Como fazer suco de viburnum: 4 receitas

Viburnum pertence aos tipos de cura de bagas. Em sua base, bebidas de frutas, conservas, compotas, sucos são preparados. Devido ao curto tratamento térmico, as frutas retêm todos os elementos úteis em sua estrutura. Muitas donas de casa têm dificuldade em cozinhar o suco do viburno, a bebida é amarga e azeda. Para evitar esse efeito, é necessário observar as proporções do adoçante e o volume das bagas. Considere os princípios básicos da culinária, destaque o principal.

Propriedades úteis de viburnum

1. A baga contém ácidos orgânicos, glicosídeos, pectina, sacarose, taninos. Essa lista completa permite remover venenos nocivos do corpo humano e eliminar os efeitos da radiação (radiação).
2. A Guelder-rose possui propriedades antimicrobianas, antialérgicas, diuréticas, refrescantes e regeneradoras. O consumo constante de suco melhora o apetite, cura feridas, impede o desenvolvimento de tromboflebite e diabetes.
3. Devido ao sabor agradável, o suco de viburnum é adicionado ao chá, infusões de ervas e outras bebidas. Os especialistas recomendam beber suco de viburno ou frutas frescas para pessoas que sofrem de pressão alta e hipertensão.
4. Muito líquido se acumula no espaço intercelular, o que leva ao inchaço das extremidades. O viburnum alivia a estagnação, mas retém o potássio nas células. Por sua vez, tem um efeito tônico no músculo cardíaco e no sistema vascular.
5. O suco das bagas de viburno é especialmente útil para quem tem diabetes ou colesterol excessivo no sangue. A bebida inclui vitaminas dos grupos A, B, C, minerais (iodo, manganês, ferro, potássio). Devido a isso, o corpo está saturado de energia durante todo o dia.

Suco de Viburnum: uma receita clássica

• açúcar granulado - 260 gr.
• água potável - de fato
• viburno fresco - 0,5 kg.

1. Classifique as frutas, retire as amarrotadas, podres. Despeje o viburno em uma peneira, cubra com água fria e deixe por um terço de uma hora. Durante esse período, o líquido será drenado, caso contrário, coletará a umidade com uma toalha.
2. Mova as frutas para um utensílio de cozinha resistente ao calor, despeje a água de forma que o líquido suba 1-2 cm acima das frutas, coloque o queimador no mínimo e cozinhe as frutas até ferver.
3. Quando a composição assentar (a fruta amacia), esfregue o viburnum através de uma peneira. Despeje o suco resultante em uma panela, deixe por 2,5 horas sob a tampa. Em seguida, escorra o líquido do sedimento e despeje a bebida em um prato resistente ao calor.
4. Envie a mistura para o queimador, despeje o açúcar granulado (se desejado, sua quantidade pode ser aumentada). Ferva o suco até que os cristais se dissolvam, remova a espuma resultante.
5. No final da preparação, filtre a bebida usando 4-5 camadas de gaze. Esterilize frascos, despeje suco sobre eles. Enrole ou feche com tampas de nylon, guarde na geladeira.

Suco de Viburno sem ferver

• açúcar granulado - 250 gr.
• viburno - 850 gr.

1. Retire as bagas dos galhos, resolva o viburno. Descarte todas as amostras inadequadas e lave as frutas boas sob a torneira. Despeje em uma peneira, deixe por meia hora para secar.
2. Libra viburno com um pilão de cozinha ou de qualquer maneira conveniente (peneira, liquidificador, moedor de carne). Coloque 4 camadas de gaze em uma peneira seca, coloque o purê de viburno na cavidade.
3. Esprema o suco, retire o bolo, grãos e sementes. Adicione o açúcar granulado ao suco, misture. Deixe a mistura em temperatura ambiente para que ela seja infundida. Os grânulos devem dissolver completamente.
4. Mexa o suco novamente, você toma uma bebida suave com polpa. Pré-aqueça os frascos para girar o produto, seque-os e despeje o suco.Coloque na geladeira ou em qualquer outro lugar para costura.

Suco de Viburnum com Mel

• mel - 240-260 gr.
• viburno fresco - 550 gr.

1. Retire o viburno dos galhos, resolva-o e lave-o em uma bacia com água fria. Não remova galhos pequenos, eles fecham a abertura do pedúnculo. Se a fruta tiver sujeira, despeje água fervente sobre eles e deixe por 15 minutos.
2. Transfira as bagas limpas e secas para uma tigela funda ou um frasco de três litros, esmague o viburno em mingau com um pilão. Você pode usar um liquidificador girando o viburno amassado.
3. Separe o suco das sementes, descasque e sobra os galhos. Para fazer isso, coe todo o conteúdo com gaze ou uma peneira de grão fino. Adicione o mel ao suco, misture.
4. Tente usar o mel da flor, pertence às variedades precoces e não adoça. Se o produto já estiver cristalizado, ferva-o em banho-maria com antecedência. Somente depois disso, adicione a composição ao suco de viburnum.
5. Enviar toda a composição para a panela, deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogão, filtre o suco, se necessário. Despeje sobre recipientes estéreis, tampe e deixe esfriar. Use após 1 semana de exposição.

Suco de Viburnum em panela lenta

• viburno fresco - 750 gr.
• água potável - 600 ml.
• açúcar granulado - 270 gr.

1. Classifique o viburno fresco, remova detritos estranhos, galhos. Lave as frutas debaixo da torneira, colocando-as em uma peneira. Deixe as bagas escorrerem, limpe-as com uma toalha.
2. Prepare um recipiente para uma multicooker, despeje o viburno em um copo, polvilhe com açúcar granulado. Despeje a água para que o líquido cubra a fruta em 2 cm.
3. Cubra o aparelho, defina a função “Extintor” por 45 minutos. Quando o cronômetro tocar, despeje o conteúdo em uma peneira e limpe o suco. Retire o bolo.
4. Esterilize o recipiente de costura, seque-o e despeje o suco em recipientes. Feche com tampas de nylon ou estanho, guarde em local escuro.

Antes de cozinhar, ordene as bagas, remova amostras ruins (amassadas, podres, etc.). Proporções de açúcar granulado são adicionadas de acordo com os desejos pessoais. Você pode substituir o adoçante por mel ou estévia. Moer o viburno através de uma peneira ou espremer suco com gaze. Considere a receita de uma multicozinha e o método de preparar a composição sem cozinhar.

Vídeo: como fazer xarope de viburno sem cozinhar