Matsutake - uma descrição de onde cresce, a toxicidade do fungo

Trufas não são de forma alguma os únicos que são caros no mundo. No artigo de hoje, consideraremos um representante da família de cogumelos, que nada mais é do que matsutake. Esse corpo frutífero é bastante popular no Japão, o custo de uma peça pode chegar a US $ 100. Cogumelos são iguarias, eles preferem crescer sob pinheiros vermelhos e em outros lugares semelhantes. A maioria desses representantes está no Japão, mas também são encontrados em outros estados.

Matsutake

Descrição do produto

  1. Essa variedade de corpos de frutificação é atribuída à família de fileiras, caso contrário, o fungo é chamado de fileira de calçados. Ele está incluído na classe agaricomiceto, respectivamente, tem características indiretas e comparabilidade com auto-similares. Vamos considerar algumas características externas.
  2. Assim, o chapéu no grau inicial de crescimento é suave e seco. Mas com o tempo, torna-se fibroso, existem flocos. Em diâmetro, a ponta varia entre 3 e 20 cm. Quanto maior a amostra, mais cara ela é.
  3. O formato superior é arredondado com uma protuberância. As bordas estão dobradas. Então o chapéu fica almofadado e suavizado. Ela tem um monte grande no centro. É pigmentado por marrom claro ou castanho, podendo apresentar manchas acastanhadas. Nas bordas existem fibras. Espécimes maduros são rachados a tal ponto que a carne é visível.
  4. As placas são pintadas de maneira clara, mais frequentemente são esbranquiçadas ou pigmentadas com um tom creme. O comprimento é irregular. Cogumelos jovens, nos quais o chapéu é pequeno e abaulado, escondem seus pratos sob os restos da colcha. Esporos arredondados e de tamanho pequeno, marrons.
  5. A base de espessura é de cerca de 3 cm, quando esticada até um comprimento de 20 cm Na seção inicial, a perna se estreita ou se expande. Esta é uma característica dos cogumelos. Ela mergulha no chão. É pintado em tom marrom, há um anel de franja, que é irregular.
  6. A perna é de cor esbranquiçada. Sua parte inferior é pigmentada com um escuro, há um padrão acastanhado. A parte macia é compactada, não muito dura, há um aroma único de canela com resina de pinho.

Distribuição

A expansão de Matsutake

  1. Se você traduzir o nome da instância do japonês, soa como um cogumelo de pinheiro. É uma iguaria de alta qualidade, comparada com o valor da trufa. Cresce em florestas de pinheiros ao lado das árvores correspondentes.
  2. Em alguns casos, você pode encontrar esses corpos frutíferos em uma faixa mista, bem como árvores de lariço. No território de seu país, esses cogumelos se transformaram em espécimes raros.
  3. Quanto aos detalhes sobre o território de crescimento, digamos o seguinte. Esses corpos frutíferos são encontrados na América do Norte, Coréia, Finlândia, China, Suécia. Eles também estão localizados no sul dos Urais, no Extremo Oriente e na Sibéria. Eles são encontrados na Bielorrússia e na Ucrânia.
  4. Os espécimes discutidos geralmente crescem em grupos. Tais corpos frutíferos formam círculos ao redor de pinheiros. No entanto, os cogumelos em questão podem ser bastante difíceis de detectar. Os frutos têm um chapéu coroado e uma perna profunda. Por esse motivo, os corpos frutíferos só podem ser visíveis através de uma camada de agulhas e folhas.
  5. Entre outras coisas, esses cogumelos requerem condições especiais de temperatura e umidade. Além disso, o solo deve ser bastante fértil. Se você pretende criar cogumelos, deve conhecer as condições em que o matsutake cresce.
  6. A temperatura durante o dia não deve exceder 26 graus. Quanto à noite, são pelo menos 15 graus. Em 3 semanas, pelo menos 100 mm devem cair. precipitação.O solo não deve ser saturado com nutrientes. Além disso, deve ser perfeitamente drenado.
  7. Os corpos de frutas deixam de se desenvolver se as folhas caídas derem húmus em uma quantidade maior do que os cogumelos exigem. Quanto à estação de frutificação, começa no início do outono e não dura mais de 3 semanas. Foi durante esse período que os catadores japoneses abriram uma caçada silenciosa. Especialistas em outros países fazem o mesmo.

Visualizações semelhantes

  1. O favo de mel ou o peixe enfileirado enfaixado são um pouco semelhantes aos corpos de frutas discutidos. Estes são cogumelos pouco conhecidos, mas comestíveis. O remo enfaixado cresce na maioria dos casos perto de pinheiros. A superfície do feto é escamosa-fibrosa.
  2. O chapéu é pintado em tons de marrom variados. Na perna você pode observar um anel de estrutura fibrosa. A carne é de cor clara e é bastante carnuda. No entanto, o cogumelo tem uma perna muito curta. Os corpos de frutas são fáceis de extrair do solo. Nesse caso, você pode sentir um aroma claro em pó.
  3. Remo enfaixado cresce na Escandinávia entre pinheiros. Estudos mostraram que esses fungos pertencem à mesma espécie que o matsukate considerado. Foi após essa confirmação que muitos catadores de cogumelos começaram a colher frutas para exportação, a fim de ganhar um bom dinheiro.

Processamento

Processamento de Matsutake

  1. Para preservar o famoso aroma dos corpos de frutas em questão, eles precisam ser limpos com um pano úmido ou levemente enxaguados. Verifique se a pele não está danificada. Lembre-se de que você só precisa cortar a ponta da perna, nada mais.
  2. Após a preparação preliminar, essas amostras podem ser submetidas à fritura, secagem, ensopado e cozimento. Tais cogumelos podem ser preparados com várias receitas deliciosas. Os verdadeiros gourmets mastigam cuidadosamente até frutas cruas.
  3. Muitas vezes, esses corpos frutíferos são em conserva e secos. Inaceitável é apenas se você decidir congelá-los. O tratamento térmico prolongado também é altamente indesejável. De qualquer forma, com esses métodos de processamento, o rico aroma é completamente destruído.

Benefício

  1. Devido à composição valiosa, os corpos de frutificação discutidos têm excelentes efeitos anticâncer e antivirais. Além disso, tudo isso foi confirmado oficialmente graças a estudos de laboratório.
  2. O consumo regular desses corpos de frutificação permite retornar a pressão arterial aos níveis normais. O açúcar no sangue está se estabilizando. Nesse caso, você não encontrará efeitos colaterais durante o curso de bem-estar.
  3. Quanto à medicina tradicional, as cópias são um sucesso incrível na China. Os cogumelos eliminam efetivamente várias patologias associadas ao trato gastrointestinal. Matsukate é usado como analgésico e sedativo.

Contra-indicações

  1. De fato, os corpos frutíferos não têm contra-indicações sérias. A única coisa que você pode encontrar é com intolerância individual aos componentes. Além disso, você não deve incluir cogumelos que foram armazenados por um longo período na dieta.
  2. Vale mencionar separadamente que tais exemplares curativos e preciosos do reino dos cogumelos crescem não apenas no Japão. As frutas podem dar frutos sempre que as condições climáticas permitirem, mas encontrá-las é extremamente difícil.

Considerados corpos frutíferos são cogumelos caros e muito valiosos. Eles não são apenas raros, mas também têm várias qualidades curativas. Com a ajuda deles, você pode até combater doenças graves. De qualquer forma, a automedicação sem consultar um especialista não vale a pena.

Vídeo: Matsutake (Tricholoma matsutake)

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