Como fazer pipoca em casa

A pipoca pode ser atribuída com segurança ao número de doces favoritos da maioria das pessoas. Os grãos de milho abertos crocantes ocupam suas mãos enquanto assiste à TV, dão conforto extra aos visitantes do cinema e acalmam as crianças inquietas. Portanto, muitos estão interessados ​​na questão de como exatamente os doces são preparados em casa. Afinal, nem sempre se deseja encher o corpo com produtos da loja, é mais fácil fazer você mesmo um lanche. Vejamos os principais aspectos sobre isso.

Como fazer pipoca

Composição e características da pipoca

  1. Muitos atribuem erroneamente a pipoca a lanches ricos em calorias, mas isso está longe de ser o caso. Para uma porção frita com 100 g. (!) representa apenas 298 kcal. Quanta pipoca precisa ser consumida para obter esse número de calorias ?!
  2. Outra coisa são os carboidratos, que ocupam a maior parte do grão de milho frito. Sacarídeos naturais em combinação com amido são rapidamente absorvidos, mas apenas por um curto período de tempo mantêm uma sensação de saciedade. É por esse motivo que a pipoca não é adequada para quem faz dieta (e não porque tem "alto teor calórico").
  3. A composição também contém proteínas e gorduras em pequenas quantidades. Vale lembrar que o milho selvagem é menos rico em carboidratos do que o cultivado. Portanto, se possível, dê preferência a ela.
  4. O valor nutricional das orelhas é alto. O ferro está presente no grão de milho, necessário para melhorar a composição do sangue e prevenir a anemia. A pipoca também é rica em magnésio, potássio, zinco, cobre.
  5. Um lugar especial é dado às fibras alimentares, em particular às fibras. Ocupa 14% do volume total de grãos. Isso significa que o uso de pipoca terá um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
  6. Se falamos de pipoca caseira feita sem adoçantes desnecessários, este aperitivo é adequado para uma nutrição e dietas adequadas. Às vezes, você pode comer pipoca como sobremesa misturando grãos fritos com açúcar granulado.
  7. Para tornar o tratamento ainda mais saboroso, os grãos são fritos na manteiga. Durante o cozimento, as panelas devem ser cobertas para que a pipoca não atire. Para obter um aquecimento uniforme, agite periodicamente o recipiente com o conteúdo.
  8. Lembre-se sempre de uma verdade geométrica - quanto mais óleo você colocar, maior será o valor energético do prato. O milho selvagem é mais adequado para fritar, é denso e equilibrado em sua composição.

As sutilezas de fazer pipoca

  1. Qualquer utensílio capaz de suportar altas temperaturas servirá para assar. Na maioria dos casos, é conveniente cozinhar um lanche em uma frigideira funda.
  2. Para começar, aqueça o recipiente, despeje um pouco de milho ou azeite nele (o óleo de girassol emite substâncias cancerígenas), despeje algumas pitadas de sal ou açúcar granulado. Depois de todas as manipulações, os grãos são enviados para dentro.
  3. A fritura é realizada exclusivamente em fogões de baixa potência. E quando os grãos começarem a estalar, o recipiente deve ser coberto. Uma porção leva 10 minutos.
  4. Donas de casa experientes pegam o jeito de cozinhar um lanche usando um fogão lento. Para fazer isso, despeje um pouco de óleo na tigela, aqueça, sal e frite os grãos na forma acima.
  5. Não sem a participação do microondas, também é fácil fazer pipoca nele. Para fazer isso, arme-se com um recipiente, despeje grãos nele e despeje óleo sobre ele. Coloque no forno por 2 minutos, agite o conteúdo a cada 30 segundos.
  6. Se houver um caldeirão, você pode usá-lo. A principal qualidade negativa deste método é a duração da preparação.Da mesma forma que o método com uma frigideira, aqueça o óleo em um caldeirão, polvilhe com sal e envie os grãos para dentro. Frite até que todo o milho seja revelado.

Os benefícios e malefícios da pipoca

Os benefícios e malefícios da pipoca

  1. As opiniões dos amantes da pipoca diferem muito em termos dos benefícios do produto. Algumas estrelas de Hollywood afirmam que a composição os ajudou a voltar à sua forma anterior após alguns eventos na vida.
  2. Os nutricionistas modernos aderem à teoria de que o milho frito tem baixo teor calórico e altos valores nutricionais. É importante entender que estamos falando especificamente sobre o método de cozinhar em casa.
  3. Este tipo de produto possui um alto teor de fibras. A fibra alimentar tem um efeito positivo na atividade do trato digestivo. A pipoca é considerada uma excelente profilática contra câncer de estômago e patologias cardiovasculares.
  4. Antes de começar a cozinhar e consumir, é importante conhecer alguns fatos. A pipoca pronta em sua forma original não causa nenhum dano ao corpo. Os efeitos negativos nos órgãos são devidos a componentes adicionais.
  5. Em escala industrial e em instituições públicas, o milho é preparado com a adição de aromatizante de diacil. O produto químico afeta adversamente os órgãos respiratórios e provoca o desenvolvimento de uma reação alérgica. Além disso, o grão nos campos é coberto com produtos químicos de várias pragas.
  6. Não é recomendável comer pipoca com o estômago vazio ou em grandes quantidades. O uso excessivo do produto leva a problemas com o trato gastrointestinal e piora a condição com varizes. De qualquer forma, não é recomendável comer pipoca mais de uma vez por semana.

Tecnologia de pipoca

  1. Não assuma que pipoca deliciosa não pode ser cozida sozinha. Para fazer pipoca de acordo com todas as regras, você precisará de uma panela alta com tampa.
  2. Durante o cozimento, você precisa tomar 60 gr. manteiga por 100 gr. matérias primas. Vários temperos são adicionados a gosto. Os grãos são despejados imediatamente em uma panela quente. Não se esqueça de cobrir o recipiente.
  3. Lembre-se de que o processo de fazer pipoca é realizado exclusivamente em fogo baixo. Agite o recipiente periodicamente.
  4. Este procedimento permite que o milho embeba em óleo. Aguarde 2-3 minutos depois que os grãos param de explodir. Então você pode começar a cozinhar a próxima porção.

Pipoca de caramelo

Pipoca de caramelo

  1. Os amantes de pipoca são divididos em dois tipos, alguém prefere um doce ao salgado. A questão é como fazer pipoca de caramelo para que derreta na boca. O procedimento exigirá um pequeno caldeirão.
  2. Neste caso, 60 gr. o milho é responsável por 120 gramas. óleo, 50 ml. água, 8 gr. refrigerante e 240 gr. açúcar granulado. Para melhorar o sabor, adicione um pouco de suco de limão.
  3. Você precisa cozinhar pipoca de acordo com o esquema clássico descrito acima, com a tampa fechada. Para fazer caramelo, você precisará de recipientes adicionais. Misture a água e o açúcar em uma panela. Ferva os ingredientes até formar uma pasta pegajosa.
  4. Após o cozimento, você deve adicionar imediatamente refrigerante e suco de limão. Durante a reação, o caramelo começa a formar uma espuma, que deve ser misturada com pipoca pronta. Aguarde as guloseimas esfriarem.

Antes de começar a fritar a pipoca, é importante secar completamente os grãos de milho. Alguns foodies insistem que as matérias-primas devem ser mantidas por várias horas no freezer. Nesse caso, a pressão no interior dos grãos aumenta acentuadamente durante a fritura.

Vídeo: como fazer pipoca em casa

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