Como fazer manteiga de amendoim em casa

Manteiga de amendoim é justamente considerada um deleite favorito para crianças e adultos. O produto não é apenas saboroso, mas também saudável. Bolos, doces e outras sobremesas são preparados com base em manteiga de amendoim, é usado como um lanche independente para o chá. Donas de casa experientes por tentativa e erro trouxeram suas próprias receitas para cozinhar. Vamos considerar cada um deles em ordem.

Manteiga de Amendoim: Um Clássico do Gênero

• mel - 35 gr.
• óleo de girassol - 145 ml.
• sal moído (não iodado!) - 6 gr.
• amendoim - 575 gr.

Dos ingredientes resultantes, você receberá cerca de 680-700 gr. produto final.

1. Para começar a cozinhar, você precisa comprar amendoins de alta qualidade. Se possível, compre uma composição descascada e seca sem sal, caso contrário, você estragará o sabor do tratamento final.
2. Você pode comprar amendoim cru sem casca, mas será necessário tempo extra para descascá-lo. Por outro lado, a casca é facilmente removida durante o tratamento térmico. Seca e cai, apenas pequenos esforços serão exigidos de você.
3. Após a compra de matérias-primas, continue com a sua preparação. Refogue os amendoins em uma panela até ficarem rosados. Se possível, use um forno para esses fins. Pré-aqueça o aparelho a 190 graus, prepare uma assadeira. Coloque as nozes em uma fileira, leve ao forno por 5-8 minutos.
4. A duração da fritura afeta a qualidade do produto final - a cor e a adstringência da pasta. Se você quiser uma mistura macia e levemente adocicada, deixe de molho os amendoins por 5 minutos. Aqueles que amam uma composição açucarada são recomendados para fritar as matérias-primas por 8 minutos.
5. Arrefecer o produto acabado à temperatura ambiente e, em seguida, triturar em um liquidificador ou moedor de carne até o estado dos cereais. Se você preferir usar a colheitadeira, pique primeiro as nozes ao meio.
6. Nos casos em que o amendoim com casca é usado, a casca deve ser removida antes da moagem, caso contrário, contribuirá para a amargura. Você também pode cortar nozes em um moedor de café, o mais importante, não superaqueça o dispositivo.
7. Após a moagem, os amendoins precisam ser passados ​​mais 5 vezes através de uma peneira de cozinha. Após a limpeza, adicione mel, óleo vegetal (necessariamente refinado) e sal para amendoim moído. Opcionalmente, você pode substituir o óleo de girassol por azeitona, amêndoa ou gergelim inodoro.
8. Despeje o óleo lentamente, para que os grãos de amendoim absorvam a composição gradualmente. Despeje uma colher de sopa primeiro, misture e depois outra, misture novamente. A consistência da pasta depende da quantidade de óleo adicionado. Quanto mais, mais espesso será o produto.
9. Misture a composição com um garfo, mova a massa para um recipiente hermeticamente fechado. Volte à geladeira para armazenamento a longo prazo. O prazo de validade é de 2 meses, mas é recomendável usar a composição em um tempo menor.

Pasta de Manteiga de Amendoim

• sal pequeno - 12 gr.
• amendoim - 465 gr.
• manteiga de amendoim - 35 ml.
• açúcar de cana - 35 gr.

1. Você pode usar azeite de oliva extra virgem e óleos vegetais, amendoim e colza. O açúcar é usado como adoçante, mas pode ser substituído por mel. Se você não adicionar um adoçante, a pasta terá um acabamento de noz.
2. Como mencionado anteriormente, é melhor usar nozes descascadas, que não terão que ser desperdiçadas no futuro. Lave os amendoins crus, coloque-os em uma toalha até que estejam completamente secos.
3. Ligue o forno, pré-aqueça a 180 graus, neste momento pegue uma assadeira. Lubrifique-o com um pouco de óleo para formar uma camada fina.Disponha as nozes em uma fileira e leve ao forno pré-aquecido por 6 minutos.
4. Após o prazo de validade, deixe as nozes esfriarem até a temperatura ambiente e pique-as de maneira conveniente. Você pode usar um moedor de café e um liquidificador, um processador de alimentos, um moedor de carne. Se você preferir a última opção, é recomendável que no futuro passe o cereal obtido por uma peneira.
5. Agora misture a massa com sal, açúcar / mel e manteiga de amendoim. Agora envie os componentes para um liquidificador ou triture com um garfo, conforme for conveniente. Se a pasta estiver muito grossa, dilua-a com água potável.
6. Você pode cozinhar uma massa homogênea ou fazer uma composição com fatias, tudo depende de preferências pessoais. Adicione chocolate, noz-moscada, cacau ou canela à massa, conforme desejado. Após o cozimento, transfira toda a mistura para o recipiente de microondas e envie para a geladeira.

Manteiga de amendoim em calda

• água potável - 90 ml.
• açúcar de beterraba - 130 gr.
• nozes - 550 gr.
• óleo vegetal - 80 ml.
• sal triturado - 12 gr.

1. Frite as nozes até dourar, retire e deixe esfriar as matérias-primas. Comece a cozinhar xarope de açúcar. Pegue uma panela esmaltada, misture areia e água filtrada nela. Coloque a massa em fogo lento, cozinhe e ao mesmo tempo mexa a composição com uma espátula.
2. Depois que os cristais derreterem, desligue o queimador e esfrie a mistura em temperatura ambiente. Neste momento, adicione amendoim à tigela do liquidificador, pique-o ao estado dos cereais. Despeje o óleo vegetal, sal fino, xarope de açúcar. Lave a massa novamente com um liquidificador.
3. Para ajustar a densidade da pasta, use óleo vegetal. Quando você levar a massa a uma consistência homogênea, transfira-a para uma jarra de vidro e cortiça. Mantenha o produto no frio por não mais de 1 mês.

Manteiga De Amendoim E Cacau

• manteiga - 45 gr.
• amendoim - 550 gr.
• cacau em pó - 55 gr.
• açúcar de beterraba - 90 gr.
• óleo vegetal - 80 ml.

1. Os amendoins precisam ser torrados, então enxágue-os e seque-os com antecedência. Pré-aqueça o forno a 180 graus, retire a panela, espalhe as nozes em uma linha. Depois disso, moa os amendoins em um moedor de carne rolando várias vezes. Em seguida, esfregue a pasta através de uma peneira.
2. Coloque a manteiga em uma tigela funda, derreta no microondas ou no banho de vapor. Despeje o cacau em pó e o açúcar granulado. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, adicione o purê de amendoim.
3. Misture todos os componentes novamente, despeje uma fina corrente de óleo de girassol. Ao mesmo tempo, traga a massa a uma consistência uniforme com um garfo ou liquidificador. Despeje a pasta pronta em um recipiente, cortiça, guarde na geladeira por não mais de um mês.

Manteiga de Amendoim e Canela

• mel - 35 gr.
• sal - 10 gr.
• amendoim - 500 gr.
• óleo vegetal - 150 ml.
• canela - 5 gr.

1. Lave as nozes e coloque-as em uma toalha para secar. Depois disso, ligue o forno, ajuste a temperatura para 180 graus, aqueça o aparelho por 15 minutos.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque os amendoins em uma linha. Envie as nozes para dourar, aguarde 7 minutos. Depois disso, remova e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Moer em pó usando um liquidificador ou combinar.
3. Quando os amendoins se transformarem em pequenas migalhas, adicione óleo vegetal, adicione canela, sal e mel (de preferência líquido). Passe a mistura pelo liquidificador novamente, ajuste a consistência com o óleo.
4. Quando a pasta estiver pronta, despeje-a no recipiente e feche a tampa. Use como lanche independente para o chá, prepare bolos, bolos de graxa. Guarde na geladeira por mais de 1,5 meses.

Manteiga de Amendoim e Coco

• amendoim cru - 525 gr.
• manteiga - 40 gr.
• sal - 12 gr.
• açúcar granulado - 85 gr.
• óleo vegetal - 120 gr.
• flocos de coco - 60 gr.

1. Lave e seque os amendoins, pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque as nozes em uma assadeira de um lado e frite por 6 minutos. Depois disso, resfrie as matérias-primas, envie-as para uma colheitadeira ou liquidificador, triture-as em pequenas migalhas.
2. Adicione o coco, sal, açúcar e manteiga derretida em banho-maria. Novamente, envie a mistura para moagem, traga uniformidade.
3. Despeje o óleo vegetal, um de cada vez, e misture imediatamente. Traga a pasta para a consistência desejada, depois transfira para uma jarra de vidro e guarde na geladeira. O prazo de validade é de 2 meses.

O sabor final e a consistência da manteiga de amendoim dependem de vários fatores. Isso inclui o grau de torrefação, adição de adoçantes e a presença de ingredientes adicionais. Considere receitas à base de mel, coco, canela, cacau, xarope de açúcar.

Vídeo: como fazer manteiga de amendoim