Como guardar ovos de codorna

Todo mundo sabe que os ovos de codorna não são apenas saborosos, mas também ricos em substâncias saudáveis. Pelo conteúdo de vitamina útil tomar um lugar de liderança. O risco de contrair salmonelose ou outras doenças desse produto é praticamente zero. O prazo de validade é fundamentalmente diferente, por exemplo, dos ovos de galinha. A vida útil das codornas é muito mais longa. Como manter um produto tão útil em casa?

Armazenamento de ovos de codorna em casa

São conhecidos dois métodos para manter esse produto natural fresco:

• à temperatura ambiente;
• na geladeira.

As donas de casa experientes preferem armazenamento refrigerado, pois neste caso, os prazos são estendidos para dois meses.

Quando refrigerados, os ovos de codorna são melhor colocados em embalagens de plástico ou papelão e fixados com a ponta afiada para baixo, reduzindo o risco de quebrar um ovo. É importante lembrar que, durante o armazenamento refrigerado, não é necessário manter produtos à base de carne, peixe e outros produtos com cheiro pronunciado nas proximidades. Deve-se lembrar também que os ovos de codorna devem ser lavados com água da torneira antes do cozimento e não antes do armazenamento. Assim, você salva uma camada importante na superfície da concha e aumenta a vida útil. Os ovos não são estritamente recomendados para serem armazenados na geladeira nas portas. Isso se deve ao fato de que, com abertura constante, a temperatura no próprio refrigerador muda e, consequentemente, o prazo de validade é significativamente reduzido.

Quando armazenado fora da geladeira. De fato, os ovos de codorna têm uma enorme vantagem, pois têm uma vida útil longa a uma temperatura de 24 graus. Em casa, algumas pessoas colocam ovos de codorna em uma bacia grande com água e os enchem de sal (proporção: 1 colher de sopa de sal por 1 litro de água). Se algum ovo flutuar até o topo após a imersão, ele deve ser descartado imediatamente, pois esse é o primeiro sinal de um produto estragado. Em fazendas com um grande volume de geladeiras, não é suficiente, e os agricultores precisam usar uma receita antiga e comprovada - o produto é coberto com gordura. Pode ser gordura de porco ou óleo de girassol, após o qual os ovos são imersos em caixas de papelão com orifícios de ventilação. É muito importante que os ovos não se toquem. No fundo de uma caixa desse tipo, certamente é derramada uma camada macia, o que "salvará" a casca do ovo de possíveis golpes. Por exemplo:

• areia;
• feno
• cinzas;
• aparas;
• papel.

O segundo método, que permite aumentar o prazo de validade para um ano, raramente é usado na vida cotidiana devido ao seu método peculiar. Os ovos são dispostos ordenadamente em um recipiente de vidro, se desejado, você pode usar pratos de porcelana ou cerâmica, para que não se toquem, e encher o recipiente com cal pronta. A cal deve ser criada na proporção de 1 a 5. Com esse armazenamento, a cal cortada deve cobrir completamente os ovos com uma margem de 2-3 cm e ser armazenada em um porão ou galpão com temperatura não superior a 10 graus e não inferior a zero.

Prazo de validade padrão para ovos de codorna?

Se o produto for fresco, o prazo de validade na geladeira é de aproximadamente 65 a 70 dias. À temperatura ambiente - até um mês e meio. Com os métodos acima - de 6 a 12 meses.

Qual o motivo do longo armazenamento de ovos de codorna?

Todos estão interessados ​​em saber por que esse produto pode ser armazenado por tanto tempo, ao contrário de, por exemplo, ovos de galinha. Ovos de codorna são ricos em lisozima ou, como chamam esse componente de outra maneira, um aminoácido.Este ácido protege o próprio ovo do aparecimento e proliferação de bactérias nocivas. A propósito, essas bactérias são muito difundidas na superfície dos ovos de galinha, que não possuem lisozima na casca.

Quantos são cozidos?

Ovos cozidos são considerados os mais saudáveis ​​e deliciosos. Quanto um produto cozido pode ser armazenado? Para os amantes de ovos, é muito importante não esquecer que o prazo de validade não é longo.

1. Em primeiro lugar, o armazenamento de um ovo cozido é permitido apenas nos casos em que é cozido cozido (isto é, sem gema líquida).
2. Em segundo lugar - após o cozimento, você deve embrulhar o ovo em um jornal ou papel. Então você o salva dos golpes e destruição da concha.
3. Em terceiro lugar, um ovo cozido a uma temperatura igual à temperatura ambiente deve ser armazenado não mais que 9 a 10 horas.
4. Quando armazenado na geladeira - geralmente não mais de 7 dias (no caso de o produto estar fresco e a casca estar intacta e não danificada).
5. Com uma concha superior danificada, os períodos de armazenamento são reduzidos para dois a três dias.

Os danos e benefícios dos ovos de codorna

O benefício. Os ovos de codorna são consumidos há muito tempo para aumentar a imunidade. A singularidade dos componentes deste produto permite que você o use também para fins medicinais. Os ovos contêm:

• a, d, b6, b12;
• potássio
• Sódio
• micro e macro elementos;
• magnésio
• ferro
• fósforo;
• cobre, etc;
• aminoácidos;
• metionina.

O produto contém por 100 g - 158 calorias - cerca de 17 calorias por 1 ovo cru e 15 calorias por 1 ovo cozido. Os ovos são igualmente benéficos para o corpo feminino e masculino.

Prejudicar Em nenhum caso você deve abusar do produto. Comer demais ovos de codorna implica uma série de consequências negativas. Especialmente, é necessário ter cuidado com os ovos de pessoas alérgicas à clara de ovo, os médicos não recomendam o uso do produto para pacientes com doença renal e hepática.

Como resumo, vale a pena notar que os ovos de codorna são um produto muito útil e importante para o corpo humano. Mas não esqueça que, com o armazenamento inadequado, você pode transformar a utilidade do produto em junk food. Por sua vez, os ovos de aves não são muito extravagantes para armazenar. O lado positivo deste produto é sua vida útil em comparação com outros produtos similares. Hoje, a disponibilidade e variedade de variedades de ovos de codorna agrada ao consumidor. A aparência da concha é fácil de determinar a frescura do produto - geralmente é de cor brilhante, sem danos e rachaduras significativas.

Vídeo: como determinar a frescura dos ovos de codorna