Como secar peras em casa

Durante o período da colheita, toda dona de casa quer estocar frutas para o futuro. Particularmente popular é a secagem de tarugos, que é sujeita a peras. Mais tarde, quando o frio chegar, com base em frutas secas, você poderá cozinhar frutas cozidas e várias guloseimas. Portanto, a secagem deve ser realizada corretamente, em caso de violação da tecnologia, as peras perderão a maioria dos nutrientes. Hoje vamos considerar os principais métodos de colheita.

Como secar peras

Preparação de peras para secagem

  1. Os frutos devem ser rígidos e a pele, moderadamente espessa. Para a secagem, não escolha peras muito moles ou maduras. Preste atenção ao número de sementes, quanto menos, melhor.
  2. Quanto às variedades adequadas para tratamento térmico, existem muitas. Dê preferência a "Forest Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromático", "Ilyinka", "Bergamota", "Zaporizhzhya".
  3. Não é altamente recomendável secar frutas congeladas, danificadas, vermes e apodrecidas. Ao secar, o principal é a integridade e a densidade da fruta.
  4. Se lhe parecer que a pera parece adequada para a secagem, mas tem algumas contusões, corte-as. Depois de separar e descartar o excesso, enxágue e seque bem as matérias-primas.
  5. Se as peras forem relativamente pequenas, podem ser secas inteiras ou cortadas em 2 partes. Espécimes maiores são melhor cortados em fatias de 1 cm. Não se esqueça de remover as sementes.
  6. Algumas donas de casa desenvolveram um método eficaz para preparar peras para a secagem. Mergulhe as frutas em água fervente por alguns minutos, esfrie e depois pique e descasque as sementes. Assim, nas frutas, permanece o máximo de vitaminas.

Método número 1. Maneira natural

  1. Primeiro, selecione um local que atenda aos requisitos para secar peras. É importante realizar o procedimento sob luz solar, ausência de poeira e vento, mosquitos, insetos.
  2. Prepare as peras como descrito acima. Em seguida, coloque os pedaços de frutas em uma gradinha, bandeja plástica ou assadeira. Coloque o conteúdo no local mais iluminado ao longo do dia.
  3. Primeiro, mantenha as frutas ao sol por vários dias. Cubra o conteúdo com gaze à noite e traga-os para dentro de casa. Coloque a bandeja de pêra de manhã novamente para secar mais.
  4. Quando as frutas estiverem levemente secas, leve-as para uma sala com ar seco e deixe-as prontas. Nesse estado, as peras devem secar por mais 3-4 dias.
  5. Para as peças secarem uniformemente, vire-as periodicamente de um lado para o outro. Antes de armazenar o conteúdo para armazenamento, verifique se todas as peras estão completamente secas. Caso contrário, o molde se desenvolverá.
  6. Se a opção de executar o procedimento em uma bandeja não for adequada, perfure as fatias de peras com uma agulha e passe a linha. Pendure em um local inacessível para insetos. Seque até ficar macio. Em seguida, coloque-o em sacos de linho ou potes de vidro.

Método número 2. Forno

  1. Devido à tecnologia moderna, muitas donas de casa passaram da secagem pelo método natural para o uso de um forno. O procedimento levará menos tempo e proporcionará um excelente resultado. Além disso, as condições climáticas nem sempre permitem a secagem das peras na varanda ou no telhado da casa.
  2. Primeiro, aqueça o forno a 55-60 graus e depois espalhe as fatias de peras em uma assadeira. Enviar para o forno, aguarde 2 horas. Após esse período, aumente a potência para 80 graus. Aguarde o momento em que as peras diminuirão de tamanho.
  3. Depois disso, reduza novamente a potência do forno para 55 graus, continue definhando. Em seguida, observe a hora. Se você secar as peras com fatias, aguarde 13 a 15 horas.Ao processar amostras inteiras, leva cerca de 20 a 22 horas. Deixe a fruta esfriar completamente antes de separá-la para armazenamento a longo prazo.

Método número 3. Microondas

  1. Este método é considerado o mais rápido. Se você não quiser esperar, use o microondas. Usando este aparelho, uma porção de peras secará em 3-5 minutos.
  2. No entanto, apesar da velocidade, nem todas as donas de casa adoram esse método de secagem. Como se você não inspecionar, corre o risco de obter "carvões" duros em vez de lindas frutas secas.
  3. Pegue um prato plano adequado para uso no microondas. Cubra-o com um pano de algodão ou papel vegetal. Espalhe pedaços de frutas lavados e preparados em uma travessa.
  4. Defina o microondas para 200-250 watts, observe a hora. Você levará 2,5 minutos para começar. Se isso não for suficiente, aumente a duração um pouco mais tarde. Então, envie as peras para secar.
  5. Após o tempo estipulado, verifique as frutas. Quando pressionados, eles devem saltar, isso indica a elasticidade das peras. Se as frutas estiverem duras, isso indica que elas não estão maduras.

Método número 4. Churrasqueira a ar

  1. Se você tem uma grade de ar, faz sentido usá-la. Prepare o aparelho, coloque os pedaços de frutas em paletes em uma linha. Defina o modo de temperatura para 65 graus, ligue o ventilador no máximo.
  2. A secagem é realizada em 2-3 etapas de 25 a 30 minutos. Entre os procedimentos, deixe a fruta esfriar e reinicie o dispositivo. Não se esqueça de mudar e virar as peras para um processamento uniforme.
  3. Em apenas um dia, você precisa fazer 6 abordagens em 3 etapas. Após cerca de 28 a 30 horas, as peras serão completamente secas. Você só precisa resfriá-los e armazená-los.

Método número 5. Secador elétrico

  1. O secador elétrico foi projetado especificamente para preparar frutas secas para o inverno. Monte o aparelho, coloque os pedaços de frutas em uma camada em suas bandejas. Ligue a temperatura de 70 graus, pressione "Iniciar".
  2. Periodicamente, as peças de trabalho precisam ser viradas para um tratamento térmico uniforme. O tempo de secagem no dispositivo é de aproximadamente 17 a 19 horas.
  3. Não deixe o secador elétrico sem vigilância, para que as peras não sequem. Desligue o aparelho quando a fruta tiver uma bela cor acastanhada.
  4. Peras devidamente secas não se desfazem. Eles têm elasticidade e densidade. Após todas as manipulações, deixe as fatias esfriarem em temperatura ambiente.

As sutilezas de secar peras selvagens

As sutilezas de secar peras selvagens

  1. O tratamento térmico pode ser submetido não apenas a peras cultivadas em cabanas de verão. Se você tiver a oportunidade de coletar o jogo, use-o. O resultado são frutos secos saborosos e saudáveis.
  2. Você precisa saber que as peras selvagens não precisam ser colhidas nas árvores. Um limpador é adequado para a secagem. Após a colheita, coloque as frutas em uma caixa ou caixa, espere que as frutas escureçam.
  3. Quando as peras se acalmarem, lave-as e corte-as em fatias. Você pode cortar as frutas em 2 partes e prosseguir com as preferências pessoais. Não é necessário cortar as sementes, nem a pêra deve ser branqueada.
  4. Após a preparação, use um dos métodos acima para secar peras. No final, você não deve ficar duro, mas elástico e densos frutos secos.

Como armazenar peras secas

  1. Após a secagem, você deve selecionar o método de armazenamento adequado. Afinal, se as condições de segurança forem violadas, os frutos secos podem se tornar mofados ou endurecer.
  2. O prazo de validade das frutas secas não excede 12 meses. Após o tempo estipulado, é necessário livrar-se dos frutos secos e preparar uma nova porção.
  3. Escolha um lugar onde ficará escuro e seco. Um frasco de vidro seco com tampa selada, bem como sacos de linho (algodão), são adequados como um recipiente de armazenamento.
  4. Não mantenha peras perto de radiadores, fogão a gás ou elétrico.Caso contrário, a condensação pode aparecer no recipiente com as peras, o que levará à deterioração.
  5. Para ter certeza da integridade e utilidade da fruta, abra periodicamente os frascos com o conteúdo e verifique as frutas secas quanto a mofo, insetos, larvas de insetos, mariposas.
  6. Vale lembrar que o armazenamento por muito tempo torna as peras duras e escuras. Portanto, tente comer as frutas o mais cedo possível. Se você permitir rigidez, aqueça as frutas secas em uma assadeira no forno. Coloque um recipiente de água no fundo para formar vapor.
  7. Donas de casa experientes encontraram aplicação mesmo em peras secas muito duras. Portanto, não se apresse para se livrar deles. Moa as frutas em um liquidificador ou moedor de café, misture com creme de leite e faça uma esfoliação corporal / facial.

Se você definitivamente decidiu fornecer à sua família frutas secas para o inverno, aproxime-se com responsabilidade da seleção e preparação adequada das peras para uma secagem mais profunda. Escolha a opção de tratamento térmico com base nos dispositivos disponíveis.

Vídeo: como secar maçãs e peras

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