Como fazer nozes com leite condensado: 3 maneiras

Nozes com leite condensado são legitimamente consideradas a iguaria favorita da maioria das pessoas, independentemente da idade. As peculiaridades da preparação da sobremesa incluem o uso de uma forma especial para assar massa - avelã. As amantes usam um acessório de ferro fundido e um aparelho elétrico moderno. Primeiro você precisa amassar a massa e preparar o recheio com base no leite condensado; só então você pode iniciar o tratamento térmico. Considere os principais aspectos em ordem.

Nozes com leite condensado em avelã de ferro fundido

Esta receita é considerada um clássico do gênero, pois nem todas as donas de casa têm uma avelã elétrica. Para começar, prepare os ingredientes necessários.

A massa:

• refrigerante - 5 gr.
• manteiga (pode ser substituída por margarina) - 325 gr.
• farinha de trigo (premium) - 900-950 gr.
• açúcar granulado - 240 gr.
• ovo de galinha - 3 unid.
• vinagre de mesa - de fato
• sal-gema - 3 gr.

Preenchimento:

• leite condensado cozido - 330-340 gr.
• manteiga - 225 gr.

1. Depois de preparar todos os ingredientes, comece a amassar a massa. Pegue um recipiente grande, esfregue manteiga ou margarina nele. Use uma grande parte do ralador. Você também pode esmagar o produto com um garfo e incubá-lo à temperatura ambiente com antecedência.
2. Agora esfrie os ovos, separe as gemas e misture com margarina / manteiga. Não precisamos de proteínas, então coloque-as de lado. Despeje sal e açúcar granulado na composição principal. Tempere o refrigerante com vinagre, adicione à tigela. Peneire a farinha, adicione-a em pequenas porções e amasse a massa.
3. Em seguida, você precisa cozinhar uma massa homogênea, excluir pedaços com um garfo ou um liquidificador. Por conveniência, você pode usar o poderoso mixer. A massa amassada adequadamente se assemelha a mel espesso em consistência e sombra. A massa está pronta para outras manipulações.
4. Prepare uma avelã de ferro fundido, lave e seque. Coloque um queimador a gás ou elétrico, aqueça. Ao contrário dos aparelhos elétricos, os aparelhos soviéticos aquecem por um longo tempo. Quando isso acontecer, você pode começar a assar.
5. Mergulhe a escova de silicone em óleo vegetal, processe cuidadosamente cada aprofundamento da avelã. Agora retire a massa com uma colher de chá ou aperte-a com as mãos, coloque um pedaço em cada poço. Não encha os entalhes para os lados; caso contrário, quando aquecida, a massa aumentará de volume e sairá. Nesse caso, é necessário cortar o excesso com uma faca.
6. Encha os recessos da seção do molde exatamente pela metade ou 2/3. Faça pequenos orifícios no interior para ajustar o leite condensado. Agora conecte a avelã, corte os restos salientes da massa. Coloque o fogão na marca do meio, coloque um dispositivo de ferro fundido.
7. Aguarde 1 minuto, depois vire a lata para o outro lado, segure-a sobre o fogo por mais 30 a 45 segundos. Tal movimento permitirá que o teste fique marrom uniformemente. Cascas de nozes acabadas são facilmente removidas do molde em brasa. Portanto, após o primeiro lote, comece a assar o segundo.
8. Continue a preparar a base até a massa terminar. Em seguida, coloque cada metade das nozes em uma bandeja e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Neste momento, comece a misturar os componentes para o enchimento.
9. Deixe a manteiga amolecer e pique-a em cubos ou amasse-a com um garfo. Adicione o leite condensado cozido cozido, bata a composição com uma batedeira ou liquidificador até ficar homogêneo. Se você finalmente tiver uma massa líquida, envie-a ao frio por um terço de hora para solidificar.
10. Agora você tem todos os ingredientes para a formação final dos presentes. Comece a encher as conchas com o recheio.Coloque um creme delicioso com uma colher de chá e coloque-o ao meio. Em seguida, prenda as seções para obter uma noz inteira com leite condensado.

Ovos com leite condensado sem ovos

Nem sempre é possível ir à loja para comprar ovos, por isso faz sentido considerar uma receita sem esses componentes.

A massa:

• farinha - 720 gr.
• refrigerante - 3 gr.
• vinagre de mesa - de fato
• creme de leite com alto teor de gordura - 120 gr.
• açúcar granulado - 130 gr.
• manteiga - 275 gr.

Preenchimento:

• leite condensado (não fervido) - 345 gr.
• manteiga - 110 gr.
• noz ou avelã - 200 gr.

1. Envie uma jarra de leite condensado para a panela, despeje água fervente e leve ao fogão. Cubra a louça com uma tampa, deixe um buraco para o vapor escapar.
2. Cozinhe o leite condensado por 3 horas, adicione periodicamente água à medida que evapora. Após o término do prazo, você receberá o preenchimento de acordo com todos os requisitos.
3. Comece a preparar a massa. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para descongelar ou acelerar o processo, colocando-a em polietileno e enviando-a para água fervente.
4. Adicione o açúcar granulado, uma pitada de sal, creme de leite. Saciar refrigerante com vinagre (pode ser substituído com uma pitada de ácido cítrico), despeje na composição principal. Mexa a massa com um garfo e trabalhe com um liquidificador.
5. Peneire a farinha. Comece a injetá-lo em pequenas porções, enquanto se livra de caroços. Agora bata a composição com um misturador, traga uniformidade.
6. Prepare um ferro fundido ou avelã elétrico. Lubrifique cada célula da panela com manteiga ou óleo de girassol. Incandescente o dispositivo soviético no fogão, conecte o dispositivo moderno à rede.
7. Corte os pedaços de massa e enrole-os nos orifícios. Encha os recessos não completamente, caso contrário a massa sairá durante o processo de fechamento. Frite a composição por 2 minutos de cada lado (para aparelhos de ferro fundido) e 1,5 minutos em geral (para avelã elétrica moderna).
8. Após um tempo especificado, a massa pode ser considerada pronta. As conchas se afastam facilmente da forma em brasa. Remova-os e coloque-os em uma bandeja de resfriamento. Prossiga para assar uma nova porção.
9. A massa pode ser considerada acabada se tiver adquirido uma tonalidade dourada com manchas acastanhadas. Faça o recheio. Para fazer isso, frite as nozes em uma panela seca, pique-as em fatias ou deixe-as inteiras.
10. Misture a manteiga derretida com o leite condensado, bata com um liquidificador. Se o recheio for líquido, envie-o para a geladeira por meia hora. Comece a preencher as formas da massa.
11. Usando uma colher de chá, pegue o recheio e coloque-o ao meio. No centro, coloque a noz ou misture as peças na massa total e depois as coisas. Junte delicadamente as duas seções para obter bolas sólidas.

Como usar nozes em forma de nozes

1. Nem toda casa tem uma avelã elétrica ou de ferro fundido. Algumas donas de casa compram formas especiais na forma de nozes, cada célula é um dispositivo separado.
2. Para preparar as nozes com leite condensado, amasse a massa com antecedência, de acordo com uma das receitas propostas acima. Cortar um pedaço da composição, colocá-lo em uma célula e torcer com os dedos.
3. Deixe os recessos na massa, que começará com manteiga condensada. Agora defina o forno para aquecimento, aderir a uma temperatura de 200 graus.
4. Retire a assadeira com antecedência, coloque as metades das nozes. Depois de um quarto de hora, o forno aquece o suficiente, envie a panela para dentro.
5. A duração do tratamento térmico é de 1,5 a 2 minutos, não mais. A cada 30 segundos, verifique a prontidão, a massa deve ficar dourada.
6. Quando as cascas estiverem assadas, você poderá removê-las facilmente dos pratos em brasa. Você pode pré-aparar as bordas, dando aos produtos a forma desejada.
7. Agora prepare o recheio.Para fazer isso, misture a manteiga amolecida com o leite condensado fervido. Enegrecer a composição com uma colher, coloque em cada metade.
8. Você pode colocar 1 noz inteira no centro (avelãs, amêndoas, nozes, etc.). Selar as seções, servir o tratamento para a mesa. Tradicionalmente, as nozes são consumidas com cacau, café ou chá.

Faça um tratamento em ferro fundido ou avelã elétrico. Pré-aqueça o molde com antecedência, espalhe a massa até a borda. Asse a casca por 1,5-2 minutos. Como recheio, você também pode usar chocolate ralado em combinação com manteiga.

Vídeo: como cozinhar nozes com leite condensado