Como economizar uma melancia até o Ano Novo: dicas úteis

Muitas pessoas querem manter a melancia até as festas de fim de ano, para surpreender agradavelmente os hóspedes e parentes. Concordo, um tratamento de verão causará uma sensação real. O armazenamento de longa duração das melancias é realizado através de palha, argila, parafina e até cinzas. O procedimento não é particularmente difícil, mas você deve ter conhecimentos básicos. Considere os métodos mais relevantes que preservarão as propriedades, estrutura e textura benéficas da fruta.

Como manter uma melancia até o Ano Novo

Os benefícios da melancia

  1. Graças à polpa de melancia, a microflora intestinal melhora, o trato digestivo normaliza e os vasos se expandem. Comer frutas é indicado para pessoas que sofrem de constipação crônica ou, inversamente, diarréia.
  2. A melancia contém fibras, responsáveis ​​pelo colesterol. Com o uso regular, o risco de desenvolver aterosclerose e outras doenças graves associadas a uma grande quantidade de tecido adiposo é reduzido. Além disso, a melancia mantém um índice de glicose no sangue, permitindo que pessoas com diabetes tenham uma vida plena.
  3. A baga contém licopeno, um antioxidante natural. Normaliza o funcionamento do coração, estabiliza a pressão sanguínea e reduz o risco de desenvolver tumores malignos e benignos. Com o uso regular, a possível ocorrência de câncer é evitada.

Condições ideais para armazenar melancias

  1. O extrato de frutas no porão é considerado a opção mais rentável, principalmente no inverno. O principal é garantir que a umidade não exceda 80%.
  2. Nesse caso, a temperatura deve estar na faixa de 2-4 graus. São essas características que garantem a preservação da suculência, sabor e estrutura do feto.
  3. É importante lembrar para sempre que, a temperaturas negativas, as melancias começam a congelar. Esse recurso leva a uma perda irrevogável de qualidade.
  4. O mesmo se aplica ao modo alto demais (de 4 graus). Se a marca dentro do feto for violada, a fermentação começa, o que torna a polpa mingau e azeda.
  5. Também vale a pena considerar o nível ideal de umidade, que não deve ser superior a 80%. Caso contrário, as melancias começam a apodrecer maciçamente, novamente, o sabor, a suculência e a estrutura da polpa são perdidos.
  6. Vale a pena considerar outro ponto importante - a circulação de ar. O espaço para armazenamento prolongado de melancias deve estar equipado com ventilação ou sopro. Tal movimento não permitirá que as bactérias se desenvolvam ativamente.

Escolhendo uma melancia para armazenamento a longo prazo

  1. Se você receber uma amora com amassados ​​ou cascas rachadas, definitivamente as melancias desaparecerão. O mesmo vale para amostras com um grau de maturidade precoce. As melancias defeituosas são armazenadas por um período máximo de 15 dias.
  2. Lembre-se de que as melancias de maturidade tardia são adequadas para armazenamento. Frutos desse tipo não são recheados com nitratos para obter uma maturação rápida. Portanto, você precisa comprá-los no outono (aproximadamente 15 a 30 de setembro).
  3. Bagas com casca muito grossa são ideais para armazenamento. Dê preferência às melancias Volga, Astracã, Melitopol, Bykov. As variedades também adequadas são "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
  4. Antes de comprar, inspecione, sinta os itens selecionados. Nas melancias “corretas”, a casca é verde brilhante e brilhante, sem manchas foscas. Toque nele para ter certeza da densidade e elasticidade.
  5. Um aspecto muito importante na escolha de bagas é a integridade da casca. Você não pode comprar melancias com amassados, rachaduras, queimaduras do sol, áreas excessivamente imaturas, arranhões e outros danos menores.
  6. Para preservar as guloseimas até o Ano Novo, escolha melancias com imaturidade fraca. Rabos de cavalo devem ser verdes, não secos. Também em amostras adequadas, serão visíveis faixas brancas e placas claras.
  7. Toque na superfície da melancia, o som deve ser claro, não abafado. Frutos desse tipo no processo de envelhecimento atingirão o nível de maturação exigido e também permanecerão após o Ano Novo (se a situação exigir).
  8. Recuse-se a comprar frutas que são comercializadas ao longo de estradas de terra à margem. Especialmente se as melancias estiverem caídas no chão, descobertas com um toldo. Melancias deitadas no cascalho ou na areia sob ultravioleta direto absorvem toda a poluição.
  9. Se possível, compre frutas em lojas especializadas designadas. A seu pedido, o vendedor é obrigado a enviar documentos e um livro de saúde para os serviços prestados. Todas as cópias devem ser armazenadas em uma, no máximo duas linhas, mas não em uma pilha enorme. De acordo com as regras, as melancias estão localizadas em um palete ou em uma caixa coberta com um dossel.
  10. Para economizar melancia até o Ano Novo, você precisa prestar atenção ao peso do produto. O indicador ideal é de 3-5 kg., Não mais. Frutas muito grandes começarão a deteriorar-se por dentro.

Como manter uma melancia até o Ano Novo na adega

Para cumprir todas as condições, é necessário escolher o local certo para armazenamento. Uma opção ideal é a exposição no porão ou na adega. A preservação imediata depende da observância de aspectos importantes, que discutiremos abaixo.

Como manter uma melancia até o Ano Novo na adega

Preparação

  1. No final do outono e inverno, mantenha uma leitura de temperatura de 1 a 4 graus. Observe a umidade do ar de 75 a 80%. Organize a circulação adequada instalando ventilação.
  2. Antes de enviar melancias para armazenamento permanente, separe-as. Em seguida, você precisa se livrar do excesso de líquido no córtex. Para esses fins, coloque as melancias na grama seca e cubra com bastante palha. Mergulhe as bagas por 2,5-3 dias, virando-as periodicamente.
  3. Para impedir o desenvolvimento do fungo, prepare uma solução de cal com uma concentração de 2%. Lubrifique a casca de cada melancia com eles e deixe secar por 3 horas. Em seguida, selecione a opção de armazenamento apropriada entre os métodos apresentados abaixo.

Armazenamento de areia

  1. Prepare uma caixa de madeira de tamanho adequado. Despeje areia peneirada e seca no fundo, envie a melancia para a cavidade. Polvilhe as frutas com areia e tampe.
  2. Se você decidir armazenar várias melancias dessa maneira, verifique se elas não se tocam. Se todas as condições forem atendidas, a preparação e a “conservação” forem realizadas, a melancia ficará na caixa até meados de janeiro - início de fevereiro.

Armazenamento prateleira

  1. Certifique-se de que as prateleiras para armazenamento futuro de melancias estejam localizadas a uma distância de 80 a 100 cm. Forre as prateleiras com agulhas, palha, turfa seca ou outro material natural.
  2. Disponha as frutas nas prateleiras, observando o intervalo entre as frutas. Não toque neles. Uma vez por semana, verifique as melancias, vire-as e elimine as podres.

Armazenamento no chão

  1. Se você tem uma casa de verão, use isso. Cavar um buraco fundo (cerca de 35-50 cm), forrar o fundo com lascas de madeira seca ou palha. A camada deve ter cerca de 10-15 cm.
  2. Trate as melancias com limão na concentração de 25%, envie cópias para o poço. Certifique-se de que as bagas estejam separadas uma da outra. Adicione mais palha ou madeira para bloquear os lados e a parte superior.
  3. Polvilhe melancias em cima do chão para obter uma camada de 30-40 cm. Da mesma forma, você pode armazenar um grande número de bagas, mas é muito difícil acompanhar sua integridade.

Armazenamento de água

  1. Uma excelente opção de armazenamento que não requer engenhosidade e meios improvisados ​​é o uso de água. Pegue uma banheira funda, envie uma melancia para ela, encha-a com líquido limpo e frio.
  2. Para recorrer a essa técnica, a superfície das bagas deve estar perfeitamente intacta. Nesse caso, a água deve ser trocada uma vez a cada 8 a 10 dias.

Armazenamento de cinzas

  1. A cinza serve como um análogo da exposição de frutas na areia. Se, por certas razões, você decidir recorrer a esse método, escolha cinzas nos galhos em chamas das árvores de fruto.
  2. A tecnologia da "conservação" é idêntica: pegue uma caixa de madeira, forre o fundo com cinzas, coloque as bagas e polvilhe-as. Duração da exposição - até janeiro.

Armazenamento em grade

  1. Se você planeja manter uma colheita pequena até o Ano Novo, use um saco de barbante ou uma rede fina. Escolha um acessório para cada baga.
  2. Lave a fruta com jornal, papel vegetal ou folhas de álbuns, envie para dentro. Pendure a rede no teto no porão ou na adega. É importante impedir que os frutos se toquem.

Armazenamento de musgo

  1. Para recorrer a esse método, é necessário coletar musgo no outono. Deve estar seco e inteiro, caso contrário as melancias apodrecerão. Antes de começar a embalar as bagas, espalhe o musgo ao sol, deixe-o por 2 dias para secar.
  2. Escolha uma caixa de madeira do tamanho certo. Será melhor se cada instância tiver uma caixa separada. Forre o fundo com musgo, envie a melancia para dentro, envolva-a por todos os lados, tampe.

Armazenamento de argila

  1. Muitas donas de casa recorrem a esse método seguindo os conselhos das avós, e isso não é surpreendente. O método é considerado o mais eficaz de todos os disponíveis. Se você criar um casulo individual para uma melancia, a fruta permanecerá por seis meses sem perder o sabor e as propriedades estruturais.
  2. Parafina, alabastro ou argila é tomada como base para a escultura. Você precisa preparar a composição e depois envolvê-las com cada baga. A camada do produto não deve ter menos de 1 cm. Após o endurecimento, as melancias são colocadas silenciosamente nas prateleiras, suspensas em uma rede ou envoltas em palha.

Como manter uma melancia até o Ano Novo no apartamento

  1. Para apresentar a baga à mesa festiva, é necessário organizar todas as condições para armazenamento a longo prazo. Manter a temperatura é mais fácil na geladeira.
  2. Antes de carregar a melancia na câmara, envie-a para o freezer por 1,5 horas. Mergulhe a -10 graus para permitir o pré-tratamento. Em seguida, envie para a geladeira, observe o regime de 1-4 graus acima de zero.
  3. Se não for possível armazenar melancia na geladeira, garanta as condições adequadas na varanda. No inverno, a temperatura não deve cair abaixo de +1 graus.
  4. Excelentes opções para preservar os frutos são os métodos descritos acima. Você também pode fazer um “casulo” de parafina, enviar a baga para uma caixa com cinzas ou areia, mantê-la em água fria etc. A opção de colocação é considerada semelhante: pendurar, deitar nas prateleiras.

Considere maneiras de armazenar melancia na terra, areia, água, palha, cinzas, musgo. Pendure as frutas no teto, embrulhando-as com jornal e colocando-as em uma rede. Coloque as frutas nas prateleiras para que não toquem.

Vídeo: como economizar uma melancia para o ano novo

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