Ameixa cozida para o inverno: receitas

No inverno, o corpo carece de vitaminas e de uma variedade de sabores. O cardápio consiste principalmente de alimentos fritos, cozidos e cozidos, quero uma nota brilhante que lembra os dias de verão. Esta adição será compotas de frutas e bagas. Todas as donas de casa têm as receitas mais queridas dos mais deliciosos presentes para a família e os amigos. Se você colecionar várias dessas pérolas culinárias, aplique um pouco de trabalho e imaginação, o inverno rigoroso se tornará um pouco mais quente e mais gostoso.

Características da ameixa

Na natureza, a ameixa não ocorre. Este é um híbrido muito bem sucedido de ameixoeira-preta e ameixa cereja. Os criadores estão melhorando constantemente as variedades, introduzindo cada vez mais novas variedades. Eles variam em tamanho, cor, sabor e maturidade. A ameixa doméstica é despretensiosa, cresce bem em qualquer solo, tolera bem a seca e a geada. As variedades mais populares:

• Beleza volga;
• Húngaro
• Zarechnaya;
• Greengage;
• Dourado grande;
• Firefly.

Eles são divididos em variedades de amarelo e vermelho, de acordo com a cor da polpa. Para a compota, é importante não a cor, mas se ela se separa bem do osso e se mantém sua forma durante o processamento com água fervente. Poucas pessoas vão gostar de compota, onde, em vez de fatias ou metades de ameixas, o mingau pouco apetitoso de frutas cozidas flutua. Portanto, deve-se levar em consideração não a popularidade da variedade, mas suas características técnicas e de sabor.

Benefício

Qualquer produto é avaliado de dois lados - benefícios e danos. Para algumas pessoas, a ameixa é uma iguaria inacessível devido à intolerância individual. Além disso, não o coma com alta acidez e úlceras estomacais. Isso se aplica a frutas frescas, ameixas e compotas. Você pode comer geléia e geléia em quantidades limitadas para doenças gastrointestinais.

Para quem não é afetado pelas restrições, há uma grande oportunidade de eliminar a deficiência de vitaminas e minerais, uma vez que a ameixa inclui:

• betacaroteno;
• riboflavina;
• potássio
• magnésio
• ferro
• vitaminas C, B, PP, A, E;
• antioxidantes;
• carotenóides.

Essa proporção é muito valiosa e é preservada em frutas frescas e secas na mesma concentração. O consumo regular de 100-150 g de produto traz benefícios tangíveis.

Indicações de uso

A ameixa remove o excesso de líquido, alivia o inchaço, estabiliza o intestino. Para fins terapêuticos, idosos, mulheres grávidas e pessoas que levam um estilo de vida sedentário, recomenda-se comer 5-6 pedaços de ameixas secas ou frutas frescas para prevenir a constipação.

A introdução de ameixas na dieta melhora a microcirculação do sangue do cérebro e da retina, acelera a regeneração, controla o apetite e reduz a síndrome da fadiga crônica. Também é recomendado para programas de controle de peso, limpeza do corpo, usados ​​em cosmetologia.

As sutilezas de escolher ameixas para compota para o inverno

A compota de ameixa cozida é orientada para o amador. Às vezes, dão uma pequena amargura, embora não apresentem nenhuma ameaça à saúde. No entanto, na maioria dos casos, o osso é removido, por isso vale a pena examinar mais de perto as variedades onde ele pode ser removido facilmente sem deformar a polpa. Para fazer isso, é suficiente no mercado perguntar ao vendedor sobre isso ou quebrar as frutas para um teste.

É melhor tomar uma ameixa levemente imatura.Possui uma polpa mais densa que não se espalha em calda fervente. Tais frutas mantêm sua forma bem, mesmo quando recarregadas.

Por cor, você precisa se concentrar apenas nas preferências pessoais; se quiser beber compota escura no inverno, as variedades de frutas vermelhas são selecionadas, se claras e transparentes - douradas. O consumo de açúcar depende da doçura da fruta. Você também precisa considerar se a compota será feita apenas de ameixas ou se planeja adicionar maçãs, framboesas ou ameixas.

Uma opção muito interessante é a de pequenas metades de variedades de tamanho médio: Skoroplodnaya, Spark, Peach. As fatias alongadas aristocráticas de ameixa Anna Shpet parecem muito bonitas nos bancos.

O amadurecimento das variedades precoces começa em meados de agosto, depois pode ficar pendurado nos galhos quase até o gelo. As anfitriãs têm tempo para observar a abundância de ameixas, delinear as opções mais bem-sucedidas e cuidar lentamente da conservação.

Receitas de compota de ameixa

É mais conveniente cozinhá-lo em pequenas porções, tentando diferentes proporções de ingredientes.

Principal
Inclui um mínimo de componentes, é preparado de forma rápida e simples. A proporção clássica de açúcar para água em calda é de 200 gramas por 3 litros. As ameixas são lavadas, cortadas ao meio, um osso é removido delas. Eles são depositados em bancos na taxa de preenchimento em 1 \ 2 ou 1 \ 3, dependendo do que você deseja mais, compota ou fruta.

São necessários 2 recheios. O primeiro é realizado com água fervente, os bancos são cobertos com tampas e envelhecidos por 15 a 20 minutos. Em seguida, a água é despejada na panela e o xarope é cozido em sua base. Basta ferver por 3-5 minutos. As frutas são derramadas uma segunda vez, as tampas são hermeticamente fechadas, os bancos são virados de cabeça para baixo e isolados por um dia. Em seguida, eles podem ser colocados em uma posição normal e guardados em uma adega ou armário para armazenamento no inverno.

Sortido
A receita difere da principal apenas por exigir várias variedades de ameixas de cores diferentes. É aconselhável escolher frutas com o mesmo nível de maturação.

Maçãs e ameixas
Essas frutas combinam perfeitamente, revelando o sabor, tornando-o ainda mais saturado. Qualquer nota serve.

Importante: os frutos devem estar absolutamente inteiros, as maçãs são removidas à mão, sem deixar vestígios de solavancos e amassados. Caso contrário, a compota não pode resistir e explodir a partir da fermentação que começou.

Para cozinhar, uma quantidade igual de frutas é retirada, as sementes são removidas e a polpa é cortada em fatias. Os bancos são preenchidos por um terço. Existem duas maneiras de proceder.

1. Se você usar um preenchimento duplo, primeiro com água fervente e, em seguida, com um xarope à base de líquido drenado de latas, a esterilização não será necessária.
2. Para aqueles que preferem fazer tudo de uma só vez, ferva um xarope de 300 gramas de açúcar e 3 litros de água, despeje-os em latas e esterilize-os por meia hora e enrole-os.

Nos dois casos, o recipiente é coberto com uma toalha ou um cobertor velho e com idade de 24 horas.

Picante
A adição de ervas adicionará um sabor incomum que crianças e adultos apreciarão. Como parte da compota:

• água - 3 litros;
• vinho tinto seco - 300 gr;
• açúcar - 300 gr;
• baunilha
• canela
• cravo;
• anis estrelado.

As frutas lavadas e sem sementes são colocadas em frascos; os recipientes de 1,5 a 3 litros são os mais adequados. Em seguida, combinamos água, vinho e açúcar, deixe ferver, preencha especiarias, ferva por 1 minuto e despeje ameixas com esta mistura. Em seguida, feche firmemente, abra as tampas e isole. No dia seguinte, eles podem ser armazenados no inverno.

Coisinha saborosa
A combinação de pequenas ameixas amarelas e groselhas parece elegante e festiva. Para isso, bancos de 1-1,5 litros são adequados. A receita é econômica no tempo, já que os ossos não precisam ser removidos. Bagas e frutas são lavadas, empilhadas em 2 camadas. É utilizado um sistema de escorvamento duplo sem esterilização. Para 3 litros de líquido, você precisa de 250 g de açúcar granulado. Se a variedade de ameixa é doce, a norma é reduzida em 50 gr.

Ameixas em suco próprio
Para certas indicações, é indesejável o uso de açúcar na dieta. Para preservar as vitaminas e preparar uma base muito econômica para furúnculos ou geleias, você precisa de uma ameixa, potes e cerca de 60 minutos de tempo.

As frutas selecionadas são cortadas ao meio, um osso é retirado e depois cortado novamente, dividindo-se em quartos. Eles estão bem embalados em uma jarra, você pode agitar um pouco para aumentar a quantidade de produto. Cubra com as tampas sem enrolar e defina para esterilizar. Conforme as fatias são liquidadas, o próximo lote é reportado aos bancos. Depois de colocar o último suporte em banho-maria por mais 10 minutos e enrolar firmemente. Os bancos devem permanecer aquecidos ainda dia e noite. Então eles são garantidos para suportar o armazenamento até a primavera.

Mix original
Para aqueles que estão frequentemente preocupados com distúrbios no trato digestivo, pressão alta e dores de cabeça, preste atenção a uma interessante mistura de ameixas, maçãs e chokeberry. Mais precisamente, é chamado chokeberry. As propriedades curativas das bagas são conhecidas e usadas na medicina tradicional. Com a exposição a curto prazo ao xarope fervente, suas qualidades básicas são preservadas em maior medida, como nas ameixas. Beber litros de tal compota não vale a pena, mas 1-2 copos por dia melhoram significativamente o bem-estar.

Proporções:

• ameixa - 300 gr;
• maçãs - 300 gr;
• chokeberry - 150 g;
• açúcar - 200 gr;
• água - 3 litros.

Ele é preparado apenas por vazamento duplo, primeiro com água fervente e depois com calda. A esterilização a longo prazo destruirá todas as substâncias e compostos úteis, transformando o remédio em uma fruta cozida regular, embora muito saborosa.

Ameixas são perfeitamente combinadas a gosto com damascos, framboesas, groselhas, peras. O princípio da preparação da compota é o mesmo, apenas o enchimento das latas varia e a quantidade de açúcar diminui um pouco ou aumenta.

A compota de ameixa irá decorar a dieta de inverno com um sabor rico e aroma de verão quente.

Importante: como rolar uma deliciosa compota de ameixas para o inverno com ossos