Como fazer morangos cobertos de chocolate em casa

Morangos no chocolate são considerados uma sobremesa requintada e sumptuosa. Graças à suculência das bagas e ao sabor azedo do chocolate, mesmo o conhecedor mais sofisticado não resiste à delicadeza. O prato pertence à dieta, os morangos aumentam a força masculina e a sexualidade feminina. O chocolate contribui para a produção de "hormônios da felicidade", como resultado do qual esse humor aumenta. O prato será apropriado para muitos feriados, por isso faz sentido considerar as receitas mais deliciosas em ordem.

Morangos no chocolate: um clássico do gênero

• morangos frescos - 700 gr.
• chocolate preto - 430-450 gr.

Etapa número 1. Bagas de lavagem

O processo não é particularmente difícil, mas as regras básicas devem ser consideradas.

1. Os morangos são lavados antes de cozinhar, não é necessário realizar o procedimento com antecedência. Caso contrário, as bagas acabarão e ficarão feias.
2. Cada fruta é lavada separadamente, tal movimento evitará contusões. O enxágue é realizado sob uma corrente fina de água fria, e não na bacia geral.
3. Durante a lavagem, não esfregue as bagas; deixe uma limpeza completa no fluxo de água. Como regra, é suficiente manter a fruta sob uma corrente por 10 segundos, toda a sujeira será removida.
4. Não remova as sépalas, tente mantê-las em uma forma bonita. Após a lavagem, espalhe as bagas em uma toalha de algodão ou em uma gradinha para remover completamente a umidade. Antes de mergulhar na base de chocolate, os morangos devem estar completamente secos.

Etapa número 2. Aquecimento de chocolate

O procedimento é realizado com extrema cautela. Você pode realizar manipulações em banho-maria e no microondas.

1. Escolha chocolate de alta qualidade, que, no processo de definhar, não acumula caroços. Ao escolher um tratamento escuro, estude a coluna "Composição". O chocolate deve conter um mínimo de 62% de cacau.
2. Se o aquecimento for realizado no microondas, escolha pratos resistentes ao calor para aquecer os alimentos no microondas. Não use cerâmica ou estanho, dê preferência a uma tigela de vidro.
3. Para começar a aquecer, quebre o chocolate em pequenos quadrados. Mergulhe na tigela e no microondas. Defina o temporizador por meio minuto, não mais.
4. Depois retire o produto e misture com uma espátula de madeira. Se a mistura não estiver suficientemente dissolvida, repita a manipulação mais algumas vezes. Deixe de molho por 30 segundos e avalie a consistência.
5. Para uma abordagem, você não pode derreter o chocolate por mais tempo do que o período especificado. É melhor executar o procedimento em etapas, para evitar superaquecimento da massa. É importante levar o chocolate a um estado em que derreta completamente, mas não esfolia.

Etapa número 3. Fazendo sobremesa

1. Prepare papel vegetal antes de mergulhar as frutas na massa de chocolate. Você colocará a sobremesa pronta na superfície para solidificação e cozimento final.
2. Para começar a manipulação, pegue os morangos pelas sépalas. Aja com cuidado, caso contrário a cauda sairá. Se desejar, você pode usar um espeto de sobremesa, plantando frutas nele.
3. Mergulhe a baga em uma tigela de chocolate derretido, circule-a para que o esmalte doce cubra completamente os morangos. Quando estiver convencido da ausência de vazios, retire a sobremesa e envie-a para um pergaminho.
4. Execute o procedimento com cada fruta. Se necessário, aqueça o chocolate no microondas (duração de 20 segundos), não deixe endurecer.
5. Polvilhe açúcar com confeitos culinários para tornar o prato delicioso.A composição pode ser comprada no departamento para confeiteiros. Flocos de pó, amendoim ou coco também são adequados. Siga suas preferências pessoais.
6. Quando cada baga é imersa em uma mistura e colocada em pergaminho, mergulhe o tratamento em temperatura ambiente até completamente solidificado. Não há necessidade de apressar as coisas, enviando a sobremesa no frio. Caso contrário, o chocolate pode rachar e ficar irregular.
7. Depois de endurecer o chocolate, coloque as frutas em uma caixa decorativa ou papel, imitando a criação de um buquê. Você também pode servir guloseimas prontas em um prato plano.

Morangos em chocolate branco e escuro

• morangos - 350 gr.
• chocolate branco (não arejado) - 120 gr.
• chocolate preto (de preferência na forma de chips) - 200 gr.

1. Lave cada baga sob uma corrente de água fria, não remova sépalas. Seque as frutas, deixando-as escorrer sobre uma toalha de algodão.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga. Se uma barra de chocolate for usada para cozinhar, divida-a em cubos. No caso de gotas soltas, despeje o componente em uma tigela de vidro fundo.
3. Derreta os dois tipos de base de imersão. Use um micro-ondas ou banho-maria. Agora mergulhe os morangos secos e preparados alternadamente primeiro no branco e depois no chocolate escuro.
4. Espalhe o tratamento acabado em uma assadeira com papel manteiga. Deixe em temperatura ambiente por 25 a 30 minutos e depois transfira para o frio para o cozimento final.

Morangos cobertos de chocolate com migalhas de amendoim

• amendoim - 240 gr.
• pasta de amendoim - 120 gr.
• morangos - 480-500 gr.
• chocolate - 450 gr.

1. Pegue uma tábua de cortar e envolva-a com filme plástico. Uma alternativa é uma assadeira, que deve ser forrada com papel manteiga.
2. Esmague o chocolate em um recipiente separado e derreta-o em banho-maria (você pode usar um microondas). Aqueça a manteiga de amendoim, misture com o chocolate.
3. Se o amendoim cru for usado, ele deve ser assado em uma frigideira seca por 5 minutos. Depois, você precisa esmagar o produto em migalhas usando um pilão, moedor de café ou liquidificador.
4. Transfira o pó de amendoim para outro prato. Agora mergulhe cada morango em uma base de chocolate e depois em um amendoim. Envie as bagas para colocar em uma placa ou assadeira.
5. Agora espere até o chocolate agarrar a crosta. Para um melhor endurecimento, coloque-o na geladeira por um quarto de hora. Sirva com chantilly em uma travessa de sobremesa.

Morangos cobertos de chocolate com coco

• chocolate branco - 330 gr.
• flocos de coco - 120-150 gr.
• morangos - 350-400 gr.

1. Prepare uma assadeira ou tábua sobre a qual os morangos serão dispostos. Coloque o pergaminho nele, comece a lavar os morangos. Enxágüe cada baga sob a torneira, deixe em uma toalha para secar.
2. Moer o chocolate branco e coloque em uma tigela funda. Derreta no microondas ou no banho-maria, despeje os flocos de coco em um prato separado.
3. Agora mergulhe cada morango em uma massa de chocolate primeiro e depois enrole o coco. Envie para endurecer em uma placa com pergaminho, deixe de molho em temperatura ambiente por 15 minutos e depois transfira para a geladeira.

Morangos cobertos de chocolate com açúcar de confeiteiro

• chocolate (preto ou branco) - 360-380 gr.
• açúcar de confeiteiro - 40 gr.
• morango maduro (fresco) - 500 gr.

1. Prepare as bagas. Para fazer isso, enxágue-os com água da torneira ou bata com uma toalha molhada. Secar até a umidade evaporar. Quebre o chocolate, envie para uma tigela, derreta em banho de vapor. Para evitar grumos, mexa a massa com uma espátula de madeira.
2. Pegue a baga seca pelas sépalas e coloque-a em uma base doce. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque a sobremesa pronta. Faça o mesmo com o resto das frutas.
3. Quando o chocolate endurecer em todas as frutas, repita o procedimento novamente. Agora, depois de mergulhar, enrole a fruta em açúcar de confeiteiro e coloque em pergaminho. Coloque na geladeira por 20 minutos, sirva com creme ou leite condensado.

Morangos cobertos de chocolate com queijo mascarpone

• sorvete "creme brulee" (sorvete é adequado) - 230 gr.
• Queijo Mascarpone - 125 gr.
• chocolate amargo - 230 gr.
• morangos - 280 gr.
• açúcar granulado ou glacê a gosto

1. Rale o chocolate ou triture em migalhas de outra maneira conveniente. Separe 100 gr. morangos, esfregue o restante das frutas com açúcar e passe pelo liquidificador.
2. Faça copos altos, despeje o purê de morango batido neles. No topo de cada massa, coloque 30 g. queijo mascarpone. Pegue uma bola de sorvete, envie-a pelo copo.
3. Polvilhe o conteúdo com lascas de chocolate, decore a composição com morangos frescos. Se desejar, você pode derramar um pouco de leite condensado ou espremer chantilly.

Morango com Menta e Chocolate

• hortelã fresca - 1 molho
• chocolate amargo - 130 gr.
• morangos - 475 gr.
• chocolate branco (não poroso) - 120 gr.

1. Lave os morangos com água da torneira, não execute o procedimento em uma bacia comum. Caso contrário, as bagas serão lavadas e se tornarão feias. Coloque as frutas para secar em uma toalha de algodão, aguarde o líquido escorrer completamente.
2. Moa o chocolate escuro em cubos, envie-o para uma tigela funda e derreta de maneira conveniente. Enrole a placa de revestimento ou coloque-a em um saco plástico.
3. Pegue os morangos pelas sépalas e mergulhe-os em uma massa de chocolate preto. Coloque em uma placa para endurecer. Moa o chocolate branco neste momento, derreta-o no fogão.
4. Pegue a fruta com uma camada congelada de chocolate escuro. Mergulhe em uma base branca, chegando ao meio da baga. Novamente envie para solidificar no quadro. Aguarde 20 minutos, neste momento lave a hortelã.
5. Faça um prato plano. Coloque as folhas de erva-cidreira e, por cima, coloque uma baga de morango. Sirva com chantilly ou leite condensado.

Morangos cobertos de chocolate com licor

• emulsificante - 40 gr.
• morangos - 300 gr.
• licor (de preferência cítrico) - 100 ml.
• sorvete sorvete - 80 gr.
• chocolate branco - 40 gr.
• chocolate amargo - 380 gr.

1. Prepare as bagas lavando e secando-as. Pegue uma seringa, desenhe o licor, perfure cada baga e despeje a composição nas frutas. Um morango tem cerca de 10 ml. álcool.
2. Coloque as frutas em uma tábua cortada em polietileno. Envie o frio por meia hora. Combine o emulsificante com chocolate amargo moído e derreta em banho de vapor.
3. Quando a massa ficar líquida, adicione sorvete e o restante do licor. Derreta o chocolate branco em um recipiente separado. Agora mergulhe cada baga primeiro no escuro, depois no chocolate branco. Entre os conjuntos, deixe as camadas solidificarem.

É fácil preparar uma sobremesa deliciosa, se você seguir as instruções. Ao trabalhar com chocolate branco, retire a massa do fogo até que esteja completamente dissolvida. A base preta se afoga por mais tempo, então calcule seu próprio tempo. Considere as receitas mais deliciosas, ajuste-as de acordo com suas preferências pessoais.

Vídeo: lindos e deliciosos morangos cobertos com chocolate