Como cultivar trufas em casa

Cogumelos têm sido comidos por seres humanos. Eles contêm mais proteína em sua composição do que em frutos do mar e carne. Uma das variedades de cogumelos é trufa. Um exemplo incrível tem um sabor picante, é usado para preparar o primeiro e o segundo prato, saladas, lanches. A trufa é considerada uma iguaria de elite, apenas alguns poucos cultivam na Rússia. Hoje existem 2 tipos - preto e branco. Essas variedades de cogumelos têm a política de preços mais alta do mundo e eminentes especialistas em culinária da América, Europa e Ásia preparam pratos com base.

Em que condições a trufa é cultivada

A trufa pertence aos cogumelos mais caprichosos. Para crescer adequadamente um produto, é necessário criar condições ideais, tudo deve estar perfeito.

1. Um dos fatores que afetam o grau de crescimento das trufas é considerado a simbiose das árvores parceiras e do fungo (micorriza). Por meio da colaboração, a trufa se alimenta de aminoácidos e carboidratos que recebe da árvore. Com cuidados insuficientes para os "parceiros", o fungo morre devido à falta de nutrientes.
2. O coletor de cogumelos, por sua vez, fornece às árvores os minerais, macronutrientes e fósforo necessários para a umidade e o desenvolvimento. O fósforo é muito mais rapidamente absorvido pelos fungos do que pelo solo, com a participação de culturas de raízes. Por esse motivo, o foco está no plantio de árvores e em seus cuidados adicionais.
3. A melhor simbiose é obtida “cruzando” a trufa com o carvalho. Além disso, o cogumelo é ótimo ao lado do raio, avelãs, castanhas e tília. Em casos muito raros, a micorriza é alcançada através de uma parceria de trufas com coabitantes coníferos.

Qual o clima ideal para trufas

1. Condições climáticas adequadas são consideradas em segundo lugar na lista de aspectos importantes. A trufa cresce rapidamente e se desenvolve em regiões com menos chuvas e secura moderada. Obviamente, as regiões do sul da Rússia são consideradas ótimas.
2. Vale a pena abandonar imediatamente o cultivo dessa variedade de cogumelos na área que experimenta a maior parte do tempo no inverno. Também existem flutuações entre dias nublados (em particular chuvosos) e tempo ensolarado.
3. Em nosso país, é possível cultivar trufas na faixa do meio. Como regra, o clima ensolarado, a primavera chuvosa e o outono instável (estação de veludo) são suficientes nessas regiões. Todos esses aspectos e a combinação de zonas climáticas afetam favoravelmente o crescimento do fungo.
4. Na primavera, a trufa encontra uma linguagem comum com as árvores "parceiras", alimentando-se de tudo o que é necessário. No verão, assimila os elementos obtidos devido ao clima quente e, no outono, começa o amadurecimento total.

Qual área é adequada para trufas

Atenção especial deve ser dada à área, pois é o solo que dá o tom para todo o processo.

1. O mais adequado é o território que possui um nível de umidade do solo de cerca de 65 a 70%, e não mais. Deve ser protegido do vento frio (especialmente no inverno). Prefira terrenos levemente inclinados, localizados em uma pequena planície.
2. Além disso, é importante que o território esteja localizado acima do nível do mar a 500-600 m, e não mais. Se este indicador estiver abaixo da marca de 100 me acima da marca de 1000 m, o cogumelo não entrará em micorriza com seus parceiros. Como resultado, o cultivo de trufas se tornará impossível.

Tecnologia de cultivo de trufas

O processo de cultivo de um cogumelo caprichoso pode ser dividido em 2 pontos. Primeiro, você precisa escolher o solo que promove o crescimento favorável.Em segundo lugar, será necessário cultivar embriões de cogumelos e depois transplantá-los para o solo preparado. Além disso, no processo de saída e fertilizantes, a trufa amadurece, basta colher.

Etapa número 1. Escolhendo o solo certo

1. Primeiro, selecione o solo certo para plantar a trufa. Para executar o procedimento corretamente, pegue algumas amostras de solo e leve-as ao laboratório para uma análise completa.
2. A área preferida deve ser resistente à erosão hídrica. Além disso, a área deve estar moderadamente ensolarada e com muito vento (proporção 2: 1). A fertilidade do solo também é importante - cerca de 10 a 35 cm de profundidade. Como mencionado acima, você precisa escolher uma área suave com um ângulo de inclinação não superior a 15 graus.
3. Entre outras coisas, o solo deve conter cal, matéria orgânica, em particular cálcio. Além disso, o site deve ser enriquecido com nitrogênio, gás carbônico, minerais. Os componentes listados contribuem para a simbiose acelerada.
4. Um critério importante é a quantidade de álcalis contida. Para testar o indicador, cole o papel de tornassol no chão. Se ficar azul, significa que o solo é adequado para o plantio de trufas. Caso contrário, tente encontrar outra opção que atenda a todos os requisitos. Ou você pode fertilizar o site, aumentando a acidez.

Etapa número 2. Plantando "parceiros" (árvores)
Para criar uma plantação de trufas, é necessário plantar árvores que enriquecerão os cogumelos com minerais úteis.

1. Escolha espécies de árvores, levando em consideração as características da região de crescimento. Dê preferência à avelã e carvalho, eles são universais. Em alguns casos, eles são substituídos por hornbeam, tília, castanha.
2. Plante árvores de maneira que 1 ha não inclua mais de 500 espécimes. Você não precisa fertilizar o solo, caso contrário, provocará a morte de embriões de trufas. Além disso, manuseie as raízes com cuidado; todo o processo depende delas.
3. Umedeça um buraco em pequenas quantidades durante o plantio. Depois disso, encha as mudas e o embrião com o solo e regue bem. Plante as raízes e as trufas a uma profundidade de 65 a 70 cm, para proteger o cogumelo dos efeitos adversos do ambiente (vento, sol, chuva, etc.).
4. Cobrir o solo ao redor das mudas com galhos que caíram folhas de carvalho ou grama seca (a palha serve). Opcionalmente, você pode proteger as árvores com polietileno, observando um diâmetro de 75 a 80 cm.
5. Preste atenção nas árvores que crescem perto dos "parceiros". Não deve haver salgueiros, abetos, álamo, abeto. Essas raças matam embriões e afetam adversamente o cultivo (se houver).
6. Cerca de 4-6 anos após o plantio, a área ao redor das árvores começa a ficar "careca". A vegetação morre, apenas as ervas daninhas permanecem. Neste caso, não é necessário fertilizar adicionalmente a plantação, retirar a grama, isso será suficiente.
7. Na primavera, não se esqueça de soltar o solo ao redor das árvores para que a trufa cresça no modo completo. Ao mesmo tempo, cubra o chão com galhos de abeto ou palha para que não seque do calor.
8. Nos casos em que não haja precipitação como resultado das condições climáticas, regue o solo por gotejamento. Não negligencie a rega, caso contrário, o micélio morrerá.

Etapa número 3. Cuidar dos "parceiros"

1. De mais cuidados com as árvores "parceiras", depende se a trufa sobrevive ou não. As mudas devem ser protegidas de insetos e animais nocivos, enquanto os galhos precisam ser cortados periodicamente. Manipulações semelhantes são realizadas para acelerar a simbiose.
2. É importante considerar que é necessário aparar os galhos e o tronco. Graças a esse procedimento, os raios do sol penetram diretamente no solo, contribuindo para o pleno desenvolvimento da trufa. A altura das árvores perfeitamente cortadas não excede 1 m., Enquanto as próprias plantas se assemelham a uma tampa em forma de cone em forma invertida.
3. Nos casos em que o micélio está localizado sob árvores já cultivadas, eles precisam ser aparados. Ao mesmo tempo, no inverno, será necessário cortar as árvores extras para que não obstruam a penetração da luz solar no solo.

Etapa 4: Coleta de Trufas

1. Os primeiros cogumelos aparecem em setembro ou outubro, no entanto, para finalmente amadurecerem, é recomendável esperar mais 2-2,5 meses. Para distinguir uma trufa madura, basta cheirá-la e avaliar a tonalidade. O cogumelo deve ser preto, não vermelho, com um aroma pronunciado.
2. Se todos os requisitos de cuidado e plantio forem atendidos, as primeiras frutas poderão ser colhidas de novembro a março. Trufas brancas amadurecem muito mais rápido.
3. Para coletar cogumelos, eles precisam ser desenterrados de maneira semelhante ao processo de cavar batatas em uma casa de verão. No entanto, retire a trufa com cuidado, caso contrário poderá danificar as raízes. É importante lembrar para sempre que apenas os cogumelos completamente maduros podem ser colhidos.
4. Os apanhadores de cogumelos experientes são utilizados para a coleta de trufas por porcos ou cães treinados. Como regra, os animais encontram um cogumelo amadurecido, guiado pelo cheiro. Normalmente, a colheita é realizada à noite quando o aroma de trufas é expresso no mais alto grau.
5. Se falamos sobre o volume do produto acabado, com uma plantação de 1 ha, você pode coletar cerca de 100 kg. trufas. Se as condições forem atendidas nos mínimos detalhes (a análise foi concluída, os "parceiros" e o solo foram selecionados de maneira ideal), o produto final pode chegar a 120-130 kg. Após a colheita, os cogumelos podem ser armazenados tanto na forma congelada quanto na seca.

O cultivo de trufas na Rússia é um processo bastante complicado e nem sempre viável. Você precisará selecionar uma área suave com um clima ideal e depois passar o solo para análise. É dada especial atenção ao sistema radicular das árvores parceiras, uma vez que é às custas deles que a trufa é alimentada.

Vídeo: como cultivar cogumelos com trufas