Como manter a rúcula durante o inverno

Rúcula significa uma planta verde com sabor especial. Eles são um pouco semelhantes ao sabor de noz e mostarda combinados. Muitas vezes, esses verduras são misturados em saladas e também consumidos de forma e composição independentes de bebidas. O tempero é valorizado por sua composição química, razão pela qual muitas recepcionistas experientes tentam mantê-lo por um longo tempo. Para desfrutar da rúcula durante o inverno, é necessário processá-la. Vamos analisar os principais aspectos na próxima ordem.

Valor da rúcula

1. Nas pessoas comuns, é chamado grama amarga, porque o sabor da rúcula é ligeiramente amargo. Qualidades valiosas são consideradas em termos de substâncias de entrada. A base são minerais, vitaminas, ácidos orgânicos, fibras alimentares, pectina, taninos e outros compostos não menos valiosos. Todos eles são simplesmente necessários para o sistema imunológico humano.
2. Se você consumir sistematicamente uma planta, uma pessoa poderá aumentar todos os processos metabólicos no corpo. Além disso, a composição do sangue melhorará, sua circulação aumentará. O produto realiza a profilaxia da anemia e aumenta a hemoglobina, pois concentra muito ferro. Quando uma planta é introduzida em uma dieta básica, os problemas associados ao trato digestivo desaparecem.
3. De particular valor, os verdes trazem o sistema circulatório humano, fortalecendo os canais sanguíneos, aumentando as lacunas em sua cavidade, prevenindo patologias graves na forma de tromboflebite. Quanto aos benefícios de saúde das pessoas com diabetes diagnosticada, elas simplesmente precisam desse verdilhão, porque pode reduzir a concentração de glicose no sangue.
4. O baixo teor calórico e o fato de a grama ser um tipo natural de antioxidante fazem com que muitas pessoas a digam nos alimentos da dieta. A cavidade dos órgãos internos e todos os sistemas são limpos de substâncias tóxicas, escória, venenos de qualquer natureza, radionuclídeos, etc. Devido ao conteúdo de vitamina K, a osteoporose é evitada, as feridas cicatrizam mais rapidamente.

Recursos de armazenamento

1. É muito conveniente colher a planta por um longo tempo, para que você possa usá-la posteriormente em suas obras de arte culinária. Se a colheita for extensa, devem ser tomadas medidas preparatórias para preservar o maior número possível de compostos valiosos na composição das matérias-primas.
2. Se você não conseguir lidar com o consumo de uma grande quantidade de vegetação, não deixe repousar. Selecione imediatamente a opção apropriada da peça e continue.
3. Para manter a grama em forma fresca, você não precisa ser muito sofisticado. Colete água limpa filtrada em um recipiente. Amarre a vegetação em cachos, mas não muito apertada. Mergulhe o líquido da mesma maneira que as flores no vaso. Dessa forma, a grama amarga permanecerá por cerca de 5 dias, talvez até mais. Para estender o período, uma bacia com plantas e água é colocada diretamente na geladeira.
4. Se você precisar preservar a planta por um longo tempo, faz sentido recorrer ao congelamento. Não precisa ficar chateado, o regime de baixa temperatura praticamente não afetará a composição valiosa das matérias-primas. Você pode enviar verduras em um saco ou costeleta e congelar.
5. Agora sobre a data de validade. Se falamos de verdilhão fresco, seu prazo de validade é de 10 dias. Para conseguir isso, você precisa remover a grama em um saco ou colocar em uma bacia e depois cobrir com um filme. Você pode usar recipientes herméticos ou outros recipientes. O principal é garantir que os verdes não fiquem intemperizados.
6. Se você planeja cuidar de sua casa com ervas frescas o ano inteiro, não faz sentido manter a vegetação fresca em uma bacia com água ou uma geladeira.Considere outros métodos mais práticos de preservação. Existem variações com sal, bem como secagem ou exposição ao frio. Em cada caso, a data de validade varia.

Métodos de armazenamento

Até o momento, não foram inventadas tantas variações sobre como preservar a vegetação para o inverno. No entanto, todos eles são eficazes para não perder a maioria dos benefícios. Escolha uma ou mais variações para você.

Com sal

1. Muitas donas de casa estão acostumadas a conservar tomates e pepinos. Vale ressaltar que um procedimento semelhante pode ser realizado mesmo com rúcula. Não se preocupe, o resultado final vai fazer você muito feliz. Essa peça de trabalho pode ser incluída em várias saladas e outras peças leves.
2. Para isso, é necessário separar a planta e escolher exclusivamente folhas verdes, intactas e elásticas. Lave as matérias-primas com água fria e remova o excesso de umidade. Certifique-se de que não resta nada nas folhas.
3. Para eliminar o excesso de umidade, basta colocar o produto em uma toalha e deixar por um tempo. Como resultado, a água drena e evapora. Se as folhas forem muito grandes, corte-as. Deixe as cópias pequenas inalteradas.
4. Coloque a rúcula nos frascos. Em 100 gr. matérias-primas representam 20 gramas. sal. Despeje a quantidade necessária. Agite o recipiente para misturar tudo. Feche bem a tampa.
5. A vantagem desse armazenamento é que a planta não perde o sabor e as qualidades benéficas. Além desta rúcula, neste formulário, pode ser armazenado por até 1 ano. Recomenda-se que os frascos com conteúdo sejam mantidos em local fresco.

Secagem

1. Como alternativa, você pode usar outra maneira não menos popular de armazenar a vegetação em questão. Nesse caso, será suficiente secar a rúcula. Toda a umidade evapora das folhas e o prazo de validade das matérias-primas aumenta significativamente.
2. Vale a pena notar o único aspecto negativo. Com essas verduras, você não poderá cozinhar uma salada fresca. Como alternativa, as matérias-primas serão usadas como tempero na preparação de vários pratos.
3. Nesse caso, você deve usar exclusivamente folhas inteiras e melhores. Após a lavagem e secagem, moa-as conforme desejado. Você pode deixá-lo em sua forma original. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque as folhas sobre ela.
4. Certifique-se de que as folhas não entrem em contato com o metal, caso contrário, ocorrerá oxidação. Portanto, se necessário, triture as matérias-primas. Você pode secar a planta em uma sala quente e seca. Vai demorar um dia ou dois.

No secador

1. Se você tem um secador elétrico, considere-se com muita sorte. Com a sua ajuda, é possível secar não apenas verduras, mas também vegetais, frutas. A vantagem deste método é que a rúcula é ainda mais saturada com enzimas valiosas.
2. Defina os parâmetros necessários no dispositivo. Todo o processo levará cerca de 12 horas. Você pode cortar verduras ou deixar como está. Armazene em um recipiente fechado e seco.

A rúcula é uma planta muito útil. Vale ressaltar que os fitoncidas estão presentes em sua composição, para que algumas pessoas possam desenvolver uma reação alérgica às matérias-primas. Lembre-se disso ao incluir um produto em sua dieta. Além disso, deve-se ter cuidado ao tomar rúcula em indivíduos que sofrem de gastrite com maior acidez do estômago.

Vídeo: o que é útil na rúcula e o que cozinhar com ela