Como cozinhar deliciosas panquecas de queijo cottage

Os deliciosos cheesecakes de coalhada são considerados a sobremesa mais comum da culinária russa. Muitas donas de casa têm dificuldade em cozinhar, porque durante o processo de fritura, o queijo cottage se espalha e não frita completamente. Como em qualquer outro negócio, a criação de uma obra-prima culinária tem suas próprias nuances. Vamos falar sobre tudo em ordem, destacar o principal.

Panquecas de queijo cottage: um clássico do gênero

• açúcar de baunilha - 3-5 gr.
• sal - 5 gr.
• queijo cottage com alto teor de gordura - 330 gr.
• açúcar granulado - 60 gr.
• ovo - 1 pc.
• óleo vegetal (para fritar) - 70 ml.
• farinha - 90 gr.

1. Deixe esfriar o queijo cottage e o ovo, conecte os componentes. Despeje o açúcar granulado e baunilha, moa a mistura até ficar homogêneo. Adicione um pouco de sal, a quantidade de composição a granel é adicionada a gosto.
2. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha peneirada, coloque a coalhada na mesa. Misture a mistura até ficar homogêneo, faça uma salsicha a partir da composição para bolos de queijo.
3. Divida a massa em bolas do mesmo tamanho e alise-as levemente (espessura de cerca de 1 cm). Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal na cavidade (você pode fritar na manteiga).
4. Enrole os cheesecakes na farinha para evitar queimar. Coloque em uma frigideira quente, frite por 3 minutos de cada lado. Vire a comida com uma espátula de madeira. Verifique a disponibilidade pela cor, o produto deve encontrar uma crosta dourada.
5. Se durante a mistura dos componentes você amassar uma massa grossa, os bolos de queijo não serão totalmente fritos. Para eliminar esse aspecto, cubra a panela com uma tampa ao fritar.
6. Forre um prato plano com papel toalha, coloque cheesecakes prontos para drenar a gordura. Continue fritando um novo lote, repita as mesmas ações. O prato acabado é servido com geléia, creme de leite ou mel.

Queijos de requeijão com passas

• óleo vegetal - 70-100 ml.
• ovo de galinha - 1 unid.
• sal - na ponta de uma faca
• queijo cottage - 280 gr.
• passas - 70 gr.
• farinha de trigo - 60 gr.
• canela picada - 2 pitadas
• açúcar granulado - 80 g.

1. Retire as passas do pacote, transfira-o para uma peneira e enxágue. Envie para uma tigela funda, encha com água quente, cubra com uma tampa e deixe descansar por meia hora.
2. Enquanto as passas estiverem embebidas, prepare a massa para futuros cheesecakes. Misture o ovo com sal, açúcar granulado e canela, bata com uma batedeira. Esfregue o queijo cottage em uma peneira, misture com a massa de ovos. Bata novamente.
3. Peneire a farinha e comece a introduzi-la em pequenas porções na composição principal. Neste momento, as passas já estão ensopadas, secam e aumentam a massa total.
4. Misture os ingredientes com uma batedeira para eliminar pequenos grãos de queijo cottage. A massa deve ficar homogênea, caso contrário, as panquecas não fritarão. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque os cheesecakes formados nela.
5. Frite o prato em fogo médio até dourar (3-4 minutos de cada lado). Coma a sobremesa quente, sirva com geléia ou mel.

Cheesecakes de requeijão com sêmola

• ovo - 1 pc.
• queijo cottage - 350 gr.
• óleo vegetal - 80 ml.
• açúcar granulado - 50-60 gr.
• sal - 4 gr.
• fermento em massa para massa - 7 gr.
• sêmola - 35 gr.
• farinha de trigo - 60 gr.

1. Prepare uma tigela para misturar os ingredientes. Quebre o ovo nele, despeje o açúcar, o sal. Trabalhe a massa com uma batedeira para que os ovos se transformem em uma espuma espessa.
2. Misture o fermento com a farinha peneirada e a sêmola. Introduzir a mistura em pequenas porções, mexa ao mesmo tempo. Esfregue o queijo cottage por uma peneira, adicione à composição principal.
3. Cubra a massa com uma película aderente ou uma toalha e deixe por um terço de uma hora para insistir.Durante esse período, a sêmola vai inchar, basta formar panquecas.
4. Divida o volume inteiro da massa em pedaços pequenos, role cada seção em um círculo. Achatar levemente, para que os bolos de queijo tomem a forma necessária. Polvilhe as panquecas com farinha para evitar queimar.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque as panquecas de queijo cottage em uma tigela. Frite em potência média até dourar e vire para o outro lado. Sirva cheesecakes quentes, coma com creme de leite ou mel.

Bolos de requeijão com maçã

• ovo - 1 pc.
• sêmola - 50 gr.
• queijo cottage - 550 gr.
• refrigerante - 6 gr.
• açúcar granulado - 50-60 gr.
• maçã vermelha - 2 unid.
• sal - 3 pitadas
• manteiga - 60 gr.
• farinha - 90 gr.

1. Lave as maçãs, descasque-as e remova o núcleo. Pique a fruta em cubos, envie para uma panela com manteiga. Frite por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
2. Quando as maçãs estiverem prontas, adicione açúcar (pode substituir a mesma quantidade de mel). Misture a massa até que os grânulos se dissolvam parcialmente, moa com um liquidificador.
3. Em uma tigela separada, misture o ovo com sal e açúcar, adicione 3 gr. baunilha ou canela. Bata a massa com uma batedeira, adicione a sêmola e a farinha peneirada.
4. Amasse bem a massa, adicione a coalhada passada por uma peneira. Prepare uma massa uniforme e macia que grude um pouco nas mãos.
5. Deixe a massa por 45-60 minutos para insistir. Durante esse período, a sêmola aumentará de volume e aumentará para o estado desejado. No final do período, polvilhe a superfície da cozinha com farinha e coloque a massa sobre ela.
6. Enrole pequenas bolas, adicione-as aos bolos. Coloque o recheio de maçã no núcleo, feche as bordas e alise novamente. Enrole todos os bolos de queijo na farinha.
7. Aqueça uma frigideira com óleo, coloque as bolinhas na fritura. Cozinhe 3-5 minutos de cada lado. O produto pronto deve ter uma crosta marrom dourada. Após assar, deixe o prato em guardanapos pingando de graxa.

Panquecas de requeijão no forno

• farinha premium - 180 gr.
• açúcar granulado - 130 gr.
• ovos - 2 unid.
• sal - 5 gr.
• manteiga - 50 gr.
• queijo cottage gordo - 575 gr.
• fermento em pó para massa - 8 gr.
• refrigerante - 4 gr.

1. Para cozinhar deliciosos cheesecakes no forno, você precisará de queijo cottage seco e gordo. Passe-o por uma peneira de cozinha ou amasse os pedaços com um garfo. Se desejar, você pode usar um moedor de carne.
2. Adicione açúcar, sal, ovos à massa. Misture a composição com um misturador até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture o bicarbonato de sódio com o fermento em pó, peneire a farinha aqui. Adicione ao queijo cottage, misture novamente.
3. Prepare uma massa de consistência uniforme, caso contrário, os cheesecakes se espalharão. Polvilhe as mãos com sêmola, role primeiro as bolinhas do queijo cottage e depois adicione-as às arruelas.
4. Prepare uma assadeira. Forre-o com papel vegetal e unte com óleo vegetal. Se desejar, você pode usar moldes de silicone, mas os bolos de queijo ficarão molhados.
5. Coloque os cheesecakes em uma assadeira, observando a distância entre as panquecas. Pré-aqueça o forno a 190 graus, leve ao forno por meia hora.
6. Quando a sobremesa estiver assada, coloque-a em um prato plano, despeje ghee com manteiga. Sirva com geléia, mel ou frutas doces da estação.

Cheesecakes de requeijão com cenoura

• sêmola - 20 gr.
• cenouras - 1 pc.
• queijo cottage - 220 gr.
• óleo de girassol - 60 ml.
• açúcar - 60 gr.
• farinha premium - 50 gr.
• ovo - 1 pc.
• mel ou creme de leite (para fornecimento) - de fato
• manteiga (pode ser substituída por margarina) - 15 gr.

1. Lave as cenouras, descasque-as e passe por uma seção rasa do ralador. Transfira margarina ou manteiga para uma frigideira, aqueça e adicione 30 ml. água. Coloque as cenouras na louça, frite em potência baixa.
2. Adicione mais 40 ml. água limpa, despeje a sêmola na panela. Reduza ao mínimo o queimador, misture a composição até a sêmola inchar. Arrefecer a composição.
3. Em um recipiente separado, misture o ovo e o açúcar granulado, bata com uma batedeira. Adicione a farinha peneirada em porções, mexendo. Despeje o queijo cottage e, em seguida, moa toda a mistura com um liquidificador ou passe por uma peneira.
4. Combine os dois compostos em um, aqueça a panela com óleo de girassol. Reduza o fogo para uma marca média, retire os bolos de queijo da massa, enrole-os em farinha e coloque-os em um recipiente resistente ao calor.
5. Frite as panquecas por 4 minutos de cada lado até aparecer uma crosta dourada. Coloque em um prato, despeje o mel ou sirva com creme de leite.

Panquecas de queijo cottage com chocolate

• sal - na ponta de uma faca
• ovo de galinha - 1 unid.
• farinha premium - 140 gr.
• açúcar granulado - 100 gr.
• queijo cottage com alto teor de gordura (de 20%) - 550 gr.
• manteiga - 30 gr.
• chocolate amargo - 70 gr.
• óleo vegetal - de fato

1. Passe o queijo cottage por uma peneira de grãos finos ou pique com um liquidificador. Misture a massa com sal, açúcar, adicione o ovo. Bata a massa futura com uma batedeira.
2. Peneire a farinha e comece a introduzi-la lentamente no queijo cottage por 1 colher de sopa. Evite aglomerações. Derreta a manteiga, adicione à composição base.
3. Faça bolinhas de queijo cottage, transforme cada uma delas em um bolo. Rale o chocolate em um ralador, coloque um pouco de recheio doce no centro das panquecas de requeijão.
4. Grampeie as bordas para que o chocolate fique dentro. Polvilhe syrniki com farinha peneirada para evitar queimar. Aqueça uma frigideira com manteiga, coloque bolos de queijo e frite-os até dourar.
5. Panquecas de chocolate com queijo cottage são consumidas quentes. Adicione creme de leite ou iogurte natural, se desejar. Beba com chá, cacau ou café.

Prepare deliciosas panquecas de queijo cottage usando a tecnologia clássica. Use receitas que incluem a adição de passas, chocolate, cenoura, canela, maçã e sêmola. Tente fazer uma sobremesa diet no forno.

Vídeo: a melhor receita para cheesecakes