Como preparar sopa de ervilha com carnes defumadas: 4 receitas

As ervilhas são famosas por propriedades úteis. Pratos à base de feijão estão ganhando popularidade. Receitas de sopa com a adição de salsichas de caça, bacon, cogumelos e outros alimentos defumados estão se tornando especialmente relevantes. Como qualquer outro negócio, a preparação dos primeiros cursos inclui certos recursos que devem ser considerados. Destacamos as mais deliciosas receitas.

Sopa de ervilha com bacon

Antes de falar sobre possíveis variações de produtos, considere uma receita clássica para sopa defumada.

• ervilhas (de preferência esmagadas ao meio) - 270 gr.
• cenouras - 2 unid. tamanho médio
• cebola amarela - 2 unid.
• batatas - 750 gr.
• costelinha de porco defumada - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• folha de louro (a gosto)
• pimenta, sal
• óleo de girassol
• verduras

1. Coloque as costeletas de porco na panela, despeje sobre a água fervente e coloque no fogão. Ligue o fogo médio, cozinhe a composição por 45 minutos, cobrindo-a com uma tampa.
2. Após o tempo, retire as costelas, esfrie-as um pouco. Retire a carne dos ossos, pique em pedaços pequenos, envie para o caldo para processamento adicional.
3. Despeje as ervilhas em uma peneira, lave os grãos com água corrente várias vezes para remover o revestimento. Coloque nas costelas de porco e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
4. Rale as cenouras em um ralador com uma pequena parte, pique a cebola em pequenos quadrados. Moa o bacon em fatias finas ou cubos (opcional).
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela com fundo grosso e aqueça no estado máximo. Envie a cebola para fritar até dourar.
6. Em seguida, despeje as cenouras, se necessário adicione mais óleo, pois o vegetal absorverá tudo.
7. Pegue outra panela com um revestimento antiaderente e frite fatias de presunto sem óleo vegetal. Misture o bacon com a cebola e a cenoura.
8. Descasque as batatas, pique-as em quadrados ou fatias iguais, adicione as ervilhas e a carne. Em seguida, despeje o bacon e frite, misture.
9. Pique as verduras (endro, salsa), adicione à panela com a sopa. Pimenta, sal, jogue 5 pedaços de louro.
10. Cozinhe a sopa com uma tampa semi-fechada. A batata vai falar sobre a prontidão do prato: ele deve ser macio e totalmente cozido.

Sopa de ervilha com cogumelos

• costelinha de porco defumada - 600 gr.
• ervilhas picadas - 230 gr.
• salsichas de caça - 180 gr.
• bacon (de preferência defumado) - 160 gr.
• cogumelos secos - 45-50 gr.
• batatas - 650 gr.
• cenouras - 1 pc.
• cebola branca - 1 pc.
• óleo vegetal
• aipo - 1 talo
• sal, pimenta
• folha de louro

1. Despeje os cogumelos secos em um recipiente e deixe de molho em água quente, deixe por meia hora.
2. Lave as ervilhas várias vezes, coloque-as na panela, junte as costelas defumadas
3. Despeje ervilhas e costelas com água fervente, coloque a panela em fogo lento, cozinhe cerca de 1 hora.
4. Corte o bacon defumado e as salsichas de caça de maneira conveniente, adicione ao caldo.
5. Retire as costelas, deixe esfriar e depois separe a carne dos ossos. Moer em pedaços pequenos, coloque de volta no caldo. Se você preferir comer carne dos ossos, pule esta etapa e prossiga para a próxima.
6. Coloque salsichas e bacon picados em uma panela, sal e pimenta.
7. Retire os cogumelos embebidos, esprema a água deles, corte em fatias finas, envie à sopa. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos.
8. Corte as cebolas e o aipo em fatias finas e rale as cenouras. Cozinhe a fritura processando os legumes em uma panela com a adição de óleo vegetal.
9. Pique as batatas em cubos pequenos, coloque-as na sopa e cozinhe até ficarem cozidas.
10. Adicione a folha de louro, depois de cozinhar, deixe a sopa fermentar por cerca de meia hora para revelar totalmente o sabor.

Sopa de ervilha com croutons

• ervilhas picadas - 280 gr.
• costelinha de porco defumada - 350 gr.
• filé mignon com osso - 750 gr.
• cebola branca - 2 un.
• batatas - 300 gr.
• lombo defumado - 240 gr.
• peito defumado - 210 gr.
• Pimenta búlgara - 1 un.
• pão de centeio - 220 gr.
• alho - 4 dentes
• cenouras - 2 unid.
• óleo de milho - 80 ml.
• pimenta, sal

1. Despeje as ervilhas em uma tigela, encha com água fria filtrada e deixe por 1 hora.
2. Enviar as costeletas de porco, filé mignon aos ossos em uma panela grande. Despeje água fervente sobre ele, coloque no fogão, acenda uma pequena fogueira e cozinhe por cerca de 2 a 2,5 horas.
3. Para aumentar a riqueza do caldo, adicione 1 cenoura cortada em rodelas e 1 cebola picada em 4 partes na sopa. Nesse caso, não se esqueça de adicionar água constantemente durante o cozimento do caldo.
4. No final, você recebe de 2,3 a 2,5 litros de caldo delicioso. Após duas horas, a carne estará pronta, deve ser retirada.
5. Adicione as ervilhas lavadas e infundidas à cebola e cenoura fervendo e cozinhe no fogão por cerca de meia hora.
6. Comece a descascar batatas neste momento. Pique em cubos, envie-o para a sopa, cozinhe até ficar cozido, o que pode ser verificado com um garfo (o dispositivo cairá na fruta).
7. Pique o lombo em pedaços pequenos, coloque em uma panela com sopa, cozinhe até ficar macio. Sal e pimenta da sopa, adicione verduras, se desejar.
8. Corte o peito defumado em tiras, frite em uma panela com a adição de óleo de milho. Moer de forma conveniente (canudos, cubos) pimentão, cebola e cenoura, enviar para a carne assada.
9. Em seguida, adicione a fritura cozida à sopa e cozinhe-a no fogão por cerca de um quarto de hora.
10. Cozinhe croutons. Pique o pão em cubos médios, aqueça a panela, despeje a manteiga e adicione o alho. Depois de pronto, despeje o pão torrado e frite-o até dourar.

Antes de servir, polvilhe o prato com croutons e ervas cozidos.

Sopa de ervilha com linguiça em uma panela lenta

O prato é considerado dietético, pois é preparado com base no filé de frango.

• filé de frango ou peito - 600 gr.
• linguiça defumada - 300 gr.
• ervilhas esmagadas secas - 350 gr.
• cebolas - 1 pc.
• cenouras - 1 pc.
• batatas - 400 gr.

1. Antes de começar a cozinhar, encha a cidade com água fria e deixe de molho durante a noite. No final do tempo, lave e coloque em uma panela, cozinhe por 1 hora.
2. Pique a cebola e rale as cenouras, pique as batatas em quadrados, pique a linguiça.
3. Corte o frango em pedaços pequenos. Em seguida, frite-os com óleo no modo "Fritar" por 10 minutos.
4. Depois disso, envie cebola com cenoura, lingüiça e ervilha para a carne. Observe a condição dos vegetais, assim que ficarem macios, mude o modo para indexar “Sopa”.
5. Despeje água filtrada na multicooker, adicione batatas, temperos a gosto e verduras. Sal, pimenta, cozinhe até que o timer desligue.

Muitos argumentam que alimentos saudáveis ​​não podem ser saborosos, mas esse equívoco é errado. Sopa de ervilha defumada é uma excelente prova. Use a receita "Clássicos do gênero", prepare um prato com cogumelos ou croutons.

Vídeo: receita de sopa de ervilha com carnes defumadas em fogão lento