Como armazenar gengibre em casa

A raiz de gengibre é um produto incrivelmente perfumado, picante e saboroso, famoso por suas propriedades benéficas. Na cultura de muitas nações, o gengibre é considerado um antídoto. Recomenda-se ser tomado por via oral e tratado com feridas com suco de gengibre após ser picado por cobras e insetos. Hoje, o gengibre é apenas um tempero incomum que dá a muitos pratos um sabor especial lânguido. O gengibre é adicionado ao chá, aos pratos quentes e até às sobremesas. Mas, para que este produto esteja sempre em sua mesa e lhe agrade com bom gosto, é necessário armazená-lo corretamente. Mas primeiro, vamos ver como o gengibre age no corpo humano.

Propriedades úteis da raiz de gengibre

Como a raiz do ginseng, o gengibre é considerado um verdadeiro tesouro de saúde e longevidade.

1. Fato cientificamente comprovado é a capacidade do gengibre de suportar doenças oncológicas de certos tipos. O gengibre tem sido usado com sucesso na luta contra o câncer de cólon.
2. O gengibre, assim como o alho, tem um sabor forte e ardente. Contém substâncias que combatem vírus e bactérias, fortalecem a imunidade, protegem contra resfriados.
3. O gengibre afeta perfeitamente o trato digestivo, elimina muitas doenças associadas ao trato digestivo.
4. Chá com gengibre é muito útil para as mulheres. Alivia dores menstruais, alivia náuseas com toxicose e normaliza hormônios. Nos tempos antigos, as mulheres acreditavam que o gengibre poderia curar a infertilidade.
5. O gengibre não é estranho aos homens. Esta especiaria ajuda a melhorar a potência, melhora o desempenho, fornece energia.
6. Chá com gengibre é útil para beber com aumento da formação de gases - a raiz aliviará todos os sintomas e acalmará o intestino rebelde.

Estas estão longe de todas as propriedades benéficas da raiz mágica. A partir desta lista, uma coisa é clara - o gengibre é incrivelmente útil e você precisa usá-lo todos os dias. Mas qual gengibre comprar para que seja armazenado por um longo tempo?

Como escolher o gengibre para armazenar

Em geral, se você tiver a oportunidade, ainda não vale a pena comprar gengibre para o futuro. Manterá mais sabor e benefícios se consumido fresco. Mas antes de comprar, você precisa inspecionar cuidadosamente as mercadorias para escolher um bom produto.

A raiz do gengibre deve ser resiliente e moderadamente densa. Uma raiz lenta e suave indica que o produto é antigo e foi armazenado em condições inadequadas. O gengibre não deve estar seco ou seco. Quando a raiz é armazenada aberta, o gengibre evapora rapidamente a umidade, a superfície fica enrugada e seca. Essa raiz também não nos convém. Ao escolher o gengibre, preste atenção ao fato de que deve ser de uma cor uniforme, sem escurecer e sem orifícios. Se a raiz estiver manchada, ela foi armazenada em alta umidade. Somente raízes de alta qualidade e boas podem ser armazenadas por um longo tempo.

Como manter o gengibre fresco

O gengibre fresco não é armazenado por muito tempo - cerca de uma semana. Se você comprou uma pequena quantidade de raiz, que pode consumir por 7 a 10 dias, o gengibre pode ser armazenado com segurança na geladeira.

1. Coloque a raiz em um saco plástico e libere ar. Você pode usar sacos a vácuo - neste caso, a vida útil do produto aumenta. As raízes não devem ser limpas antes disso - para que o gengibre seja armazenado por mais tempo.
2. Coloque o gengibre na prateleira inferior da geladeira no compartimento de frutas e legumes. Não existe uma temperatura muito baixa, ideal para armazenar raízes. Antes de fazer isso, lembre-se de embalar o gengibre em sacos de papel e selá-lo firmemente.
3. A raiz do gengibre é bem armazenada em toalhas de papel. Apenas envolva-o em várias camadas para que não seque e depois coloque-o na geladeira.
4. Se você planeja usar a raiz nos próximos dias, pode deixá-la em um vaso de frutas. Isso tornará o produto mais acessível e conveniente. Além disso, você pode adicionar um gosto ao interior da cozinha de uma maneira tão incomum.

Essas são as maneiras mais fáceis de manter o gengibre fresco. A duração desse armazenamento é determinada pela frequência de corte. Por via de regra, o gengibre seca no local em que é cortado. Se você fizer isso com mais frequência, o produto será armazenado por mais tempo.

Como secar o gengibre

Como congelar o gengibre para armazenamento a longo prazo

O congelamento é a melhor e mais segura maneira de armazenar muitos produtos. Vegetais, raízes, frutas e bagas congelados praticamente não perdem seu valor nutricional, vitaminas e outras propriedades benéficas. Se você cultivou muito gengibre em seu jardim, basta congelá-lo.

Obviamente, você pode colocar toda a raiz de gengibre no freezer; no entanto, é improvável que você possa usá-la imediatamente após o degelo. Portanto, vamos congelar o gengibre em porções. Para fazer isso, retire a raiz da pele e os danos visíveis, se houver. Depois disso, corte o produto em camadas finas e coloque-o no freezer para que não toque. Depois de congeladas, as placas podem ser coletadas em um saco.

O gengibre também pode ser congelado na forma triturada. Rale a raiz em um ralador fino ou grosso e coloque em porções em recipientes para congelar cubos de gelo. Quando a raiz congela, você pode congelar o próximo lote. É conveniente descongelar pequenas porções - use exatamente a quantidade de produto que você vai consumir. Se não houver bandejas de gelo, você pode simplesmente espalhar o gengibre triturado em pacotes e congelar o produto desta forma.

Como Pickle Ginger

Os verdadeiros conhecedores da arte culinária preferem armazenar gengibre na marinada. Para isso, álcool, vinagre, vodka, suco de limão, vinho e outras bebidas ácidas e que contêm álcool são usadas. A raiz deve ser limpa, triturada, colocada em uma garrafa de vidro opaco e despeje a marinada cozida. Com o tempo, o líquido absorve o sabor das especiarias e adquire um aroma e adstringência especiais. O próprio gengibre e o líquido em que foi armazenado são adicionados aos alimentos. As delícias culinárias obtidas dessa maneira se distinguem por um sabor azedo e incomum.

Para deixar o molho saturado, mas não amargo, é adicionado gengibre depois de cozido. Gengibre é adicionado a pudins, compotas e mousses alguns minutos antes de estar pronto. Se você adicionar gengibre à massa - faça-o o mais rápido possível, com o próprio lote. Mas no ensopado, o tempero é adicionado 20 minutos antes do final do cozimento. Esses segredos ajudarão você a usar adequadamente um tempero tão caprichoso, mas necessário e necessário, como o gengibre.

Vídeo: propriedades úteis do gengibre