Como congelar salsa para o inverno?

O verão é uma época não apenas para relaxar e ficar perto de corpos d'água, mas também para preparar o outono e o inverno. Foi nessa época que todas as donas de casa começaram gradualmente a fazer vários preparativos. Tradicionalmente, um grande número de guloseimas diferentes é preparado para o inverno. Hoje falaremos sobre como preparar salsa para o inverno, porque esse ingrediente é frequentemente usado não apenas na culinária, mas também para criar decocções e tinturas, além de máscaras faciais. Obviamente, a salsa também pode ser seca ou salgada, no entanto, o sabor de tais verduras será completamente diferente.

Como congelar salsa para o inverno

No inverno, a presença de verduras congeladas é útil, pratos salpicados com salsa ficam muito bem na mesa festiva, e não apenas. Receitas para verduras congeladas já existem há algum tempo, hoje vamos ver algumas delas. Nem todo mundo imagina como é possível mantê-lo fresco no inverno, mas, na realidade, tudo é bastante simples.

Métodos para colher verduras

A salsa pode ser congelada de três maneiras diferentes. Esses métodos são os mais simples e comuns, você pode escolher qualquer um que seja mais ao seu gosto:

  1. A salsa pode ser congelada em cachos. Para fazer isso, você precisa coletar verduras em vários cachos e, em seguida, colocá-las em sacos plásticos comuns e colocá-las no freezer. A salsa é frequentemente congelada na forma de tiras. Nesse caso, as verduras são primeiro cortadas em tiras e depois dispostas em um filme plástico. Em seguida, você só precisa enrolar as verduras em uma lingüiça e colocar no freezer.
  2. Verdes podem ser facilmente armazenados para o inverno na forma de cubos de gelo. Para fazer isso, pique a salsa, mas não muito finamente, para que caiba nas latas de gelo. Depois disso, coloque nas células e encha com água. Em seguida, o molde é colocado na geladeira para congelamento. Quando os cubos estiverem prontos, eles também podem ser despejados em um saco plástico e colocados no freezer por segurança. Os cubos podem ser preparados não apenas com água, mas também com manteiga derretida. O mecanismo de cozimento é o mesmo que no primeiro caso, apenas o molde é derramado com óleo.
  3. Salsa também pode ser congelada na forma triturada. O método não difere principalmente do primeiro, apenas pelo fato de os verdes serem triturados.

A segunda maneira de congelar verduras hoje em dia é muito popular entre as donas de casa, elas consideram os cubos de gelo o método mais conveniente. É muito conveniente pegar cubos de gelo e adicioná-los aos primeiros pratos, por exemplo, ao preparar sopa.

Em geral, é recomendável usar todos os métodos de congelamento de uma só vez ou escolher um método dependendo de como você planeja usar verduras no futuro. Por exemplo, cubos de gelo são os melhores para preparar os primeiros pratos. Se você usar salsa apenas para adicionar às batatas fritas ou polvilhar qualquer lanche, é melhor congelar a salsa picada. Se os verduras da sua cozinha forem usados ​​apenas para decorar pratos, as geadas na forma de galhos ou cachos são perfeitas.

Como manter a salsa fresca?

Hoje vamos dar uma olhada no terceiro método de congelamento de verduras. Para todo o processo, precisamos:

  • salsa;
  • Sacos de plástico, sacos do tipo zip ou bandejas para guardar verduras;
  • tábua de cortar e uma boa faca afiada;
  • guardanapos de papel ou toalhas para secar salsa;
  • água para lavar verduras.

Para preservar melhor as verduras no inverno, é melhor congelá-las, pois elas não perdem sua cor e aroma e, após o degelo, parecem bem frescas.Você pode tomar duas variedades de salsa para congelar: regular e encaracolado. Ambas as espécies têm uma cor brilhante e muito saturada, bem como um aroma pronunciado.

Para preparar adequadamente os verdes, é imperativo seguir algumas regras:

  1. É muito importante congelar salsa fresca. Se possível, é melhor tomar salsa recém-colhida para os espaços em branco.
  2. Antes de congelar, as verduras devem ser resolvidas. É importante remover todas as folhas estragadas ou secas, como folhas flácidas e amarelas, bem como folhas com manchas.
  3. É muito importante enxaguar bem os verdes antes de congelar. Recomenda-se pré-encher a salsa com água, colocando-a em uma tigela funda e deixe por um tempo, depois enxágüe bem com água novamente sob a torneira.
  4. Além disso, não esqueça que a salsa deve ser bem seca antes do congelamento, pois o excesso de líquido na salsa é completamente desnecessário. Uma toalha de cozinha comum ou guardanapos de papel são adequados para esse fim. Na maioria das vezes usamos toalhas de papel grossas para secar as folhas.

Certamente muitos já ouviram dizer que em fábricas que produzem vários pratos semi-preparados, é utilizada uma técnica especial de congelamento por choque. Este método permite maximizar a preservação de nutrientes e vitaminas na composição dos produtos. Se o congelador da sua geladeira tiver a opção de congelamento rápido, é melhor usá-lo para que a salsa congele rapidamente e permaneça ao mesmo tempo que fresca e útil.

Para a colheita, usaremos verduras picadas. É melhor pegar apenas folhas verdes, mas é melhor cortar caules sólidos. É conveniente cortar salsa, recolhendo-a em pequenos cachos, economizando tempo. Se desejar, você pode cortar as verduras no liquidificador, mas é melhor usar uma faca como de costume. Não deve ser picado muito finamente, basta fazê-lo da maneira usual, como você costuma cortar no processo de cozimento. É melhor colocar ervas picadas em uma tigela especialmente preparada.

Depois que todas as verduras forem cortadas, você deve colocá-lo em um recipiente de armazenamento. Vamos usar sacos de plástico comuns para isso. Formamos pequenas sacolas com verduras, temos uma sacola. Antes de amarrar as sacolas e colocá-las no freezer, você deve liberar todo o ar da sacola. Isso reduzirá significativamente o espaço ocupado no freezer, além de economizar toda a embalagem.

Você também pode armazenar temperos em bandejas e, dessa forma, pode colher não apenas salsa, mas também outras verduras, por exemplo, azeda. Você também pode congelar a salsa em pequenos sacos com um fecho de correr. Essa colocação é muito conveniente, pois os tarugos são obtidos em porções. Todos os verduras não precisarão ser retirados do freezer; basta levar apenas uma bolsa para um único uso.

Se você pretende armazenar verduras em uma bandeja, é melhor triturá-las manualmente, para que mais folhas se encaixem no recipiente. Ao congelar em bandejas, você ainda pode usar filme aderente, primeiro cobrindo-o e fechando a tampa. Depois que a salsa é cuidadosamente embalada, as bandejas também são limpas no freezer. A conveniência das peças nas bandejas é que as verduras nelas estão secas, o que torna muito conveniente tomar uma colher de chá ou colher de sopa no futuro. É importante não esquecer depois de comer a quantidade certa de salsa para colocar a bandeja de volta na geladeira.

Para que pratos é adequada a salsa congelada?

Das ervas usadas nos alimentos, a salsa é talvez a mais perfumada e picante. Se quase todo mundo gosta de endro pelo cheiro e pelo sabor, então longe de todo mundo gosta de salsa.No entanto, apesar disso, esse tempero também pode ser usado no processo de criação de uma variedade de pratos, sejam os primeiros pratos, sopas, carnes, pratos de peixe, diversas saladas, molhos e lanches. Além disso, a salsa também pode ser usada para preservar várias preparações caseiras, bem como para decorar quase qualquer prato.

Agora é muito conveniente congelar verduras, pois cada casa tem uma geladeira com um freezer. Anteriormente, as donas de casa tinham que embalar a salsa em potes e depois guardá-la no porão. Como regra, nesses casos, a salsa é moída ou muito picada.

Nas donas de casa modernas, geralmente é costume congelar não apenas verduras, mas também muitos vegetais, pois essa é uma ótima maneira de preservar os alimentos por um longo tempo e, no inverno, agrade-se com guloseimas.

Vídeo: como congelar salsa para o inverno

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