Como fazer pepinos salgados: 9 receitas

Nossos compatriotas pepinos em conserva ocupam uma posição de liderança entre os lanches. Eles formam a base de saladas, segundo e primeiro prato. Devido ao teor calórico mínimo e à quantidade relativamente baixa de sal na composição, os pepinos são considerados dietéticos. Eles são consumidos para aumentar a pressão sanguínea, normalizar os processos digestivos e até perder peso. Portanto, receitas para preservação popular devem ser estudadas.

Pepinos em Conserva - Clássicos

• guarda-chuvas de endro - 4 unid.
• pepino - 10-12 unid.
• dentes de alho - 3 un.
• rábano nas folhas - 1 pc.
• ervilhas - 8 unid.
• Capsicum - a gosto e discrição.

O enchimento é preparado com a expectativa de 1 litro. a água é alocada em 30 g. sal grosso.

1. Primeiro você precisa preparar os pepinos. É aconselhável coletar amostras de tamanho médio e menor para que o derramamento passe de maneira uniforme e rápida. Lave os legumes, livre-se das pontas.
2. Para que os pepinos sempre permaneçam sólidos, escolha frutas fortes. Se estiverem levemente letárgicos, mergulhe-os por algumas horas em água fria. Depois de salgar, você terá um lanche crocante e suculento.
3. O endro de acordo com a receita é indicado aproximadamente, 4 guarda-chuvas são aproximadamente 2-3 ramos. Você pode aumentar a quantidade proporcionalmente ao seu desejo. Livre os dentes de alho da casca, enxágue, pique finamente com fatias.
4. Em uma receita tradicional, o capsicum é adicionado. Mas se você não gosta de lanches apimentados, não pode usá-lo. Não há necessidade de adicionar pimentão inteiro, apenas uma pequena fatia.
5. Faça panelas à prova de fogo para cozinhar. Se você escolher pepinos médios ou pequenos, haverá água suficiente em uma quantidade de 1-1,3 litros. Despeje o líquido na panela e aguarde o início da perfuração.
6. Quando esse estado for alcançado, adicione sal e comece a misturar intensivamente. Para dar uma doçura leve, é permitido adicionar açúcar granulado na mesma quantidade que o sal.
7. Quando o líquido começar a desligar, desligue o fogo. Coloque endro, alho, pimenta no fundo da tigela, decore os pepinos por cima, cubra com guarda-chuvas de endro e folhas de rábano novamente. Construa uma prensa a partir de uma placa de tamanho grande, instale uma jarra de três litros de água por cima (por peso).
8. Todos os componentes devem ser deixados esfriar completamente; é aconselhável esperar a noite. Em seguida, os pepinos são removidos no frio e levados até ficarem prontos. Após cerca de 5 horas, eles podem ser comidos.

Pepinos perfumados com baixo sal

• folhas de cerejeira - 7 unid.
• folhagem de groselha - 7 unid.
• endro em guarda-chuvas - 9 unid.
• pepino médio - de fato (quanto caberá em uma jarra de 3 litros).
• cravo em botões - 5 unid.
• pimenta em grão - 12 unid.
• folha de rábano - 1 un.
• dentes de alho - 3 unid.
• pimenta - na verdade

Para servir, você precisa de cerca de 2 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de sal e 1,5 litros de água.

1. O embaixador é realizado com capacidade para 3 litros, portanto, a quantidade de vegetais deve ser levada de fato. Como no caso anterior, escolha frutas não muito grandes, elas devem ser lavadas com antecedência e libertadas das pontas.
2. Comece a preparar o verdilhão. Ele precisa ser lavado e colocado separadamente em uma bandeja para que tudo esteja à mão. Se não houver folhas, como cerejas, substitua-as por folhagem de framboesa.
3. Os guarda-chuvas de endro seguem a receita, mas absolutamente todas as partes são permitidas. Lave o rábano, corte em tiras iguais e finas.
4. Normalmente, a salga é realizada com a adição de uma pequena quantidade de capsicum. Você pode pular esse ingrediente se não gostar de especiarias. Embora um pequeno pedaço não dói.
5. Livre os dentes de alho da casca, descasque e corte. Pegue uma lata de três litros, esterilize-a. Faça o mesmo com as capas.
6. Após a esterilização, começamos a modelar. Compacte firmemente os pepinos maiores com a primeira camada. A segunda linha são espécimes médios e, no topo, são pequenos. Pressione entre as camadas verdes de alho e alho.
7. A pimenta vermelha é colocada exatamente no meio, não na parte inferior, nem na parte superior. Nesta sequência, o banco inteiro é preenchido. Sem falhar, os grãos de pimenta devem estar por cima.
8. Agora começamos a cozinhar salmoura. Misture o sal com açúcar e água, leve ao fogo e ferva até os grãos se dissolverem. Depois disso, o preenchimento pode ser considerado concluído.
9. Na forma quente, é engarrafado em recipientes sob o próprio pescoço. A quantidade de salmoura gasta depende da força com que você apertou os pepinos. Com capacidade para 3 litros. cerca de 1,3-1,5 litros vão. preencher.
10. Cubra a jarra com um prato e coloque algo pesado por cima. Mergulhe o lanche nesta forma a noite toda. De manhã, você notará que os vegetais mudaram de cor. Você pode tirar uma amostra, armazenar o tratamento acabado no frio.

Embaixador de pepinos com óleo vegetal

• óleo de girassol - 25-30 ml.
• hortelã fresca (folhas) - tem gosto
• pimenta preta picada - 10 gr.
• dentes de alho - 3 un.
• pepino - 4 unid.
• sal - 10 gr.

1. Primeiro prepare os pepinos, depois pique-os com anéis. Em seguida, misture a hortelã-pimenta, a manteiga, o alho picado e a pimenta moída que passaram pela argamassa.
2. Misture os círculos de legumes com a mistura preparada e transfira para um saco. Agite vigorosamente por 5 minutos, depois desarrolha e polvilhe com sal. Repita.
3. Deixe o marinado no frio por cerca de 3 horas. Após esse período, o aperitivo aromático está pronto, pode ser servido e provado.

Pepinos em conserva em água mineral

• dentes de alho - 4 unid.
• água mineral - 1,2 l.
• pepinos pequenos - 800 gr.
• sal - 50 gr.
• endro - de fato

1. Prepare um frasco pré-esterilizado. Lave o endro, seque, coloque no fundo do recipiente. Coloque os pepinos firmemente em cima.
2. No meio do processo de embalagem, coloque mais endro e alho picado, a mesma coisa precisa ser feita quando todos os pepinos estiverem recheados.
3. Misture a água mineral com o sal de mesa e mexa vigorosamente. Os grânulos devem derreter completamente, caso contrário, o embaixador será mantido mal.
4. Despeje os pepinos com água mineral e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Após esse período, você pode sair e experimentar um lanche crocante.

Pepino em pó de mostarda em conserva

• água purificada - 1,8 l.
• pepino - 2,6 kg.
• aipo - 1 pc.
• sal - 90 gr.
• mostarda em pó - 40 gr.
• ramos de salsa com endro - de fato

1. Todas as plantas devem ser tomadas frescas. Lave-os, seque, pique. Esterilize a jarra, coloque algumas verduras no fundo e, depois, uma camada de pepino, novamente pintassilgo e assim por diante.
2. Quase atingindo o pescoço do recipiente, faça outra fileira de pepinos, mas desta vez polvilhe-os com mostarda em pó. Em cima, coloque outra camada de vegetais.
3. Prepare um preenchimento de sal e água, levando esses ingredientes em um volume de acordo com a receita. Quando a composição se tornar homogênea e todos os grânulos derreterem, despeje os pepinos com a solução. Degustação em 20-25 horas.

Decapagem de pepinos em um pacote

• alho - 2 dentes
• rábano - uma pequena folha
• pepinos - 0,5 kg.
• endro fresco - 10 gr.
• especiarias a gosto

1. Recomenda-se que os legumes tomem um tamanho pequeno. A receita é adequada para pepinos de salada longos. Tais frutas também são finas. A receita apresentada é ideal para esses pepinos.Salga vai acontecer muito mais rápido.
2. Lave as frutas e retire as pontas. Dependendo do tamanho dos pepinos, eles podem ser cortados em 2 ou 4 partes. Opcionalmente, os vegetais também são picados em pequenos círculos. Quanto mais fina a matéria-prima, mais rápido ocorre o processo de salga.
3. Uma característica distintiva da receita em consideração é que os pepinos devem ser fatiados sem falhas. Praticamente não há diferença na sua escolha de cortar pepinos. O principal é que eles não são grandes.
4. Pique o alho descascado o mais fino possível. Este fator é muito importante na culinária. O suco de alho deve penetrar rápida e facilmente na polpa. Como alternativa, propõe-se o uso de uma prensa de alho especial.
5. Pique finamente as verduras lavadas. Livre-se das hastes grossas, pois elas não serão necessárias. Nesta receita, é permitido o uso exclusivo de galhos a céu aberto. A gosto, também é permitido adicionar uma pequena quantidade de salsa.
6. Rasgue uma folha limpa de rábano em pedaços pequenos. Lembre-se de que eles precisarão ser facilmente removidos. Se não for possível usar essas verduras, não se preocupe. O rábano age como um componente adicional.
7. Adicione um pouco de sal aos pepinos, como você faz para uma salada fresca. Frutas não devem ser salgadas. Mexa os bares e prove. Dessa forma, você pode determinar se adicionou sal o suficiente.
8. Se o sabor for normal, será necessário um pouco mais de sal para a receita. Depois de preparar todos os componentes, eles devem ser colocados em um saco plástico. É melhor colocar o pacote dentro do pacote. Além disso, ficará mais claro por que fizemos isso.
9. Não se esqueça de polvilhar pepinos com uma pequena quantidade de pimenta da Jamaica moída na hora. Gire a sacola e agite o conteúdo vigorosamente. Como resultado dessa manipulação, o suco deve se destacar. Deixe os pepinos por 10-12 minutos.
10. Após o tempo previsto, agite o conteúdo da embalagem novamente. Encha o polietileno com ar e amarre-o firmemente. Envie a bolsa nessa condição para a geladeira. Após apenas 1 hora, os pepinos levemente salgados estarão prontos.

Pepinos Salgados com Limão

• limão - 3 unid.
• hortelã fresca - 4 ramos
• pepinos - 1,4 kg.
• endro - 30 gr.
• açúcar granulado - 12 g.
• sal - 50 gr.
• ervilhas - 6 unid.

1. Prepare legumes de acordo com a tecnologia clássica, corte todo o excesso. Pique os pepinos longitudinalmente em 2 partes. Grãos de pimenta em pó. Esse procedimento é necessário, porque a pimenta moída na hora é muito mais aromática e rica.
2. Enxágüe bem os cítricos com água corrente e seque. Moer apenas as raspas através de um ralador fino. A polpa de cal ainda não é necessária. Depois disso, moa as raspas com pimenta moída. Por conveniência, é recomendável usar uma argamassa.
3. Agora é necessário espremer o suco da polpa de limão. Para fazer isso, use um recipiente separado. Pique as verduras finamente. Hastes grossas de endro devem ser descartadas. Caso contrário, eles também devem ser picados.
4. Coloque os pepinos preparados em uma tigela separada. Despeje as frutas cítricas frescas e polvilhe com especiarias. Misture os componentes. Realize o procedimento com extremo cuidado para que os pepinos permaneçam intactos.
5. Infunda o espaço em branco por cerca de 30 a 40 minutos. Após um tempo especificado, os frutos estarão prontos. Sirva os pepinos levemente salgados à mesa. As famílias serão agradavelmente surpreendidas por um lanche único.

Pepinos em conserva em molho de soja

• coentro - 25 gr.
• pepinos - 950 gr.
• endro - 20 gr.
• alho - 6 dentes
• vinagre - 10 ml.
• molho de soja - 0,2 l.
• azeite de oliva - 15 ml.
• sal - 10 gr.
• sementes de gergelim - 50 gr.
• açúcar - 12 g.
• pimenta vermelha moída - 2 gr.

1. Lave os pepinos e corte as pontas. Pique a fruta longitudinalmente em 4 pedaços. Salgue os legumes e aguarde a insistência por um tempo. Prepare todos os componentes ao mesmo tempo. Envie os pepinos em uma tigela funda.Moa o alho sobre um ralador fino.
2. Pique finamente as verduras lavadas. Se necessário, livre-se de hastes grossas. Misture simultaneamente sementes de gergelim, óleo, molho de soja e vinagre em um copo comum. Mexa os ingredientes e deixe fermentar por um tempo. As sementes devem estar embebidas.
3. O vinagre pode ser adicionado a seu critério, o ponto principal é que todos têm gostos diferentes. Portanto, esse embaixador de pepinos pode não agradar a todos. Como alternativa, o suco de limão serve. Um aroma mais agradável também aparecerá.
4. Misture o alho, as ervas e a pimenta em uma panela (tigela) com pepinos. Introduzir o fluido de soja com sementes nos ingredientes. Misture todos os componentes novamente. Cubra o recipiente. Coloque o recipiente na geladeira por 5 horas.

Pepinos Salgados com Vinagre

• folha de louro - 1 unid.
• água - 2,8 litros
• vinagre 6% - 1,8 l.
• açúcar - 110 gr.
• raiz de rábano - 1 pc.
• sal - 70 gr.
• folhas de cerejeira - de fato

1. Aqueça o vinagre em uma panela em um estado próximo à fervura. Despeje o pepino preparado no garfo. Mergulhe em vinagre por no máximo 90 segundos. Depois disso, transfira imediatamente a fruta para uma jarra seca. Siga o procedimento passo a passo.
2. Por conveniência, é recomendado furar todos os pepinos e usar uma escumadeira. O procedimento será muito mais rápido. Prepare um picles de acordo com a tecnologia clássica a partir de folhas de cerejeira picadas, água, rábano e louro.
3. Após a fervura, despeje a salmoura em recipientes de vidro. Uma vez que a peça tenha esfriado completamente, os pepinos podem ser servidos na mesa.

Para cozinhar pepinos com salga fraca, você não precisa ter habilidades especiais. Para fazer isso, basta seguir as instruções simples. Como temperos adicionais, você pode usar vários componentes, confiar no seu próprio gosto. Trate os membros da família com receitas exclusivas.

Vídeo: pepinos salgados rápidos em um pacote sem salmoura