Como cozinhar geléia de marmelo: 7 deliciosas receitas

O marmelo é considerado um congêner asiático de pêra e maçã, mas a fruta não é particularmente útil se consumida em bruto. Por esse motivo, muitas donas de casa preferem cozinhar geléia ou geléia à base de frutas descascadas. Para a preparação de iguarias, são necessários apenas xarope de açúcar, água e os próprios frutos. Como resultado do tratamento térmico, as peças ficam macias e flexíveis. O produto acabado é frequentemente usado como um lanche independente e adicionado às sobremesas. Das características positivas do marmelo, pode-se distinguir um aumento no sistema imunológico, a luta contra a anemia de membros, propriedades antipiréticas.

Características de cozinhar geléia de marmelo

1. Para a preparação de iguarias, são utilizadas exclusivamente frutas maduras. É importante lembrar que os frutos não devem estar maduros. Marmelo adequado tem uma cor amarela rica e aroma pronunciado. Se você escolheu uma fruta levemente verde, deixe-a ao sol por 1-2 dias para amadurecer.
2. Durante o tratamento térmico, o marmelo mantém sua forma bem. Por esse motivo, é necessário cortar a fruta com belas fatias ou cubos de laranja. Antes de enviar a fruta para a panela, remova o miolo e o pedúnculo. A casca é removida à vontade, mas é ela quem perfuma a iguaria.
3. Como qualquer outra geléia, a composição do marmelo é preparada em várias etapas. Para começar, as frutas são fervidas em água comum e, em seguida, um xarope é preparado com base nesse líquido. Em seguida, a fruta é novamente enviada para a massa doce e cozida. A versão clássica é considerada a mais longa, mas é ele quem é a base.
4. Antes de começar a preparar o marmelo, pegue uma panela de fundo grosso (um caldeirão serve). Tal movimento impedirá a queima de frutas e açúcar. Se a areia queima, estraga o sabor e o aroma do prato acabado.
5. Para evitar obstruções durante o armazenamento a longo prazo, despeje o ácido cítrico no final do cozimento das guloseimas. Não exagere na quantidade, pois a delicadeza, mesmo sem esse componente, se mostra bastante ácida.

Quince jam: um clássico do gênero

• água potável - 720-740 ml.
• açúcar granulado - 760 gr.
• marmelo maduro - 1,4 kg.

1. Lave as frutas com água e esfregue-as com uma esponja de espuma. Pique em partes iguais, corte o núcleo e, se desejar, remova a casca. Moa o marmelo com fatias ou tiras do mesmo tamanho. Após a preparação, você receberá cerca de 850 gr. frutas.
2. Envie as frutas para a panela, encha com água filtrada e coloque no fogão. Cozinhe um terço da hora em potência média, as frutas devem amolecer parcialmente. Remova o marmelo, deixe-o em uma peneira ou escorredor para drenar o excesso de líquido.
3. Deixe a água a ferver em calda. Despeje o açúcar, coloque o queimador na marca mínima e aguarde a dissolução dos grãos. Como regra, o processo de cozimento do açúcar leva de 8 a 10 minutos. Não se esqueça de mexer a calda.
4. Após o tempo previsto, despeje fatias de marmelo resfriadas na panela, aumente a potência do prato para o meio e aguarde as primeiras bolhas aparecerem. Assim que isso acontecer, observe o tempo, você precisa definhar os frutos de 7 minutos.
5. Em seguida, desligue o fogo, cubra a louça com uma tampa e deixe quente por 5 horas. Durante o período de tempo especificado, o marmelo ficará saturado com açúcar e ficará moderadamente doce. Agora, congestione novamente por 7 minutos e, opcionalmente, despeje mais 100 g. açúcar, desligue o fogão, aguarde 4-5 horas novamente.
6. No final do cozimento, leve a panela com a delicadeza para um fogo lento, cozinhe por meia hora, mexendo sempre. Esterilize recipientes e tampas, despeje o produto final nos frascos, cortiça. Após o resfriamento, transfira para o frio.

Geléia de marmelo no microondas

• água purificada - 25-30 ml.
• marmelo - 2 kg.
• açúcar granulado - 1,2 kg.
• ácido cítrico - 3 gr.

1. Pegue um recipiente para cozinhar no microondas. Recipientes de vidro adequados para assar pratos no forno. Lave o marmelo, descasque-o, corte-o em cubos ou fatias de “laranja”.
2. Dobre as frutas em uma tigela para que 1/3 do volume total permaneça livre. Caso não encontre um prato grande, corte os ingredientes 2 vezes e leve um recipiente menor.
3. Coloque o micro-ondas na potência máxima, ligue o temporizador por um quarto de hora. Envie a panela de frutas para dentro, asse o tempo previsto.
4. Após o prazo de validade, retire a louça, polvilhe o conteúdo com açúcar e envie novamente para definhar. Deixe o mesmo poder e tempo. Enquanto a mistura está fervendo, dilua o ácido cítrico com água, deixe por 5 minutos até que os grãos se dissolvam, despeje na massa total.
5. Esterilize tampas e latas giratórias, seque o recipiente. Despeje o tratamento final, cortiça. Vire a torção, deixe esfriar, envie para o frio para armazenamento.

Geléia de marmelo com gengibre

• suco de limão - 7-8 ml.
• marmelo - 550 gr.
• raspas de limão - 10 gr.
• açúcar granulado - 520 gr.
• raiz de gengibre (fresco) - 7 gr.
• água pura (potável) - 230 ml.

1. Raspe as raspas de limão. Lave a raiz de gengibre, pique-a bem. Lave o marmelo, remova a casca (você não pode fazer isso se a superfície não estiver danificada). Retire o pedúnculo e o núcleo da fruta.
2. Corte o marmelo em fatias ou cubos, envie para uma panela com fundo grosso e paredes. Despeje água no tanque, cozinhe em baixa potência por um quarto de hora. Em seguida, adicione o açúcar granulado, adicione a casca de limão ralada e a raiz de gengibre.
3. Amasse o produto até ficar homogêneo, cozinhe por 25 a 30 minutos, não deixe a mistura queimar nas paredes da louça. Durante esse período, ferva e seque o recipiente para girar (processo de esterilização).
4. No final do cozimento da geléia, despeje o suco de limão, aguarde 3-5 minutos, desligue o fogo. Despeje a iguaria em frascos quentes, cortiça, vire de cabeça para baixo. Enrole com uma manta grossa ou moletom, deixe esfriar por 12 horas.

Geléia de marmelo com laranja

• água - 1,2 l.
• laranja - 2 unid.
• marmelo - 2,4 kg.
• açúcar - 1,8 kg.

1. Lave as frutas sob a torneira, esfregue com uma esponja de espuma, descasque o marmelo com sementes, caules e cascas. Moa as frutas em cubos, palhas ou fatias, envie para o caldeirão.
2. Despeje em água filtrada, despeje o açúcar, leve ao fogo médio, aguarde o aparecimento de bolhas. Depois disso, cozinhe o conteúdo por um quarto de hora.
3. Em seguida, desligue o queimador, cubra a louça com uma tampa e deixe cozinhar por 7 horas. Comece a preparar a laranja: lave-a, pique-a em cubos sem remover as raspas.
4. Moer citros em um liquidificador, moedor de carne ou combinar, adicione ao marmelo. Coloque o recipiente com geléia no fogão e cozinhe por 45 minutos. Faça a esterilização de recipientes e tampas.
5. Quando o tratamento estiver pronto, coloque-o em recipientes limpos e enrole-o. Abaixe o pescoço, lave com um cobertor de inverno. Deixe durante a noite, transfira a geléia para a adega pela manhã.

Geléia de Marmelo

• limão - 1 pc.
• açúcar granulado - 825 gr.
• água filtrada - 530 ml.
• marmelo - 1,1 kg.
• açúcar de baunilha - 2 gr.
• noz - 215 gr.

1. Lave o marmelo e prepare-o (limpeza, secagem, corte). Frutas picadas despeje 250 ml. água, descanse por um quarto de hora. Não jogue fora a casca, você precisará dela.
2. Em uma panela separada, misture 200 ml. água e 500 gr. açúcar granulado. Envie o recipiente para a placa de calda, aguarde a dissolução dos cristais.
3. Despeje o xarope de marmelo quente, misture e deixe por 5 horas.Para impedir a entrada de insetos, cubra o tratamento com uma tampa ou gaze.
4. No final do tempo previsto, despeje o açúcar restante, coloque a panela com o conteúdo no fogão. Tomite em uma marca média de 15-20 minutos.
5. A casca que resta da casca da fruta é despejada em 150 ml. água e fervida por meia hora. Em seguida, a solução é filtrada e vertida na composição principal. Ao mesmo tempo, o açúcar de baunilha é derramado.
6. Pique o limão em fatias sem remover as raspas. Retire as sementes e adicione a polpa e descasque na geléia. Moa a noz em um moedor de café (frite em uma panela para que o tratamento não fique mofado).
7. Agora coloque a geléia no fogo novamente, cozinhe por 7 minutos. Desinfecte previamente os recipientes nos quais a mistura será torcida. Despeje geléia quente sobre eles, cortiça, vire.

Geléia de marmelo com maçãs

• maçã - 550 gr.
• açúcar granulado - 1,1 kg.
• marmelo - 1,3 kg.
• ácido cítrico - ¼ colher de chá

1. Enxágüe as frutas, retire o núcleo delas, retire a casca, exclua os caules. Pique em pedaços, envie para a panela, polvilhe com açúcar granulado. Cubra com uma tampa ou gaze, aguarde 9 horas.
2. Em seguida, envie a louça para o fogão, deixe ferver por 5-7 minutos, não se esqueça de misturar o conteúdo. Desligue a placa de aquecimento, esfrie a mistura e repita o procedimento de ebulição novamente. Após o segundo resfriamento, adicione ácido cítrico, traga novamente a massa à aparência das primeiras bolhas e cozinhe por 5 minutos.
3. Lave e desinfete os frascos, seque-os. Despeje a geléia em recipientes, entupir, embrulhe com um cobertor. Arrefecer a mistura de cabeça para baixo por 11 a 12 horas.

Geléia de marmelo com amêndoas

• açúcar - 850 gr.
• marmelo - 0,9-1 kg.
• água filtrada - 1 l.
• amêndoas - 130 gr.

1. Prepare as amêndoas com antecedência. Refogue as nozes em uma frigideira quente e seca, pique-as em pedaços ou deixe-as inteiras. Enxágüe, descasque o marmelo, pique em fatias.
2. Despeje água corrente em uma panela de fundo grosso, deixe ferver o líquido, envie as fatias de marmelo para dentro. Cozinhe a mistura por 7 minutos e deixe as frutas em uma peneira ou coador.
3. Comece a preparar o xarope com água e açúcar filtrados. Após o cozimento, esfrie e encha com a mistura de marmelo. Mergulhe as frutas em açúcar por 4-5 horas, durante esse período elas ficarão saturadas e ficarão agridoces.
4. Quando o atolamento for infundido, repita as manipulações. Reenvie-o ao fogão, cozinhe por 7 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, o procedimento é repetido novamente, nesta fase de cozimento, o limão é adicionado. Ele deve primeiro ser lavado e picado em cubos, removendo as sementes.
5. Envolver-se na esterilização de recipientes e tampas, secar o recipiente, despeje a composição final sobre ele. Role, vire de cabeça para baixo, resfrie à temperatura natural (ambiente). Leve o frio, comece a provar depois de 5 dias.

Considere receitas de geléia de marmelo com nozes ou amêndoas torradas. Cozinhe um tratamento com maçã, laranja, limão, gengibre. Tente fazer geléia de marmelo no microondas, não quebre as instruções passo a passo. Adicione açúcar granulado à sua preferência pessoal.

Vídeo: marmelada geléia de vitamina