. Bata com um garfo ou bata até formar espuma. Peneire a farinha em um prato plano, coloque ao lado do fogão. Aqueça o óleo em uma frigideira, reduza o fogo para uma marca média.
5. Prossiga para fritar. Pegue a costeleta, mergulhe-a primeiro na farinha, depois na massa do ovo, coloque em uma frigideira. Frite por 2 minutos de cada lado, a massa deve adquirir um tom dourado. Faça as manipulações com cada peça individualmente.
6. Depois de fritar, forre o prato com papel toalha, coloque as costeletas prontas. Deixe escorrer a manteiga, sirva com salada de legumes, molho de alho ou creme, purê de batatas.

Costeletas de frango com queijo

• farinha premium - 125 gr.
• frango (filé) - 550 gr.
• ovo - 2 unid.
• Queijo holandês - 180-200 gr.
• óleo de girassol - de fato
• sal a gosto
• temperos (qualquer) - quantidade a critério

1. Lave o frango com a torneira, seque com toalhas ou guardanapos para secar. Pique o filé para obter fatias grossas do mesmo tamanho.
2. Coloque o frango no tabuleiro, bata com um martelo. Para melhores resultados, coloque um saco plástico sobre a carne. Por fim, você deve obter fatias com cerca de 1 cm de espessura.
3. Misture o sal com seus temperos favoritos, polvilhe os pedaços de frango batido com especiarias. Em outra tigela, faça uma mistura de sal, tempero e ovos batidos. Rale separadamente o queijo em um ralador fino.
4. Peneire a farinha em um prato plano e comece a fritar. Despeje o óleo em uma frigideira ou assadeira, aqueça, reduza a potência em média.
5. Mergulhe as costeletas de frango, uma de cada vez, primeiro na farinha e depois nos ovos. Coloque em uma panela e frite por 2-4 minutos de cada lado. Aguarde até que as costeletas tenham um tom dourado.
6. Imediatamente após a preparação, coloque o frango em papel toalha, polvilhe com queijo por cima. Se não derreter, envie as costeletas para o microondas por meio minuto.

Costeletas de frango à milanesa

• alho - 2 dentes
• filé de frango - 450-500 gr.
• farinha de rosca para carne - de fato
• ovo - 2 unid.
• sal - 10 gr.
• óleo vegetal (para fritar) - de fato
• pimenta moída - 2 pitadas

1. Corte o peito de frango em 2 partes e pique cada metade com fatias ao longo das fibras. Não faça as fatias muito finas, caso contrário, elas se transformarão em mingau no processo de bater.
2. Coloque o frango no tabuleiro, cubra com um saco ou filme plástico. Bata o filé com um martelo de madeira. Misture sal com pimenta, esfregue a mistura com fatias. Passe o alho por uma pitada, unte-os com pedaços de frango.
3. Envie os ovos para uma tigela funda, bata com um garfo ou bata até formar espuma. Mergulhe a costeleta na mistura e, em seguida, enrole-a na farinha de rosca. Faça o mesmo com os pedaços restantes de frango.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque as fatias para fritar. Aguarde até que a crosta dourada apareça, vire a costeleta para o outro lado.

Costeletas de frango com nozes e patê

• Queijo parmesão - 125 gr.
• filé de frango - 550 gr.
• pasta de fígado de ganso - 170 gr.
• nozes ou amêndoas - 180 gr.
• ovo - 3 unid.
• farinha - 90-100 gr.
• óleo - a quantidade factual
• sal a gosto
• temperos - a critério

1. Lave o frango, seque com guardanapos. Fatia ao longo das fibras ou na diagonal. Coloque o filé em uma tábua, cubra com uma sacola e bata nos dois lados.
2. Misture o sal com os temperos, esfregue a mistura com fatias. Descasque as nozes, frite em uma frigideira sem óleo. Moer em um liquidificador ou moedor de café.
3. Rale o queijo, misture com migalhas de nozes. Coloque as costeletas de frango no tabuleiro, esprema um pouco de patê em uma borda, enrole a carne em um rolo.
4. Peneire a farinha de trigo em um prato plano separado. Em uma tigela funda, bata os ovos, o sal e os temperos (opcional). Enrole os rolos de frango com pasta de farinha e depois mergulhe na massa de ovos.
5. Polvilhe com nozes e queijo imediatamente, pressione as panquecas com as mãos para que não caiam. Aqueça o óleo em uma frigideira ou em uma assadeira, coloque as costeletas para fritar.
6. Em potência média, leve-os a uma crosta dourada, aquecendo uniformemente por todos os lados. O procedimento é melhor realizado em um recipiente selado para tornar o prato macio.
7. Quando as costeletas estiverem assadas / fritas, coloque-as em folhas de salada. Sirva com legumes cozidos, salada fresca ou purê de batatas. Além disso, você pode fazer um molho de maionese e alho.

Costeletas de frango com tomate

• ovo - 2 unid.
• filé de frango - 800 gr.
• tomates - 4 unid.
• leite com um teor de gordura de 3,2% - 110 ml.
• farinha - 220 gr.
• pimenta preta a gosto
• sal a gosto
• óleo (para fritar) - a quantidade de fato
• azeite de oliva - 30 ml.
• vinagre de maçã - 10 ml.

1. Lave o frango com água da torneira e seque com papel toalha. Cortar em pratos com uma espessura de cerca de 1,5 cm, misturar pimenta moída com sal e ralar a carne com especiarias.
2. Em um recipiente fundo, bata os ovos e o leite, o sal. Peneire a farinha em um prato plano, enrole as costeletas nele. Em seguida, mergulhe o frango na massa de leite com ovo, coloque em uma panela com óleo quente.
3. Frite as fatias até dourar 3-5 minutos de cada lado. No final do cozimento, coloque o frango em um guardanapo, deixe por um tempo para absorver toda a gordura.
4. Comece a cozinhar o prato lateral. Lave os tomates e retire as partes não comestíveis, pique em cubos. Tempere os tomates com azeite e vinagre, sal. Sirva com costeletas em um prato plano.

Costeletas de frango no forno

• queijo duro - 280 gr.
• tomates - 5 unid.
• filé de frango - 630-650 gr.
• cebolas - 1 pc.
• sal - 10 gr.
• maionese - 160 gr.
• pimenta do reino (preta) - 2 pitadas

1. Lave a polpa de frango com água da torneira e seque com guardanapos. Pique as fibras para obter fatias com cerca de 1,5-2 cm de espessura.
2. Coloque os pratos de frango no tabuleiro, cubra com um saco plástico por cima para não danificar a carne.Bata com um martelo de madeira de ambos os lados até uma espessura de 0,5-0,7 cm.
3. Misture a pimenta do reino com sal, tempere cada fatia. Escolha um molde resistente ao calor para assar alimentos no forno, unte-o com óleo. Esfregue as costeletas com maionese, coloque em uma assadeira.
4. Descasque a cebola, pique-a ao meio ou em pequenos pedaços. Lave os tomates, retire os talos, corte em rodelas ou fatias "alaranjadas". Misture com cebola, polvilhe legumes com carne.
5. Rale o queijo, coloque por cima dos tomates. A composição deve cobrir completamente as costeletas e os legumes. Pré-aqueça o forno a 200 graus, envie o formulário com os componentes internos.
6. Cozinhe o prato por 25 a 30 minutos até que a cebola e o tomate estejam completamente cozidos. Após o tempo, retire as costeletas francesas. Sirva quente para esticar o queijo.

Costeletas de frango em uma Multicooker

• filé de frango - 750 gr.
• sal a gosto
• arroz cozido no vapor - 130 gr.

1. A receita é boa porque permite cozinhar costeletas e acompanhamentos ao mesmo tempo. Nesse caso, o prato fica dietético, pois é cozido no vapor.
2. Lave o arroz 4-5 vezes para remover a placa bacteriana. Deixe em uma peneira ou filtro até o excesso de líquido drenar. Depois de meia hora, encha a composição com água filtrada, sal e vá para a tigela de váriasooker.
3. Lave o frango, pique em pedaços e bata no polietileno. Polvilhe com sal e seus temperos favoritos (opcional).
4. Instale a grelha no aparelho, coloque a carne batida. Ligue o programa "Mingau" na panela lenta, acerte o temporizador por meia hora.
5. 10 minutos após o início do cozimento, cubra o frango com papel alumínio para que não seque. Quando o cronômetro tocar, misture o arroz e deixe o prato "alcançar" sob a tampa.

Costeletas de frango em massa de batata

• batatas - 750 gr.
• filé de frango - 850 gr.
• farinha - 60 gr.
• Queijo russo - 125 gr.
• tempero de frango - na ponta de uma faca
• ovo - 2 unid.
• pimenta preta - 4 pitadas
• sal - 5-8 gr.

1. Lave o frango com água corrente, deixe em uma peneira para drenar o líquido. Corte a carne em pratos, levando a faca ao longo das fibras. Coloque o filé em uma tábua, cubra com um saco e bata com uma espessura de 0,8-1 cm.
2. Misture os temperos com pimenta e sal, rale a mistura de carne preparada. Deixe o frango marinar por 15-20 minutos, comece a preparar batatas.
3. Lave os tubérculos, retire e rale em um ralador fino (como nas panquecas de batata). Bata as batatas com ovos, sal e pimenta. Despeje um pouco da farinha para dar uma consistência espessa à composição.
4. Quando o frango estiver em conserva, enrole-o em queijo ralado. Polvilhe com farinha peneirada e mergulhe na massa de batata. Umedeça as mãos com água fria, pressione as "costeletas" com as mãos.
5. Aqueça o óleo, envie as costeletas para a panela. Frite por cerca de 2 minutos em uma potência entre máxima e média. Preste atenção à prontidão, a massa deve adquirir uma tonalidade marrom sedutora.

Cozinhe as costeletas de frango no forno ou na panela lenta. Considere as receitas populares com pasta de ganso, nozes ou queijo (holandês, russo, Maasdam). Frite o frango na massa de batata ou farinha de rosca, sirva com uma salada de tomate.

Vídeo: deliciosa massa de peito de frango em massa