Como armazenar cranberries em casa

Cranberries estão entre as frutas mais úteis, mas a colheita fresca é bastante curta. Durante este período, é impossível obter muitas vitaminas e sabor do produto. Muitas pessoas preferem colher frutas por um longo tempo, a fim de ter acesso a cranberries durante todo o ano.

Preparando cranberries para armazenamento

1. Para começar a classificar as frutas para preservação a longo prazo, é necessário, antes de tudo, colher. O procedimento é melhor realizado no início ou meados de setembro. Foi nessa época que os frutos eram tão grandes quanto possível com polpa densa. A primeira colheita é adequada para armazenamento em freezer e água (processo de imersão).
2. A segunda coleção é realizada no final do outono. As frutas colhidas em novembro são macias e ricas em suco. Tais frutas são adequadas para armazenamento em seu próprio suco, na forma de purê de batatas ou como um todo com açúcar. Eles também podem ser mantidos frescos na geladeira.
3. A terceira colheita de frutas é realizada de março a abril; uma fruta semelhante não deve ser enviada em bruto para o inverno. Recomenda-se cozinhar compota, geléia, geléia, bebida de frutas ou recorrer a outros métodos de preservação.
4. Após a colheita, a colheita deve ser preparada. Para fazer isso, solte as frutas em uma peneira ou peneira, lave com água fria e deixe até o líquido escorrer.
5. Coloque as frutas em uma toalha, colete a umidade restante. Agora exclua amostras amassadas, maduras ou não maduras. Jogue fora todos os galhos, folhas. Apenas cranberries saudáveis ​​e moderadamente maduros são adequados para armazenamento.

Por segurança, um ou mais dos métodos disponíveis são usados. Estes incluem imersão em água, congelamento, secagem, tratamento térmico. Considere cada método em mais detalhes.

Método número 1. Imersão em água

1. Prepare frascos esterilizados, uma bacia ou garrafas de plástico. Lave as bagas, seque, envie para o recipiente preparado.
2. Você pode encher a fruta com água pré-fervida e resfriada ou com água filtrada. Não há necessidade de encher completamente as bagas, deixe um pouco de espaço no recipiente preparado.
3. Cubra os pratos com uma tampa ou cubra com filme plástico. Deixe um pequeno orifício para o ar escapar. Envie para a geladeira, adega ou outro local fresco. As bagas mantêm perfeitamente suas propriedades.
4. É importante lembrar para sempre que você não deve drenar o líquido em que os cranberries estavam embebidos. Possui muito suco adequado para fins cosméticos (lavagem, imersão dos pés, preparação de tônico facial, etc.).

Método número 2. Imersão em calda

1. Cranberries são conhecidos por ter uma ligeira acidez. Se você não gostar desse recurso, livre-se dele embebendo as frutas em calda de açúcar.
2. Para calcular a quantidade, por 1 kg. frutas representam 35 g. açúcar granulado e sal fino na ponta de uma faca. Você pode adicionar canela em pó, cravo e outros temperos a gosto.
3. Como no caso anterior, as bagas devem ser dispostas em frascos ou tigelas limpas. Somente a imersão é realizada em água com açúcar e sal já derretidos.
4. Recipientes com cranberries devem ser removidos no frio. As propriedades vitamínicas não vão a lugar algum, mas o sabor e a estrutura mudam parcialmente. Bagas absorvem especiarias e param de triturar.

Método número 3. Congelamento

1. Usando um freezer, você pode armazenar cranberries por mais de seis meses. Obviamente, ele perderá algumas de suas propriedades, mas ainda será utilizável.
2. Lave todas as frutas primeiro, jogando-as em uma peneira.Cranberries deve estar perfeitamente seco. Depois disso, prepare uma tábua de cortar ou assadeira, forre a superfície com uma película aderente (pergaminho).
3. Coloque as bagas em uma camada e leve ao freezer por 3 horas. As frutas devem endurecer completamente; não tente colocar as bagas em 2-3 camadas, caso contrário elas não congelarão completamente.
4. Após o tempo definido, mova os cranberries para sacos de comida ou recipientes de plástico para aquecer os alimentos no microondas. Cork, envie para o freezer por um longo tempo. Prossiga com a preparação do próximo lote.
5. Tente colocar as frutas em lotes, uma de cada vez. Se você descongelar um grande volume, os cranberries não poderão ser enviados para um segundo procedimento. Por conveniência, use copos de plástico.

Método número 4. Moagem Triturada

1. Uma excelente opção de armazenamento é considerada esmagar cranberries com açúcar no purê de batatas. Para começar a manipulação, lave as frutas e livre-se da umidade. Polvilhe cranberries na areia para provar ou manter proporções de 1: 1.
2. Agora prepare um moedor de carne, processador de alimentos ou liquidificador. Passe as bagas pelo aparelho. Você também pode usar um coador de cozinha com pequenos orifícios.
3. Mova os cranberries triturados para sacos de alimentos secos ou recipientes de plástico com tampa. Você pode usar copos descartáveis, pois permitem embalar bagas em lotes.
4. A peça de trabalho deve ser armazenada no frio. Para esses fins, é adequada uma adega, porão ou varanda sem vidro. Você também pode enviar a peça para o freezer, mas algumas das propriedades desaparecerão.

Método número 5. Secagem

1. Se, no futuro, você planeja cozinhar infusão de cranberry, use este método de armazenamento. Você pode secar naturalmente ou usar eletrodomésticos.
2. No primeiro caso, as bagas lavadas são dispostas em uma bandeja e enviadas ao sol até secar completamente. A opção não é muito bem sucedida, pois requer mais de 3 semanas.
3. É mais fácil usar o forno. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque os cranberries lavados e secos em uma camada. Pré-aqueça o forno a 60 graus, envie as bagas para dentro.
4. Não feche a porta do aparelho; mexa os cranberries a cada meia hora para secar uniformemente. A duração do tratamento térmico é de 3-4 horas.
5. Após o cozimento final, retire a panela, deixe as frutas em temperatura ambiente até esfriar. Arrume-os em potes de vidro limpos, sacos de linho ou recipientes de plástico, cortiça.
6. Envie as frutas para um local seco e escuro. Sujeito a todas as condições de armazenamento, seco de acordo com as regras, os cranberries podem durar de 1,5 a 2,5 anos sem perda de qualidade.

Método número 6. Misture com açúcar

1. Se, no caso anterior, estávamos falando sobre esmagar cranberries, essa opção envolve o armazenamento de forma integral. Prepare as frutas, você precisa lavá-las e deixá-las em uma peneira até secar.
2. Pegue em recipientes de plástico limpos ou em jarros esterilizados de litro. Coloque uma camada de frutas, polvilhe as frutas com areia, forre os cranberries novamente.
3. Alterne as camadas até que o recipiente esteja cheio. Observe que a última linha deve ser açúcar. Após todas as manipulações, sele a louça e coloque-a na geladeira.

Método número 7. Tratamento térmico

1. O processamento através da exposição ao calor permite salvar a maioria dos elementos úteis, pois os cranberries são preservados em seu suco. Durante o aquecimento, a temperatura não excede 100 graus.
2. A tecnologia não é particularmente difícil. Separe as frutas, lave-as com água corrente e dobre-as em uma peneira. Aguarde a umidade escorrer, seque com guardanapos ou toalhas.
3. Mova os cranberries em uma panela de paredes grossas esmaltadas e coloque no fogão. Defina o menor fogo, cozinhe até o suco sair de todas as frutas.
4. Você não pode trazer a composição para a aparência das primeiras bolhas.Tal movimento levará a uma completa perda de vitaminas. Quando o suco for lavado da fruta, despeje a mistura em frascos esterilizados.
5. Cubra com tampas, deixe pequenas lacunas. Prepare um banho de água. Forre uma panela grande com uma toalha, coloque-a dentro da jarra e despeje água quente nos ombros.
6. Pasteurize cranberries em seu próprio suco por cerca de um quarto de hora e depois desligue a placa. Retire as latas com tachinhas, aperte com uma chave especial.
7. Enrole os recipientes com um moletom, vire o pescoço para baixo e aguarde até que esfrie completamente. Coloque na geladeira ou adega para o inverno, use se necessário.

Mergulhe as frutas em calda de açúcar ou água, seque os cranberries ou aqueça-os para fazer suco. Cranberries ralados esmagaram as doenças catarrais, lutam com a deficiência de vitaminas na entressafra, fortalecem o sistema imunológico como um todo.

Vídeo: como manter os cranberries ou cranberries frescos no inverno