Como fazer café com leite em casa

Bebida de café com leite da Itália espalhada por todo o mundo. Hoje, pode ser encomendado em quase qualquer cafeteria. E isso não é surpreendente, porque o sabor delicado e a bela apresentação não deixarão indiferente nem mesmo o conhecedor mais sofisticado. Por tradição, os lattes são feitos a partir de café expresso, obtido através de uma máquina de café. No entanto, muitos estão interessados ​​em preparar uma bebida revigorante em casa sem equipamento especial. Vamos falar sobre tudo em ordem, destacar o principal.

Como fazer café com leite

Coffee Latte: um clássico do gênero

  • água fervente fria - 130 ml.
  • café moído (torrefação média) - 25 gr.
  • leite com alto teor de gordura - 260 ml.
  1. Prepare copos altos com uma alça na perna com antecedência. Após o derramamento, a bebida é servida junto com uma colher longa. Primeiro você precisa fazer café. O café com leite mais delicioso é obtido de arábica e robusta na proporção de 80:20.
  2. Para fazer isso, use uma cafeteira turca ou gêiser. Se não houver um nem o outro, pegue café granulado e faça a fermentação. É importante preparar um café expresso forte, com base no qual um café com leite será criado.
  3. Despeje o leite em uma panela, aqueça no fogão. É impossível ferver o produto, basta aquecê-lo a 60-70 graus. Você pode realizar o procedimento através do micro-ondas. Coloque um copo de leite na cavidade do dispositivo por 45 segundos.
  4. Após o aquecimento, bata a bebida em espuma grossa, use um liquidificador ou batedeira. Use o aparelho cuidadosamente por pelo menos 5 minutos. A espuma de café com leite é 2 a 2,5 vezes mais magnífica que o cappuccino. Para chicotear, você também pode usar uma prensa francesa, agir como quiser.
  5. Prepare um copo de café com leite, despeje o leite nele. Usando uma colher, coloque a espuma que permanece no misturador / liquidificador por cima. Pegue um café expresso e comece a derramar em um fluxo fino no centro do copo.
  6. Tente adicionar café para que o leite permaneça intacto. De acordo com as regras de preparação, uma camada escura está localizada entre a espuma e a mistura de leite. Depois de todas as manipulações, polvilhe uma tampa da bebida com chocolate moído ou cacau com canela.

Latte Macchiato

  • açúcar granulado - 40-50 gr.
  • leite gordo (de 2.5%) - 165 ml.
  • expresso pronto - 60 ml.

  1. Aqueça o leite de qualquer maneira conveniente, você precisa atingir uma temperatura de 65 a 70 graus. Você não pode ferver a composição, caso contrário não baterá mais tarde.
  2. Após o aquecimento, adicione açúcar, a quantidade é adicionada a critério. Como regra, 40 gramas são suficientes. para obter a doçura necessária. Mexa, espere até que os grânulos se dissolvam.
  3. Faça café expresso em uma cafeteira, turco ou qualquer outro meio conveniente. Você pode fazer café liofilizado se não houver outras opções.
  4. Bata o leite adoçado com uma batedeira ou liquidificador, o processamento deve durar pelo menos 3 minutos. Quando você bater a composição em uma espuma densa (ela não deve cair), vá para o próximo passo.
  5. Prepare um copo alto, preencha em 2/3. Coloque a espuma por cima com uma colher de chá. Agora você precisa derramar café quente. Abaixe a colher até atingir a camada de leite.
  6. Comece a derramar café fino na alça dos talheres. Latte Macchiato está pronto. Decore o chapéu com açúcar de baunilha, coco, chocolate ralado ou canela.

Café com leite com calda

Café com leite com calda

  • café expresso forte - 65 ml.
  • xarope de mirtilo ou framboesa - 55 ml.
  • leite gordo - 170 ml.
  • cobertura de chocolate - para decoração
  1. Lave o copo com uma alça, escalde com água fervente. Deixe esfriar a calda, despeje no fundo do copo. Agora aqueça o leite em banho-maria ou no microondas, atinja uma temperatura de 75 graus.
  2. Bata o leite com uma batedeira em alta velocidade por 1 minuto. Você pode usar uma impressora francesa para esses fins ou um liquidificador. O principal é que a saída é uma espuma espessa e viscosa.
  3. Despeje 60 ml. leite, adicione à calda e misture, não manche as paredes do copo. Despeje cuidadosamente o restante do leite batido em uma segunda camada.
  4. Faça café expresso em turco ou use café congelado. Despeje a bebida quente no copo com um fluxo fino. Agora use uma colher para colocar a espuma.
  5. Despeje em temperatura ambiente ou use chocolate derretido. Polvilhe o padrão com canela ou açúcar em pó. Sirva com uma colher de café.

Café com licor e cacau

  • leite com alto teor de gordura - 245 ml.
  • cacau em pó - 2 pitadas
  • café moído - 25 gr.
  • sal - 1 pitada
  • água - 180 ml.
  • açúcar granulado - 12-15 gr.
  • Licor de Bailey - 30 ml.
  1. Prepare um copo de café com leite, ele deve ter uma alça e uma perna alta (de preferência). Escalde o copo com água fervente, limpe-o e despeje o Beilis. Aqueça o leite a 60 graus, em nenhum caso deixe ferver.
  2. Bata a massa de leite com uma batedeira para obter uma espuma espessa. Você pode usar um liquidificador. Nesse caso, o tempo de processamento não deve ser inferior a 4 minutos. Despeje o leite em um copo de licor.
  3. Comece a preparar o café, você precisa obter um café expresso forte. Cozinhe o turco, despeje sal na ponta da faca e moa café nela. Aqueça em baixa potência por 10 segundos, misturando a composição a granel.
  4. Despeje água potável fria no sal. Aqueça até o café subir. Quando a bebida ferver, retire o turco do fogão. Comece a derramar o composto quente no leite. Cuidado, as camadas não devem se misturar.
  5. O café deve ser adicionado ao centro da massa de espuma, distribuído sobre o leite (exatamente no meio). Desenhe um coração ou uma árvore de Natal na espuma, polvilhe com cacau em pó. Sirva com uma colher longa.

Café com leite instantâneo

Café com leite instantâneo

  • leite com alto teor de gordura - 170 ml.
  • café expresso forte - 60 ml.
  • açúcar granulado - 30 gr.
  • canela em pó, cacau em pó ou vanilina - para decoração
  1. Para começar, leve o leite a uma temperatura de 65 graus. Para fazer isso, use um banho-maria ou microondas. Não ferva, mas ao mesmo tempo atinja uma temperatura alta.
  2. Bata o leite com uma batedeira ou liquidificador, você precisará obter uma espuma cremosa muito viscosa. Faça café expresso em turco, se possível. Caso contrário, prepare café liofilizado em água fervente.
  3. Prepare um copo de café com leite, ele deve ter uma perna longa e uma alça. Escalde pratos com água quente, limpe. Despeje o leite, adicione o açúcar ao fundo, não misture. Comece a adicionar café.
  4. Despeje a bebida, segurando o Turk a uma distância de 10 cm do copo. Você deve ficar exatamente no centro, adicionar o componente com um fluxo fino. É conveniente misturar as camadas inserindo uma faca no vidro. Quando o café formar outra linha, faça um chapéu.
  5. Pegue a espuma com uma colher e envie para o copo. Despeje o chocolate derretido sobre a tampa, polvilhe com açúcar em pó, canela triturada, cacau em pó ou baunilha.

Café com leite italiano sem açúcar

  • café expresso - 60 ml.
  • leite - 165 ml.

  1. Despeje o leite em uma panela, coloque no fogão e aqueça bem. Você precisa atingir um regime de temperatura de cerca de 70 graus, a mistura não deve ferver.
  2. Comece a bater intensamente uma bebida de leite com uma batedeira ou um liquidificador, um batedor para esses fins não funcionará. Se não houver eletrodomésticos necessários, é melhor usar uma impressora francesa.
  3. A principal coisa para você é obter uma espuma densa uniforme de uma textura cremosa. Despeje o leite em um copo escaldado com água fervente, deixe a espuma no próximo passo.
  4. Faça o café expresso, despeje no centro do leite com um jato quente. Agora coloque a espuma com uma colher de sopa, faça um chapéu. Polvilhe com açúcar granulado ou baunilha (opcional).
  5. Você pode fazer uma bebida de zebra.Para fazer isso, dilua o ácido cítrico de acordo com as instruções. Em seguida, despeje café e leite no copo, um de cada vez. Após cada camada, adicione ácido. Coloque um chapéu em cima, polvilhe com canela.

Faça café com leite usando a tecnologia clássica, use café expresso feito de arábica e robusta. Faça uma bebida de café Macchiato, dê uma olhada nas receitas com xarope de framboesa ou mirtilo. Decore a tampa com cacau em pó, baunilha, canela picada ou açúcar em pó. O café é adoçado levando em consideração as preferências pessoais, você pode usar um substituto natural - a estévia. Uma bebida italiana é feita sem adoçante.

Vídeo: como preparar o café com leite certo

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