Óleo de avelã - propriedades benéficas e danos

Avelã saudável e perfumada, muitos adoram por sua relativa facilidade nutricional, versatilidade e sabor rico. As avelãs têm um alto valor nutricional, textura agradável e quase nunca causam alergias, razão pela qual é amplamente utilizada na culinária e na cosmetologia. O óleo de avelã tem propriedades benéficas e é bem absorvido pelo organismo. Leia mais sobre o seu valor neste artigo.

O que é avelã útil

As avelãs são ricas em proteínas vegetais nutritivas e ácidos graxos poliinsaturados (complexos ômega), por isso é capaz de restaurar rapidamente a força do corpo, fortalecer o tônus, aumentar a resistência e melhorar o funcionamento do sistema nervoso.

O óleo de avelã tem as seguintes propriedades benéficas:

1. Normaliza a digestão, elimina a irritação das mucosas e ajuda a normalizar o metabolismo.
2. Reduz o colesterol no sangue.
3. Aumenta a elasticidade da pele, suaviza tecidos com tesão, nutre unhas e cabelos, hidrata a pele.
4. Ajuda a combater a fadiga, melhora a atividade cerebral.
5. Fortalece o sistema músculo-esquelético, ajuda a desenvolver músculos.

Portanto, o óleo de avelã é adicionado à dieta nas dietas esportivas e de saúde, substituído por óleos vegetais pesados ​​em programas de nutrição adequados e adicionado aos produtos de cuidados diários.

Existem contra-indicações

As avelãs são diferentes porque raramente causam alergias e são adequadas para a maioria das pessoas sem contra-indicações. Pode ser introduzido na comida de bebê e na dieta das pessoas mais velhas.

Cauteloso no uso de óleo de avelã deve ser em vários casos:

1. Na gravidez e distúrbios hormonais, quando o corpo é propenso a reações alérgicas.
2. Com intolerância individual e alergia à proteína da noz. Essa condição pode ser detectada se as avelãs causarem coceira, queimação, desconforto intestinal e inchaço, febre e inchaço dos gânglios linfáticos.
3. Com obesidade e diabetes. Isto é devido ao alto teor calórico do produto. Em caso de interrupções no metabolismo, é necessário consultar um médico sobre as possíveis normas de uso do produto.

Às vezes, as avelãs cruas causam rejeição pelo organismo devido à dificuldade de assimilação de certas substâncias. Isso geralmente é associado a proteínas vegetais, que na maioria das vezes permanecem no bolo durante a extração do óleo. Nos casos em que as avelãs causam desconforto, é recomendável fritá-las e jogá-las cuidadosamente no forno ou em uma frigideira seca. A proteína coagulada é muito melhor digerida pelo organismo. Se até o óleo causar desconforto, é melhor abandonar o uso de avelãs.

Lembre-se de que as avelãs são um produto de alto teor calórico que pode substituir gorduras e proteínas de carne e leite em uma dieta jejum ou vegana. 100 gramas de nozes contêm mais de 650 kcal e em óleo - de 880 kcal. Calcule cuidadosamente a dose diária e não consuma mais do que 1-2 colheres de sopa de óleo por dia. Também não é recomendável comer avelãs constantemente, diversificar sua dieta, às vezes adicionando nozes saudáveis ​​e seus produtos aos alimentos.

Como obter óleo de avelã

O óleo de avelã é extraído por prensagem a frio dos frutos da planta. As nozes são trituradas em migalhas e, em seguida, o produto é prensado, resultando em uma manteiga dourada e muito leve. As matérias-primas podem ser conduzidas pela prensa 2-3 vezes, de acordo com as quais a marcação será feita no óleo - o produto da extração primária ou secundária. Não misture esses óleos para destacar as qualidades premium e mais acessíveis.O óleo de cozinha em casa, você pode expressá-lo em um recipiente comum.

Bagaço de óleo obtido no processo de óleo de cozinha é usado na culinária para a preparação de pastelaria e segundo cursos, bem como molhos. A farinha de noz é adicionada à massa, halva, recheio de doces, ensopados de legumes e carne, sopas e purê de caçarolas.

Normalmente, o óleo é preparado a frio para preservar todas as substâncias úteis e biologicamente ativas, mas o aquecimento de matérias-primas é tecnicamente possível. A extração resultante é defendida, filtrada do resíduo sólido e vertida em material de vidro para armazenamento. O óleo refinado tem uma cor amarela pálida clara e um sabor sutil de noz.

Armazene o óleo em uma tigela escura para proteger da luz solar direta. Então ele permanece útil por mais tempo e não perde seu sabor picante.

Como usar o óleo de avelã

Devido às suas propriedades nutritivas e textura macia, o óleo leve de avelã ganhou reconhecimento na cozinha e na cosmetologia. É amplamente utilizado como componente básico e auxiliar, tanto em produtos industriais quanto em casa.

Óleo de avelã na cozinha
O tempero dourado é adicionado a saladas e doces, doces e molhos. Usado para aumentar o teor de gordura dos produtos. Não é costume fritá-lo - esse óleo está muito desbotado e, além disso, perde suas propriedades úteis com forte aquecimento.

O óleo de avelã tem um agradável sabor adocicado com uma nota de noz profunda e enriquece os pratos com um sabor nobre, acrescentando completude e sofisticação às composições culinárias.

Em sua base, você pode bater açúcar, creme de leite, maionese, cozinhar molhos de ervas picantes. Contribui para a melhor absorção de vitaminas das frutas e vegetais, agrega valor nutricional à carne magra e aos pratos com proteínas vegetais.

O óleo aromático de avelã é perfeito para legumes, pimentos, batatas, trigo sarraceno, centeio e mingau de trigo. O óleo de avelã é adicionado ao sorvete, chocolate, bebidas de café, sobremesas alcoólicas e licores.

Óleo de avelã em cosmetologia
Com base no óleo de avelã, muitos bálsamos e pomadas são preparados. É adicionado ao creme para uso diário, são preparadas máscaras faciais e cabelos, além de loções para o corpo. O extrato de avelã possui várias propriedades curativas para uso externo:

1. Hidrata intensamente e nutre a pele, ajuda a livrar-se da descamação e restaura o equilíbrio da água.
2. Promove um aperto dos contornos do rosto e do corpo, rejuvenescimento.
3. Elimina olheiras sob os olhos e traços de fadiga, ajuda a restaurar uma aparência saudável.
4. Suaviza qualitativamente a pele e os cabelos, torna o epitélio do rosto aveludado e exuberante cabelo obediente.
5. Normaliza o equilíbrio de gordura, ajuda a se livrar da acne, irritações e vestígios de intempéries, protege a pele do mau tempo, sem deixar filme oleoso na superfície.
6. Os óleos emolientes são preparados com base no óleo de avelã para cuidar da pele grossa dos cotovelos e calcanhares, nutrir os folículos capilares para um crescimento saudável dos cabelos, proteger a pele da deficiência de vitaminas, geadas e luz solar.
7. É adicionado óleo a produtos antienvelhecimento e nutrindo a pele madura. É usado na massagem terapêutica em uma mistura com outros óleos "escorregadios" e mais densos.

Ao contrário de muitos outros óleos, o extrato de avelã é adequado para todos os tipos de pele, calmante e normalizante, oleoso, nutritivo, hidratante e fortalecedor a seco e sensível, removendo a vermelhidão e curando a pele problemática. Este produto não é recomendado apenas em produtos infantis, até que a imunidade da pele se desenvolva e não haja certeza de que não haja alergia a um agente específico.

O óleo pode ser usado na forma pura para limpar a pele e nutrir os cabelos. Na pele seca, ela nem precisa ser lavada, ou seus resíduos são facilmente secados com um guardanapo e lavados com água morna.