Como fazer o óleo de arenque em casa

Desde os tempos antigos, o óleo de arenque é considerado uma espécie de iguaria. Apesar de seu gosto refinado, o produto é uma opção de orçamento, diferentemente dos produtos nas lojas. Até o momento, no mundo da culinária abriram muitas receitas para lanches. O método de cozimento é simples, considere as variações mais comuns do óleo de arenque.

Seleção de arenque para manteiga

1. Se possível, verifique com o vendedor onde o produto foi extraído. Se o peixe viveu em um ambiente sujo, pode ter um efeito prejudicial no corpo depois de comer o óleo acabado. Descubra através de conhecidos onde eles recebem as mercadorias verificadas.
2. Ao comprar peixe, preste atenção à sua frescura e aparência. Se possível, empurre o arenque, a carne deve retornar ao seu estado original. Um recurso semelhante indica a frescura do produto. Além disso, sob pressão sobre o peixe, nenhum líquido deve ser liberado.
3. Ao comprar peixe, preste atenção nos olhos, eles não devem estar nublados. Escolha um arenque com uma barriga gorda, sua carne é mais macia e saborosa. A carcaça não deve emitir um odor desagradável.

Óleo de Arenque: um clássico do gênero

• filé de arenque (ligeiramente salgado) - 95 gr.
• manteiga - 210 gr.

1. Antes de cozinhar o óleo de arenque, verifique se há ossos no filé de peixe, para que quando você come esse fator não seja uma surpresa para você. Livre-se deles, se necessário.
2. Coloque a carcaça preparada no liquidificador, adicione a manteiga. Moa os ingredientes até ficar homogêneo. Mova a composição para um recipiente pequeno e leve à geladeira. Opcionalmente, adicione especiarias, ervas frescas.

Manteiga de arenque com leite e mostarda

• filé de peixe salgado - 75 gr.
• manteiga - 190 gr.
• mostarda - 20 gr.
• leite - 40 ml.

1. Despeje o leite em um pequeno prato fundo, coloque o filé de arenque nele. Envie a composição para a geladeira, deixe fermentar por cerca de 1,5 a 2 horas.
2. Em seguida, retire o peixe e dê um tapinha com uma toalha de papel. Em seguida, coloque o filé no liquidificador, adicione a mostarda e a manteiga.
3. Traga a composição para uma pasta homogênea. Transfira a composição para um recipiente conveniente, coloque na geladeira.

Óleo à base de arenque com cenoura

• filé de arenque - 100 gr.
• manteiga - 90 gr.
• cenoura - 1 pc.
• mostarda - 15 gr.
• maionese leve - 50 gr.

1. Lave e descasque as cenouras, ferva até ficarem cozidas. Rale o vegetal em um ralador fino, misture com maionese e mostarda. Moa o peixe e o óleo em um processador de alimentos até obter uma massa uniforme.
2. Depois misture as duas massas. Caso a iguaria seja muito grossa, ela pode ser diluída com manteiga. Adicione sal e pimenta do reino, se desejar.

Arenque e Óleo de Ovo

• arenque levemente salgado - 1 un.
• manteiga - 220 gr.
• ovos de galinha - 2 unid.
• alho - 4 dentes
• cebola vermelha - 1 pc.
• ervas frescas - 35 gr.
• mostarda - 12 gr.

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por um tempo. Em seguida, continue a cozinhar os ovos, cozinhe-os cozidos. Se o arenque estiver inteiro, corte-o: corte a cabeça e as barbatanas, abra a barriga, livre-se do interior.
2. Remova todos os ossos com uma pinça e depois lave a carcaça com água. Em seguida, misture o filé, os ovos e a manteiga em uma tigela comum. Moer a composição com uma consistência pastosa.
3. Coloque em um recipiente separado, misture a cebola e o alho picados com a massa total.Adicione mostarda e verduras, misture bem a delicadeza resultante.
4. Depois disso, coloque o óleo de arenque quase acabado em um filme plástico. Dê à composição uma forma de barra e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Tal movimento simplificará o uso.
5. O óleo de arenque é de preferência consumido pela manhã, pois é considerado um depósito de calorias. Aproveitando-se nos primeiros dias, você se cobrará de energia o dia inteiro.

Manteiga de arenque com queijo creme

• leite - 65 ml.
• manteiga - 195 gr.
• queijo processado - 145 gr.
• pimenta vermelha moída - 3 gr.
• suco de limão - 25 ml.
• ervas frescas - 30 gr.
• filé de arenque defumado - 240 gr.

1. Misture o leite, creme de queijo e manteiga em um recipiente comum. Bata a mistura com um misturador até a mistura de ar.
2. Depois disso, adicione todos os ingredientes ao recipiente do processador de alimentos e moa até ficar homogêneo. Coloque o óleo na geladeira.

Óleo de arenque com cebolinha

• arenque salgado à luz - 1 un.
• cebolinha - 25 gr.
• suco de limão - 15 ml.
• mostarda - 20 gr.
• endro fresco - 15 gr.
• manteiga - 370 gr.
• noz-moscada (moída) - a gosto
• alho pimenta - 7 gr.

1. Massacre o peixe: retire a cabeça, a cauda e as barbatanas, estripar o interior, enxaguar a carcaça sob a torneira. Se houver leite ou caviar, não se apresse para se livrar deles. Coma-os ou adicione à composição do óleo.
2. Depois disso, remova a crista e livre-se dos ossos restantes com uma pinça. Pique o filé em pedaços pequenos. Enxágüe e pique finamente. Deixe a manteiga em temperatura ambiente por algumas horas para amolecer.
3. Depois disso, misture todos os ingredientes em uma tigela comum e moa com um liquidificador. Adicione especiarias, suco de limão e mostarda à massa resultante, misture bem. Em seguida, transfira a composição para uma folha densa e leve à geladeira por um tempo.

Manteiga de arenque à base de leite

• leite - 1 pc.
• manteiga - 120 gr.
• especiarias a gosto
• verduras - 20 gr.

1. Limpe completamente o leite de várias placas e filmes. Em seguida, misture a porção de peixe com manteiga macia, ervas e especiarias.
2. Coloque a composição na tigela do processador de alimentos, ligue o aparelho na potência máxima. Obter uma composição uniforme do ar. Transfira para um recipiente adequado e envie para a geladeira.

Tente cozinhar o óleo de arenque de acordo com as receitas apresentadas para agradar a família. Tenha certeza, ninguém ficará indiferente a um delicioso lanche. Além disso, o tratamento pode ser servido na mesa festiva. Ao cozinhar o óleo de arenque, não tenha medo de experimentar os ingredientes, traga algo novo para si.

Vídeo: receita de óleo de arenque