Como economizar manjericão no inverno: 6 maneiras

Ervas aromáticas picantes são um excelente complemento para as obras-primas da culinária de qualquer dona de casa. Manjericão refere-se a especiarias que são amplamente utilizadas na cozinha das pessoas modernas. A grama possui não apenas um sabor e aroma agradáveis, mas também muitas qualidades úteis. Os óleos essenciais e oligoelementos que fazem parte do efeito benéfico no funcionamento do estômago. As propriedades bactericidas do produto ajudam a se livrar de infecções virais, incluindo resfriados. Eles usam manjericão na forma fresca, seca e congelada como tempero para os pratos. Para preservar um tempero saudável para o inverno, sem perder suas propriedades benéficas, você precisa conhecer algumas regras para a colheita.

Como preservar o manjericão no inverno

Propriedades e contra-indicações úteis

O uso regular de especiarias pode ter um efeito benéfico no corpo humano. A planta retarda o envelhecimento prematuro dos tecidos, fortalece o sistema imunológico, ajuda a normalizar os níveis de açúcar no diabetes. Mingau cozido de folhas de manjericão ajuda com doenças de pele, alivia a irritação e o inchaço.

As infusões de medicamentos são preparadas a partir de sementes e folhas secas, que ajudam mesmo em doenças oncológicas. Especialistas recomendam o uso de manjericão para pessoas que sofrem de doenças cardíacas. Devido ao conteúdo de certos componentes, a grama pode ajudar a se livrar das pedras nos rins. A especiaria tem um efeito analgésico. Com a ajuda da grama, você pode aliviar dores de cabeça ou dor de dente.

Mas, apesar de todas as vantagens deste tipo de planta útil, é necessário observar algumas contra-indicações. Não é recomendado o uso de manjericão:

  1. Pessoas com problemas cardíacos graves.
  2. Mulheres em posição.
  3. O período de tratamento com preparações à base de manjericão não deve exceder um determinado período, caso contrário, o efeito oposto sobre o corpo ocorrerá.

De qualquer forma, antes de começar a usar os recursos do manjericão para fins medicinais, você deve consultar um médico.

Métodos de colheita

Ao colher a grama para o futuro até a próxima colheita, quero economizar o máximo possível de nutrientes e nutrientes. A planta pode ser comprada no mercado ou na loja, ou você pode cultivá-la no jardim. Recomenda-se armazená-lo em forma seca, congelando-o em um freezer, em lata ou em forma de sal. Você também pode fazer macarrão.

Secagem
Este é um método de armazenamento de longo prazo. Spice não pode perder suas qualidades até dois anos. A única desvantagem é a perda parcial de aroma. Para a secagem, é melhor escolher variedades com folhas roxas - elas retêm melhor o cheiro.

Recomenda-se a secagem do manjericão na primavera, antes que a planta comece a florescer. Durante este período, as folhas exalam um forte cheiro picante, as hastes são jovens e não enraizadas. Depois de coletar as plantas devem ser lavadas em água, remova as ervas daninhas e detritos. Separe as folhas da parte aérea e pique finamente. Folhas inteiras também podem ser secas. É recomendável que você prepare um local adequado com antecedência. Deve ser quente, bem ventilado e não deixar entrar a luz do sol. Um celeiro ou despensa é perfeito.

Coloque a grama cortada em uma bandeja ou papel especial. Tente arrumar a massa verde regularmente. Após a secagem, o manjericão deve ser coletado em sacos de material denso ou em um recipiente especial com tampa. Mantenha o tempero em um local seco e escuro. O tempero pronto se desfaz facilmente ao esfregar entre os dedos. Portanto, pode-se verificar a prontidão após a secagem.

Congelamento
Congelando manjericão para o inverno
Depois de cortar do jardim, é melhor mergulhar a grama em água fria com a adição de sal por cerca de meia hora.Enxágüe bem as verduras com água corrente. Os ramos de manjericão precisam ser dispostos brevemente em toalhas de papel para que sequem. Em seguida, separe as folhas das hastes e coloque-as em sacos plásticos ou sacolas. Deixe o ar sair das sacolas e amarre-o bem. Os sacos cozidos são colocados no congelador. Nesta forma, você pode armazenar temperos valiosos até uma nova safra. Se você quiser, as verduras de manjericão podem ser bem picadas antes de congelar.

Congelamento empalidecido
Um problema comum associado ao congelamento é a perda de uma cor bonita da planta. Se você deseja que o manjericão seja preservado não apenas como um produto útil e valioso, mas também para ter uma aparência atraente, ele deve ser tratado com água fervente antes de congelar. O branqueamento das especiarias por um curto período de tempo - apenas um segundo 3. A exposição térmica a longo prazo não é recomendada; caso contrário, não apenas a cor será perdida, mas todas as substâncias úteis desaparecerão. Grama suficiente apenas despeje sobre a água fervente e seque. Só então coloque em sacos e no freezer.

Salga
Ao preparar o manjericão dessa maneira, não é necessário um efeito térmico, o que afetará positivamente o valor nutricional do produto. Primeiro você deve preparar um recipiente onde os verduras caibam. Frascos de vidro pequenos pré-lavados e esterilizados são adequados. 400 gramas de manjericão exigirão cerca de 200 gramas de sal. Folhas de ervas picantes são colocadas em camadas no fundo. Cada camada é polvilhada com sal. Depois de encher as latas, o recipiente é selado com uma tampa e enviado para um local fresco.

Cozinhar macarrão
Pasta de manjericão
Este método de armazenamento a longo prazo é bastante interessante. Você precisa pegar folhas de manjericão, enxaguar bem e remover ervas daninhas. Um raminho da planta exigirá aproximadamente 50 gramas de azeite e um pouco de sal (a gosto). Todos os ingredientes são colocados no liquidificador ou na argamassa especial para moagem. Acontece pasta perfumada de cor verde escura. Para armazenamento, a pasta deve ser colocada em bancos e enrolada. Uma maneira original de armazenamento é colocar a massa em moldes e congelá-la. Esse produto sempre pode ser adicionado a qualquer prato, especialmente no inverno. Qualquer comida se tornará muito mais saborosa e saudável.

Canning
Para obter um tempero saboroso e saudável para o inverno, você pode preservar a erva-manjericão. Para isso, é necessário separar os galhos cortados, enxaguar bem e escaldar com água fervente. Depois disso, as verduras são esmagadas usando um moedor de carne ou um liquidificador. A massa resultante deve ser aquecida ao fogo, adicione sal, açúcar e vinagre. A mistura é decomposta nos frascos de vidro preparados e esterilizada. O processo pode ser realizado no forno. Em seguida, deve ser enrolado e guardado em local fresco. O valor de minerais e vitaminas é de grande importância na produção de conservas. Portanto, não aqueça o produto por um longo tempo.

Tempero aromático maravilhoso é amplamente utilizado não apenas para cozinhar. Devido ao conteúdo de microelementos e vitaminas úteis, a erva picante é usada ativamente na medicina popular. Então, se você fornecer à sua família esta erva incrível para o inverno, livre-se de muitos problemas de saúde.

Vídeo: colheita de manjericão para o inverno

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