Como guardar o rábano em casa

O rábano usa folhas e raízes. São necessários para a preparação de marinadas, molhos picantes, pratos de vegetais e carnes, alfazema de peixe. Se não houver um enredo pessoal e você precisar ir ao mercado de verduras, precisará criar um suprimento pessoal em casa.

Aparência

A planta herbácea perene é bem conhecida com folhas largas e veias grandes. É despretensioso e cresce em quase todas as áreas suburbanas. O rábano pertence à família dos repolhos, cresce até 1,5 m, prefere locais úmidos e bem iluminados. Tende a crescer rapidamente, então eles tentam plantá-lo ao longo da cerca ou fora do quintal. As amantes o tratam com cuidado, pois mais perto do outono ele se tornará atributos indispensáveis ​​de picles para pepinos, tomates, pimentões. As raízes são adequadas para uso em arbustos do segundo ano e mais velhos. Eles são usados ​​na culinária e na medicina tradicional.

É amplamente utilizado na Rússia desde o século IX, a Europa o conheceu seis séculos depois, onde o rábano-bravo é cultivado como uma cultura vegetal. As espécies relacionadas são rabanetes reconhecidos, mostarda, agrião. Ele deve seu forte gosto e cheiro específico à grande quantidade de óleos essenciais encontrados em todas as partes da planta. Além disso, inclui:

• lisozima;
• caroteno;
• substâncias resinosas;
• vitaminas;
• volátil;
• alcalóides;
• substâncias nitrogenadas;
• amido;
• óleo gordo;
• sais minerais.

Importante: a mais valiosa é a raiz fresca, que é desenterrada no início da primavera, imediatamente após a neve derreter ou no final do outono. Ele deve ser processado imediatamente para que os óleos essenciais não evaporem ou tentem preservar.

Propriedades úteis

Além do sabor, a planta tem um lado de cura acentuado. O uso do rábano para resfriados é bem conhecido, pois possui efeitos anti-inflamatórios, anti-zingóticos, diuréticos e antibacterianos. Estimula o intestino, alivia a inflamação da pele, aumenta o apetite.

Seu mérito com o uso regular interno e externo é:

• aceleração metabólica;
• desinfecção de feridas lavando o caldo de raiz;
• redução na dor muscular e articular;
• efeito colerético;
• efeito de aquecimento;
• aliviar os sintomas de inflamação com cistite;
• redução de edema;
• dando elasticidade à pele;
• a luta contra a celulite e a eliminação do efeito da "casca de laranja".

Suco diluído em água, gargarejo e boca com dor de garganta, amigdalite, estomatite. A decocção da água é selada durante a disenteria, os parasitas são excretados, incluindo lamblia e helmintos. A infusão faz parte de um tratamento abrangente para infecções respiratórias, as loções ajudam com contusões e no tratamento de infecções por fungos.

Tempero quente para apoiar a força masculina
O amor por pratos apimentados é frequentemente determinado pelas necessidades do corpo. A raiz do rábano não só afia carne, peixe e outros produtos, mas também estimula a circulação sanguínea, que na maioria dos representantes da metade forte da humanidade enfraquece após 40-50 anos. Sendo um afrodisíaco forte, o rábano retorna ao desejo sexual, fortalece a potência, aumenta a atividade espermática, afetando a função reprodutiva. A presença regular de tempero na dieta elimina a prostatite, doenças urológicas, normaliza a digestão e o metabolismo em um estilo de vida sedentário.

Contra-indicações
Apesar da ampla variedade de usos, a raiz-forte não é uma panacéia para todos os males e doenças, uma vez que seu uso também possui várias limitações.Você não pode comê-lo ou como remédio para alergias e intolerância individual, um período agudo com doenças do sistema digestivo, saltos repentinos na pressão arterial.

Mulheres grávidas e que amamentam também devem abster-se de consumir o produto. Afeta a coagulabilidade do sangue e altera o sabor do leite, o que pode não agradar o bebê.

Como armazenar rábano

Basicamente, eles tentam criar um estoque da raiz. As folhas, apesar de maciças, desbotam rapidamente e perdem umidade, mesmo na geladeira. O prazo de validade máximo em uma sacola plástica é de 3 a 4 dias. Então eles ficam amarelos, perdem o cheiro e a apresentação.

A raiz tem características completamente diferentes. É mais denso elástico, carnudo. Lá fora, marrom-amarelado, com uma fatia branca, fibrosa. Mas apenas colocar raízes recém-escavadas na geladeira também é impossível; após 1-2 dias elas se tornam letárgicas, a maioria dos óleos essenciais desaparece. Portanto, vale destacar o dia e dedicá-lo ao processamento e colheita de matérias-primas úteis.

1. A maneira mais fácil e eficaz de armazenar o rábano é colocá-lo no porão, adormecendo na areia, como as cenouras. Frieza e umidade são totalmente consistentes com as condições naturais. Até a raiz brotar, e isso acontece mais perto da primavera, ela armazenará suas propriedades benéficas.
2. Mingau de raiz fresca é cozido rapidamente o suficiente. Os pedaços lavados e descascados da pele superior são moídos através de um moedor de carne em um saco plástico. O processo de moagem libera uma grande quantidade de óleos voláteis e essenciais. Para não irritar a nasofaringe devido ao cheiro concentrado, recomenda-se fixar o saco de embalagem no moedor de carne com um cordão ou chiclete de farmácia e depois removê-lo com as matérias-primas esmagadas no interior. Coloque em pratos esmaltados, adicione 1 colher de sopa. sal e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar por 2 kg. rábano, dilua com água fervente a um estado de mingau e enrole em frascos esterilizados, adicionando algumas gotas de suco de limão ou essência de vinagre.
3. O congelamento permite economizar a maioria dos nutrientes, desde que as raízes sejam processadas e limpas no freezer no dia em que são escavadas. Eles são lavados, raspados em um núcleo branco, cuidadosamente lavados novamente, cortados em pedaços de 3-5 cm e dispostos em sacos para congelamento. A peculiaridade é então moê-los congelados. O armazenamento na geladeira em um recipiente fechado é permitido dentro de 3 a 4 semanas.
4. O rábano seco não é adequado para fins medicinais, mas mantém a nitidez e o sabor. Prepare-o cortando em fatias finas e secando naturalmente em local com sombra e bem ventilado, em uma secadora ou forno. As matérias-primas acabadas são trituradas e dobradas em uma jarra com uma tampa bem fechada.

Dicas para preparar as raízes para cozinhar
A pré-imersão por um dia reduz a “mordida” e a limpeza do rábano será muito mais fácil. Os pedaços descascados são armazenados em água, os pequenos são limpos com uma faca; para os maiores, é mais conveniente usar um descascador. As matérias-primas preparadas são imediatamente colocadas em sacos e embaladas com segurança para evitar a secagem.

Observe: para proteger a pele das mãos, é conveniente usar luvas descartáveis.

Uma planta útil e acessível, com preparação adequada, pode reter propriedades medicinais por um longo tempo, criando uma barreira confiável para infecções virais, bactérias patogênicas, aumentar a imunidade, fornecer vitaminas e micro-elementos necessários e manter a saúde. A raiz do rábano faz parte de muitos petiscos e molhos salgados, como o rábano, o rábano, usados ​​como aditivo ao kvass.

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