Como fazer um hambúrguer em casa

Um hambúrguer é um dos pratos mais amados de um grande número de pessoas. No entanto, sua qualidade em restaurantes de fast food é uma preocupação. Por que não cozinhar este prato você mesmo? Esse hambúrguer pode ser levado com você para o campo, para o país ou você pode dar ao seu filho como merenda escolar. Vamos torná-lo totalmente útil.

Como fazer um hambúrguer

Os ingredientes

Para costeletas, precisamos apenas de carne moída, sal e pimenta. Um costeleta de hambúrguer clássico é preparado sem a adição de cebola ou pão.

  • 4 rolos com sementes de gergelim (você pode escolher variedades de grãos integrais);
  • 1 tomate;
  • pepino em conserva;
  • queijo ou queijo duro, cortado em fatias finas;
  • um pouco de maionese e ketchup;
  • folha de alface.

Para cebolas em conserva:

  • uma cebola;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de água fria.

Receita de hambúrguer clássico

Começamos fazendo pãezinhos. Cada uma delas é cortada em 2 partes e um pouco dourada na manteiga com uma fatia para baixo. Isso é feito para melhorar o sabor e manter o pão em ordem - ele não absorve muito e perde a forma.

Deixe os rolos esfriarem e comece a cozinhar as costeletas. Adicione a carne moída, a pimenta e amasse bem. É melhor várias vezes repelir com força a massa sobre a mesa. Isso dará uniformidade e maciez à carne picada. Pegue uma frigideira (de preferência ferro fundido) e aqueça-a. Despeje um pouco de óleo vegetal. Formamos costeletas redondas e planas a partir de carne picada. Assim que a panela estiver quente, coloque cuidadosamente os rissóis nela. Frite em fogo alto por dois lados. Observe que o hambúrguer (costeleta) não deve ter mais do que 1 centímetro de espessura. É melhor usar uma prensa especial ou simplesmente colocar um pote de água para que a carne não se encolha durante o processo de fritura. Uma opção ideal para fritar é uma assadeira.

Se você preferir rolar a carne, tome carne com pequenas inclusões de gordura. Se apenas carne magra estiver disponível, você pode rolar pedaços de bacon ou apenas adicionar um pedaço de manteiga. Um hambúrguer clássico é feito apenas de rissóis de carne, no entanto, você pode adicionar um pouco de porco ou cordeiro.

Enquanto os hambúrgueres são fritos, decore a cebola. Cortamos em rodelas e enchemos com marinada para cobrir completamente a cebola. Mais uma vez, chamamos a atenção para o fato de que a água deve estar fria - dessa maneira a cebola será marinada mais rapidamente e permanecerá crocante.

Começamos a montagem do nosso hambúrguer. No fundo do pão, colocamos uma folha de alface, uma fatia fina de tomate. Unte com ketchup ou maionese. Coloque a costeleta, novamente um pouco de graxa com molho. E, finalmente, coloque por cima o queijo e os pepinos em conserva, cortados em círculos finos. Feche a segunda parte do pão.

Hambúrguer com bacon

Vamos precisar de:

Hambúrguer com bacon

  • pãezinhos redondos;
  • 1 tomate suculento;
  • pepino em conserva;
  • cebola em conserva (você pode usar a receita acima);
  • bacon
  • qualquer queijo duro pode ser tomado em fatias;
  • costeleta de hambúrguer pronta (de acordo com a receita acima).

Aquecemos a panela e fritamos o bacon até dourar. O óleo é opcional. Começamos a montagem do hambúrguer - no fundo do pão, colocamos um pedaço de bacon, depois um círculo de tomate, uma empada. Adicione as cebolas picadas e os pepinos por cima. Se desejar, você pode untar a costeleta com maionese, mas esse hambúrguer ficará suculento devido ao bacon. Terminamos a composição com queijo e cobrimos com o segundo lado do pão.

Você não pode fritar o bacon em um único pedaço, mas pique-o em pequenos componentes e frite-o.Os torresmos resultantes são misturados com maionese e colocados sobre os rissóis de carne. Este prato é bastante calórico, por isso não se envolva nele.

Hambúrguer de frango

Um hambúrguer de frango é cozido da mesma forma que os outros. Somente em vez de costeletas, tomamos filé de frango, cozido de maneira especial.

Então, pegue um filé de frango. Por meia hora, conservamos em uma mistura de molho de soja e mostarda. Isso dará ao frango suculência e maciez. Cozinhar uma mistura de panificação. Quebre o ovo em uma tigela, despeje a farinha em outra e as bolachas na terceira. Antes de fritar, o peito deve ser ligeiramente batido. Mergulhe a carne primeiro no ovo. Isto é seguido por uma camada de farinha. Então, novamente, colocamos a carne no ovo e mergulhamos nas bolachas. A panificação deve ser abundante o suficiente para tornar o frango suculento.

Outra opção para cozinhar hambúrguer de frango é rolar o filé em um moedor de carne. Adicionamos sal, pimenta e costeletas à massa resultante. Pão-los, bem como pedaços de carne. Frite em fogo alto até ficar cozido.

Fritamos uma panela com muito óleo. Assim que a temperatura desejada for atingida, coloque cuidadosamente o filé de frango para fritar. Cada lado pode demorar cerca de 3 minutos. A panificação deve ser crocante. Se você suspeitar que o filé não está cozido por dentro, mas queima por fora, coloque-o no forno por 10 minutos.

Começamos a construir um hambúrguer. No fundo do pão, coloque uma folha de salada, unte com maionese. Colocamos um círculo de tomates e cebolas em conserva. Depois vem o filé de frango. Coloque o queijo por cima e cubra com a segunda parte do pão.

Hambúrguer com peixe

Outra ótima opção para um hambúrguer caseiro é com peixe. Para cozinhar, precisamos de filetes de bacalhau. Você pode pegar qualquer outro peixe de qualidade não muito gorda. Conserva em uma mistura de molho de soja e suco de limão por 20 minutos. Agora começamos a se movimentar. Colocamos três tigelas e quebramos um ovo em uma delas (agite com um garfo). Despeje a farinha na segunda e na última - farinha de rosca. Mergulhe o peixe no ovo e depois na farinha. Repita várias vezes. O último deve ser um ovo, após o que mergulhamos um pedaço de peixe na farinha de rosca. Você pode adicionar algumas especiarias para eles.

Hambúrguer com peixe

Aquecemos bem a panela e colocamos óleo vegetal nela. Frite o peixe em fogo alto por dois lados. Deve ser coberto com uma crosta dourada. Outra opção para cozinhar bolinhos de peixe é enrolar o filé em um moedor de carne. A partir da massa resultante, formamos costeletas, enrolamos em tiras e fritamos. Se a carne picada se mostrar muito líquida, você pode adicionar uma colher de sopa de sêmola ou farinha comum. Não exagere!

Molho tártaro é perfeito para peixes. Para fazer isso, pique finamente pepinos e ervas em conserva. Misture-os com maionese ou creme de leite. Se você escolheu a última opção, não se esqueça de adicionar sal.

Começamos a construir um hambúrguer. No fundo do pão, coloque a folha de alface e unte o molho. Colocamos um círculo de tomates. As cebolas em conserva serão supérfluas em um hambúrguer de peixe, embora você possa adicioná-lo, se desejar. Coloque o queijo em cima do bolinho de peixe e cubra com a segunda parte do rolo. Um círculo de ovo cozido pode ser adicionado ao hambúrguer de peixe.

Agora você sabe como fazer um hambúrguer saudável e saboroso em casa. Tal prato acaba por ser muito mais útil do que cozido em fast food. Além disso, removendo ingredientes como maionese, um hambúrguer caseiro pode ser administrado com segurança às crianças. Para quem segue a figura, você pode preparar uma opção alimentar - com um pão integral, filé cozido e iogurte natural em vez de maionese.

Vídeo: receita de hambúrguer caseiro divino

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