Como cozinhar aspargos em coreano: 5 receitas

Existem muitas receitas para fazer aspargos. Vegetal em conserva desfiado vai bem com pratos principais. Devido ao conteúdo de aspargos na composição da salada, os alimentos adquirem um sabor delicado. Tradicionalmente, o aspargo é preparado como um lanche independente a partir de vegetais secos. No entanto, manteiga, cenoura, cogumelos e gergelim frito são frequentemente adicionados à salada. Considere as receitas populares em ordem, dê instruções passo a passo para fazer lanches coreanos.

Benefícios coreanos do aspargo

1. Os espargos também são chamados de fuju, o produto normaliza a atividade do trato intestinal, elimina a constipação. Uma característica semelhante é causada pelo conteúdo de uma grande quantidade de fibra na composição do feto.
2. Com o uso regular de lanches, o trabalho do músculo cardíaco se estabiliza, o fluxo sanguíneo melhora e a atividade cerebral acelera. O aspargo é extremamente benéfico para os diabéticos porque normaliza os níveis de glicose.
3. Propriedades úteis são o conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados, proteínas e fibras vegetais. Em combinação, esses compostos têm um efeito positivo no peso corporal, diminuindo o colesterol.
4. Para as meninas que sentem dor durante a menstruação, a endometriose, o aspargo ajuda a aliviar o desconforto. Ao mesmo tempo, os homens podem evitar doenças oncológicas da próstata e do trato intestinal.
5. Os médicos recomendam aspargos para pessoas que sofrem de perda maciça de cabelo (carecas). O vegetal fortalece os folículos, acelera a circulação sanguínea para a linfa, nutre o couro cabeludo e promove o crescimento acelerado dos cabelos.
6. A soja é rica em cálcio, o que melhora a estrutura do tecido ósseo, unhas, cabelos e pele. Ao mesmo tempo, os aminoácidos recebidos permitem que as células realizem uma rápida regeneração, normalizem a autolimpeza da epiderme e "quebrem" os tampões sebáceos.
7. O produto da soja suaviza as rugas finas, elimina as microfissuras e nutre a pele com a umidade. Na maioria dos casos, o aspargo restaura o equilíbrio de sal, alcalino, ácido e água do corpo e evita o envelhecimento prematuro da derme.

Importante!
Apesar das vantagens inegáveis, o aspargo pode causar intolerância individual. Não se apresse em usar o produto acabado em grandes porções. Para começar, coma 30-50 gr. e avaliar a reação do corpo.

Se falamos sobre o prazo de validade, o fuzhu seco pode permanecer por um longo tempo, enquanto o lanche pronto é de 2 dias.

Espargos coreanos: clássicos

• alho - 4 un.
• molho de soja - 85 ml.
• aspargos secos - 180-190 gr.
• açúcar granulado - 15 g.
• sal pequeno - 12-15 gr.
• vinagre de mesa 6% (opcional) - o valor a critério
• cebolas - 1 pc.
• Especiarias coreanas de cenoura a gosto
• óleo vegetal (para fritar) - de fato

1. Mergulhe os aspargos em água fria filtrada e deixe por 7 horas. Após o término do tempo previsto, esprema as fatias, pique o vegetal em tiras (comprimento 4-6 cm.). Para fazer com que o aperitivo fique bonito ao servir, corte os aspargos na diagonal (uma fatia será visível).
2. Em seguida, descasque a cebola, pique e inicie o tratamento térmico. Despeje o óleo em uma panela e aqueça na potência máxima. Reduza o calor do queimador, envie as cebolas para fritar. Quando o vegetal tiver uma crosta dourada, desligue o fogão.
3. Misture o molho de soja com vinagre. Passe o alho por uma prensa. Despeje o óleo da panela em uma tigela separada, adicione o alho, tempere o molho com aspargos picados.
4. Adicione a cebola frita, o açúcar granulado e o sal, uma mistura de vinagre de mesa e molho de soja e temperos para as cenouras coreanas.Mexa a mistura até ficar homogêneo.
5. Coloque o aperitivo em um recipiente bem fechado e leve ao frio por 4 horas. O tempo de exposição afeta diretamente o resultado final. A salada será mais saborosa se você insistir por cerca de 6 a 10 horas.

Espargos coreanos: uma maneira rápida

• vinagre de mesa (6-9%) - 55 ml.
• aspargos secos - 225 gr.
• água potável - 110 ml.
• cenouras (grandes) - 1 unid.
• alho - 3 dentes
• óleo de girassol - 110 ml.
• sal a gosto
• açúcar - 15 gr.
• pimenta vermelha ralada - 1-2 pitada

1. Ferva água potável, despeje aspargos secos com ela, deixe por 1 hora. Lave e pique as cenouras, se possível, use um ralador para fazer uma salada de “cenouras coreanas” (em forma de diamante).
2. Adicione o vegetal picado aos espargos embebidos e espremidos, esprema o alho aqui. Mexa, cubra o recipiente com uma tampa e deixe fermentar por meia hora.
3. Prossiga com a preparação para decapagem. Misture o tempero com açúcar granulado, sal. Despeje a solução de vinagre, transfira a massa para a panela, envie para o fogão.
4. Quando a mistura começar a ferver (as primeiras bolhas aparecerem), desligue o queimador. Despeje o aspargo com alho e cenoura na massa cozida. Coloque um lanche em opressão, deixe de molho por 1 hora a uma temperatura de 25 graus e depois transfira para o frio.

Espargos cremosos

• açúcar granulado - 20 gr.
• Espargos - 475 gr.
• suco de limão - 55 ml.
• manteiga - 60 gr.
• sal - 30 gr.

1. Lave os espargos, remova as manchas grosseiras (área inferior). Ferva a fruta por 10 minutos e desligue o fogão. Escorra a solução na qual o tratamento térmico foi realizado (é útil para preparar o molho).
2. Divida os aspargos cozidos em fibras ou pique fatias na diagonal (fatia obliquamente). Despeje a água filtrada na panela, adicione sal, adoça (se desejar), despeje o suco de limão. Ferva o vegetal por mais meia hora.
3. Derreta a manteiga de uma maneira conveniente, despeje em uma panela. Retire os aspargos cozidos, seque com papel toalha. Mova o aperitivo em um prato plano, despeje o molho cremoso. Sirva os aspargos fatiados em presunto, queijo e nozes.

Espargos com sementes de gergelim

• alho - 2 dentes
• açúcar - 5 g.
• sal - 5-10 gr.
• sementes de gergelim preto - 10 gr.
• gergelim branco - 5 gr.
• aspargos secos - 230-250 gr.
• óleo (vegetal ou oliva) - de fato
• cenouras - 1 pc.
• páprica moída - a gosto
• especiarias para cenouras em coreano - 10 gr.
• vinagre de maçã - 55-60 ml.

1. Despeje aspargos com água fria para beber e deixe de molho por 5 horas. Se possível, mantenha o vegetal a noite toda. Após o término do tempo previsto, torça a composição e pique-a em pedaços na diagonal.
2. Pegue um ralador para cozinhar cenouras em coreano, passe o vegetal lavado por ele. Se não houver um dispositivo especial, use um ralador comum.
3. Combine as cenouras picadas com aspargos picados, sal, adoçar (opcional), adicione temperos. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira quente e seca, adicione à massa.
4. Despeje a solução de vinagre, coloque o vegetal ou o azeite para aquecer até a marca máxima. Quando a mistura estiver borbulhando, despeje-a com aspargos com cenouras e temperos.
5. Agite a louça várias vezes para não danificar o conteúdo. Deixe o aperitivo no frio por 3-5 horas, durante esse período os aspargos em coreano infundirão e ficarão especialmente saborosos.

Espargos de cogumelos

• óleo vegetal - de fato
• champignon - 280 gr.
• aspargos secos - 200 gr.
• cebolas - 1 pc.
• temperos para cenouras coreanas - a gosto
• sal - 10 gr.

1. Despeje aspargos com água potável, deixe repousar 3-5 horas. Após o tempo especificado, remova o vegetal e aperte-o. Pique as fatias na diagonal.
2. Lave e descasque os cogumelos, corte-os em pratos ao longo das pernas. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite os cogumelos por um quarto de hora.
3. Depois disso, passivar as cebolas, depois de cortá-las ao meio anel.Escorra o óleo restante depois de fritar os cogumelos e as cebolas em um recipiente separado e envie aspargos.
4. Coloque o prato sob a prensa por 1 hora, depois misture com cogumelos, cebola, sal. Mova-se para um recipiente fechado, insista no frio por 4 horas.

Aspargos no estilo coreano têm muitas propriedades úteis, por isso é importante aprender a cozinhar corretamente. Considere receitas de aperitivos com molho de natas, adicione suco de limão, cogumelos, cenouras, cebolas, temperos favoritos e vinagre de maçã. Varie as proporções com base nas preferências pessoais.

Vídeo: Receita coreana de espargos