Como fazer chocolate quente em casa

O chocolate quente é considerado uma iguaria favorita da maioria dos russos. A receita de uma bebida espalhada por todo o mundo, muitos países mudaram com base nas preferências pessoais de seu povo. Muitas vezes, são adicionados chocolate quente, noz-moscada, canela em pó, menta e até pimenta. Donas de casa experientes aprenderam a cozinhar chocolate quente em casa. A tecnologia não é particularmente difícil se você seguir as instruções passo a passo.

Características de fazer chocolate quente

1. Para fazer chocolate quente de verdade, o cacau por si só não é suficiente. Embora muitos considerem a receita baseada neste produto como a correta. No final, a sobremesa acaba sendo ousada, nutritiva, espessa e viscosa. Açúcar, baunilha, canela são adicionados à receita clássica.
2. Compre creme com um teor de gordura de 20%, como resultado, a bebida preparada será muito mais espessa. Quando você bate a massa total, o resultado final é uma sobremesa grossa que se assemelha a pudim. Uma iguaria de tal consistência é preferencialmente consumida com uma colher.
3. Para dar à sobremesa um sabor refinado, adicione vários componentes, como licor, rum, conhaque, água, creme, etc. Ao derramar água, o teor de gordura da bebida diminuirá significativamente e o sabor do chocolate se tornará mais expressivo. Quando misturado com creme, você obterá ternura do produto.
4. No processo de fabricação de chocolate quente, adicione leite gordo, creme de leite, amido ou gema à mistura. Nesse caso, a bebida ficará muito mais espessa. Use também apenas chocolate escuro de alta qualidade sem aditivos ou intensificadores de sabor. Chocolate ao leite, mas não poroso, é adequado para uma bebida.
5. Os fãs de sobremesas picantes costumam adicionar várias especiarias, como cardamomo, baunilha, gengibre, canela, alguns tipos de pimenta. A adição de chili peppers até certo ponto se tornou um clássico do gênero. Para provar a bebida é mais picante, picante e azedo.
6. Para derreter o chocolate corretamente, mantendo suas propriedades benéficas, use um banho de água. Certifique-se de que as gotas de água não entrem na mistura derretida, caso contrário, aparecerão grumos. Você não pode derreter novamente, para que a sobremesa seja estragada.

Chocolate Quente: Clássico

1. 550 ml devem ser fervidos. desnatado, depois de despejá-lo em uma panela de fundo grosso. Depois disso, você pode derramar chocolate picado gelado (cerca de 145-150 gr.). Deixe o fogo no mínimo e mexa a massa.
2. Combine a mistura quente com 15 gr. peneirada, evite grumos. Amasse o líquido até obter uma massa cremosa, novamente fervendo (esse movimento dará densidade à bebida). Despeje o açúcar a gosto, coma chocolate quente.

Chili chocolate

1. Moa a barra de chocolate de forma a obter pequenas migalhas. Combine pimenta em pó em uma massa (selecione a quantidade com base na preferência pessoal), pau de canela e 480 ml. leite. Despeje tudo na panela.
2. Pré-aqueça a mistura sem ferver. Em seguida, despeje o chocolate na composição, ferva por 10 minutos, não se esqueça de mexer. Em seguida, pegue as especiarias, despeje o açúcar a gosto. Adicione conhaque (ingrediente opcional).
3. Decore a bebida pronta com chantilly, polvilhada com lascas de chocolate ou cacau em pó. Sirva em copos altos.

Chocolate quente branco

1. Despeje 930-960 ml.despeje o leite em uma panela de fundo grosso, coloque no fogão, coloque fogo médio em potência. Esmagar em massa cerca de 245 gramas. chocolate branco não poroso.
2. No processo de preparação da massa de chocolate, adicione açúcar (a quantidade é opcional). Consiga uma composição uniforme, não espere pelo aparecimento de bolhas (fervendo).
3. Retire a panela do queimador, deixe a bebida esfriar. Depois disso, comece a provar derramando o conteúdo em xícaras bonitas. Decore a bebida com cacau em pó ou coco.

Baga de chocolate

1. Misture 220 ml em uma massa. creme gordo, açúcar granulado a gosto e 240 gr. chocolate amargo triturado.
2. Derreta a composição em banho-maria e adicione 65 gr. manteiga e 180 gr. bagas da estação (cerejas, morangos, groselhas, ameixas, groselhas, etc.). Mexa até ficar homogêneo. Você pode usar a bebida quente e fria.

Chocolate de nozes

1. Em um pequeno recipiente de metal, misture 115 g. chocolate amargo picado, vários marshmallows de marshmallow e 550 ml. leite desnatado. Aqueça a massa em fogo médio por 10 minutos, mexa, alcance uma composição uniforme.
2. Retire a louça do queimador, adicione a noz-moscada na ponta da faca, 3 gr. canela em pó, 1 ml. extrato de baunilha. Mexa o chocolate e despeje nas canecas. Bom apetite!

Chocolate baunilha

1. Prepare uma panela pequena, despeje 30 ml. água filtrada e espere ferver. Despeje o açúcar granulado (cerca de 30 gramas) misturado com cacau em pó (25 gramas). Obtenha uma pasta uniforme.
2. Adicione 265 ml. leite (teor de gordura de cerca de 1,5%), ferva a mistura por 5-7 minutos e despeje 3 ml. essência de baunilha. Sirva o prato acabado com chantilly polvilhado com noz-moscada.

Creme de chocolate

1. Despeje em 550 ml. leite em um pequeno balde de ferro, envie para o fogão. Aqueça a mistura, mas não deixe ferver.
2. Retire o líquido do queimador, adicione 50 gr. mel líquido, 4 ml. essência de baunilha, 245 gr. chocolate ralado, 1 pitada de sal. Despeje 25 gramas para torná-lo grosso. amido de milho, uniformizar a massa.
3. Em fogo médio, faça aparecer as primeiras bolhas, desligue a placa de aquecimento e deixe o chocolate esfriar. Despeje em canecas, sirva com marshmallow de marshmallow e chantilly.

Chocolate laranja

1. Encha uma panela pequena de ferro com raspas de laranja picada (60 gr.). Adicione 6 gr. canela picada e 120 gr. chocolate amargo ralado. Despeje em 60 ml. leite e dissolva a mistura em fogo baixo.
2. Depois disso, adicione mais 320 ml. leite e deixe ferver. Bata 60 ml. creme oleoso no creme usando um liquidificador, mova a mistura para a composição geral. Despeje o chocolate quente cozido em círculos, enfeitando com um pau de canela.

Chocolate quente grosso

1. Quebre 120 gr. chocolate escuro em pedaços. Despeje 15 g. amido de milho em 85 ml. leite e misture. Adicione 240 ml a uma panela separada. leite, 220 ml. creme de leite e 30 gr. chocolate ralado.
2. Deixe a massa ferver e adicione o amido dissolvido. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Desligue a placa de aquecimento. A bebida deve ser servida quente.

Chocolate com banana

1. Moer de forma conveniente 115 gr. chocolate escuro, descasque 1,5 banana e corte em cubos. Pegue uma panela pequena, adicione o chocolate ralado, banana, despeje 1 litro. leite e coloque no anel.
2. Após 10 minutos, desligue o fogão, bata a mistura com um batedor e traga uniformidade. Retire a louça do fogo, adicione o açúcar a gosto e 2 pitadas de canela picada. Você pode decorar a bebida com fatias de banana.

Chocolate com Rum

1. Despeje 800 ml em uma panela pequena. leite com pouca gordura. Adicione 45 ml. rum (uísque, conhaque, conhaque) e 120 ml. creme. Coloque o queimador, deixe a composição ferver.
2. Retire a panela do fogo. Despeje 280 gr.chocolate amassado em uma migalha, para derreter no leite quente. Trazer a mistura para a homogeneidade, despeje em círculos. Sirva a bebida quente.

Chocolate de amêndoa

1. Em um pequeno recipiente de metal, misture 90 g. chocolate amargo, 120 ml. água filtrada, 65 gr. açúcar granulado. Aguarde as primeiras bolhas aparecerem, cozinhe a mistura em potência média. Reduza o queimador, prepare a bebida por mais 3 minutos.
2. Despeje em 630 ml. leite desnatado, 55 ml. licor "Bailey's", 20 gr. café instantâneo, 40 ml. conhaque. Bata a composição com um batedor e cozinhe por mais 3 minutos. Bata 120 ml. creme grosso a uma massa cremosa, coloque-os em cima do chocolate, polvilhe com amêndoas picadas.

Chocolate com Gema de Ovo

1. Bata 150 ml em uma mistura. leite e 1 gema de ovo. Aqueça outros 350 ml. leite e despeje 90 g. chocolate amargo ralado.
2. Misture constantemente a mistura, despeje 1 g. canela e açúcar granulado (quantidade opcional). Retire a massa resultante do queimador e adicione a gema batida. Mexa até ficar homogêneo, sirva o chocolate na forma quente.

Dicas práticas

1. Faça chocolate quente exclusivamente a partir de produtos naturais. O teor de cacau no ladrilho deve ser de pelo menos 65%. Na maioria das vezes, o chocolate amargo sem vários enchimentos é usado para a bebida.
2. Também usado para cozinhar chocolate branco e leite. Chantilly é adicionado para dar à bebida uma densidade e maciez. Para uma exclusividade de sabor, use açúcar ou essência de baunilha.
3. A coisa mais importante é servir o prato lindamente, esta é a chave para o sucesso. Creme, caramelo, folhas de hortelã, paus de canela e doces ajudarão você a decorar a sobremesa corretamente.

Considere receitas para fazer chocolate quente à base de café, creme de leite, conhaque, licor de Bailey, essência de baunilha e rum escuro. Adicione marshmallow de marshmallow, amêndoas, pimenta, banana, frutas da estação, noz-moscada, canela picada e raspas de laranja à sua bebida. Varie as proporções conforme desejar, experimente, adicione seus ingredientes favoritos.

Vídeo: como fazer chocolate quente