Como cozinhar espadilhas em casa

Os espadilhas são considerados uma iguaria favorita de muitas pessoas. O produto pode ser adquirido em uma ampla variedade nas prateleiras das lojas. No entanto, ainda se coloca a questão de como cozinhar espadilhas em casa. Existem muitas receitas para cozinhar. Para escolher a maneira mais deliciosa, você precisa experimentar.

Arenques pequenos: uma receita clássica

• espadilha fresca - 650 gr.
• óleo de girassol - 120 ml.
• cubo "Maggi" com sabor defumado - 1 un.
• folha de louro - 3 unid.
• pimenta preta - 5 un.
• folhas de chá - 35 gr.
• sal de mesa a gosto
• água - 250 ml.

1. Ferva a água, preencha as folhas de chá, aguarde até a fermentação completa. Corte o peixe em carcaças, lave com água da torneira. Pegue uma panela com fundo grosso e coloque uma espadilha nela.
2. Moer o cubo com especiarias, polvilhe o peixe. Você também pode adicionar um pouco de sal a gosto. Em um recipiente separado, misture as folhas de chá e o óleo de girassol, adicione pimenta e louro.
3. Envie a panela para o fogão, despeje a marinada no recipiente, coloque o fogo abaixo da média, cozinhe o produto sob a tampa. Assista periodicamente ao processo, após 2 horas o líquido deve evaporar.
4. Apenas o óleo de girassol permanecerá na panela. Desligue o fogo, os espadilhas estão prontos para comer. Sirva o prato como acompanhamento para arroz ou batatas. A espadilha também pode ser usada como um lanche com pão.

Arenques pequenos em uma panela de pressão

• arenque - 1 kg.
• chá longo - 95 gr.
• sal-gema - 30 gr.
• óleo vegetal - 240 gr.
• água potável - 250 ml.
• pimenta preta - 6 un.
• botões de cravo - 3 unid.
• folhas de louro - 3 unid.

1. Deixe ferver a água e despeje as folhas de chá. Dê à bebida uma boa bebida. Em seguida, prossiga para massacrar o peixe. Cortar a cabeça, se livrar das barbatanas, cauda e entranhas.
2. Depois disso, lave bem o peixe e envie para o fundo da panela de pressão, polvilhe o produto com sal, folhas de louro, cravo e pimenta. Despeje as folhas de chá e a manteiga preparadas na hora, fixe a tampa e leve o recipiente ao fogo médio.
3. Assim que ouvir um assobio característico, o queimador deve ser reduzido ao mínimo e cozinhe o prato por 45 minutos. Depois de algum tempo, retire a embalagem resistente ao calor do fogão. Não se apresse em abrir a tampa. O peixe deve ser infundido por meia hora. Os espadilhas estão prontos para comer.

Arenques pequenos em uma panela

• hamsa fresco - 450 gr.
• cubo de sabor defumado - 1 unid.
• óleo refinado - 120 gr.
• chá preto - 40 gr.

1. Se necessário, corte e lave o peixe da maneira padrão. Faça um chá em 200 ml. água fervente, insista meia hora.
2. Coloque o peixe uniformemente em uma panela grande de Teflon. Despeje a manteiga e as folhas de chá, polvilhe o prato com o cubo picado.
3. Cubra o recipiente com uma tampa para ventilar o vapor. Cozinhe o peixe em fogo baixo até que todo o excesso de umidade tenha evaporado. Em seguida, transfira o produto preparado para um recipiente de vidro.
4. Encha os espadilhas com o óleo em que definharam. Feche com uma capa de nylon comum, deixe o prato esfriar. Em seguida, o peixe deve ser colocado na geladeira por algumas horas.

Arenques pequenos na marinada

• espadilha - 950 gr.
• óleo de girassol - 230 ml.
• cebola - 2 unid.
• folhas de louro - 5 un.
• sal a gosto
• pimenta em grão - 7 unid.
• vinagre de mesa - 90 ml.

1. Separe as cabeças das carcaças, livre-se do interior dos peixes. Lave o produto com água fria. Em seguida, pique a cebola, descasque o vegetal e pique em rodelas finas.
2. Pegue um recipiente de vidro resistente ao calor, coloque os anéis de cebola em uma camada densa.Em seguida, vem o peixe polvilhado com sal, louro e pimenta. Componentes alternativos. A camada final deve ser cebola.
3. Em seguida, prossiga com a preparação da marinada. Misture o vinagre e 120 ml em uma tigela separada. óleo de girassol. Despeje o peixe com a composição resultante, tampe e leve ao forno pré-aquecido a 140 graus.
4. O prato é cozido por cerca de 5 horas. Após o tempo, os espadilhas podem ser consumidos quentes. Além disso, o peixe pode ser colocado em uma jarra e despeje o óleo vegetal restante. Mantenha o prato na geladeira até o próximo uso.

Casca de cebola de espadilha

• casca de cebola - 15 gr.
• capelim - 900 gr.
• óleo de girassol - 95 gr.
• açúcar granulado - 40 gr.
• sal de mesa - 30g.
• chá preto - 25 gr.
• fumaça líquida - 15 ml.
• pimenta picada - 10 gr.
• folhas de louro - 6 unid.

1. Brew chá de folhas grandes em uma prensa francesa. Lave as cascas de cebola, envie para uma panela de água, cozinhe o produto por 25 minutos. Como resultado, você precisará de 950 ml. fluido esticado.
2. Ao mesmo tempo, corte o peixe, remova todo o excesso e enxágue com água corrente. Coloque as carcaças no fundo da panela de esmalte, adicione temperos, despeje o caldo de cebola misturado com chá e manteiga.
3. Não tente misturar os componentes em um recipiente comum. Envie o recipiente para o fogão na potência mínima, definha a composição por cerca de 1,5 horas.
4. Depois de um certo tempo, despeje fumaça líquida, aguarde 5 minutos, desligue o queimador. Coma o prato quente ou envie para a geladeira, depois de esfriar completamente.

Arenques pequenos no forno

• arenque - 600 gr.
• folha de louro - 5 unid.
• sal de mesa - 30 gr.
• ervilhas - 8 unid.
• folhas de chá - 40 gr.
• água filtrada - 500 ml.
• casca de cebola - 10 gr.

1. Estripar o peixe e lavar bem com água corrente. Coloque o produto em uma assadeira funda em uma camada grossa. Paralelamente, prossiga com a preparação da marinada.
2. Despeje o bule com água fervente, espere cozinhar e esfriar. Coloque a casca de cebola em uma panela pequena, despeje a composição do chá resultante e cozinhe por 25 minutos.
3. Em seguida, esfrie o líquido acabado. Coloque as especiarias e as folhas de louro no peixe, despeje o óleo vegetal. Torça a panela para que a composição líquida molhe completamente o produto. Depois disso, despeje a mistura de chá uniformemente.
4. Coloque a assadeira no forno aquecido a 160 graus. Assista ao prato, aguarde até a composição líquida ferver. Em seguida, a energia do eletrodoméstico deve ser reduzida para 120-130 graus. Ensopado de peixe por 2 horas, após o tempo, coma espadilhas de qualquer forma.

Arenques pequenos em molho de soja

• molho de soja - 75 ml.
• folhas de louro - 5 un.
• capelim fresco - 1 kg.
• óleo de girassol - 110 ml.
• pimenta em grão - 7 unid.
• água potável - 260 ml.
• botões de cravo - 3 unid.
• chá de folhas soltas - 100 g.
• sal a gosto

1. Brew café em um copo familiar com água fervente. Aguarde 25 minutos. Corte o capelim, livre-se de todo o excesso, enxague abundantemente com água fria.
2. Misture as folhas de chá acabadas, molho de soja, sal e óleo de girassol em um recipiente separado. Em seguida, coloque as carcaças de peixe no fundo do caldeirão em uma camada densa.
3. Cubra com folhas de louro e pimenta. Despeje a marinada, envie o recipiente para o anel. Aguarde as primeiras bolhas aparecerem, reduza o calor ao mínimo, cubra o caldeirão com uma tampa.
4. Cozinhe o prato por 1,5 horas. A prontidão pode ser determinada pelo olho: assim que o volume de líquido for reduzido pela metade, remova os espadilhas do calor. Você pode usá-los quentes ou frios.

Arenques pequenos em uma multicooker

• chá folhas longas - 30 gr.
• arenque fresco - 1 kg.
• óleo vegetal - 75 ml.
• sal de mesa - 20 gr.
• várias especiarias a gosto
• arenque - 1 kg.

1. Coloque as folhas de chá em uma prensa francesa com um volume não superior a 300 ml. Despeje em água fervente, aguarde até que o produto esteja completamente preparado. Paralelamente, comece a limpar o peixe. Remova todo o excesso, lave bem o arenque.
2. Coloque o peixe em camadas grossas em uma tigela múltipla, despeje o bule misturado com óleo vegetal e especiarias. Feche bem a tampa do aparelho, defina o programa “Extintor” e cozinhe por 2 horas.
3. Depois de um tempo, deixe os espadilhas em um fogão lento até esfriar completamente. Ao mesmo tempo, lembre-se de que o modo "Aquecimento" não é necessário para sair. Armazene os espadilhas em um recipiente de vidro.

Use folhas de chá fortes, com a ajuda de espadilhas manterão sua aparência e forma originais. Compare o tempo de cozimento com o tamanho da carcaça. É necessário armazenar o produto acabado na geladeira, de preferência em um recipiente fechado com óleo vegetal. Não se apresse para obter espadilhas de pratos quentes, se você não pretende usá-los imediatamente. É melhor deixar a composição no recipiente até que esfrie completamente.

Vídeo: espadilhas em casa