Caldo de galinha - benefícios e danos ao corpo

O caldo de galinha é um verdadeiro achado no campo da culinária. Este prato é apreciado pela relativa simplicidade de preparação, excelente sabor e composição curativa. O caldo será extremamente útil para pessoas que sofreram recentemente uma doença ou operação grave. Caldo de luz ajuda a recuperar mais rapidamente, ganhar força, fortalecer a imunidade. Mas, para não ser infundado, apresentamos argumentos efetivos.

Os benefícios e malefícios do caldo de galinha

Composição e propriedades do caldo de galinha

A carne de frango é famosa pelo acúmulo de uma grande lista de várias substâncias, incluindo vitaminas. Um lugar especial é dado à tiamina, vitamina B12, ácido fólico, riboflavina, piridoxina e vitamina N.

O caldo de carne não é privado de elementos minerais. Entre toda a diversidade, faz sentido destacar as mais úteis. Entre eles estão cálcio, potássio, enxofre, cobre, magnésio, flúor, fósforo, zinco, cloro e outros. Todos esses compostos suportam os sistemas e órgãos vitais do corpo humano.

Os minerais estão concentrados não apenas nas aves, mas também nos ossos, cartilagens e pele. É por isso que o caldo é preparado a partir da "equipe" da mistura. Um efeito especial é alcançado no tecido ósseo, o caldo de galinha cura facilmente as fraturas.

A decocção mais deliciosa é obtida se você combinar aipo, cenoura, cebola, várias partes de frango, outras raízes e ervas. Cada substância útil contida em um produto específico alimenta a ação de outro.

Como resultado disso, uma pessoa começa a se sentir melhor dentro de meia hora após uma refeição. Tudo isso se torna possível devido ao fato de a composição química do caldo estar totalmente formada e penetrar facilmente no sangue.

No entanto, lembre-se de uma regra importante: ao cozinhar o caldo, tente ficar sem sal ou reduza a quantidade desse ingrediente ao mínimo. O cloreto de sódio é encontrado em muitos produtos e, em excesso, podem surgir problemas de saúde.

Os benefícios do caldo de galinha

  1. Desde tempos imemoriais, o caldo tem sido usado como remédio para milhares de doenças. Alguns até consideram uma decocção de carne como uma panacéia para todos os males. Em parte, essa afirmação é verdadeira. O caldo traz o maior benefício para uma pessoa com resfriados, gripes, outras infecções virais, deficiência de vitaminas e baixa imunidade por natureza.
  2. O principal valor do caldo está em sua capacidade de remover o muco da cavidade do trato respiratório, para aliviar o curso de pneumonia, bronquite e asma. Curiosamente, a composição limpa parcialmente os pulmões do fumante de venenos e resinas. Devido às propriedades bactericidas, a decocção mata microorganismos nocivos quase imediatamente.
  3. A digestibilidade fácil permite incluir caldo à base de frango no menu de pessoas que monitoram de perto o peso ou são obesas. Baixo teor calórico e alto valor nutricional suprimem a fome e eliminam o risco de sobrepeso.
  4. O caldo é indicado para uso por pessoas que sofrem de doenças irritáveis ​​do intestino, gastrite, úlceras, diarréia e outras doenças patológicas do esôfago. Além disso, a decocção alivia o intestino das pedras fecais, remove os radionuclídeos e previne o câncer de fígado.
  5. Uma composição completamente natural, preparada sem temperos e sal, envolve as paredes do estômago e intestinos. O peristaltismo e a microflora dos órgãos internos melhoram e a probabilidade de úlcera péptica é reduzida.
  6. O caldo aumenta o metabolismo a alturas sem precedentes. É rapidamente absorvido pelas paredes do esôfago e entra na corrente sanguínea, depois se espalha por todo o corpo.Apenas uma porção irá suprir a necessidade do adulto de vitaminas B, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e outras substâncias valiosas.
  7. A composição aperta o tecido ósseo, reduz a probabilidade de fraturas a zero, melhora a estrutura das fibras musculares. Este prato deve ser tomado durante o conjunto de atletas de "massa". Além disso, a decocção é indicada para consumo em osteoporose, osteocondrose.
  8. O produto acelera a digestão dos alimentos, especialmente para refeições pesadas. As vitaminas do grupo B tonificam o sistema nervoso, combatem o sono e os pesadelos e aliviam a irritabilidade.
  9. A composição da massa de gelatina, que é considerada colágeno natural. Esta substância deve ser ingerida com alimentos para manter a beleza da pele e do cabelo.

Caldo de galinha prejudicial

Caldo de galinha prejudicial

  1. Se você observar a situação como um todo, o caldo de carne não poderá prejudicar significativamente uma pessoa com consumo razoável. Os efeitos adversos no corpo podem ser causados ​​por matérias-primas de baixa qualidade.
  2. Você não sabe ao certo como o frango foi cultivado e o que comeu. Gado e aves de capoeira, como regra, são alimentados longe de rações e produtos naturais de alta qualidade. Muitas vezes, os hormônios do crescimento são adicionados aos alimentos.
  3. Em qualquer caso, ao cultivar animais, eles precisam ser vacinados contra bactérias e infecções prejudiciais. Como resultado, os medicamentos deixam uma marca notável na qualidade do produto que você compra.
  4. O uso de caldo de tais matérias-primas está em dúvida. Existe uma maneira de proteger seu corpo dos efeitos nocivos dos medicamentos e fazer uma refeição saudável.
  5. Ao preparar matérias-primas nos primeiros 25 a 30 minutos, substâncias nocivas da carne caem na água. Neste caso, é recomendável drenar o líquido e despejar fresco. Como resultado, o caldo será capaz de manter os benefícios acima para o corpo.
  6. Observe que o sal não é recomendado. O mineral suprime a maioria dos micronutrientes benéficos. Além disso, o sal afeta negativamente a atividade dos rins. Tente adicionar especiarias ao mínimo.
  7. Um caldo rico e pronto é proibido para pacientes que sofrem de patologias do fígado, vesícula biliar, baixa acidez. O prato pode ser feito dietético, para isso é necessário remover a pele e a gordura do pássaro.

Como reduzir o dano do caldo de galinha

  1. Se você sofre de acúmulo de sais, gota, urolitíase ou reação alérgica aos componentes, deve abandonar completamente o consumo de louça. Em outros casos, você pode recorrer a métodos simples.
  2. Recomenda-se cozinhar o caldo a partir das carcaças de galinhas. Essa carne contém muito menos conservantes e substâncias extrativas. Tente cozinhar um prato de carne fresca, que contém pouco colesterol.
  3. Como descrito acima, para reduzir o teor calórico do caldo, é necessário remover toda a gordura e pele do pássaro. Depois de cozinhar, retire a camada superior com manchas oleosas.
  4. É proibido cozinhar um prato de miudezas. Eles contêm um alto teor de colesterol e substâncias nocivas que se acumulam devido à alimentação de baixa qualidade. Dê preferência ao caldo, que foi cozido após a primeira descarga de líquido.
  5. Independentemente do frango que você comprou, caseiro ou de frango, recomenda-se que o caldo principal seja drenado. A composição será composta por menos gordura e compostos nitrogenados.

O caldo de galinha é bom para o corpo em doenças menores. É importante escolher matérias-primas de qualidade. O pássaro deve comer produtos naturais e ser mantido em uma área ecologicamente limpa. Prepare o caldo corretamente, não negligencie as recomendações práticas.

Vídeo: como cozinhar caldo de galinha

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