Como guardar o marmelo em casa

Muitos jardineiros cultivam marmelo em suas parcelas. Uma árvore que produz frutos que parecem maçãs é muito popular entre os jardineiros - com sua ajuda, você pode perfeitamente esverdear a área e no outono há muitas chances de obter uma boa colheita de deliciosos frutos. Mas, depois de coletar o marmelo, cada proprietário da árvore pensa no que fazer para garantir que a colheita seja preservada até o próximo outono.

Para que o marmelo seja armazenado por muito tempo, são necessárias certas condições que permitam que a fruta repouse durante todo o inverno e não comece a apodrecer. Existem maneiras de ajudar a manter o marmelo pelo menos até a primavera do próximo ano - elas serão discutidas.

Regras para coleta de marmelo

O marmelo se parece muito com uma maçã - da mesma cor redonda e amarelo-limão. Embora existam variedades e em forma de pêra. A fruta amadurece tarde - depois das geadas do outono. A primeira e mais importante condição que permite armazenar a colheita por um longo tempo é coletar adequadamente os frutos:

1. A colheita de frutos de uma árvore deve ser feita com cuidado e cuidado, para que nem a pele nem a carne sejam danificadas.
2. Ao coletar o marmelo, é melhor dobrá-lo na grama ou, se um balde agir como um recipiente, é melhor colocar o fundo com papel.
3. É melhor remover os frutos da árvore no final da manhã - a essa altura, o orvalho está completamente seco.
4. A colheita deve ocorrer quando o tempo está seco e ensolarado. Caso contrário, as frutas molhadas apodrecerão e deteriorarão.

Os frutos caídos e caídos sob uma árvore devem ser processados ​​antes de tudo, caso contrário, eles podem deteriorar-se rapidamente e o abismo.

Marmelo de compra

Nem todo mundo tem a oportunidade de cultivar marmelo no local e aguardar a colheita. No entanto, isso não é um problema, porque não é difícil comprar marmelo no mercado ou em qualquer uma das muitas lojas.

É melhor comprar marmelo na segunda quinzena de outubro - início de novembro, quando a fruta amadurece e é removida da árvore. Ao escolher, observe cuidadosamente as seguintes regras:

1. A fruta deve ter uma pele lisa e lisa, sem machucados, arranhões, áreas podres e bolorentas, caso contrário, será armazenada muito brevemente.
2. Ao escolher frutas, você precisa se concentrar na cor - ela deve ser rica em limão ou amarelo. Esta cor indica maturidade.
3. É melhor escolher frutas de tamanho grande ou pelo menos médio - geralmente os marmelos pequenos são ácidos, sem gosto e secos.

Condições sob as quais o marmelo é armazenado por um longo período de tempo

É possível armazenar o marmelo em casa para que não perca o sabor, durante muito tempo, adquira frescura e não perca a suculência? Você pode, eis o que você precisa para isso:

1. Uma temperatura de três a quatro graus de calor deve sempre ser mantida no local de armazenamento.
2. O melhor de tudo é que, se a sala estiver úmida, é desejável manter um alto nível de umidade - até 85%.
3. É desejável que a luz do sol não penetre na sala de armazenamento; é melhor que a sala esteja completamente escura.

Armazenamento a frio

Se você escolher um refrigerador para armazenar marmelo, as frutas nele mantêm a suculência por muito tempo, permanecem saborosas e não apodrecem por muito tempo. As frutas são armazenadas no fundo da geladeira - em caixas de vegetais. Existem todas as condições necessárias que permitem armazenar o produto - a temperatura certa (3-5 graus), apagão e umidade bastante alta.

Para um armazenamento mais longo, não seja preguiçoso, mas embrulhe cada fruta em um papel ou papel alumínio. Então os frutos permanecem sem danos para si mesmos por 70 dias.Se a temperatura na geladeira for reduzida e reduzida a zero grau, o marmelo permanecerá por muito mais tempo - mais de quatro meses. Assim, quando a temperatura subir, ela não será armazenada por tanto tempo.

No frio

Se os frutos do marmelo são congelados, eles perdem a dureza, tornam-se mais macios e menos adstringentes. As árvores de marmelo podem tolerar muito bem o congelamento, por isso são frequentemente armazenadas em freezers.

Antes de colocar o marmelo, as frutas devem ser bem lavadas e limpas. Em seguida, eles são cortados em duas metades, as sementes e o núcleo são removidos delas e as metades são cortadas em fatias. Para armazenamento prolongado, eles recorrem ao congelamento por choque, é feito assim: frutas fatiadas são colocadas em sacos de polietileno, o ar é liberado de lá, elas são bem amarradas e colocadas em sacos no congelador.

Após 20 a 24 horas, quando as frutas são completamente congeladas, elas são removidas dos sacos e colocadas em um recipiente que, fechando a tampa, é recolocado no frio. Na forma congelada, o marmelo pode durar muito tempo - até o próximo outono, até que uma nova colheita apareça.

É aconselhável comê-lo até esse momento, pois em um ano as frutas ficam completamente congeladas, perdendo a suculência e ficando secas. É aconselhável separar as frutas de maneira que você possa obtê-las em pequenas porções, porque é indesejável congelar novamente o marmelo descongelado - ele ficará completamente sem sabor e perderá completamente todas as qualidades consideradas úteis.

Como armazenar sementes

Depois de enviar a fruta fatiada para o freezer, as sementes removidas da fruta permanecem. Proprietários zelosos os deixam e os guardam até a primavera, a fim de plantá-los no chão e cultivar uma nova árvore.

As sementes são colocadas na areia molhada, tudo isso é despejado em um saco, o ar é removido dele e depois amarrado. O saco pode ser colocado na mesma caixa de vegetais, onde as sementes vivem bem até a primavera. Com o início do calor da primavera, eles são plantados em uma mistura de nutrientes e germinados.

De vez em quando, é necessário inspecionar e verificar se a podridão ou o mofo começou; os estragados devem ser jogados imediatamente. Você também precisa ver como a areia está molhada. Vendo que secou, ​​você pode hidratá-lo usando a pistola de pintura.

Como guardar na adega

Para os proprietários de uma adega, garagem ou porão, o armazenamento nesta sala será uma solução muito boa, porque é impossível colocar tudo na geladeira ou no freezer.

Para que o marmelo sobreviva normalmente ao inverno na adega, é necessário criar um microclima descrito um pouco acima. Isto é:

1. Regime de temperatura constante, sem flutuações e quedas, de modo que a temperatura varia no nível de mais de 3-5 graus.
2. Alta umidade estável - 70-85 por cento.
3. A capacidade de ventilar a sala para que o ar não fique estagnado, mas seja substituído.

É melhor fazer um pré-tratamento irradiando uma lâmpada com quartzo ou espalhando cal cortada sobre a área. Então todos os micróbios e parasitas morrerão e os frutos estragarão e apodrecerão menos.

Preparação de armazenamento

1. Você precisa começar com o fato de precisar selecionar frutas de baixa qualidade - frutas que contenham danos, cortes ou sinais de podridão podem provocar frutos de boa qualidade e danos inevitáveis.
2. Cada uma das frutas é limpa com um pedaço de pano seco. Você não precisa lavar frutas - isso reduz significativamente o tempo de armazenamento.
3. Será útil embalar as frutas em caixas de madeira ou papelão. É desejável que o recipiente tenha células ou compartimentos.
4. Já foi dito que é possível embrulhar cada fruta com papel e papel alumínio. Outros jardineiros experientes despejam serragem entre as frutas ou depositam o marmelo em várias camadas, alternando cada uma delas com papel.
5. Durante o armazenamento, às vezes você precisa separar as frutas, procurando frutas estragadas - elas devem ser removidas e comidas imediatamente.
6. Outro ponto é a proximidade com outras frutas.Portanto, é indesejável armazenar marmelo próximo à pêra, pois libera óleos essenciais que provocam o amadurecimento precoce do marmelo. Os melhores vizinhos são maçãs.

Armazenamento de frutas para amadurecer

Se estiver planejado armazenar marmelo em casa, devemos lembrar - apenas as frutas que amadureceram podem ser armazenadas por um longo tempo. É para frutos maduros maduros que todas as condições e regras são dadas acima.

Se o marmelo for colhido verde, para que ele atinja uma condição comestível, é necessária uma condição importante - uma temperatura constante de 23 a 25 graus. Se a temperatura estiver mais baixa, o marmelo não amadurecerá. Ou permanece no porão como verde ou começa a se deteriorar.

E o mais importante - não deve haver correntes de ar e raios de sol caindo sobre a fruta, é melhor que o local esteja escuro. Em seguida, o marmelo amadurecerá uniformemente, e a carne ficará suculenta e com bom gosto. Para atingir a maturação, são necessários 10 a 12 dias, e as frutas devem ser comidas imediatamente ou guardadas para armazenamento.

O marmelo pode ser armazenado de várias maneiras - tudo depende da condição em que os frutos e o prazo de validade. Usando qualquer um dos métodos descritos, você pode fornecer à sua família frutas deliciosas a longo prazo.

Vídeo: processo de preservação de marmelo para o inverno