Como fazer biscoitos em casa

Biscoitos caseiros são considerados um lanche favorito de todos os russos. O produto adquirido é recheado com especiarias artificiais, pelo que o uso regular causa azia. Muitas donas de casa preferem cozinhar bolachas por conta própria, querendo obter um produto completamente natural. Considere as receitas mais deliciosas, dê dicas práticas. Então, vamos começar.

Como fazer biscoitos

Uma receita simples para biscoitos

  • alho - 3 dentes
  • sal - 15 gr.
  • pão - meio pão
  • orégano - 3 pitadas
  • verduras secas - a gosto
  • azeite de oliva - 90 ml.
  1. Deixe as fatias de pão em temperatura ambiente, removendo-as previamente da sacola. Quando ficarem duros, corte-os em cubos ou fatias, tudo depende do tamanho desejado.
  2. Passe 1 dente de alho por uma prensa e coloque em um saco plástico apertado. Adicione 5 gr. sal, temperos e ervas secas. Despeje em 30 ml. óleos.
  3. Divida 0,5 pães em 3 partes, pegue um deles e envie uma sacola com especiarias. Infle a cavidade do celofane, amarre, agite intensamente o dispositivo. Esse movimento distribuirá a mistura uniformemente por toda a superfície dos biscoitos.
  4. Prepare uma assadeira, se desejar, unte a superfície com uma camada muito fina. Coloque a primeira parte do pão em uma linha, faça o mesmo com a segunda e a terceira seção.
  5. Quando todas as fatias de pão estiverem untadas e dispostas em uma assadeira, você poderá começar a cozinhar. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 190 a 200 graus. Envie a assadeira para dentro, mexa periodicamente a composição.
  6. Quando os biscoitos ficarem rosados ​​e quebradiços, remova-os da cavidade do forno. Não o deixe dentro, caso contrário, o pão ficará muito duro. Sirva quente, quente ou frio.

Bolachas picantes

  • pão branco - 1 pão
  • alho - 4 dentes
  • óleo de girassol - 90 ml.
  • cebolas - 0,5 cabeças
  • especiarias - a critério
  • sal a gosto

  1. Como temperos para fazer biscoitos, raiz de gengibre moído, coentro, ervas Provence, pimenta preta picada, curry, pimentão etc. são consideradas a melhor opção.Escolha os temperos que desejar, varie as proporções.
  2. Pique o pão em fatias com cerca de 1 cm de largura e corte cada pedaço em cubos. Coloque em uma assadeira em uma linha e pré-aqueça o forno a 130 graus. Envie tostas dentro de 5-7 minutos.
  3. Neste momento, moa as cebolas em um moedor de carne ou liquidificador, passe o alho por uma prensa, misture os ingredientes. Despeje o óleo em uma panela, deixe ferver.
  4. Misture as especiarias selecionadas em uma mistura homogênea, adicione ao alho e cebola. Frite até dourar em fogo médio. A cebola deve estar macia e crocante.
  5. As tostas estão um pouco secas, retire-as do forno. Despeje a manteiga combinada com a cebola frita. Mexa a composição com uma colher para que os cubos de pão fiquem bem saturados.
  6. Sem untar a assadeira, coloque as bolachas com óleo em uma camada. Aumente a temperatura no forno para 180 graus. A duração do tratamento térmico é de um quarto de hora, veja a consistência.
  7. Para evitar que bolachas se tornem oleosas, você pode pré-alinhar a assadeira com folhas de álbum ou papel vegetal. O revestimento absorve o óleo e também evita a queima do produto.

Biscoitos Cremosos

Biscoitos Cremosos

  • manteiga - de fato
  • pão branco - 0,5 pães
  1. Você pode usar um pedaço de pão ou um pão branco, tudo depende das preferências pessoais. Pique o produto em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.
  2. Derreta a manteiga à temperatura ambiente. Lubrifique com uma camada fina, cobrindo os orifícios nas fatias. Depois disso, pique cada pedaço em cubos, prepare uma panela antiaderente ou assadeira.
  3. Pré-aqueça o forno a uma marca média (cerca de 130-150 graus). Coloque os biscoitos em uma linha sem forrar a superfície com pergaminho. Coloque no forno por meia hora.
  4. É importante lembrar para sempre que você deve deixar a porta do armário aberta. Caso contrário, os biscoitos amolecerão, perdendo sua estrutura nítida. Para impedir que a porta se feche, instale um prendedor de madeira no corredor lateral.
  5. Durante o cozimento, não se esqueça de mexer as bolachas com uma espátula para que asse uniformemente. Após o tempo, avalie a estrutura do produto. Se os biscoitos estiverem crocantes, eles podem ser retirados.
  6. Deixe esfriar antes de servir, polvilhe com endro fresco picado, se desejar. Bolachas cremosas combinam bem com creme de leite gordo e molho de alho e maionese.

Bolachas com sabor de caranguejo

  • endro fresco - metade de um monte
  • carne de caranguejo - 120 gr.
  • alho - 3 dentes
  • pão branco ou cinza - 4 fatias
  • sal a gosto
  • azeite de oliva - 35 ml.
  1. Passe os dentes de alho por uma picar ou moer em uma argamassa. Misture com óleo vegetal, especiarias. Descongele a carne de caranguejo, envie-a ao liquidificador para fazer mingau. Adicione o caranguejo à massa anterior.
  2. Sal a composição, mover tudo em um saco plástico apertado ou recipiente de alimentos. Corte o pão em cubos, coloque na cavidade do saco, amarre. Agite a estrutura para que a massa seja distribuída uniformemente no pão.
  3. Forre uma assadeira com papel ou papel alumínio, pré-aqueça o forno (a temperatura é de cerca de 190 a 200 graus). Coloque o pão temperado em uma fileira e deixe assar por 20 minutos.
  4. Certifique-se de que o caranguejo não está queimado. Virar bolachas a cada 3-5 minutos. Após o cozimento, sirva quente. Como molho, você pode misturar maionese e alho picado.

Bolachas de queijo

  • queijo duro - 250 gr.
  • pão - 1 pão
  • alho - 5 dentes
  • especiarias (qualquer) - a critério
  • sal a gosto
  • óleo de girassol - de fato
  • pimenta preta picada - 3 pitadas
  1. Pique o pão em fatias e corte em cubos. Você pode usar vários tipos de pão ao mesmo tempo. Uma mistura de bolachas pretas, cinza e brancas fica linda em cima da mesa.
  2. Misture suas especiarias favoritas a gosto, adicione sal. Pão seco picado, polvilhe com manteiga. Coloque em uma assadeira plana resistente ao calor.
  3. Rale o queijo, polvilhe biscoitos sobre eles. Enviar para o microondas ou forno, defina a função "Grill". Mexa periodicamente por meia hora. Use imediatamente após a preparação. Você pode adicioná-lo à sopa ou comer como lanche para cerveja.

Biscoitos de pão integral

Biscoitos de pão integral

  • pão preto - 0,5 rolos
  • sal triturado - 15 gr.
  • alho - 5 dentes
  • azeite / óleo vegetal - 90 ml.
  1. Como regra, “Darnitsky” é considerado o tipo de pão mais adequado. Possui a estrutura porosa necessária, o que torna os biscoitos crocantes.
  2. Corte as fatias em cubos ou fatias finas (largura de cerca de 1 cm). Em uma tigela separada, misture o sal com o óleo, adicione o alho passado pela prensa.
  3. Envie os cubos de pão em um saco, amarre por cima. Infle a cavidade e agite o dispositivo para que a mistura lubrifique cada peça. Quando o molho cobrir o pão, vá para o próximo passo.
  4. Pré-aqueça o forno, você precisa de uma temperatura de cerca de 200 graus. Lubrifique a assadeira com óleo ou alinhe-a com papel. Espalhe biscoitos na superfície em uma linha.
  5. Envie o pão para assar no forno por um quarto de hora. Biscoitos devem ser dourados, após o que eles podem ser removidos. Sirva com maionese, acrescentando lúpulo suneli, manjericão, orégano, etc.

Bolachas de microondas

  • alho - 6 dentes
  • pão - 1 pão
  • azeite de oliva - 185 ml.
  • sal a gosto
  1. Primeiro você precisa cortar o pão com pratos. Você pode usar centeio ou produtos integrais. Escolha como desejar. Faça cubos com cerca de 1-1,5 cm de largura das placas.
  2. Deixe os futuros biscoitos à temperatura ambiente por meia hora. Durante esse período, eles são levemente desgastados, como resultado do qual o processamento será mais rápido.
  3. Prepare uma bandeja ou prato resistente ao calor, distribua os cubos de pão em uma linha. Defina a potência mínima, seque o pão por 2-3 minutos. Tudo depende das características técnicas do dispositivo.
  4. É importante garantir que os biscoitos não queimem. Caso contrário, o prato será estragado e severamente seco. Enquanto os biscoitos estão definhando, pegue uma tigela e despeje o azeite nela. Adicione sal e alho através de uma prensa à mistura.
  5. Retire as tostas do microondas, despeje-as com molho de óleo de alho e envie novamente para assar. Desta vez, a duração do definhamento não passa de 1,5 minutos.

Bolachas na panela

Bolachas na panela

  • azeite de oliva - 85 ml.
  • pão (qualquer) - 0,7 pães
  • sal - 10 gr.
  • alho fresco - 6 pontas
  1. Corte o pão primeiro em pratos e depois em barras retangulares. Descasque o alho e passe-o por uma pitada (pressione). Cozinhe uma frigideira antiaderente ou com fundo de gordura, despeje óleo e adicione alho.
  2. Aqueça a louça (estado incandescente), envie os palitos de pão para dentro da cavidade. Frite em potência média. É importante que cada lado fique róseo.
  3. Espalhe toalhas de papel (3-4 camadas) em uma travessa ou assadeira, coloque biscoitos. Tal movimento ajudará a drenar o excesso de gordura.
  4. Você pode fazer biscoitos em uma panela de outra maneira. Para fazer isso, pique o pão em cubos, frite em óleo quente. Deixe escorrer e esfregue cada barra com um dente de alho inteiro.

Recomendações práticas

  1. Vale lembrar sempre que o regime de temperatura do forno é indicado aproximadamente. Com base nas especificações técnicas da sua unidade.
  2. Se falamos da variedade de "matérias-primas", a duração do tratamento térmico do pão marrom é muito maior que a do cinza ou branco. Esse recurso é devido à densidade.
  3. Escolha a temperatura certa. Não é necessário definir alta potência, 140-150 graus é suficiente. Nesse caso, você pode contar com o fato de que os biscoitos não queimam.
  4. Corte o pão com pratos largos ou fatias, para parecer mais esteticamente agradável. No caso do pão branco, pique-o em cubos, pretos - com canudos (barras).
  5. Sabe-se que o pão absorve a umidade, desaparecendo rapidamente. Recomenda-se usar o produto acabado imediatamente após a fritura, para manter uma textura crocante.
  6. Se você decidir ficar com biscoitos por um tempo, deixe-os a uma umidade não superior a 60%. Escolha cuidadosamente utensílios de armazenamento, sacos de tecido ou um recipiente de comida com tampa.

É fácil fazer bolachas em casa, se você seguir as instruções passo a passo. Considere uma receita para cubos de pão frito com queijo, alho, ervas, palitos de caranguejo ou ervas Provence. Faça bolachas no forno, no microondas ou em uma panela.

Vídeo: 3 maneiras de fazer deliciosos biscoitos

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